ここ2、3日ラーメン行脚行っています。

そこで感じたこと。

私のように一人の男子本当に多いよね。

食べ歩いている人、会社の途中の人などラーメン好きな人本当に多い。

後でブログ書いたりしてるんだろうなあと思ったりします。

そんな見方で観察します。

秋葉原　くろき　　　　　　　　　　会社員か学生ラヲタ、一部カップル　　　　　　　

がんこ総本家　　　　　　　　　　ヘビーラヲタ、サラリーマンラヲタ、一部カップル

中華ソバ 伊吹　　　　　　　　　 家族連れ、サラリーマン、学生ラヲタ

がんこ池袋　　　　　　　　　　　 ヘビーラヲタ、サラリーマンラヲタ

二郎　京成大久保店 　　　　　近隣のサラリーマン・学生・非番の人、一部カップル

ラーメン暁　　　　　　　　　　　　サラリーマンラヲタ、学生ラヲタ、夫婦

KABOちゃん　　　　　　　　　　　サラリーマン

麺家 うえだ　　　　　　　　 　　　学生、家族連れ、カップル、近隣のラーメン好き

サッポロラーメン 天竜　　　　　常連さん

東京いまむら　　　　　　　 　　　近隣の会社員、常連さん

Japanese Soba Noodles 蔦　 サラリーマンラヲタ、学生ラヲタ、夫婦

ラヲタのカテゴリーなんてないけどね。

写真撮らないし、基本匿名で２ちゃんや食べログに投稿したりもしない。

ただ食べてみたいから行ってみる。ただそれだけ。べんてんの常連みたいに

ズル込みもしない。

実家の近くに大勝があったので、原点は大勝と｢永福大勝軒｣。

その後、妹の会社の近くで人気だったことから興味を持ったのが

がんこと弁慶。

食べ歩きを始めたのは恵比寿ラーメンが最初。

大学時代遊んだ後に友達とよく行ったのが、香月、赤坂ラーメン、

千駄ヶ谷ホープ軒、一心らーめん。

会社入って間もない頃会社の仲間とよく行ったのが、土佐っ子、味噌一、

アラカラ、とんとん丸。

食べ歩きを頻繁にしてたのが、弁慶と堀切ニ郎。

弁慶はよくお持ち帰りを買った。当時は、カップ麺の器に似た平べったい

容器にスープを入れてくれるんだけど、車で家に着くまでにほとんどビニール袋

にこぼれちゃう。サランラップで巻いたり色々工夫したね。大量のもやしとネギを

入れてくれてとても美味しかった。

東池袋大勝軒も丸長目白もべんてんも俺の空も大喜も並んだ。

旅行先でも食べた。梅の家、江ざわ、箱根の味一、仙台のこむらさき、

札幌のいろり、広島の上海総本店、青森のくどうらーめん、藤岡の新亀、

佐野の太七、名古屋の呑助飯店、多治見の信濃屋などなど。

これまで衝撃を受けたのは、頑者、六厘舎、マルジ、嶋田屋、幸力、湯一、

無鉄砲、いまむらの鮪旨味そば、うえだの特濃魚介豚骨ハード。

味噌で好きなのは今はなき、せきぐち本店と東京ラーメン。くるりのオープン当時

や○心厨房、ガガガのドロリ系も好き。

塩だとがんこ本郷、神名備の神名備そば、ぜんや。

がんこははじめあのしょっぱさがダメで、味薄めで頼んでた。

次第にはまってきて、青砥・高円寺・行徳・松戸二十世紀が丘・本郷・末広町・

三田・江古田・総本家（西早稲田・早稲田・池袋・・）、勇にまで行ったね。

天下一品も最初は気持ち悪くなって3回くらい食べてから病みつきになったね。

ニ郎デビューは虎ノ門店。その後堀切、神田、小滝橋通り。

でもマイベストは富士丸です。最初が衝撃的でした。アブラの旨さに開眼しました。

地元千葉では、めん吉、都来、ちよだ、中島、ひがし、夢館、奥村屋、

北習大勝軒、赤坂味一と行ったね。当時は松戸駅周辺には数店しかなかったっけ。

わかとら家も良かったね。

バイブルはラーメンハンドブック→石神本。あととらさんのラーメンデータバンク。

ました。がんこの家元も食べに行ったくらい、しょっぱいラーメンで

一世風靡しまして、私も1回食べに行きました。

タレのブレがあって、私が食べたものはしょっぱさが少なく、

ズワイガニの出汁とても良く効いていて、丁度自家製麺

に変わった直後だったので、ツルツル太ストレート麺が

とてもマッチして、激旨だった記憶があります。

1回しか行ってないけど。

8時だよ全員集合のドリフの格好のような衣装で調理してました

けど、店主は「梶田さん」って方だったと思います。

どこ行っちゃったんでしょうね。

別の「Iさん」って方が後を継いで、その後、中板橋に「量や」

として移転したので、食べに行きましたが、全くの別物。

大勝軒になった後ももりそばを食べましたが、

東池袋大勝軒の味とも違う最悪なもの。

作っている人もいつも違っていましたね。

Iさんはその後、上野・神田他の大勝軒を繁盛させていましたね。

マルバとか玄とか土佐っ子とか、急に経営者が代わって味落ちる

ケースってありますよね。

煮干しブームだとか、二郎系だとか、系統のブームは

もう飽和状態。しかもそれなりのが、どこでも食べられる

ので、わざわざその店に食べに行くミーハー的な人は

少なくなってきている。

ブログも一般的になった現在、

地域密着にシフトしていくんじゃないですかね。

自分の好みの店に頻繁に行く人が増える傾向になる。

だから、テレビ見てワーッと行列なんてのはなくなってくる。

食べ歩きする人は減らないとは思いますけどね。

話は変わりますが、ラーメン本ではなくて、

街の中華屋さんを特集した本って作ってくれないものですかね。

ラーメンの美味しい中華屋さんはたくさんあります。

でもあくまでも中華屋さんなので、本や雑誌への掲載は

されていない名店がたくさんあります。

出版社の方是非取材してください。

あ、そうだ。それで、中華屋さんブームが今年ブレイクするとか。

思いつくだけでも、鷹の台の東華園とか、曳舟の味の横綱とか、

東陽町の末広、銀座の中華三原、田端の北珍、品川の天華、

麻布十番の大宝、金町のせきぐち、東大前の番番、

不動前の味一、日暮里の一寸亭や一力、

更には生駒軒、進京亭、タカノ、喜楽、来集軒、福寿、来々軒、

大勝軒他多数ありますよ。

エビ小ヤサイアブラマシうずら玉子　1000　

エビペーストの香ばしさがとにかく良い。麺の太さは初めて体験する太さ。

全体的にが温めなのがとても食べやすくて良い。ニンニクなしだがそれでも

とっても美味しかった。たまラーメンにするの忘れたのが悔やまれる。

東小金井　にんにくや

チャーシュメン1000　

家でのパニックを考えてこちらもニンニククラッシャーを封印。

スープはあっさりしていて背脂効果もあまりない。鮮やかなロゴの丼といい、

万能ネギといい彩りは綺麗。これにあわせるのが極細麺なのは珍しい。

全体的に特徴がない感じ。チャーシューは大きくて好印象だが、昔から騒が

れている意味がわからなかった。

やはりにんにくやなので、ニンニクを入れなかったからなのか？

東岩槻　　もといし　東岩槻店

ラーメン　680

神田にあった時、仕事場から近かったので行きたかった店。当時昼の

営業時間が14時までと行きずらく行けなかった店。

久々の東岩槻大勝軒が臨時休業だったことにより、初訪。

らーめんは濃厚豚骨魚介だがバランスがとれていてとても美味しい。

微塵切タマネギや魚粉がとても合う。つけ麺とはタレの味自体が違う。

私はラーメンの方が好みだった。焼飯も美味しかった。

新宿三丁目　麺屋海神

あら炊き塩らぁめん大盛　へしこ焼きおにぎり付950

外さない、まさしく鮮魚アラ出汁の滋味深い味。ちゃんとラーメンとして

成立している。すり身を固めた2種の具は美味しいが腹持ちはしない。

麺の大盛りは200ｇ位はあると思うが、それでもお腹いっぱいには

なりにくい。おにぎりは味がなくイマイチ。

全体的に価格が高く、サラリーマンのランチとなると再訪は難しい感じ。

新井薬師前　丸長

つけそばやさいチャーシュー　1000

期待通りのつけダレ、ツルモチ麺、絶妙なバランスの野菜炒めと材木切

の脂身付モモチャーシュー。かなり美味かった。駅出て、こんなにすぐの

立地なんて気づかず、道に迷ったが、店内はのんびりした雰囲気で

まったりと過ごせた。何故かタマネギスライスが入っていなかったのが

残念だった。

沼袋　　　無鉄砲　中野店

とんこつラーメン超こってり麺かためネギ多め750

ドロドロだが天下一品ほどの粘度ではなく、粒々背脂の塊が心地よい感じ。

トンコツスープと背脂の甘さなのか、カエシの甘さなのか、塩分は強くなく

とても美味しく、不思議と後味がスッキリしていて胃にもたれない。

特にスープが多く、並々と注がれるところは嬉しい限り。

卓上のにんにく醤油は塩分が強く、そんなスッキリ感をぶち壊す。

割スープの魚スープは負けないくらい強烈な煮干し出汁だが、量的に豚骨

スープが強くビクともしない感じ。

激辛高菜もこの豚骨スープの前ではあまり味変にはならない感じ。

美人な女性スタッフによる最後の見送りはとてもいいですね。

四谷三丁目　がんこ総本家

中華そば800

こんな言い方は失礼なのだが、また家元に騙された感じ。

がんこ１００ラーメンの前のサマンサっぽい甘めのスープ。

しかも何故か出汁感がなくカエシで食べさせている薄っぺらい風。

具は最近の総本家のもので、悪魔肉や揚げ餅は美味しいんだけど、

中華そば用の凝ったものではない。メンマも水煮だったし。

まさにまかないとしてのもの。ありもので作ったラーメンって感じ。

これで800円はねえ・・・。せめてナルトやチャーシューがほしい。

そういえば、現在のがんこは、店内に入ると甲殻類の香りが漂って

いるのが普通だけど、前のがんこのドキドキする濃厚な香り（牛骨と

スルメだと思う）が、総本家に向かう途中の店からしてきた気がした。

今は末広町か西早稲田くらいでしか食べられないんだよね。

何らかの理由で閉店しましたが、復活を望みます。

スープの異臭、値段の高さ。

それを説明する従業員のレベルの低さ。

少なくとも味については数年前はまともでしたが。

ららぽーとの関係者自体この実態をわかっていないと

思われますね。

地域やせっかく訪れているお客様に失礼です。

早く撤退させ、別の店を入れるべきです。

まあ元々ここのフードコートはセンスがなく

値段ばかり高くて、地域密着ではないんですけどね。

日大二高前の丸福

移転前の丸仁

荻窪の佐久信

都立大学の二郎

吉祥寺の友華

高円寺のぶぶか

八重洲の大勝軒

立石のビックラーメン

亀有の喜多川

駒込の貴生

府中のがんこ

高田馬場のかっちゃんラーメン

下北沢の博雅

西神田のびぜん亭

移転前のお台場ゆき

白金の勝丸

学芸大学の葉隠

八王子の春木屋

東中神のちんたん兄

沖ノ鳥島のめだ

なので、ラーメン散策に行きました。あくまで仕事が忙しく夜の短い時間で

３軒まわりました。

らーめん一香亭

臭くないトンコツスープ。バラロール２枚キクラゲ九条ねぎっぽい青ねぎ。

長浜ナンバーワン　天神店

臭くないトンコツスープ。ワンコインだが肩ロースのチャーシュー２枚と刻ねぎのみ。ちなみに万能ねぎではなく青白のねぎ。スープが白い。

屋台　八方亭

臭くないトンコツスープ　タレが甘く、刻み海苔、万能ねぎが特徴的。

店主の奥様が美人でチャキチャキしてて優しい。

全体的に、決して薄くないけど、どれも無難なトンコツスープで、臭くなく、

タレが違うだけの印象。麺も東京のの田中商店ばりの極細ってわけでも

なかった。

色んなラーメンが食べられる関東の方が恵まれていると思いました。