https://ameblo.jp/dannabento/ はじめまして。オットです。変なノリとテンションで、ツマ(妻)の分と二人分お弁当を作ることになりました。忘れっぽいので備忘録として日々のお弁当のメニューをブログに残そうと思います。 ja 年末までバタバタしてました。

ペコリ。


来週辺りからUPも再開予定です。

ペコリ。


今年もよろしくお願いします。
ペコリ。


]]> https://ameblo.jp/dannabento/entry-11444586608.html Tue, 08 Jan 2013 10:03:48 +0900 今日は

お月見をする気満々だったのですが

空気も読まずに

やってきました

台風め。

嗚呼

このやろう。


お月見の為に用意された

お団子の存在意義を

それを用意した者の失望感を

少し考えてやって欲しい。


いやね

それでもね。

やろうと思えばできるんですよ。


轟々と

吹き荒れる暴風雨の中

見えもしないお月様を

心の目で映しながら

モソモソとした団子をね

雨水が混じったお茶と一緒に食べるわけですよ。

もうね

何が楽しいか解らない。

いや待て

やっぱり逆に楽しいかもしれない。

なんだ

何にも問題なかったな。

いえす。


さて

今日はお料理を少々がんばってみました。

寝違えて首が痛くて横が向けないのに

オットがんばりました。

ツマの為にがんばりました。

って言っておこう。

今日のメニューはこちら↓↓








夏から秋の野菜のコース
【先付】オクラと茗荷の生姜ゼリー寄せ豆腐
【前菜】煮銀杏　揚銀杏　焼銀杏
【前菜】炊き牛蒡揚げ　舞茸の天ぷら
【椀】擦り蓮根と山芋のお吸い物
【造り】湯葉刺し　野菜のテリーヌ
【焼物　焼きマヨアボカド
【炊物】季節野菜の寄せ炊き
【飯物】】茄子の蒲焼きご飯
【水菓子】煎茶のゼリーと米団子の黒糖きな粉掛け
【水菓子】牧丘の巨峰　秋姫(プラム)

感想とレシピはこちら↓↓
[調理時間約140分]
【先付】
器におぼろ豆腐を入れ、上に出汁で煮たオクラと茗荷を入れる。
出汁に擦り生姜と粉ゼラチンを混ぜ器にかけて冷やす。

薄味のお出汁に生姜がきいてサッパリうまい。

【前菜】
銀杏は殻を剥いて、焼き、素揚、出汁と醤油で煮る。
牛蒡は出汁味醂酒醤油で味濃いめで煮て、薄い衣液を付けてニ度揚げる。
舞茸は薄い衣液を付けてニ度揚げて、藻塩を振る。
飲み物はビール。

牛蒡がカリカリで中は味がジュワっとしてうまい。
実にビールが進む。銀杏の食感の違いも面白い。

【椀】
汁は焼きアゴと昆布と干し椎茸出汁に酒醤油塩を少々。
山芋と蓮根を擦りおろしと炒った刻み蓮根を混ぜて蒸して焼く。
それを汁に載せ最後に三つ葉を散らす。
飲み物は日本酒。

擦り団子がふんわりトロトロしてうまい。

【造り】
小松菜人参榎茸茄子オクラキャベツを薄コンソメでサッと煮る。
キャベツで野菜を巻きパッドに入れ煮汁にゼラチンを混ぜ掛けて冷やす。
固まったら1cm位で切る。
飲み物は日本酒。

野菜のシャキシャキとほんのりついた味が良い。

【焼物】
アボカドの種の穴に出汁醤油マヨを混ぜ入れパン粉をかけて焼く。
飲み物はビール。

だいぶこてこてのボリューミーだが意外にうまい。
ややジャンクっぽい味。

【炊物】
少し濃いめの出汁醤油砂糖味醂酒で人参と南瓜をサっと煮る。
煮汁を捨て、薄味の出汁醤油酒味醂で人参南瓜を煮直す。
茄子とズッキーニを焼き、一緒に煮る。
最後に小松菜も入れヒト煮立ちさせ、冷まして味を染みさせる。
再度温め直し、器に野菜を移したあと煮汁にアゴ出汁を加えてかける。
飲み物は日本酒。

薄味だがしっかりと出汁が染みていて、実にうまい。

【飯物】
茄子は半分皮を剥き、素焼きした後タレと絡めて焼く。
ご飯にタレをかけ、海苔を敷き、茄子を載せて山椒をかける。

あ、蒲焼風だ。面白いが、もう少し焼いた方が良かったか。

【水菓子】
濃いめの煎茶にゼラチンを溶かして冷やす。
ご飯に砂糖片栗を混ぜ潰して丸めて焼いて冷やす。
きな粉と黒糖をかけて完成。
飲み物は焙じ茶。

サッパリとした苦いゼリーにきな粉黒糖がうまい。
それと巨峰がうま過ぎておかわりしてしまった。

総評はこちら↓↓
[評価★★★★☆]
とてもうまかった。
野菜だけなのに物足りなさはなくツマも満足してくれたようだ。

ツマは先付のゼリー寄せ豆腐が気に入ったようで、
オットは手間をかけた炊物にとても感動した。

今回残念だったのは、豆腐と湯葉を自作しなかった事。
次回はちゃんと大豆から作ってみたい。
ごちそうさまでした。 ]]> https://ameblo.jp/dannabento/entry-11368446793.html Sun, 30 Sep 2012 23:30:10 +0900 胸がドキドキします。

顔が赤く火照っています。

こ

これは....

まさしく...


恋！！


なわけはなく


風邪！


そう

オットは風邪を引いてしまいました。


原因は...

もちろん

季節の変わり目だから

という可能性もありますが...

それよりも

昨日の会議で

「風邪引いちゃってさー」

なんてマスクなしで言っていた同僚

そして今日は体調不良で休んだ同僚

......


こいつだー！！


そんな訳で

ひたすら頭痛に悩まされた

一日でしたとさ。


ちなみに今日はノー弁当デー。

お弁当は

ツマの予定に合わせて作っているので

基本週３回だけなのです。


明日は明日で

オットがプチ旅行に行く為

お弁当はお休みなのです。

すまんツマ。


そして今日のメイン

ツマがマダムシンコのバームクーヘン

を買ってきてくれました。


なんでも

渋谷のデパートに一時的に出店されていて

先日喜々として買いに出かけてみたら

見事に売り切れ

で大変悔しい思いをされたそうです。


そんな曰くつきのマダムシンコですが

まずパッケージが斬新です。

紫に豹柄ですから。

そして箱を開けると

いきなり
ドカンとマダム真子様とご対面です。
（写真左）



思わず一回蓋を開けた後

そのまま、そっと蓋を閉じてしまいました。


....



さて肝心のバームクーヘンの方は

良い材料でしっかり作られていそうな

フワフワのバームクーヘンに

メープルシロップがかかり

ジャリジャリの砂糖で固められています。


美味しい

でも

甘ーーーーーーーーい！！

想像の２段階くらい上を行く甘さ。


面白いけど

オットにはやや甘すぎたので

そのままのバームクーヘンの方が

好みかもしれない。


ただレベルはかなり高いので

ぜひ大阪に行った際は

ド派手...いやゴージャスと噂の店舗で

色々食べてみたい。 ]]> https://ameblo.jp/dannabento/entry-11365853026.html Thu, 27 Sep 2012 23:19:09 +0900 またもやレンタル中

涙

え？

何がって？

それはもちろん

オットが出演している

映画ライアーゲーム-再生-

のブルーレイの事です。


折角なので

ブルーレイの鮮明な映像で

オットの勇姿を見たいのですが


いつ行っても近所のゲオはレンタル中で

ほとほと困ってしまった訳です。


え？

出演者なら貰えるんじゃないかって？


...

...


ごごごごめんなさい。

実はただのエキストラでした。

記念品しか貰えてませんでした。

涙


と言うわけで

オットもツマも
賞味0.5秒くらいしか映っていないので

映画館では自分の姿を確認出来ず
非常に悔しい思いをしたので

これはもう

ブルーレイをコマ送りで見るしかないわけです。

...

いや

しょうもないですけど

楽しいですよ。結構。


さて今日のメニューはこちら↓↓

【主菜】蓮根の花焼売
【副菜】ズッキーニと四角豆の醤油麹甘辛炒め
【敷菜】茹モヤシ
【箸休】竹輪キュウ
【玉子】トマトin玉子焼き
【飯物】ごはん3/4合

感想とレシピはこちら↓↓
[調理時間約40分]
【主菜】
皮は強力粉と水(7:5)塩で捏ねて寝かせる。
打ち粉をして薄く延ばして四角く切る。
具は挽肉刻み玉葱椎茸蓮根と酒塩醤油で捏ねる。
具を皮で包んでキャベツを敷いた蒸し器で蒸す。

ちゃんと包めずやや開き気味なので花焼売とした。
皮がやや厚いが焼売してる。うまい。

【副菜】
ズッキーニと四角豆と挽肉を塩胡椒で炒め酒味醂砂糖醤油麹で味付け。

昨日のおかずのアレンジ。ズッキーニがいける！
出来立てはもっと美味かったなぁ。

【玉子】湯剥トマトとチーズを入れてバターで玉子焼き。

あ、オムレツだ。美味しーい。

総評はこちら↓↓
[評価★★★★☆]
焼売の皮を買い忘れた事に朝気が付き
「どーしよーどーしよー」
としばらく踊ってしまった。

とりあえず手打ちしたけれど、時間が無くてほんとに危なかった...。
その甲斐あってか、今日のお弁当は満足。

と、昨日も書きましたが
四角豆が独特の食感でとても面白いです。
昨夜はツマがエスニック風に調理してくれたがそれも美味だった。
安いしもっと買ってこようっと。

ごちそうさまでした。 ]]> https://ameblo.jp/dannabento/entry-11364357718.html Wed, 26 Sep 2012 12:44:55 +0900 和食気分が通じたのか

昨日はツマが和食を作ってくれました。


ありがたや。


和食和食

野菜野菜

とばかり考えていたら

野菜のメニューが色々思いついたので

ツマに

「週末に野菜のフルコースやるよー」

と宣言しておきました。

今回は
先付けから水菓子まで全１３品の予定なので

下手すると


大泉シェフのように１日がかりになってしまう...


手順は整理しておかねばー。

ねばー。

さて今日のメニューはこちら↓↓

①ツマの煮物
②四角豆の醤油麹炒め
③焼き塩麹漬鮭
④煮トマト
⑤ベタ甘玉子焼
⑥ごはん3/4合

感想とレシピはこちら↓↓
[調理時間約20分]
①油麩と豚肉と大根と蓮根の煮物。うまー！

②四角豆ともやしと竹輪を自家製醤油麹で炒める。
初めて野菜の四角豆。シャキシャキしてうまい！
醤油麹も意外にマッチしており美味ー。

③塩麹で漬けておいた鮭を焼くだけ。
自家製塩麹の初出番。ちょっと漬けが足りなかったようで薄かった。
うーん。

④あまーーーーい。

総評はこちら↓↓
[評価★★★★☆]
ツマの煮物があったので充実したお弁当でした。
四角豆が想定外に美味しかったので、もっと色々してみようと思う。
ごちそうさまでした。 ]]> https://ameblo.jp/dannabento/entry-11363597731.html Tue, 25 Sep 2012 13:35:55 +0900 あげ潮


うま過ぎるのでもう２回言っておきます。

あげ潮

あげ潮


すみません、もう一回。

あげ潮


こんにちは

すっかりあげ潮の虜になったオットです。

今オットの中で

抱かれたいお土産お菓子ナンバーワンに輝いているのが


浜松のまるたやのあげ潮です。


こーれーはー本当に美味いです。

パッケージだけ見ると

お婆ちゃん家の戸棚で麩菓子の横に並んでそうな感じですが


ひとくち食べてみると！！


１つのクッキーの中に

甘みと酸味と苦味と香ばしさが同居し、

コクがあるのにアッサリしていて


食べる手が止まらなくなります。


正直舐めてかかっていた分だいぶやられてしましました。


うまー！！


浜松はうなぎパイに続き殿堂入り２つめです。


ちなみにオットの殿堂入りお土産お菓子は
・ガトーフェスタハラダのラスク
・菓匠三全の萩の月
・明月堂の通りもん
・春華堂のウナギパイ
・まるたやのあげ潮

の５つになりました。
どれも超お勧めなので見かけた際はぜひご賞味あれ。


オットのおすすめランキングより。 ]]> https://ameblo.jp/dannabento/entry-11362948625.html Mon, 24 Sep 2012 17:20:16 +0900 SALUSという
東急の冊子の今月号で
ポルチーニの特集がされているのを見てついウッカリ

「ポルチーニリゾット美味しいよね～」

などと言ってしまったから、
しまった！！と思うより早くツマは

「じゃあ作って。明日作って。」

と言ってくださった。

ツマがこのモードになったら
もう誰も逆らう事はできない。

いやね
最近この手のメニューが多かったからね
そろそろボチボチ和食をね
食べたいなぁなんてね.....

さて、作るか。。。

今日のメニューはこちら↓↓



①ポルチーニのコンソメスープ
②空芯菜のトマト炒め
③ポルチーニリゾット
④ヤリイカの手打ちフェットチーネ

感想とレシピはこちら↓↓
[調理時間約60分]
①乾燥ポルチーニ茸の戻し汁にコンソメ胡椒少々。
あらポルチーニ。美味しい。

②オリーブオイルと葫と唐辛子で余り野菜(空芯菜・アスパラ・エノキ)を炒め
　湯剥きして半分に割ったトマトを入れてサッと炒めて塩胡椒。
　最後に追いオリーブ。
ボチボチうまい。
が空芯菜は中華や東南アジア系の味付けの方が美味しいかもしれない。

③玉葱の微塵切りをオリーブオイルとバターで炒め、生米も投入し軽く炒める。
　湯戻しした乾燥ポルチーニを刻んで、戻し汁1/3とコンソメを一緒に投入。
　後は中火で煮込み、水分がとんだからまた戻し汁を足し、米にやや芯が残る
　程度まで煮て、最後にチーズを混ぜて完成。
ボケっとしてたら、しっかり芯まで煮えてしまった。残念。
ボチボチうまいが、玉ねぎが足りなかったのか、コクが少し足りなかった。

④パスタは、強力粉３薄力粉１の配分で混ぜ、あとは塩とオリーブオイルと卵とで捏ねて
　寝かせて伸ばして切るだけ。
　イカは内臓を取って皮を剥いて輪切り。
　葫と唐辛子のオリーブオイルで軽く炒め塩だけで味を調整。
　茹であがったパスタと絡め最後に追いオリーブとパセリをパラリ。
さぁパスタを作ろう！と思っていたら、パスタの在庫が無かった。。
でもスーパーに行きたくな～い！！と思い、手打ちする事に。
何だか今まで食べた事の無い食感で、最初はツマもオットも無言で食べていた。
食べ進めてみると、歯ごたえも良く噛みしめるとじんわりうまい。
次はほうれん草を練り込んだりクリーム系にしてみたい。

総評はこちら↓↓
[評価★★★★☆]
も・盛り付けが・・・。
結構おいしくできた。
手打ちパスタも初めての割にはうまくできたと思う。
どう見てもフェットチーネじゃなくてうどんだけうまかった。
とにかくもう駄目だ。
和食が食べたい！！


ちなみに↓↓は
旅行先のペンションで食べたフレッシュポルチーニのソテーです。
美味しすぎて大変でした。

]]> https://ameblo.jp/dannabento/entry-11362796740.html Sun, 23 Sep 2012 23:47:15 +0900 うちのツマは

食べるのが好きで好きで

大好きで

いつも食べ物の事ばかり考えています。

例えば昨日も
夜ご飯を食べてホッと一息ついている時に

「ホテルオークラのフレンチトースト食べてないなー。
　朝一だと安く食べれるなー。食べたいなー。じゅるりー」

なんて言ってます。
全くどんだけ食い倒れれば気が済むのかと。
いい加減にしなさいと。

ツマと自分に言いたいです。

さて
今日は寝坊してお弁当を作るのを忘れたので

何の脈絡もないですが
おすすめのお店の紹介です。

日本に２つとあるか解らない
代々木上原にあるブータン料理の専門店
ガテモタブンさんです。

ブータン料理は
唐辛子を調味料ではなく具として使うという
お腹の弱い日本人には超デンジャラスなもので

辛いもの好きのオットも
食べた翌日は確実にお腹を壊します。
100%です。

辛い
けれど美味しいのです。
何がどのように美味しいのかうまく説明できませんが
唐辛子でごはんがガンガン進みます。

この店でぜひ食べて欲しいのが
以前お弁当にも登場したエマダツィです。

要は唐辛子のチーズ煮なのですが
辛い辛い。
たまに凶悪な辛さものに当たると
しばし無言になってしまいます。
この謎の美味さをぜひ試してみてください。

もうひとつおすすめが
パクシャバです。

これは干し肉と大根と唐辛子の煮物なのですが
とにかく干し肉がうま過ぎるのでぜひお試しあれ。
ちなみに、夏は干し肉の代わりに普通の豚肉を使うよう
なので気を付けてください。
冬くらいに行くのが良いかも。

場所柄か
全体的にお値段がやや高めなのと
何故かサッパリとした飲み物が少ない（辛いのに！）

のがやや難点ですが他にはない店なので
最近ブータンが気になるわぁって方はぜひ行ってみてください。

※最近混み合っていて予約が無いとなかなか入れないようです。
事前予約が吉です。
]]> https://ameblo.jp/dannabento/entry-11362795061.html Fri, 21 Sep 2012 23:43:45 +0900 9/15～9/17の記事を追加しました。

昨日はオットの誕生日だったので
ブルガリア料理とか食べてきました。

アレですね。
お店はなんだかメルヘンちっく？で可愛らしいし
料理は酸っぱサッパリした感じなのに

とにかく店員さんの
顔が濃い。

かなり濃ゆい。

いや
店員さん超親切だし
料理も美味しかったし
お値段も控えめだし
店員さんの顔も濃いし

とっても良い店でしたよ。

ただ
どちらかと言うと女性向けのお店のようで
ちょーっとオットには料理の量が物足りなかったのが残念。

それにしても
お店で特に気になったのが

熱く
燃え上がるような
恋の話を
情熱的に力強く
そして時に儚げに
語り合っていたお姉さん二人の会話...

ウソです。ごめんなさい。

ドロドロとした欲と俗に塗れた
イヤラシイ話を大声で展開していた
女子二人の会話が
オットもツマも気になってしまい
思わず聞き入ってしまったという。

女子二人の会話は
オットには知らない世界すぎて
とても怖かったそうですよ。。


ちなみにお店を出た後
思わずラーメンを食べてしまった
ことは内緒です。 ]]> https://ameblo.jp/dannabento/entry-11360252107.html Thu, 20 Sep 2012 22:52:46 +0900 わー

わー

わー

こんにちはオットです。
久々のお弁当でございます。


やや本業の方が忙しかったのと

夏休みと

ただ眠かったのとで

約半月ぶりか。。
サボリすぎ。

今日からがんばります。はい。

さて今日のメニューはこちら↓↓

①ツマの唐揚
②千切りキャベツ
③ネギニラチヂミ
④チーズトマトバジル
⑤自家製醤油麹胡瓜
⑥ごはん3/4合

感想とレシピはこちら↓↓
[調理時間約20分]
③薄力粉を出汁汁で溶いて分葱とニラを混ぜてゴマ油で焼き蒸す。仕上げに醤油マヨ。
我が家の定番。うまい。ただし、おかずかどうかは謎。

④湯向きプチトマトと生バジルとオリーブオイルを混ぜてチーズを載せる。
割と面白い。トマトが甘ウマ。

⑤胡瓜を切って醤油麹を載せただけ。
水っぽくなってしまった。すぐに食べないと駄目らしい。

総評はこちら↓↓
[評価★★★☆☆]
ツマ鳥唐以外はお弁当としては微妙だった。
２品別メニューが用意してあったのでそれにすれば良かったか...
とにかくもっと精進します。はい。 ]]> https://ameblo.jp/dannabento/entry-11358693273.html Wed, 19 Sep 2012 13:09:55 +0900