こいつは漢字の通り瓜の一種であり、もっともメジャーな調理法は「何かと煮て食べる」である。筆者の地元では昆布出汁を効かせて豚の薄切り肉と煮て食べていた。

一般的な調理のコツは下茹でと味を含ませるため煮る→冷す の手順を踏むことだ。

だが。この「冬瓜」が敬遠される所以はそのガサ(量)である。

突然ではあるが、「冬瓜」には2種類ある。毛の少ない、あるいはほとんどないやや小さめの冬瓜(姫とうがん？などと呼ばれるらしい)と白い毛の生えた大きな大きな冬瓜だ。

その重さは、小さい方でも1～2kg、大きい方であれば5～10kgにも及ぶらしい。らしいというのはこれはネット情報でしかないからだ。正直「ブツ」を目の当たりにした事があればそのガサと図体に見あった重量に圧倒され、正確な値など気にはしていられないからだ。

もしあなたがこれをスーパーの買い物で選べるなら、迷いなく小さなものや切身を選ぶであろう。問題はそうでない場合、例えば冒頭にあるように「ご近所さんに頂いた」場合などだ。

田舎暮らし初心者で遠慮スキルが育っていないない場合(もっともスキルが育っていても押しきられることは多々あるが)、この「冬瓜爆撃」にモロに曝される事態に陥る。冷静に考えればご近所さんも正直、自分で育てた冬瓜を捌ききれていないのではないか、という考えに落ち着く。

しかし冷静になれず、こんなに大きなものをあちらこちらから頂いて、捨てるに捨てられず食べるには多すぎるし、『あぁー、もぅーーー！！』となるのが田舎暮らし最初の山場ではないだろうか(それ いいすぎ)。

安心してほしい。我が家の冷凍庫もとりあえず下茹でしただけの冬瓜が、冷凍庫(冷凍庫付き冷蔵庫ではなく冷凍庫専用冷凍庫)の一角を占領していたのだから…

(余談ながらこの状態は筆者の母が亡くなるまで続いていたという絶望的状況だった)

かといって同じ冬瓜料理を出し続けるなんていう暴挙に出れば、当年はなんとかしのげても翌年、翌翌年にはご家族に協力を得られなくなるのは目に見えています。

せっかく田舎暮らしを始めたのに、こんな些細な事で投げ出すのはもったいない。そこで今回は

言葉にすると簡単だね☆

まぁ、悪戦苦闘でした。。。

とりあえずあのサイズだと、アラで2食分、身で1～1.5食分という感じですね。

えと、本題のコツというか反省。

・鱗、腸、エラは現地で取っちゃうこと

地元の高校生らしき子供たち(と書いて"せんせい"と読む)もそうしてました。今回は検量もあったのでそのまま持ってきましたが、やはり現地でやるのが一番良さそうです。

台所も汚れにくいし(^-^;

・締めるのにキッチンばさみでは無理っぽい

ちょっとスキルが足りなかった

・まな板の上は綺麗に！あるいはクリーンポジションをキープ！

あれやったりこれやったりしてるとまな板が汚れる。都度綺麗にするようにしないと、身が汚れます。

慣れてる人からすると常識なのでしょうが、刺身の柵は基本水で洗いません。水を吸って不味くなるので…

つまり、まな板などが汚れていると身が汚れ、刺身でくうにはちょっと…となってしまうのだ。汚れをつけない、きれいな場所のキープも便利です。

・腹骨の取り方

youtubeで見たところ、ハタ科の魚は骨が固く腹骨(あばら骨)は身を立てて ぴゃっ！と飛ばすようにして落としていました。

グジグジと包丁でやっていてはらちが明きません。

あろ、あら汁、めっちゃ旨かった……💓

2017年

05月31日 採用決定

06月09日 石垣に到着

06月13日 車到着

06月21日 初出勤

とりあえず家がかたついてきたので、お魚釣りに行ってきました。

06月14日 雨 

天候のせいであまりやる気はなかったが、竿を買ったのでテンションアップ。ぐずぐずと雨が止むのを待ち、あまり期待していなかったポイント(すぐに車に逃げこめる場所)で18～20時まで粘る。

ベラとなんだろ、やたら鱗の大きいメバルのような魚(10～15cm程度の小魚)をゲット。沖縄初ヒットだったので、可哀想だがムニエルにして泡盛のアテに。悪くないが、食い応えがない(^-^;

06月15日 曇

雨予報なのでかなり遅起きでしたが、なんと降っていない。行くっきゃないと、出掛けるとファーストバイトで念願のミーバイゲット。

40cm710gと、独り暮らしには十分なサイズ。10分もたたずに釣り場をあとに(￣▽￣;)

釣具やで検量しようとすると、香港人がガーラ(GT、ロウニンアジとも)を検量中。

小さくてごめんなさい、と思いながらも、内心では(こっちの方が食ってうまいぜ！)(9000円の竿・リールと400円ぐらいの自作仕掛け、お前さんたちはそれを仕留めるのに"いくら"使ったのかね？？)とほくそ笑んでおりました。

ちな、餌はサンマの切り身…13日に98円/匹で2匹、14日特売で75円/匹で2匹買ったもの。