https://ameblo.jp/degustation/ 名古屋市中区のレストランツキダテで2006年夏に食べた「セゾン」のコースです。 ja ☆飛騨豚とレバー、フォアグラのパテ、豊橋産梨添え

Hors-d'oeuvre
☆魚介類のマリネ：
淡路産真はも、三重県坂手産　真蛸　真鯛
フランスモンサンミッシェル産ムール貝、三河産たいら貝
キャヴィア
☆三重県坂手産さざえブルゴーニュ風
☆岩牡蠣のグラタン

Soupe
☆冷製かぼちゃと北海道産毛蟹のポタージュ

Poisson
☆三重県英虞湾産びわあわび
ラタトゥーユ：信州産ズッキーニ、高山産ナス、岡崎産万願寺
☆フランスブルターニュ産オマール海老ジャガイモ包焼き
オマール海老の爪のフリカッセと濃縮アメリケーヌソース

Miande
☆フランスブルゴーニュ産ほろほろ鶏
フランス産ジロール茸、セップ茸　信州産ジャガイモのピューレ添え

Dessert
☆デザート盛り合わせ：
チョコレートムース
ブランマンジェ
フランボワーズチーズケーキ ]]> https://ameblo.jp/degustation/entry-10018382806.html Sun, 15 Oct 2006 19:46:28 +0900
Amuse-bouche
☆飛騨豚とレバー、フォアグラのパテ、豊橋産梨添え
]]> https://ameblo.jp/degustation/entry-10018382467.html Sun, 15 Oct 2006 19:39:23 +0900
☆魚介類のマリネ：
淡路産真はも、三重県坂手産　真蛸　真鯛
フランスモンサンミッシェル産ムール貝、三河産たいら貝
キャヴィア
☆三重県坂手産さざえブルゴーニュ風

]]> https://ameblo.jp/degustation/entry-10018382404.html Sun, 15 Oct 2006 19:37:36 +0900  
☆岩牡蠣のグラタン
]]> https://ameblo.jp/degustation/entry-10018382335.html Sun, 15 Oct 2006 19:34:55 +0900 　
Soupe
☆冷製かぼちゃと北海道産毛蟹のポタージュ
]]> https://ameblo.jp/degustation/entry-10018382211.html Sun, 15 Oct 2006 19:33:13 +0900
Poisson
☆三重県英虞湾産びわあわび
ラタトゥーユ：信州産ズッキーニ、高山産ナス、岡崎産万願寺
☆フランスブルターニュ産オマール海老ジャガイモ包焼き
オマール海老の爪のフリカッセと濃縮アメリケーヌソース



]]> https://ameblo.jp/degustation/entry-10018382035.html Sun, 15 Oct 2006 19:26:55 +0900 　
Miande
☆フランスブルゴーニュ産ほろほろ鶏
フランス産ジロール茸、セップ茸　信州産ジャガイモのピューレ添え
]]> https://ameblo.jp/degustation/entry-10018381834.html Sun, 15 Oct 2006 19:25:32 +0900
Dessert
☆デザート盛り合わせ：
チョコレートムース
ブランマンジェ
フランボワーズチーズケーキ

]]> https://ameblo.jp/degustation/entry-10018380837.html Sun, 15 Oct 2006 19:03:53 +0900