daddyのブログ

daddyのブログ https://ameblo.jp/daddy-j/ ブログの説明を入力します。 ja ハロウィンいつになく派手で騒がしい

ライカイフォンは街自体が入場規制

ありへん

街に入れないから、湾仔で大騒ぎ

街には即席メイクさんも出てきて

その場でハロウィンメイク

面白かった

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]]> https://ameblo.jp/daddy-j/entry-12093061715.html Sat, 07 Nov 2015 22:18:32 +0900 風邪ひいた(＞人＜;) 風邪ひいたわ

北海道は5度位、香港は28度

暖かいけど、飲食店はエアコン効きすぎ

昨日は上海、めちゃめちゃ寒い

風邪ひかない方がおかしい

中国の病院はまじで行きたくない

解熱剤と抗生物質で強制的に治す

あー死にそうだー

]]> https://ameblo.jp/daddy-j/entry-12093057681.html Sat, 07 Nov 2015 22:10:44 +0900 ブログ復活書くの

相変わらず、海外と日本を行ったり来たり。

頻度が増えて、月の半々かな

趣味のゴルフとスノーボードは何とかやってるが、仕事が忙しくて満足に出来ないしまつ！

スポーツをしないと当然体力が低下する。

この頃すごく感じる！

もう朝まで飲めない、それとも年かな？

今も中国、蘇州、疲れがねげないなー

鍛えなきゃね

]]> https://ameblo.jp/daddy-j/entry-12092047440.html Thu, 05 Nov 2015 07:07:18 +0900 ゴルフ俺は昔キチガイじみた部類のゴルフ好き
年間100ラウンド以上は確実に行ってた
マジでゴルフが好きでバブル時代はホンマで全て揃える始末
8年ほど休んで3年前に少しやって
また休んでた
今年再開
休んでた大きな理由は見えない！球が見えない
面白くない、どこに行ったか、どこを飛んでるかも解らない、感でゴルフしてた
面白くない！！！
そんで辞めたすっぱりと。
このごろ目が良くなって見える見える、球が見える
いいねー見えるって
最高ですね
だけど腕は最悪って感じ
余裕で90台後半～100叩きマジでありえない
80台は確実に行ってたのに、そんなもんだなマジで
だけどゴルフはいいわ ]]> https://ameblo.jp/daddy-j/entry-11555889717.html Wed, 19 Jun 2013 16:30:18 +0900 また休んでしまった仕事が忙しくなると書けなくなる
俺の仕事は海外取引だから忙しくなると外国人との取引でいっぱいいっぱい
頭が混乱する、
しかしなれも恐ろしくて、このごろは自分が外国人のような感覚になる
物事のジャッジや細かい事を気にしなくなる。もともとそのような性格だけどさらに磨きがかかる！
ここ2週間以上休みなしで徹夜の仕事に明け暮れる毎日
2週間で3億円近くの仕事をこなした
めちゃくちゃ疲れたけどね
やっと今日で終わり
最高の気分で明日は打ち上げだー知り合いのイタめしやでワインとシャンパンで乾杯だー ]]> https://ameblo.jp/daddy-j/entry-11555885921.html Wed, 19 Jun 2013 16:23:38 +0900 そういえば去年の秋も今年の春も香港に仕事で行った。
いやーマジで何回行ってもおもしろいわ
秋の香港では行った時がハロゥィンの真っ最中で、ライカイフォンエリアやソーホーエリアはかぶり物や本気の仮装が多数参加！！
マジで面白かった、特にライカイフォンではアイアンマンやキャプテンアメリカ、大人数でのスリラーのダンスシーン、おもしろさ満載
マジでヤバイ！！
住みたい。
この街は本当に面白いね

]]> https://ameblo.jp/daddy-j/entry-11536252460.html Thu, 23 May 2013 13:04:06 +0900 ニセコチセヌプリスキー場俺にパウダーの楽しさを存分に教えてくれたスキー場でもある
そのスキー場が今年の3月末で閉鎖！
最終決定ではないが運営を行う蘭越町が道にいったん、閉鎖を通告
まじかよ！って感じ
俺は5年ほど前からこのスキー場にシーズン中は毎週来てますが、
北海道のどこよりも最高に楽しいスキー場だと思います。
ニセコ地区でもこれだけ自然地形を生かしたエリアで滑れる所が在るでしょうか？
今シーズンで営業が終了する噂があり、確認すると営業自体が困難だと蘭越町の返答と聞いてる。リフトの老朽化が主な原因とか？
基本的にはお金の問題だと思いますがもう少しどうにかならないのかねー？
例えば株主を集い第三セクターで運営を行うとか！
スキー場ではないが、多くが存在を望んでいる施設等を市民や町民、利用する人たちが株主となり運営を行うなど、全国にはこのような逆境から立ち直った施設等が沢山ある。
チセヌプリスキー場が営業を再開するにあたり色々な方法があると思う。
スキー場再開を蘭越町だけに依存するのではなく、民間主導で有志を集い一つの目標に向って意見交換や具体的な再建方法の模索を行えばもう少し明るい方向性が見えてくるでは。
俺の様な思いをもっている方々がきっと大勢いると思う、
現在の運営母体の蘭越町が『チセヌプリスキー場存続について、意見交換会』
記事広告を利用して呼びかけても良いのではないか？在れば
俺は是非参加したいと思う。
]]> https://ameblo.jp/daddy-j/entry-11536216724.html Thu, 23 May 2013 10:52:49 +0900 俺のこの一年俺のこの一年を振り返ってみると、まー遊んでばかり、、、
去年は仕事も春から超忙しくなり、出張も多く、ブログを更新出来ない、これがブログ書かなくなった理由！
スマホからチマチマやってられるか！
PCで打つのは苦にならないがスマホはだめ・・ストレスが溜まりまくる
春から夏にかけては焼肉祭り、3m*3mの大きなテントも買って全天候で焼きまくり
夏は熱かったので、海で遊びまくり、空気で膨らませるゴムボートはみんな良く知ってるが！
空気で膨らませる大きなソファーチェアーは知らないだろ・・・・
2.3m*2.3m 厚さ90cmでオットマンチェアーみたいのが2席、3人がけのソファーが1台くっついた品物、最高に格好いいがデカ過ぎ、膨らますのに時間がかかるのと空気を抜くのに一苦労！
今年はこの一物を膨らむせて遊ぶか迷ってる？？？？
去年の夏には、4年に1度の訪問、オリンンピックか？？
積丹のクリスタルビーチに行った。
クリスタルビーチ知ってる人はかなりマニアックな人だね、なんせそのビーチに行くのが大変、道無き道、草むら（長さ2m以上）をかき分け、崖をロープを使って下り、獣が住むエリアを抜けてたどり着く、約1時間の究極のサバイバル、なんせおもむくカッコウがやばい！
草むらが凄いし、木の枝もヤバい、炎天下の30°越えで長袖にジーパン、靴はスノトレホッかぶりに、帽子と軍手、右手には鎌、左手にジヤックナイフで行く、体力の無いやつは間違いなく無理！！
だけどその苦労に見合うだけの海、え！ここはハワイ？？の世界
積丹ブルーが一面にあり、海産物だらけ、ウニ、ツブ、かき・・魚も・・・
本当に何回来てもここの海は綺麗、、その昔ここに集落が在ったようでその名残はある
しかし道がない？？？
勇気と体力があるやつは行ってみて、一見の価値はあるよ
だけどこの海で遊んだ帰り山の中で聞いた物は・・・
ガオーの一声、どんな獣かは解らないけど・・ヤバイかも
完全不装備、鎌は必修、20m位のロープも在った方が良い！一人では絶対に行かない事、武装する事、大きな声を出しながら歩く、これができれば行けるぞ
とても北海道の海とは思えないこの美しさ
北海道はいいよ・・・
続きはまた今度、、、いやー溜まってた分書きまくってるな・・・
実は自分のブログにアクセス出来なかった！ ID忘れて先日思い出して書いてる。
href="http://stat.ameba.jp/user_images/20130517/16/daddy-j/02/96/j/o0320024012542065097.jpg"> daddyのブログ

]]> https://ameblo.jp/daddy-j/entry-11532287876.html Fri, 17 May 2013 16:07:09 +0900 ホルモンバブル全盛の頃、特上ロースやタン塩、上ミノなどが主流だった焼肉も最近ではすっかり変わりました。
モツ鍋ブーム以来、ホルモンそのものが見直されました。
実際ホルモンは新鮮なモノしか食べることが出来ませんので、味も良く栄養価も大変高いのです。昔はミノ・タン塩・レバー・センマイくらいでしたが、今はたくさんの種類があります。
特にテッチャンや丸腸、シマチョウはもつ鍋や焼肉ではなくてはならないメニューになってます。
それでは部位から行きますか！
※ ハラミ・サガリ
ハラミは横隔膜の辺りです。横隔膜の背中側をカクマク、肋骨側の厚い部分をサガリと呼びます。
ハンキングとアウトサイドに分かれますがアウトサイドが絶品、刺しの入り具合も最高、マジで美味い◎◎◎ ！
一見赤身に見えますが内臓肉なので、ローカロリーでロースなどに比べてサシが少なくヘルシーです。（ハンキング部位は特に）
※ ミノ
牛の第一胃です。
肉厚で純白に近い白色です、かなり歯ごたえがあるので包丁で切り込みが入っています。
この部位も新鮮な厚いものは美味い、切り開いた形が簑傘に似ていることからミノと呼ばれるようになりました。
※ ハチノス
名前の通りその形状が蜂の巣に似ているのでこう呼ばれます。
牛の第二番目の胃袋です。
イタリア料理のトリッパやコムタンに使われます。あっさりして食べやすいホルモンです。
※ センマイ
朝鮮語の千葉（チョニョブ）をそのまま日本語に訳すと、千葉とは千枚と同意味です。
牛の第三胃です。
生センマイは掃除しやすくするために湯通ししている店が多いそうです。
また、表面の灰色の部分を湯むきして「白センマイ」で供される場合もあります。
湯むきは比較的高級店に多いようです。この処理は結構めんどくさい
※ ギアラ・赤セン
第四胃です。英語名abomasumからアボミとも呼ばれます。
煮込み料理などにも使われ、かなり味は濃厚です。
その濃厚な味わいが焼いても非常に美味いです。
生に近い状態では、かなりしっかりした歯ごたえです。
店によっては、センマイに近い白い部分を「白センマイ」と呼ぶところもあります。
牛の胃は4つといわれますが、生物学的にいう胃はこのギアラだけです。
残りの3つは食道が進化したもです。
語源は諸説あります。偽の腹「偽腹（ぎはら）」が訛ったと言う説がありますが、本来の胃はこのギアラですので意味合いが違い、後付の理由ではないでしょうか。
終戦後、基地などで働いていた在日の方が、報酬の代わりにホルモンを貰っていたことから、「ギャラ」が訛ってギアラになったという説の方が有力ではないかと考えます。マジ？・・・
※ テッチャン・シマチョウ
牛の大腸部分です。
朝鮮語で大腸のことをテッチャンと呼ぶのでそのままこのネーミングになりました。
一般に「ホルモン」と呼ぶ場合この部分を指すことが多いようです。
北海道は違いますね、ホルモンは豚の腸を刺しているんです、本来北海道では牛肉を食べる文化があまり無い、豚か羊でしょ、しゃぶしゃぶだって昔は羊だったから。
西日本では比較的脂を多く残し、東日本ではキレイに掃除する傾向があります。がこの脂も美味しくて新鮮な処理をきちんとしている物は臭いも無くて、甘さもあり最高に美味しいホルモンです。
※タン
ご存じのように舌です。牛の舌はとても大きいので、普段外に出ている部分と根本の部分でかなり見た目も違います。根元の部分は刺しが入っていて本当に美味い。
本州では刺身で食べるのは根元、焼くのは先の部分が多いようです。
「舌」の読みが「タン」だと思っている子供がいるくらいですが、本当は英語の「tongue」です。韓国語ではウソルといいます。
※レバー
牛の肝臓です。ビタミンや鉄分を多く含みます。実際に肉食動物が最初に食べるのですから、その栄養はダントツです。どちらかといえば焼くよりも刺身で食べるほうが多いのでは。残念事に刺身で食べるのはもう駄目ですね。
俺も焼いては食べれないけど刺身なら食べれたなー
※ハ　ツ
心臓部分です。刺身でも食べられますが焼いても美味しいです。身の中に脂が少ない割にはうま味も多く、コリコリした食感が楽しめます。牛肉はココロやハートなどと、豚のモノはハツと呼ばれます。語源はheart（心臓）が訛ったものです。鶏肉の心臓も美味しいですね

その他
テッポウ、ヒモ・ホソ・ソチャン・ソッチャン・コプチャン、カシラ、テール、チレ・タチギモ、ウルテ・フェガミ、マ　メ、シビレ、ネクタイ・ノドスジ、カッパ等の内蔵肉がありますが、比較的ポピュラーな物の説明をしました
この部分に関しては肉の専門店に行けば手に入る物です。

ホルモンの説明はここまで次回は
炭について…・この炭が焼肉の味を左右するといっても過言ではない
炭をバカにする物はまずい物でも食ってろ！！
それじゃまた

]]> https://ameblo.jp/daddy-j/entry-11532267203.html Fri, 17 May 2013 15:29:48 +0900 肉の種類肉と言っても様々な種類、部位があります
焼肉の場合には「赤身」と「ホルモン」に分けられます。「ホルモン」のいわれにはいくつかの説があります。ドイツ語（医学用語）の「ホルモン」という説と、関西弁の「ほるもの（捨てるもの）」が訛ったという説が有力です。が、これについて私は判断が出来ません。確かに関西では「ホルモン」、関東では「スタミナ焼き」などと呼び名が違っていたりするのですが、捨てるものを食べるというのは余り愉快なことではないからです。最近知った話なのですが、関西のホルモンの話は大阪の昔の芸人さんの冗談がいかにも本当の話のように伝わったとも云われています。
その昔北海道ではホルモンは捨てる部分、または肥料にしたりしてました。（親父から聞いた）
本題に戻ります。まずは「赤身」部分からはじめましょう。
※ ミスジ
肩部分の中程の赤身肉です。一頭からとれる量が少なく、肉質が良いために焼肉メニューとして目にする事が少ないかも知れません。主に刺身やタタキなどで食べるようです。もちろん焼肉としても食べます。チョキ

※ ロース
頭部に近い肩ロースと肩ロースとサーロインの間のリブロースがあります。お肉としては一般的な部位です。豚カツなどでよく聞きますね。脂身の色が真珠色に近い方が良いロース肉といわれます。
※ バラ
脂のよく入った部位です。これも焼肉以外でも一般的なお肉です。場所によって肩バラ・ともバラなどがあります。アバラとも呼ばれる通り体の下側にあります。
吉野家のお肉でも輸入のショートプレートとゆう肉を使用してますが結構味が良い
だけどこの肉はスジが多く厚切りには向いてないね
※ ツラミ
牛の顔の部分です。焼き鳥の首の部分と同じように、よく動かす部分ですのでとても味が濃厚です。お店でも比較的安価に出されてますので、是非一度食べてみて下さい◎
※ カルビ
いわゆる骨付きカルビとして有名です。「カルビ」とは韓国語で「アバラ骨の間の肉」のことだそうです。韓国では専門店もあるそうです。◎◎
カルビは奥が深く脂の美味しい肉でないと美味くない
※ サーロイン
焼肉屋さんではあまり見かけませんが、ステーキ肉としてよく聞きます。サーロインとフィレ部分を、骨をはさんで一枚のステーキとして焼いたモノを、Tボーンステーキと呼びます。
昨今ではステーキハウスのファミリー向けがあるが、中々美味しいサーロインには出会えない！！
※ ヒレ・フィレ・ヘレ
サーロインの脊椎内側の細長い筋肉部分です。一頭から少ししかとれないために高級品とされています。しかし、サシや脂が極端にないので甘みにかけ、特に美味しいとは言えません。
女性は脂が少ないので人気がある部位ですが、気にするなら食べるなって感じだね
※ ランプ
もも肉の特に柔らかい部分です。ステーキ肉としてよく使われます。ロースなどに比べてサシが入りにくいのですが、肉質自体が柔らかく肉汁も豊富です。焼肉メニューではユッケに使用されます。ユッケの語源は韓国語で肉のことを「ユク」、刺し身のことを「フエ」といい、「ユク」と「フエ」がくっついて「ユック（ユッケ）」＝肉の刺し身となりました。
しかしユッケにはシキンボという部位が脂が少なく適してるともいいます
※ イチボ
牛の臀部の先の肉です。牛の臀骨がH型なのでH-bone（エイチボーン）と呼び、そこから訛ってイチボと呼ばれるようです。先の柔らかい部分をユッケや焼肉として使います。それ以外の固い部分は小間切れ・シチュー用になります。

サガリ・ハラミは良く間違えている人がいますがこれは内蔵肉ですぞ！
内蔵肉の部位の説明はまた今度・・
まずはオーソドックスな肉の部位も知識から学び～お手軽に出来る激うま焼肉に行きたいと思う。
それではまた次回に
今度は内蔵に関しての知識じゃ・・・・

]]> https://ameblo.jp/daddy-j/entry-11532249615.html Fri, 17 May 2013 14:57:04 +0900