またまた続いて第２弾だいちゃんの独断と偏見により客入りに必要な条件を並べてみたいと思います飲食店に客引きできる条件とは・・・まず第一に味がおいしいこれは間違いない

(´0ﾉ｀*)人はおいしければ少しくらい高くても満足して帰れるが、不味いといくら安くても納得いかずかなり損した残念な気分になってしまう・・・建物の様子や中の雰囲気v(^-^)v人は珍しい物に惹かれる新装オープンなんて宣伝に弱く集まりやすい割と西洋から来るものには弱いんじゃないでしょうか勝手にそうおもってますが・・・他飲食店に欠かせないのがメニューの豊富さ数の多さでお客の心をつかむここにくればだいたいの物は用意されていて色々食べられるという何にでも対応しているお店だから集まる・・・家庭では日頃食べられない料理見たことのない？料理だからお客さんは食べに出掛ける甲斐がありそのお店に足を運ばせる意味がある料理・・・店員の接客の良さ気配り対応居心地のいい親しみやすいお店・・・衛生的で綺麗なお店お客さんへの安心感・・・安さ

o(^▽^)oやっぱり安いは大きいそれでおいしければもっといいチェーン展開しているお店はその安さや多方面で競争している・・・スピードサラリーマンはお昼休憩にビルから出て近くの定食屋さんなどに足を運ばせる（;´▽｀A``時間に限られたサラリーマンの休憩時間は食事をする以外にもゆっくり休みたい事もあるので早いに越したことはないその一度来てくれたお客さんを長く待たせてしまうとその回転の悪さのお店のイメージがついて店を変えられてしまう可能性もある仕事の日は２度と来て貰えないでしょう次にボリュームでしょうきっと・・・よく食べる男女にはうれしいんじゃないでしょうか？安いか普通の値段でのボリュームある料理得した気分でうれしいね

:*:・(￣∀￣)・:*:お腹いっぱいになるしね　そろそろだいちゃんのおふざけの時間がやってまりました～客引きの条件・・・！？料理の中に当たればダイヤモンドが出てきますと嘘をつく？凶暴なライオンを檻に入れその間近くでスリルを味わいながら食事する？？唾液が飛んでくる可能性ありAKBがいます！と宣伝、ただ制服を着せた女性を演出させるｗストリップダンサーを昼ランチに仕込む？？？あれ客引きの条件が最低な男が考える条件になってしまいました

(￣□￣；)

　まだまだ理想ばかり並べて現実は程遠いのですがそういう志を持って少しでも成長していければと思っています、人もお店も(≡^∇^≡)

これからも何とぞよろしくお願いします

無い知恵絞って一流の料理人の心得o(^▽^)o一流とはとひとつひとつ独断と偏見で考えてみたいと思います一流には何がある？お皿に盛った時の見栄えも気にする・・・色んな調理器具を使いこなせる見た事のないアイテムを持っている・・・手際がいい同時進行で色んな事をいっぺんに進められる・・・色んな食材のきり方を知っているから食べ方にも楽しみが増える・・・o(〃＾▽＾〃)o調理法に無駄がない無駄がないから短時間で料理をこなせる。炒めすぎたり茹ですぎたり調味料の量も的確で味付け直ししたりしない一発で決まる・・・ない食材の中でも冷蔵庫の中を除いて色んな料理をそれなりに作れてしまう頭の中で色んな料理を想像できる・・・(*^▽^*)食材管理がしっかりしている賞味期限など冷蔵庫の中身全てにいき届いているその順序に使っていける・・・(〃∇〃)料理する側の人が衛生的で手洗いしたり身だしなみキッチンや冷蔵庫菌を繁殖させない衛生管理・・・

体調管理して健康である・・・お店全体の経営も考えたり店の雰囲気作りなどオシャレな事も・・・(●´ω｀●)ゞ
作るだけじゃなくお皿洗いも料理しながらしてしまう、作り終えた頃にはだいたいの物は洗えている・・・栄養素の知識・・・あと何があるかなそろそろおふざけの時間がやってまいりました～味見は小皿で？コック帽が高い？？

イケメンシェフ？？？ｗｗｗ

ドラマハングリーを見て影響されている？？？？でオープン前に円陣を組もうとする( ´艸｀)ウィーウィッシュ？と叫びたくなる・・・　

　　　　　　　　　　　　なんか最後は、ハチャメチャになってきちゃったからこの辺で～　　　おもしろかったぁ？　

料理っておもしろいよね（‐＾▽＾‐）作る側が食べて貰う人の事考えたり思ったりしてそれがまた料理をおいしくしたりそれをおいしく食べた人は幸せな気持ちになって(≡^∇^≡)子供たちの成長や栄養美容にもなって毎日豊かな生活、温かい家庭を囲む食卓においしい料理はパパさんなら真っ直ぐにお家に帰りたくなるし外食よりもよっぽどいいものになるよねｗ食費もうまくやりくりできるしねヾ(＠^▽^＠)ﾉって

お店をやろうとしてるだいちゃんがそんな事言ってちゃダメかぁ・・・ぐすん

・°・(ノД｀)・°・

お魚はタラを使いましたヾ(＠°▽°＠)ﾉ粉チーズのパン粉焼きです本当はオーブンでお魚と一緒にカリッとなるように焼くのですがうちにはオーブンなんてものはありません・・・なのでチーズパン粉をフライパンで軽く炙ってパリパリ感をだして乗せました（;´▽｀A``小麦粉卵にパン粉でフライパンで焼いてもおっｋ

あとはマッシュポテトに潰した湯でブロッコリーを一緒にしたものです

野菜炒めはシーフードミックスになすキャベツほうれん草たまねぎピーマンにんじんブロッコリーをいっぺんに使ってみましたヽ(゜▽、゜)ノ

豚肉はレモンソースで小麦粉でとろみをつけました

これから行うお店の準備としてはお店の周りに花壇を植えて内装ではカウンターのやり直しテーブルとお皿を揃えてインターネットと電話回線音響の工事だいちゃんが５月１６日に講習衛生許可を貰い調理器具を買い集めやる事はまだまだ山積み職場での試し料理キッチンになれるためだってIHやった事無いんだもん＆お披露目としてご近所さん親戚、老人会のグループ、あ！老人会とは地元の地区の会でハーモニカとゴルフの会に入っていましたそのつながりの身内(^∇^)を呼んでお食事会を開きますヾ(＠^▽^＠)ﾉ見た目の地元の評判も上々後は内装の雰囲気作りとオープンに向けての宣伝チラシ配りとか店の前の看板でアピールするそんな様子です

o(〃＾▽＾〃)o

お店の雰囲気作り・・・？どういう事でしょうか？さっぱり思い当たりませんが

Y(＞_＜、)Y誰か教えてくれません

あひとつ思い浮かんだのは調理人、従業員みんなでクマさんや色んな着ぐるみを着て接客。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･。

う～んこれでいこ

・・・汗ダクダクになるわ

料理の方向性がなんとなく分かってきただいちゃん

追求していきたい自分それは自分だけの料理、西洋料理はもちろん未だかつて無い料理(￣へ ￣ 凸

いつも本でレシピを見たりお料理番組を見たりインターネットで勉強したりしていたが何故か心の何処かで違和感を感じていた・・・いつもいつもお手本となる人の料理ばかり真似、細かい調味料の量醤油スプーンいくつ砂糖みりんいくついくつ酒などなど細かい事までメモメモしてその通りに細かく細かくいつもコピーしてきた・・・(￣∩￣#イライラ

料理研究家や一流の料理人はだいちゃんみたいに言われたとおりに料理などしていない。自由な発想自由な表現でお皿の上でアートするよう好きなように料理を羽ばたかせている。それに対してこの料理は最高においしい料理ですとテレビに出ていたり本をだしたり宣伝してそれに僕達が賛同し料理を真似っこしているのだ・・・！(-_-メ料理の基礎的な部分では勉強になると思うがそれ以上はない一流の料理人をその人達を超える事アイデアは一生生まれないでしょう＼(*｀∧´)／優等生でまじめにしていた自分がだんだん怒り爆発してきた

だから同じ土俵に立つためには我が道を作り続ける料理,１人で歩む道を持ち開拓していく事だと思う(￣▽+￣*)

そうしないと独り占め,おいしいとこ取りされちゃうよ料理はおいしければよし工程、料理法何でもあり細かく縛られない好きな時好きなようにもっと柔軟なアイデアと発想で・・・今の時代そんな感じでしょヾ(＠°▽°＠)ﾉまぁ元の基礎を踏まえての話だが(°Д°；≡°Д°；)

そしたらいつか自分だけのおいしい料理、発見があるかもねみんなに驚かれるよ、きっと

ソースはお肉の油バター白ワインレモンの搾り汁塩こしょうで仕上げましたヾ(＠°▽°＠)ﾉ

中央の緑はバジルソース魚はブリを使ってみました

今日の全体料理（‐＾▽＾‐）よく頑張った～ｗおーし、よしよしよし

次回も楽しみに待っててねぇー

だいちゃんがお菓子変わりによく食べているもち揚げｗ

みんな知ってる？(*゜▽゜ノノ゛☆

サイコロ状の膨らみ揚げたお餅に醤油に塩かけて青のり振れば出来上がり(●´ω｀●)ゞおいしいからやってみる価値あり小さい子なんて大好きだと思うよ

お店のメニュウに出そうかどうしよっかなぁ～の二つの写真です(*＾ー＾)ノ何かお客さんをあっと驚かせる料理はないものか・・・考え中～例えば？パスタの上にマグロの兜焼きをどか～んと乗せてしまうとか！流しそうめんならぬ流しパスタ！？(°Д°；≡°Д°；)どうこれ、いけるっしょ(＠Д＠；お気づきのようにだいちゃん完全に壊れ中なのだｗでもそれを聞いたお客さんは気になって来てくれるかもしれないねそれで来たらちょっとうけるね( ´艸｀)料理はエンターテイメントだよ、ちみ！

次の料理はホワイトソース煮のロールキャベツ

でも味付けってそれぞれの好みだよね、ある人はおいしいと言ってるまたある人はあんまりと言っている・・・この人の舌の違いって何だろう万人にうける料理は間違いないのだろうけど奥が深いね料理(°д°；)それに近い事で子供の舌と大人の舌はやっぱり全然違う大人の舌はだんだんと鈍感になってきている昔はわさびがダメだったのに今はぴりっとするわさびがないとぼんやりするとか、刺激物を欲する体になってきている

(・ω・)/
それが実感できたのが家に遊びに来た大人と子供同じ料理を提供してしまい大人には評価をもらったが子供には全然うけなかった・・・料理残された

ヽ(;´Д｀)ノ

主婦の奥様方は子供に、お料理をしているからそんな事当たり前で作っているはず(^∇^)こしょうの量にしても味付け何にしても子供うけする料理と大人向けは多少違うと実感した。子供に作る機会があまりないので勉強になったo(^▽^)o前に言われたのがミートスパゲティ「ママの味とちがーう」と言われ拒否られショック！o(；△；)o

惨敗でした子供の舌ほど難しいものは無いなと思う一日でした(-^□^-)子供恐怖症から乗り越えるよう頑張るこれからもお手柔らかに頼むよ子供達

今日のお食事画像配信≧(´▽｀)≦今は作った料理をブログアップさせるのがくせになっています

一人でもいいから見てくれる人がいればすごーーーくうれしいです見てくれてるみんな、ありがとう（‐＾▽＾‐）

手作りデミグラスソースに野菜を和えてガーリックバターライスで仕上げましたって作ったけどこれってハヤシライスになるの？(￣Д￣；；そんなつもりじゃなかったのに＞＜

それにサラダと茹でじゃがディルソースを作りました

お店のメニュウで使えそうな料理を早く考えなきゃ(-。－；)だいたいは絞れているんだけど、お客さんの心をつかめる料理はないものか・・・？行列が出来るような何か、誰かいいアイデアありません？ｗ(^ε^)♪例えばどんな事？

う～ん、格安でパスタの量大盛りとか？でもおいしさ質を提供出来たら量は関係ないんじゃない！？外食なんだからやっぱり来た人は家庭じゃ食べられない料理おいしい味を出していかなきゃいけないんじゃない(￣ー￣；

当たり前でしょ、お客さんはその位は求めているよ

そういう事考えたら本格西洋料理を極めたら家庭じゃなかなか出ないと思うからお客さんを呼び込むには有利になるんじゃないかな・・・？変えて言えば異国の初めて食べる料理ってまずくてもああ～こういう味なんだね！ってわからない、思い込む所があるよね！そういう料理作っていこうかなｗそれは気持ちが不純すぎるヽ(゜▽、゜)ノ

それはないけどでも、創作料理他店に無い料理をおいしく提供できたらおもしろいお店になっていくんじゃないかな

今後もだいちゃんのお店をオープンしてお客の集客数経営状況をブログにてだいちゃんシェフの奮闘記として今後も続けて連載していきたいのでどうぞ見守ってやってください

だいちゃん物語はまだまだ続く・・・