https://ameblo.jp/daisuke-yamane/ 山根大助オフィシャルブログ「山根大助のイタリアンな日々」Powered by Ameba ja-jp https://ameblo.jp/daisuke-yamane/entry-11946393777.html ９月前半に住之江の名村造船所跡で2週間だけオープンしていた、僕がメインシェフを務めたクリュッグのレストランの様子。そして、山根密着取材の模様。30分近く出るであろう予定です。11月3日（月祝）、午後7時より放送MBS　“魔法のレストラン”皆様、是非見て下さい！＊番組公式ホームページhttp://www.mbs.jp/mahou/ ＜Facebookはこちら＞山根大助https://www.facebook.com/daisuke.yamane.56?fref=ts ポンテベッキオグ 2014-10-31T19:32:44+09:00 https://ameblo.jp/daisuke-yamane/entry-11904295421.html 先日収録のあった朝日放送“ごきげん！ブランニュ”が、明日４日午後１１時１７分より放映されます。“マグロ対決”皆さん、お見逃しなく番組ホームページhttp://asahi.co.jp/gokigen/ 2014-08-03T19:24:36+09:00 https://ameblo.jp/daisuke-yamane/entry-11903332162.html 前回のブログで京都へ行ってから、ようやく帰ってきた山根です(^-^)/実はフェイスブックを始めてから、ブログが更新出来なくなってしまいました。大体内容がかぶるし、手軽に素早く更新出来るＦＢには確かに魅力があります。でも、ＦＢは友達にならないと見てもらえないし、ＨＰから見に来てくれる方も多いので、ブログも頻度は自信ありませんがアップしていきたいと思います。先日、三井住友ＶＩＳＡカードのプレミアム会員様向けの食事会が本店で開催された。フランチャコルタのワインを、フラテッリトクヤマの悳山さんとぐるなび 2014-08-01T21:16:41+09:00 https://ameblo.jp/daisuke-yamane/entry-11512052616.html かねてから準備していたANAクラウンプラザホテル京都（二条城）でのイベント題して「ポンテヴェッキオ山根オーナーシェフの料理を楽しむ会」が明日１６日夜と１７日のお昼開催される１６日夜の部は定員８０人の所、すでに１１０人に膨れていると聞く（定員８０？）が１７日昼の部はまだまだまだ余裕があるとの事。お時間の許す方はぜひご参加下さい(^O^)トレーニングと仕込みはバッチリです！これを期にこのホテルの料理に色々提案をさせていただく役割を仰せつかるようです。新しい挑戦になります。不安も多いけどがんばります 2013-04-15T20:30:40+09:00 https://ameblo.jp/daisuke-yamane/entry-11506987066.html 明日４月８日ＮＨＫの生放送の番組「あさイチごはん」に出演する出演時間は９：３０前後の約１５分間！！司会はＶ６のイノッチ、ゲストの森公美子さん、原千晶さんなどと料理一品作りますみなさん出来れば見て下さい！！ビデオ録画もよろしく＊ポンテベッキオHP、ＰＶソムリエ、浅井他スタッフブログも是非ご覧下さい！PONTE VECCHIO 公式ホームページ ポンテベッキオソムリエのブログ とあるイタリアンシェフの脳みそ（浅井ブログ） ＭＯＤＯスタッフブログ U: スタッフブログ 2013-04-07T22:02:27+09:00 https://ameblo.jp/daisuke-yamane/entry-11495750745.html 先日、辻調エコール辻でタイトルのイベントを執り行った。講師は僕を含めて４人と、解説のお２人、というかなり充実したラインナップとなった。このイベントは、食の技法のメカニズムを科学的に深く追求する事がテーマの一つになっている。それに歴史的背景や国別の考え方の違いにも踏み込む物なので、かなりの気合いとエネルギー、知識を必要とする。講師陣も強力なので、負けるわけにはいかない。個人個人のプライドと共に、それぞれの国まで背負わされるので、テンション上がりまくる（僕だけ？）非常に有意義なたくさんの知識を吸収出 2013-03-30T00:05:36+09:00 https://ameblo.jp/daisuke-yamane/entry-11489659560.html 上記タイトルのイベントを先日エコール辻で執り行った。コンピトゥム（辻調卒業生の会）も共催させてもらったので、試食の人数で約１４０人、関係者を入れるとかなりの人数のイベントとなった。東西対決の様相が濃かったが、まあ結局、料理人同士は常に気持ちの中では、「負けられない」「俺の方が勝ってた」「俺の方がうまかった」「俺の方が人気があった」などと思っているので（もしかして俺だけ？）、いつでも対決だあっ、だから疲れるのか(＞_＜) 東西勢揃い！下写真左から、ピアットスズキ鈴木シェフ、ラベットラ落合シェフ、P 2013-03-17T17:19:37+09:00 https://ameblo.jp/daisuke-yamane/entry-11488493932.html 明後日13日は日本イタリア料理協会の料理講習会がある♪ヽ(´▽｀)/何と落合シェフ率いる東軍と僕率いる西軍の直接対決の体となった!!相棒はラフィナートの小阪シェフだ(^o^)v会場は辻調グループ校のエコール辻!!勿論勝ちに行くぜ向こうにその気があるか分からないけどね（｀Δ´）明日の午後は京都だ＊ポンテベッキオHP、ＰＶソムリエ、浅井他スタッフブログも是非ご覧下さい！PONTE VECCHIO 公式ホームページ ポンテベッキオソムリエのブログ とあるイタリアンシェフの脳みそ（浅井ブログ） ＭＯＤＯ 2013-03-11T23:11:00+09:00 https://ameblo.jp/daisuke-yamane/entry-11485993800.html 先日タイトルのイベントを大阪ガスビル１階のスタジオキッチンで行った。定員の３倍をはるかに超える申し込みがあり、ガスクッキングスクールの記録更新したそうだポンテベッキオ山根の春の食材を使った最適調理と、銘打ったイベントだった。最適調理についてのレクチャーをたっぷり交えた料理講習を三品、その後に受講者にそれぞれの料理を作ってもらい、試食して頂く、という内容だった。各テーブル、皆さん初めて会う方同士にもかかわらず、和気藹々と楽しそうに料理を作っておられた。最終お見送りするまで結構長丁場になり、終わった 2013-03-11T17:54:00+09:00 https://ameblo.jp/daisuke-yamane/entry-11484701633.html 先日、本店で久しぶりのワインメーカーとのコラボレーションディナーを行なった(*^▽^*) 今回のワイナリーはブルゴーニュの“プリューレロック”ニュイサンジョルジュにある、ビオ系ワインの代表格のドメーヌである。創設者のアンリ・フレデリック・ロック氏は、ロマネコンティの共同経営者でもある。とにかく、スーパードメーヌなんだ当日は醸造責任者のヤニック・シャン氏が来てくれた。 ワインの説明をするヤニック氏（左）、と通訳のギョウイさん（中）。 ・当日のワイン（写真左から）＜白ワイン＞・ヴァンドターブル　ブラ 2013-03-07T23:55:35+09:00