①スピード料理なのであつあつご飯を丼によそっておく。

②卵を割り、塩をいれてといておく。

③フライパンにサラダ油をいれ熱しておく。

④風味を増すためニラは手で5,6cmの大きさにねじりながら切って炒める。

⑤中火でほんの軽く炒めたらお酒を入れ一煮立ちさせアルコールを飛ばす。

⑥酒が沸騰したら、醤油をいれ軽くまぜたらすぐに卵投入。

⑦卵を入れたら弱火にして、ふたをして１５秒まって火をとめる。

⑧火をとめたら１０秒ほどむらしてからあつあつご飯の上に。

⑨かき混ぜながら食すべし。

①秋刀魚は頭としっぽをちょん切って背開きして中骨と内臓をとる。できれば大きな腹骨もとる。

②平たいバットに並べて酒を塩をふりかけて臭みをとる。

③☆をまぜタレをつくる。お好みで分量をかえるべし。

④太ネギ、厚揚げを一口大くらいに切っておく。

⑤フライパンにサラダ油を入れ、ネギ、厚揚げを炒める。

⑥ネギが柔らかくなったら、秋刀魚を入れる。

⑦秋刀魚は身の方から焼き、中火で片面1分程度。

⑧タレをかけて秋刀魚になじませる。こげつかないように。

⑨あつあつのご飯の上にのせていただきます。

①鍋を熱し赤ワインを少々入れる。

②鍋にデミグラスソースを投入。赤ワインとなじませる。

③☆を加えて、風味とコクを豊かにしあげる。分量はお好みで。１０分程度中火で煮込む。

④牛バラ、玉ねぎ、マッシュルームを適当な大きさに切る。

⑤軽く塩胡椒をしながら④をいためる。牛肉に６～７割程度火が通ればソース鍋に投入。

⑥軽くまぜて、最後に１分程度煮込めば完成。

①メンツユ、サラダ油を混ぜる。

②玉ねぎかニンニクかえらんでどちらかを投入。

③すこし寝かせてできあがり。

玉ねぎタレは茄子の素揚げしたものとか、焼いたものなどにかけて。

ニンニクタレは厚揚げや、きのこの天ぷらなどにかけて。

他にもいろいろ利用価値あり。

　　　　　クリーム…

　をまずお鍋に入れて
沸騰直前まで温めます。
温まったら
一度火からおろして
粉　　　８０ｇ　を入れて
もう一度火にかけ
生地を炒めます。
卵２～３個　をちょっとずつ入れて
よ～くまぜながら
生地の固さを整えます。
ココでポイント
「卵はフォークで切るようにまぜる！」
なぜなら
少しづつ加えていくため
ボトッと入らないように
だそうです。
さて。
卵入れて
良い固さまでまぜあわせ・・・
というのは
こうやって持ち上げて
切れ目が三角形になるくらい。
それまでしっかり力使って混ぜ合わせます。
出来たら、
絞り袋にいれて・・・
絞り出します。
絞り袋は
先をこんな風に切ります。
絞り出したら
卵黄を塗りながら
フォークでラインを☆
１９０度で予熱したオーブンに
３５分。
様子見て
１８０度に落とします。
で
焼けました～о(ж＞▽＜)ｙ ☆
もうわかったかな？o(〃＾▽＾〃)o
これからクリーム作ります
生クリームまぜてます
そうです。
変な人です(￣▽+￣*)
うそ。
もとい
面白い人です。
:*:・(￣∀￣)・:*:
さて。
クリーム作りです。
牛乳　　２５０ｃｃ
砂糖　　６５ｇ
粉（薄力粉）　　３０ｇ
卵黄　　３個
バター　２０ｇ
まず牛乳に砂糖半分入れて煮立て
沸騰直前で火からおろす。
卵黄には
残りの砂糖を入れて
すり合わせ
白っぽくなったら粉を入れて
さらっと混ぜる。
そこに
温まった牛乳をこしながら入れ
混ぜて、
またこしながら
鍋に戻す。
火をかけると
卵は固まってくるので
「鍋の周りからかき混ぜていく」
そうすることで
満遍なく火が入るそう
また、真ん中へんに
ぷくぷく気泡が出てきたら
火をとめる。
出来たら
半分は溶かしたチョコと一緒にして
チョコカスタードに。
そして、
すぐ冷凍庫に
コレもポイント
早く冷やさないと
悪くなっちゃうんだって
冷やして固くなったクリームに
バニラエッセンスを数滴入れて
よく混ぜる。
そして、カスタードクリームの方に
泡立てた生クリームを入れる。
さあ。
ここまで来れば(｀∀´)
あとは
先ほどの焼いたシューの後ろに
２か所穴をあけ、
絞りに入れたクリームを
ブチュっと入れる(o^-')b
必死に詰めて詰めて～
最後は・・・
上にチョコをぬって！！
完成:*:・(￣∀￣)・:*:
エクレアで～す

①材料を混ぜるだけ。

別ver

材料　：　ホールトマト1缶、玉ねぎ1/2個、ニンニク2片、オリーブオイル適量、固形コンソメ2個、ケチャップ小1、ウスターソース小1、砂糖小1、塩胡椒少々、オレガノお好み。

①玉ねぎとニンニクをみじん切り。

②フライパンにオリーブオイルをいれ、ニンニクを香りが出るまで軽く炒める。

③香りがでたら玉ねぎを投入。甘い香りが出るまで炒める。

④炒めたら、ホールトマト、固形コンソメ、ケチャップ、ウスターソース、砂糖、を加え10分煮る。

⑤焦げ付かないように混ぜながら煮込んだら、塩胡椒、オレガノで調味して完成。

⑥冷ましてから残りは冷蔵庫で保存。

①茄子を立て半分にきって、ラップしてレンジでチン。

②野菜は食べやすい大きさに切っておく。

③肉をさっと茹でておく。うどんも茹でて冷水で冷やし、水を切っておく。

④麺つゆ、ごま油、白胡麻をまぜてタレ完成。

⑤器にうどん、肉、野菜の順にもりつけたら、タレをかけていただきます。

①うどんは茹でたらざるにあけ、流水でよく洗ってから氷水にさらし、キュッと締めたらまたざるにあけ水気を切っておく。

②牛肉を適当な大きさに切り、☆を入れてフライパンで軽く炒める。

③かけるための麺つゆにわさびを溶かして冷やしておく。

④器にうどんを盛ったら、肉をいれ、うえに刻んだネギ類を。

⑤最後に③のつゆをかけてできあがり。

①うどんを茹でる。柔らかめより腰があるくらいがちゅるちゅるっとするのでよい。

②うどんをざるに揚げたら水でよく締め、器に盛っておく。

③大葉は細切りに、梅肉は細かく叩いておく。

④大根をすってツナと混ぜておく。ツナの油は少ないほうがよい。

⑤うどんにツナおろし、大葉、梅肉の順番にのせて完成。

⑥上からツユをかけるもよし、つけ麺にするもよし、暑い夏のお昼に最適なうどん。

①オクラはさっと色鮮やかになるくらいにさっと茹でて、適当な大きさに切る。

②鶏皮も小さめに切っておき、パスタを茹でるお湯を沸かしておく。

③パスタの茹で上がりに合わせて、オリーブオイルを入れた熱したフライパン用意。

④弱火でにんにくと鷹の爪を炒め、香りがたったら鶏皮投入してじっくり炒める。

⑤鶏皮がカリカリになったら◎パスタの茹で汁を少し加え、とろっとさせる。

⑥オクラを投入して軽く炒めたら、茹で上がったパスタを投入。

⑦軽く汁と絡ませたら火を止めて、塩胡椒で味を調えて出来上がり。

※きのこ類を入れてもあっさりとして美味しいと思う。