ド素人のホテルビジネスへの挑戦日記～地方より日本を元気にしたい！！～

『変化こそ機会の母である』ｂｙ中内功

Sun, 11 Oct 2009 21:09:56 +0900

久々の更新

今月からうちの旅館は新体制に変更になって

ドタバタドタバタしてました。

ま～自分のやるべきことは基本的に

変わらないのですが・・・

変化があるとどうしても歪みができて、

誰かに負担がかかり、

ドタバタするわけですね。

昔読んだ本で

『変化こそ機会の母である』と

ダイエーの創業者・中内功氏が言ってましたが、

うちのこの変化もポジティブに捕らえて

いろいろ仕掛けるつもりです。

乞うご期待！！

ところで、今回の変化の一つで

新人さんを5名採用しました。

いろんなキャラが混在していますが、

とっても期待☆

新しい海月DNAを生み出してくれることを願います。

一応、新人4名の研修担当にもなっているので

どういったプログラムがよいか、

どのタイミングで次のステップに進むのがいいのか、

悩みは耐えません・・・

(当然これまで教育体制なんて全く無かったので)

手探り状態ですが、自分としては

既存の若手に教育してもらうことで、

教える側と教えられる側が相互に成長できるようにしたと

考えています。

教えることに慣れていない子達は大変みたいですが、

どんなことがあっても尻を拭くつもりなので、

のびのびと頑張ってもらいたいです。

８０％↑

Sun, 13 Sep 2009 16:01:42 +0900

ちょっとした自慢です。

何度がブログで触れましたが、

私の担当しているビジネスホテルの

８月の定員稼動率が

８０％超

でした。

客室２７室、定員３９名の小さなホテルですが、

一応、胸を張っていい数字かと思います。

ちなみに稼働率は

オープン以来９０％前後をいったりきたり

しています。

季節要因が強かったのですが、

良い数字を見るのは気持ちがいいです

もっと書きたい自慢もありるんですが、

ライバルが見ているかも知れないので割愛

今のところねらいと仕掛けがはまっているので、

ぶっちゃけ順調です

以上、最近ネタに困ってきました・・・

DM爆弾とうかっっ！！

Fri, 11 Sep 2009 21:25:20 +0900

先日DM爆弾を投下しました。

２０００通

内容物は

①優待券５０００円分

②客室グレードアップ券（9月限定）

③パンフ

⑤プラン紹介

⑥名産品通販カタログ

⑦施設リニューアルのご案内

旧経営体制でもDMを行っていたようですが、

恐ろしいことに効果測定を全く行っていない。

当然顧客リストも荒野の様・・・

数字の世界に生きてきた私としては

カルチャーショックを通り越して恐怖すら覚えます・・・

ということで、

これから荒野の整地作業も行っていきます！！

当然総コスト30万ほどかかっているので

DMのコミットラインは30組

あとは祈るのみ

結果はまた報告します

税金のかからないお金

Thu, 10 Sep 2009 21:35:28 +0900

世の中には税金のかからないお金があります。

すばらしい響きですね。

日本のみならず

国家というものは

基本的に国民の税金で運営されており、

国民はありとあらゆることに

税金を払っていますよね。

国税、地方税（都道府県）、地方税（市町村）と

いろんなところから請求され

もう支払った税金が同利用されているか？という前に

どこに支払っているのかさえわからなくなります。

その上、近年中には消費税が上がり、

高速道路が無料になった分更に納税も増えるでしょう。

（そもそも高速は本当に無料になるのだろうか・・・）

是非、民主党さんには

バラマキ景気対策のような人気取り政策を

することなく地に足が着いた改革をお願いしたいところです。

（まー最初に支持率をあげたいところだろうからどうでしょう）

ずいぶん横道にそれましたが、

本題に戻すと、

税金のかからないお金。

いろいろあるのですが

たとえば・・・

『借金』

金持ち父さんとかによく書いているんですが、

通常お金を手に入れる場合、

今の日本ではその４割くらいが税金になります。

年収１０００万の人の手取りは６００万くらい

ですが、

借金の場合、

１０００万の借り入れをおこせば

ほぼ１０００万が手取りになります。

詳細は長くなるので割愛しますが、

このお金のマジックを利用して

お金持ちはさらにお金持ちになっているそうです。

ちょっとこのからくりに手をつけてみたい

今日この頃なのです

夏の振り返り

Thu, 03 Sep 2009 22:47:24 +0900

なんでも屋さんとして活動したこの夏、

お迎え、受付、予約、見送り、掃除、ベッドメイク、修繕などなど

調理場以外は一通り経験した気がします

その中で、

『世にも珍しい男の仲居さん』にも挑戦しました

ここで質問

「ぶっちゃけ男の仲居さんでどないやねん！！」

①珍しくていいんじゃない。

②男女平等の時代だからいてもいいやん。

③ぶっちゃけきもい

皆さんはいかがでしょう。

私は③を選びます。

だって、男のお酌は嫌だもん

一応、女子大生と子供には楽しんでもらえたとおもいますが、

あるおっちゃんにこんなことを言われました。

「男の仲居さんだと気を使うわ！！」

正直この言葉の裏側が本音で無いでしょうか？？

そりゃダメじゃないでしょうけど、

お客様は女性をイメージしてるよね！！

病院行って看護師が男ばっかりだったら

がっかりするよな

飛行機乗ってスッチーが男ばっかりだったら

なんかドンマイですよね

男女平等を否定するわけではないですが、

男と女がいる以上自然な感情ですよね

この気持ちをいかにサービスに反映させるかも

今後のサービス業の課題かもしれません。

夏の終わり

Tue, 01 Sep 2009 08:38:18 +0900

こないだの土日は

夏の繁忙期の最後でした。

線香花火の散り際のように

ほぼ満館になり、

そして、散りました。

9月はぶっちゃけ暇です

旅館に限らずレジャー産業は

得てして繁閑の差があるものです。

経営者は当然人件費を抑えるために

ピークに合わせた人事計画を立てません・・・

結果

なんでもありでとにかく乗り切る状態になっていることが多い！！

うちも例にもれずそんな状況でした。。。

(お客様に誤解を受けそうなので、自己弁護すると

手を抜いているわけではなく、手を抜かないように

舞台裏でいつもより走り回っていることが

「なんでもあり」ということです。ただ、多少ミスは多くなりますが・・・)

まっ、なにがともあれ最大の繁忙期を乗り切って

今思うことが三つ

①効率化・サービス向上がまだまだできる！！

　平時に閑散期のパフォーマンス・パワーを出せれば、

　人員を減らしたり、サービスレベルの向上が図れたり

　できるんやろうな。

②繁忙期に人はふるいにかけられる。

　よく言われていることですが、有事に人間の器が見えてくるということ

　必死にやっているからこそ、見えてくる世界があります。

　逆に言うとアピールする絶好の場なのですが、

　多くの人がそのことをわかってないですね。。。

③やっぱり準備が大切！！

　バイトの採用や資材の準備などなど

　絶対にバタバタするんだから早め早めに手を打つべき

　残念ながらうちは十分な準備を出来ていなかったため

　臨時の派遣を雇ったり、不要な臨時出費がでたり

　結果、コスト高や効率悪化につながってしまったことが

　多々あった気がします。

あとはこの経験をどれだけ来年以降に活かしていけるかやね

9月以降は閑散期を繁忙期に変えることに

頭を使います。

私の趣味・・・

Fri, 28 Aug 2009 20:18:04 +0900

「かもさんっていつも仕事してますね？？」

こんな質問をされました。

自分としてはそうはなりたくないので

いろんなことに挑戦してきたつもりっっ

仕事も遊びも一生懸命そんな男になりたいのに

最近気づいた・・・

俺の趣味って・・・

ちなみに就職活動時の履歴書には

①テニス
②スノーボード
③マリンスポーツ

その現状は

①中学から１０年続けたものの
　この一年間はラケットすら握っていない

②一昨年に行った気がする・・・
　たぶんマイミクのツルが埋まってた

③マリンスポーツ
　船舶免許もダイビングの免許も持っているが
　今年は海にも行かず・・・

趣味だけを見るとさわやかなアウトドア青年のはずだが、

その実は丘サーファーみたいなものになっているね～

ま、客観的に勤務時間を計算しても

仕事人間になっているわな

本人はそんなつもりはないんだけど・・・

まっ、全ては明るい未来のためになので気にしません

結果、これまでの趣味は特技の欄に移ってもらい。

これから趣味は『グルメ』ですっていいます☆

遊びたい症候群の私にとっては

淡路島はいわば

薬物からの更正施設のような環境で、

日々ストレスに悩まされているのですが、

そのストレスを解消してくれるのが

淡路島の美味しい食材です。

今日も行き着けの天麩羅屋さんに行ってきました。

めちゃうまかった～

そのお店はまた別の機会に書きます。

ほな

未来への忘備録

Wed, 26 Aug 2009 22:30:51 +0900

久々の更新

本当にめまぐるしい夏でした・・・

淡路のホテルにとってまさに夏はかきいれどき

1ヶ月半、まさに休み無しで突っ走りました

なんせ海まで徒歩1分以内と

淡路でも最高の立地ですから

忙しさも予想以上で・・・

今週からちょっと落ち着いたので、

ブログを書きながら、この夏を振り返ってみてるのですが、

かなり日々の業務に忙殺されていたなと反省。

覚悟はしていたけどBtoCはBtoBに比べて

自分の仕事や生活をコントロールするのが

非常に難しい・・・

特にサービス業は目の前のお客様に

今その瞬間を楽しく過ごしてもらうことに対して

対価を頂いているので、

どうしてもお客様のご意向ありきになってしまいがち

そうすると全てのことが後手になってしまい

結局振り回されてしまう。

ある意味その振り回され料がホテルのサービス料金

だったりするから、そのこと自体を否定することは出来ないが

自分としては先手を取れるようなサービス業を目指したい

先手を取るということはお客様にコチラの都合を合わせて

頂く言うことではなく、お客様のために十分な準備を行い

ストレスの無い状況でコチラの土俵に上がってもらう。

といったニュアンス

たとえば、飲食店で本日の6時頃に新鮮な食材が到着されるので

お食事時間は6：30ごろからはいかがでしょう？と提案した場合

お客様はどのように感じるか。

コチラの都合を押し付けているが不快には感じないはず。

正直現在の海月館でそんなサービスが提供できているかというと

全く出来ていないといっても過言ではない状況である。

転職してあと2ヶ月で丸一年、

この一年は特殊な旅館業という壁にぶつかり

業界を知り、会社を知り、仲間に信頼されるために

費やしてきたので、まだまだ会社を変えれていない。

前にも書いたが、

海月館は一昨年に経営破綻をした旅館である。

大きく変化しないとたどる道は同じである

今年はハード面は大きく変化させたので

これからソフト面の変化に力を入れていかなければならない。

その中で自分は何ができるのか。

何から手をつければ一番レバレッジがきくのか。

もう一度ゆっくりと考えてみます。

以上、つれずれなるままに・・・

なぜだ！！教えてくれ！！

Sat, 14 Feb 2009 22:50:15 +0900

昨日、新聞を読んでいて、

気になって気になって

仕方がないことがあります。

なぜゴールドクレストは黒字なのか？？？

少し調べてみましたが全くわかりせん。

どうしても知りたくて

不動産業界に詳しい。

マイミクの

つるに聞いたが・・・頼りにならず

コッシーにメールを送ったが・・・シカト

なぜ

なぜ

なぜ

？

？

？

なぞは深まるばかり・・・

ニワトリが先か？卵が先か？

Tue, 10 Feb 2009 22:09:57 +0900

これってどういう意味だったけ？？

とふと思ってググって見たが、

一発で検索できず

断念

だれか知ってたら教えてください。

さて、

意味は違うかも知れないけど、

人生には絶対的な答えがない場合が

たくさんあるよね！！

子供は自由に育てるべきか？厳しく育てるべきか？

進路に困ったら進むべきか？避けるべきか？

などなど

ビジネスでも恋愛でもこんなことは日々たくさんあるはず、

ただきちんと根拠を持って選択を行っている人、

選択に迫られていることを感じて選択している人は

どれくらい入るんでしょうか？？

日々流されている人も多いのでは！！

(他人のことは言えませんが・・・)

ここで質問！！

あなたと

あなたの上司が

仕事の方向性でぶつかりました。

第三者が客観的に聞く限り、双方の考え共に間違えではないとのこと

ただし両立は不可能。

こんなときあなたならどういう行動をとりますか？？

自分の意思を貫くのか？

上司の意見に従うのか？

・・・

どないでっか？？