https://ameblo.jp/dave-k-watanabe/ 三度の飯より飲み食いが好き。不摂生で不謹慎なオヤジの「飲んで食って遊んで時々仕事」 ja
http://ameblo.jp/dave-watanabe92/
]]> https://ameblo.jp/dave-k-watanabe/entry-11813393898.html Fri, 04 Apr 2014 12:10:48 +0900 ハンバーグランキングで全国１位を獲得したらしい。

良くも悪くも話題になる食べログだけど、自分が好きなお店が人気の繁盛店になるのは嬉しいくて誇りに思えること。でもその反面、人気の繁盛店や行列店になってしまうと、気軽にお邪魔しにくくなるのが寂しい･･･

だったら、他人に紹介しなければ良いんじゃない？と言う人もいるが、そういう人は商売を知らない人。

お店は慈善事業じゃないから儲からなければ続けられない。どんなに素晴らしい料理人と接客担当の店員が居ようと、お客が来てくれて飲み食いしてお金を払ってくれなきゃ潰れちゃうんです。

ネットで紹介して繁盛店になってしまうのは、それを公開した者の能力ではなく、お店で働く人の資質や努力の賜物で、繁盛店や行列店になる結果の発生を早めただけのこと。

お店を続けるには、経済的にも肉体的にも体力が必要。

良いお店は放っておいても、その体力が落ちる前にブレイクして繁盛店・行列店になるんです。

そして、良いお店には良いお客が付く、行ってみて「良かった」となれば友達を連れて行く、良いものにはお金を使う価値が分かっているお客が来るというもの･･･って感じにお店は発展していく。

グルメサイトやブログなどで、お店の辛口評価をして悦に入ってる食通ぶった奴らは、どれだけの店を知って、どれだけの料理に関する知識があるか分からない。

既にネットに露出しているお店に行ってケチ付けるヤツが多く、それはお店にとって害でしかないし見ている側も不愉快になるしネットでの情報提供の使い方を間違っていると思う。

そんなに、店に文句を付けたいのなら、その場で気付いたことをお店に伝えればよく、気に入らない店には行かなきゃいいだけのこと。

お店に対する文句をネットに公開することは、お店選びのセンスがないことと、その場で相手にクレームをつけることの出来ないコミュニケーション能力の欠如を自ら公開しているようなもの。

そしてネガティブ情報を公開したいなら、匿名ではなく、自分がどこの誰か分かるようにして公開することですね。

グルメサイトやブログの役目は、お店をけなし自分が優位な立場になった錯覚を楽しむような実社会では相手にされない社会不適合者のオナニー的行為のために存在するのではなく、自分が利用して良い店・旨い店と思った店の存在を公に知らしめ店の存続を支援するためと悪い店じゃなくて良い店を探すためのツールとして存在すると考えて利用しなければいけないと思う。

http://tabelog.com/hamburgersteak/rank/ ]]> https://ameblo.jp/dave-k-watanabe/entry-11763259837.html Sun, 02 Feb 2014 15:47:30 +0900 このお店、大船駅東口でお気に入りの海鮮居酒屋「七福水産」さんと経営母体が一緒のお店で、七福水産さんがランチ営業をしていないのと、同じ系列店のすし居酒屋「いろは茶屋」さんはランチの価格が上がった感じがしたのでチョットだけ商店街の奥まったところにあるこのお店まで足を延ばしてみました。

昼飯に選んだメニューは、ランチメニューから「満腹にぎり」1,000円。

特別良いネタは入ってないけど、マグロ2個、サーモン、ハマチ2個、カンパチ、〆さば、ブリ、エビ、ゲソ、タコ、イカ、玉子焼、納豆軍艦、イクラ軍艦の合計15カンにマカロニサラダと味噌汁付。

にぎりは、回転ずしレベルですが、経営母体の会社が独自に水産会社を経営していて市場で仲買をしているだけあって使っているネタは悪くありません。

1,000円でコレだけのボリューム感があれば悪くないと思います。

すしを扱っているお店らしく味噌汁は魚の出汁が効いていて熱々で旨いし、付け合せのマカロニサラダは、市場で売ってる出来合いっぽいけど、僕的にはこういうマカロニサラダ好きだから問題なし。

店員さんは元気で礼儀正しくて好感持てるし、お茶の湯呑みも魚の名前の漢字がビッシリ書かれたベタなモノというのも嫌いじゃない。
経営母体の会社は、チェーン店を独自運営したりチェーン店のFC店を経営をしてるけど、どのお店の接客もマニュアルっぽさの無い自然な感じで気取りの無い大衆的なムードで好感持てるんです。

僕も、こういうお店を経営してみたかったんですよね…
]]> https://ameblo.jp/dave-k-watanabe/entry-11761118726.html Thu, 30 Jan 2014 16:57:00 +0900 更新の順序が狂いましたが、金曜夜のお話しだす！

金曜夜は、何となく飲みたい気分で会社を出たワタクシ。
飲みたい時が飲む時、飲むなら今、今でしょ！ってことで、荻窪駅東改札北口を素通りして、脇目も振らずルミネとタウンセブンの間をすり抜けて向かったのが荻窪駅西改札北口近くにあるお気に入りのもつ焼屋「加賀藤」さん。

昔ながらのもつ焼チェーンの加賀屋さん系列ながら屋号は何故か加賀藤さん。
難しいことは考えず、旨いもつ焼と旨いホッピーを飲ませてくれる店であることは間違いありません。

いつもは混んでいて入れないこともある時間でしたが、金曜夜というのに空席が目立ちます。

新年会シーズンですから、こういう業態のお店って厳しい時期なんですよね…お店には悪いけど、僕的にはラッキーなんですけどね^^;

カウンターに陣取ると店長さんから「ホッピー？」と聞かれたので、みのもんたのように「正解！」と答え、「あと、お新香とヤキニクとホルモンお願いします」と注文を続けて、先ずは、一服。

アルバイトの中国人のお姉ぇちゃんが「ホッピー？ホッピー？」とうわ言のように言いながら両手にホッピーとキンミヤがグラスの半分程入った中身を持ってきてくれたのを受け取ります。
若い娘が居ても全く色気を感じさせない純粋な飲み屋ってとこがお気に入り。

そして、ピカピカに磨かれたカウンター内の厨房と掃除の行き届いた明るい店内は気持ち酔い！

店長のもつ焼を焼く姿を眺めながら焼き上がりを待つ間に歯応えが楽しい浅漬けのお新香をポリポリやりながら、濃～いホッピーをグビッ！っとやるのは、仕事を終えたあとの醍醐味ですねぇ^^

多少嫌なことがあってもホッピーをグビッ！っとやったところでリセットされちゃう都合の酔い性格のワタクシです…^^;
そして、かなり打たれ強い性格でもあります！

そうこうしているうちに、もつ焼が焼き上がり、「お待ちどー」と目の前に登場！
4本で560円と高いんじゃない？と感じる人もいるかもしれませんが、このお店は、お通しが無いから、勘定してみると意外と安いんです。

ヤキニクとホルモンのタレは、他の串焼きと違って甘味を控えたニンニク醤油の辛口で見た目よりアッサリしてる感じで唐辛子で辛味を加えるとホッピーが進む飲兵衛好みの味で堪らん！ってとこでホッピーのグラスが空いて氷がカラ～ン！と音を立て店長さんの顔を見ると店長さんが「なぁかぁ～！」と押し付けでなく、空気と気持ちを読んでタイミング良く中身を追加注文してくれるのが良い感じ。

気分が酔いので、今まで注文したことが無かった「はんぺん焼」280円を貰います。

はんぺんを焼台で炙っただけのシンプルなものだけど、こういうのって酔い感じなんですよね…^^

そして、中身をおかわりして金曜なのにカレーを食ってなかったので「カレーコロッケ」280円を追加。

コレは、出来合いの冷凍品みたいなんだけど、スパイシーでホクホクなカレー味とウスターソースがよく合って酒のツマミに酔い感じ^^

滞在一時間程で、すっかり酔い感じになってお勘定は…失念。
でも、たしか三千円でお釣りが来たから高くないでしょ？ ]]> https://ameblo.jp/dave-k-watanabe/entry-11758519072.html Sun, 26 Jan 2014 21:52:00 +0900 今日の晩飯は、大船駅笠間口近くにあるお気に入りの中華屋「石狩亭」さんでシーズン中に一回は食べておかないと気が済まないメニュー「カキとホーレン草のバターイタメ」(ライス、スープ付)1,000円。

大振りな牡蠣を相性の良いほうれん草と筍と一緒に醤油とバターで、中華風に炒めたシンプルながら、旨味のしっかりした料理。
個人的には、ココにベーコンの風味が加わると最高なんですが…欲を張ってはいけないですね。

このカキとホーレン草のバターイタメに小さめの丼に入ったご飯とスープが付いて税込みでちょうど1,000円。
ご飯は中華屋さんにありがちなチャーハンを意識した硬めのご飯ではなく、程よくふんわりとした炊き上がりが良い感じ。
スープは、生姜が効いててポカポカと体が温まって夕方に大粒の雨がぱらついて風が冷たい今日みたいな日には嬉しいですね。

メインになる牡蠣は大粒のもので表面は適度に火が通っていて、中は程よくレアな火の通り具合で絶妙な炒め加減が町の中華屋としては高レベルな仕上り。
プリッとした牡蠣をオンザライスして、牡蠣とほうれん草の旨味が滲み出した醤油バターの汁でご飯に滲み込ませて食べるのが僕のお気に入り。

いつも活気に溢れているお店で、満腹・満足な晩飯でした。 ]]> https://ameblo.jp/dave-k-watanabe/entry-11758368427.html Sun, 26 Jan 2014 18:40:00 +0900 昨日の昼飯は、先日知人のフェイスブックの投稿を見て以来、頭の中から離れなかったナルトが入った昔ながらの、ラーメン。

お邪魔したお店は荻窪駅干菓子改札北口近くの小さくて昭和の香りが立ち込めている商店街「荻窪北口駅前通商店街」にある中華屋「冨士中華そば」さん。

手動で屋根のテントの部分が開閉できる50m程の長さアーケード街に3軒のラーメン屋が軒を連ねる隠れたラーメン激戦区で、如何にも流行ってなさそうで、一番くたびれた店構えのお店が、この商店街で僕一番のお気に入りの冨士中華そばさん。

お爺ちゃんとお婆ちゃんが切り盛りする家庭的で特別旨いとは言えないけど心癒される優しさと温かみを感じさせるお店。

店構えは、かなりヤバ気ですが店内は、明るく清潔感あるテレビのセットと見紛うリアルな昭和な光景が目の前に広がるお店。

店に入ると喫煙おっけーの狭い店内でタバコ吸っても煙が他の席に流れないカウンター端の換気扇下の定位置に陣取ってお水を持ってきてくれた接客担当のにこやかなお婆ちゃんに「こんちは、半チャン」と迷わず声を掛け「半チャーハンとラーメン」550円を注文して一服…暫くすると奥の厨房から中華鍋を煽る音が賑やかに聞こえてきて音が止まるとお婆ちゃんが「お待ちどー」と笑顔で半チャンラーメンを目の前に置いて行ってくれます。

誰が見てもラーメンと半チャーハンと分かる平凡過ぎる見た目のラーメンと半チャーハンから、目隠しされても誰でもラーメンとチャーハンとわかる良い匂いが漂ってきます。
見た目と匂いに堪らなくなり銀色に輝く会議室にあるような灰皿でタバコを揉み消し戦闘開始です！

先ずは、麺が伸びないうちにラーメンから啜り上げます！
ラーメンは醤油の色が濃いけど透明度が高い鶏ガラベースに魚介の風味を加えた感じの昔ながらのスープに細めの縮れ麺でチャーシュー、メンマ、三角形の海苔にナルト。
社会科の教科書の写真に乗せてもよさそうなほどの見た目に誰が見てもラーメンなビジュアル。

醤油の塩気を強く感じるスープで好みが別れる感じだけど僕は、この味が好き。

特別旨い訳じゃないけど、僕の感覚にピッタリくるんです。
塩っぱくて少しぼやけた優しい味で胡椒を振ると味が締まって旨くなる…でも食後に喉が渇く…昭和なオヤジにとってラーメンの原体験を彷彿とさせる味が良いんです。

半チャーハンは、ご飯茶碗一杯分よりチョイと多いくらいのボリュームで刻んだネギ、チャーシュー、ナルトに炒めるとき投入された、卵が薄く黄金色に炒められたご飯に見え隠れしている様子はカラフルで可愛らしさも少し感じられて良い感じ。

チャーハンは、ラーメンと比べると塩気は控えめけど、しっかりした味付けで食べると口の周りに油がつくこともなく優しい味付けで、しっとりした食感にも優しさを感じるチャーハンで塩味の強めなラーメンとの相性が良い感じ。

ラーメンもチャーハンも昔ながらの味付けで飽きが来ないし、定食類のメニューも豊富で焼き魚の定食まであるので、会社が荻窪に移転した当時は、他の店の事情もよく分からなかったので通い詰めたお店です。

何かが特別ということもない平凡なお店ですが、色々な要素が絡み合って胃袋も心も満たせるお店なんですよね…画像のメニューの短冊の野菜炒めのように、嫌いな食材や懐加減に応じてお客さんが頼みやすいように配慮したようなメニュー表示なんかにもお爺ちゃんとお婆ちゃんの優しさが感じられる気がするんですよね…^^

]]> https://ameblo.jp/dave-k-watanabe/entry-11757709772.html Sat, 25 Jan 2014 20:43:00 +0900 今日の昼飯は、久しぶりに会社の近所にある大衆食堂「冨士食堂」さんで定食の王道で定番中の定番「豚肉しょうが焼き定食」600円。

切り落とし肉に玉葱の廉価版のしょうが焼きだけど、適度な生姜醤油の風味が効いていて素朴な味わいのマカロニサラダに千切りキャベツのメインディッシュに丼飯と豆腐とワカメと大根の具だくさんな味噌汁とかぼちゃの天ぷら、ぶつ切りのキャベツ、沢庵が付いて600円はナカナカ、充実したビジュアルです。

味は普通に旨い程度だけど、しょうが焼きのおかず力の強さは、飯が進むキングオブ定食ですねぇ～

飯と肉の組み合わせって男子としては食ってるだけで元気が出てくる最強のタッグ！
しっかり腹一杯になって満足満腹！

こういう大衆食堂の定食って好きなんです！

]]> https://ameblo.jp/dave-k-watanabe/entry-11756426260.html Thu, 23 Jan 2014 22:14:00 +0900 月曜の晩飯に吉田カレー食べておきながら、吉田カレーのＦＢページを見たらスペシャルトッピングで牡蠣をやるという告知に釣られて水曜も中一日の登板で、吉田カレーさんにお邪魔虫。

勿論食べたメニューは、ライス300gに辛口・甘口半々MIXのカレーに牡蠣のトッピングをダブル！

吉田カレーオリジナルのネギ、生姜、茗荷、大葉の薬味もサービスしてくれちゃいました。

牡蠣はバターと醤油で炒めたものをトッピングかな…と思ってたら、玉ねぎと一緒にカレースープで煮込んだもの。
チョットイメージしていた牡蠣カレーと違ったけど、店主が一人で切り盛りしてる店だから注文の都度、牡蠣を炒めるのは難しいし、客も待たされるから、工夫したな…と関心。

ビジュアル的に牡蠣の存在感か薄いけど、しっかり小ぶりな牡蠣が入っていて、炒めや焼に比べて牡蠣の旨味が弱まるけど、牡蠣の風味かちゃんとして、ナカナカ旨いですね^^

店主はサブライズトッピングと言ってたけど…シリーズ化していくのかな…次回は鶏肉団子という告知が出てるけど、気になるなぁ^^ ]]> https://ameblo.jp/dave-k-watanabe/entry-11756400357.html Thu, 23 Jan 2014 21:35:00 +0900 火曜日の〆は、本郷台駅前に、昨年末回転した家系ラーメンお店「本郷家」さん。
開店した後に未だ1回しかお邪魔してなかったので、今回二度目のお邪魔虫。

〆に選んだメニューは、前回と同じ「ラーメン」650円に「小ライス」100円。

小ライスは食べ過ぎかな…と思ったのですが、たまに食べたくなるんです…ラーメンライスってジャンクな食い物を…

ラーメンは、よそのお店に比べると小さめかな…と感じる丼に入っていて見た目からしてコッテリな家系ラーメンそのもので、豚骨醤油のスープに、コシが強くモッチリした食感の中太麺でトッピングは海苔3枚に、チャーシュー、ほうれん草、ウズラ卵と壱六家さんっぽい見た目。
塩ラーメンがメニューにあって、大船の壱六家さんは2号店を閉めたばかりだから…このお店も壱六家さん関係なのかな…と考えたりもしますが確認したわけでもないし、確認するつもりもなく、食べながら色々と考えを巡らすのも楽しいものです。このお店、ラーメンを自分好みに仕上げる薬味が豊富。

家系ラーメン店だと、おろしニンニク、おろし生姜、豆板醤、胡椒くらいですが、このお見せては、おろし生姜ではなく刻み生姜に変わり、加えて、刻み玉葱。
完成された味を楽しんでくれ…って言うのも良いけど、自分で味を調節できるってのも楽しくて良い感じだと思います。

そして、忘れちゃいけない小ライス。

先ずは、家系ラーメンのお店が薦めるスープの滲みた海苔でライスを巻いて食べてみる。

コレがナカナカ旨いんですよね…^^

そしてお行儀が悪いけど、スープぶっ掛け飯。

これも時々やるんだけどコレも旨いんですよね^^;

今回は、スープが結構塩っぱかったけど、家系としてはマイルドなスープて悪くないと思います。

ま本来は終電までの営業をしたいらしいけど、まだ仕込みの加減が…ということで早終いしてるみたい…
でも、最初のうちは、多少の無駄覚悟で終電までの営業をやってから、仕込みの量を調整すべきじゃないのかな…繁華街にあるお店と違って早く閉まる店という意識が定着したら、みんな、本郷台に帰り着く前に食事済ませちゃうからね…と思うんだけど…店潰した経験がある人間が、偉そうなこと言っちゃダメだよね^^; ]]> https://ameblo.jp/dave-k-watanabe/entry-11755962177.html Thu, 23 Jan 2014 07:30:00 +0900 昨日は、生活習慣病の定期検査ご終わってから、運動不足解消のために歩き回り喉が渇いたので、最近かなりご無沙汰していた港南台の「居酒屋みや」さんと「やきとり　みや」さん。

元は居酒屋みやさんの場所で、やきとり・おでん・一品料理の一軒お店でしたが、人気のお店のためか、店を閉めた中華屋の後にやきとりのお店を開いて二軒のお店に分かれたお店です。

高校時代にバイト先の大学生の先輩に連れて行かれてから足掛け四半世紀以上通っている超お気に入りで僕の飲み歩き・食べ歩きの原点となるお店でハシゴ酒です。

一軒めは、「居酒屋みや」さん。

現在はやきとり屋を切り盛りするお母さんの娘さんとそのお婿さんで、職人気質で食べることが好きで研究熱心なオヤジさんにお手伝いのお姉様が切り盛りするカウンター席が10数席と小さなテーブル席が一つの小さなお店。

小さなお店でですが、キッチリ手間を掛けた料理を楽しませてくれる本格派のお店です。
噂では洋食出身というオヤジさんですが、基本に忠実な和食も洋食もしっかり旨い。

昨日は、生ビールをもらって、お通しのカブの葉？の煮物でスタート。

一品めの料理は、「天然真鯛刺身」850円。

天然真鯛を昆布締めにして、刻んだレディース大根とワサビを添え、二杯酢を回しかけたもの。
プリッとした真鯛の淡白な旨味が昆布締めにすることで深みが増して、二杯酢は酢も強くなく醤油だけで食べるより醤油に真鯛の味がかき消されることなく良い感じ。

多少値が張っても、たまには本物の仕事を施した料理を食べないとダメだな…と実感。

こりゃぁー堪らん…日本酒だね！と、チョットだけ奮発して「〆張鶴」の純米800円。

ん～堪らん！と身悶えているうちに頼んでおいた「数の子と菜の花の浸し」が登場！
旬の菜の花とまだ旬には早い塩漬けの数の子は旬と言うより縁起ものとしてお節に出されることを考えると名残として、お正月を終え春に向かうという季節感を出したのかな？
こういう感覚が和食は楽しく、日本人に生まれて良かったと思わせてくれます。

そんな感じで、お母さんの焼き鳥屋さんに移動する為にお勘定すると3,030円。

そして、場を変えお母さんの焼き鳥屋「やきとり　みや」さんへ移動。
昔は、和装で凛とした厳しくも優しい女将さんでしたが、最近はお年を召したせいか洋装。
でも、昔と変わらず言うべきことは、ちゃんと言う厳しくも優しい女将さんであることには変わりなし。

こちらも変形コの字型カウンターのみ10席程度の小さなお店。

お母さんとお嫁さん、お手伝いのお姉様が切り盛りするお店で、居酒屋より少しだけ大衆路線。

お通しは、切り昆布とさつま揚げの煮物で飲み物は、梅干し入サワー。

切り昆布とさつま揚げの煮物って出てくると、なんかホッとするんです。

そして、焼き鳥を塩味でおまかせ一人前。

ガス火の焼き台で焼く焼き鳥ですが、コレが炭火焼に負けない旨さなんです。

鳥ねぎ、つくね、かしら、トマト巻き、オクラ巻きの5本。

塩を振り、霧吹きで日本酒を吹き掛けながら焦げを鋏で落としながら丁寧に焼き上げてくれます。

絶賛するほどじゃないけど旨いんですよね^^

そして追加の肴は、僕のお気に入り「焼納豆」450円。

フライパンで表面に焼き目を付けた納豆に半熟の目玉焼きを添え、刻み海苔、青葱、鰹節を散らしたもので、半熟の卵黄を崩し醤油をかけ、納豆や白身と和えて食べる納豆好きには堪らない肴。

最後は、「アボガドとトマトのサラダ」価格失念。
もう午後5時から生ビール、日本酒に加えてサワーも三杯めとなると結構良い気持ちで単品の価格なんて忘れちゃいます。
やっぱ、ビール・日本酒・焼酎の三種混合は、よく効きます^^;

これは名前のとおり、画像のとおりでトマトとアボカドを刻んでマヨネーズと粒マスタードのソースで和えたシンプルなサラダでトマトのフレッシュな食感とアボカドのネットリした食感の違いが楽しく、身体にも悪くなさそうで、最近のお気に入り。

昨日は、何時もより大分長く飲んで上機嫌なワタクシ。

お勘定は3,090円でした。

やっぱ長いお付き合いの気心知れた店は、いいね^^!
]]> https://ameblo.jp/dave-k-watanabe/entry-11755787673.html Wed, 22 Jan 2014 21:52:00 +0900