南青山のチャイニーズレストラン｢ダイニズテーブル｣はこの4月、30周年を迎えました。特に開店時よりご贔屓頂いているお客様をお呼びし、2日間に渡る盛大な30周年記念パーティーが開催され、まさに30年間の歴史を飾る華やかな二夜でした。30年間我ながら良く頑張ったと思います。とは言ってもむろん行ったこともない方、それどころか聞いたこともないと言う方も多くいらっしゃるでしょうが、実は様々な新しい要素を取り入れた所謂ヌーベルチャイナの先駆的かつ伝説的中華料理店なのです。料理は上海料理を中心にめりはりのきいた味付け、一皿の量はより多くの品数を召し上がって頂くために比較的少な目、また料理一品一品を丁寧にお取り分けし、ワインも充実、フレンチレストランに引けを取らない細やかなサービスも高い評価を受けました。また大変客層も素晴らしく、日本のみならず海外からも多くのセレブ達が集まる正に“エレガントな大人のレストラン登場”と評判を呼んだものです。

しかしながら、３０歳のレストランとは一体どんなものなのでしょうか。ただ年を取り、昔を追い求めるばかりの元気を失ってしまった店、あるいは、常に新しい時代の風を取り入れながら若々しさと新鮮さを保っている店など様々ですが、むろん我々は後者であるべく懸命の努力を日々重ねております。そして長年の風雪に耐え、あと２０年頑張り、堂々たる老舗店として存在し続けたいと心より願うところです。

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