https://ameblo.jp/davinciweb/ そーね、料理と三味線とデザインのことなんかをね。。。 ja みなさん、こんにちわ。
なぞの料理人、davinciです。

davinciはいろんな仕事をしているのですが、料理も結構好きでありまして。
これからは、自分で創っている料理、作り方とレシピをそえて、みなさんにお届けしようかと。
もちろん食材は近くのスーパーで買っています。
ちなみにdavinciは添加物が好きじゃないので、できるだけ無添加で料理しています。

安全ですね～。お腹にやさしいですね～。おいしいですね～。

めっきりお寒い今日この頃。。。
私も少々、体調をくずしてしまいました。。。

なのでこんな日は、おうちで簡単なうどんでもすすりましょ。



レシピNo.001　『風邪ひきさんにはこれ！簡単しょうが味噌卵うどん。調理時間15分』

◇　用意するもの　◇　

・うどん（ゆでめん）　2人前
・豚バラ肉　　　ひとかけら
・たまねぎ　　　半分
・えのきだけ　　1袋
・卵　　　　　　　 2個
・生姜

・油
・お酒or赤ワイン
・しょうゆ
・味噌
・しお
・ブラックペッパー
・とうがらし
・だしパック


◇　つくりかた　◇　

１、　たまねぎさんと豚肉さんとえのきだけをいい感じに切って、塩とブラックペッパーで下味をつけ、中火で炒めます。お鍋には油をひいてくださいね。鍋の底に黄色っぽいうまみがでてくるまで炒めます。




２、　お酒or赤ワインをカップ半分くらい（90ccくらい）入れて混ぜます。
このとき、木べらなどで鍋底の旨味をこそぎ取るような感覚で混ぜます。



３、少し火にかけて、お酒のアルコール分を飛ばしたら、どんぶり2杯分のお水とだしパックを入れ、すりおろした生姜を加え、全体をかき混ぜてから沸かします。アクが嫌な人はオタマでとりましょう。
注）沸いたらすぐにだしパックはとってください。入れ続けるとエグミがどんどんでてきて、不味くなります！



４、うどん（ゆでめん）を入れてほぐし、しょうゆをさらっと（円を描くように2周くらい）味噌をみそ汁をつくるときのように溶かします。途中、味見をして調整してください。コクがほしければ味噌か砂糖を、きりっとさせたければ塩をたします。お好みでブラックペッパーや唐辛子を加えてください。
そして麺のかたさの好みでいい感じに煮込みます。






５、卵をしずかに割り、すこ～し煮ます。表面の白身が固まって中がとろ～りの半熟がおいしいです。そこは勘をたよりにやります。笑





６、すてきな器にすてきに盛りつけてできあがり！このとき卵が割れるとショックです。笑
自家製の漬け物なんかがあるとなおいいですね☆







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