今日は、ひな祭り

娘は東京で離れて暮らしているけど、五節句は大切にしたいと思っているので…

今日の夕食です

散らし寿司と

教室でお馴染み、蕪器の茶碗蒸し

陶器の器にしてみましたよ

新玉ねぎとたけのこの柚子こしょうマヨ和え

メインは、一口ステーキ

我が家は、夫がステーキ担当です

牛脂を使って焼いてます

今日は、蓋物の器をフルに使いました

今日のデザートは

イチゴのムース

超簡単なので、すぐ出来ちゃう

もう少ししたら頂きます

先月、体調を崩してお休みさせて頂いた教室の振り替えが今日となりました～✴

春のお雛様メニューの紹介です🎵

前回と同じメニューですが、詳細はひとつ前の記事を参照(笑)に

あられを五色にして、カラフル鶏のマヨネーズ揚げ

前回はこちら

サラダもやっぱり春を意識して😄　

リビングの一角です😄

タペストリーは夫が京都から買って来てくれました

今日のテーブル

前回との違い

デザートも

桜餅風ムース

春らしく華やかなテーブル

次回の開催日も4月6日となりました～

皆様宜しくお願いします

こんにちは✨😃❗

青森は２月とは思えないお天気

やっぱり雪が降らないって楽チンです

今日は、同級生グループの

おばQ cooking がありました。

私事でお休みしてしまった教室ですが、四人中三人が参加出来るとの事で、急遽やることに

私自身も楽しみにしていた教室です

先ずは、桃の節句をイメージしてテーブルコーディネート

なぜだかピンクってテンション上がります🎵

それではメニューの紹介～

サラダは、タコとエビ

お好みの野菜をコンソメジュレをかけて頂きます🎵

今日はイクラもトッピングして華やいだ春サラダの完成です

蕪を器にした茶碗蒸しです

仕上げにたっぷり餡をかけて、柔らかく煮た蕪ごと頂きます

蕪を綺麗にくりぬくコツは

計量スプーンがお勧め

蕪をくるくる回しながら中身をくりぬきます

これは

鶏胸肉をお茶漬けあられをまぶして揚げたサクサク揚げ

パサつきがちな鶏胸肉を、マヨネーズで作ったつけダレに30分浸けて置くだけで、ジューシーに仕上がりますよ

これは、

モザイク風押し寿司

何故にモザイク風かというと、器に酢飯を入れてギュッと押したら、そこに切れ目を入れて、具材を並べただけの

ナンチャッテモザイク押し寿司なのです

何種類もの押し寿司を作って切って並べては大変なので、ちょっと手抜きです

でも仕上がりは綺麗でしょう？

今日は、教室だったので、お刺身は使いませんでしたが、

お家でやるときは、

生のお刺身も良いですね

お雛様メニューには欠かせない

蛤のお吸い物です

花麩と菜の花も入れました

春らしく

華やかなテーブルになりました

デザートは

桜餅風小倉ムース

桜花の塩漬けを使うと

桜餅の様な風味がして

春を感じます🎵

小豆缶を牛乳と生クリームと一緒にフードプロセッサーにかけて、ゼラチンで冷やし固めるだけの、超簡単デザートです

忙しくても何とか時間をやりくりして、次回は4月20日に決定です

ご参加の皆様宜しくお願いします

日付が替わったので…

昨日2月16日は、夫の誕生日でした

最近は仕事が忙しかったりして、普段は作り置きのご飯を食べて貰っている日々…

買い出しに行けなくても、家にある食材で夕食を準備です

ローストビーフは、なかなか売っていない国産の牛モモ塊を出ている時に購入し、冷凍しておいたものです

塩麹を全体に塗ってから冷凍すれば後が楽なのでいつも私はこの方法

付け合わせは、ドライトマトと舞茸のパスタです

クラムチャウダーと

タコとスモークサーモンのサラダ

何となくご馳走風に

バースデーケーキは

最近のマイブーム

小麦粉とコーンスターチをミックスして焼いたスポンジケーキ

混ぜる時も

ホイッパーで、回してトン、回してトンを繰り返して

この方法にしてから、良い感じの仕上がりになった気がします

デコレーションって、ちょっと苦手

でもまぁ

手作り感が出て良いかも(笑)

買い出しに出てる時間がなかったので、イチゴを息子にお願いしたら…

粒は揃ってないわ、ケースの下の段のイチゴがまだ完熟?してなかったり…下見て買わないのね

文句言えないけどね…

お花もフェイクで、バタバタの仕上がりだけど

義母も一緒に

乾杯です

まだまだ寒い日が続いています

皆様、お身体御自愛くださいね

今日は、今年最初のお料理教室でした

今日は、生地にコーンスターチを入れて焼いたフワフワのスポンジを、綺麗にカットしてボウルに敷き詰め、空洞にはチョコクリームを入れて冷し固めましたよ

それではメニューのご紹介

スープは、野菜を入れて煮えたら、粉チーズ入りの溶き卵を回し入れ、最後にレタスを加えて完成

コンソメ味です

サラダは、レンコンをニンニクとベーコンと一緒にしっかり味でソテーし、マヨネーズを絡めて、葉野菜と頂く、サラダと

初チャレンジのオレンジピラフ

なんと、オレンジジュースで炊きあげましたよ

どうかなぁと、心配でしたが

参加の皆様には好評でした🎵

一口めはオレンジ🍊は感じないのですが、噛むほどに香りが広がり、始めての味

メインは

鶏肉のシャンパーニュ風

シャンパンは高いので、辛口のスパークリングワインを使いました

簡単なのにお洒落な一品は、是非おもてなしに

喜ばれると思います🎵

バレンタインディナーにいかがでしょうか？

扇に折ったナプキン

お料理を並べたら、こんな感じ

今日のメニューで一番時間がかかったのが、このズコットケーキ🎂

ドーム型の中は

板チョコとマシュマロで作ったフｨリング

カットしたバナナを入れましたが、もう少し改良の余地が有りそうです

次は、イチゴ🍓で挑戦してみます

今年もまた、不定期ではありますが

頑張って続けたいと思っております

次回は2月9日の土曜日を予定していますので、興味のある方はご連絡くださいね

お待ちしております

お正月三が日、

バタバタの年越しを乗り越え、１日、２日とキッチンに立ち続ける日…

ようやくのんびり出来てる3日です…

明日から仕事始めだけど、年末年始も休みなく働いてる、友人達を思うと、愚痴なんてこぼせません…

一昨日は実家、昨日は義妹家族達と、連日の食事会でも食べ過ぎ飲み過ぎの日々

体重計には敢えて乗りません

乱雑に並べたお料理を、11人分…

参加出来なかった人達もいたので、こんな感じになりました

いつも、同じ様なメニューが並ぶので、あげるとしたら、これかな

かも汁です

お醤油仕立てで、根菜類とコンニャク、鴨肉、ネギをたっぷり入れて、温まる一品です

今日は、お餅を入れて御雑煮にします

ローストビーフは、ちょっと火を入れすぎちゃいました

オニオンソース美味しかった～

買い物から、下ごしらえ、当日の準備…正直、面倒だな～と思う事もあるけど、皆が美味しいと喜んでくれると、あ～頑張って良かったなぁと思います

このお皿に飾られた、鶴の蒲鉾は、仙台のお友達が、わざわざ送ってくれました～

艶々の黒豆も、大好評でしたよ～

今年も、いろいろなお料理挑戦して行きます～

宜しくお願いします

今晩は～✴

紅白観てます

今年最後の夕食は、こんな感じです

blogにのせる様なものではないけれど、あ～去年の大晦日は、何食べたかな～って思う時に振り返れるので、便利です

豆皿に少しずつ、お料理を盛り付けて、ワンプレートに

左上から、紅白なますイクラのせ。

黒豆煮、今年はめっちゃ上手く出来ました～⤴

つぶ貝は酢味噌和え。

栗キントンは茶巾。

八幡巻きの牛肉。

数の子。

大根の花びら餅風、今日はクリームチーズと生ハムをはさみましたよ～

伊達巻き卵とエビの白ワイン蒸し

手作りは、甘さが調節できるので、食べやすい…

難しくないので、是非挑戦して欲しいです

茶碗蒸しと、天ぷら

沢山揚げても、食べきれないので、少しだけ

そして、恒例

夫の焼いたステーキ

お寿司で締めます

今年は、何だか、私を取り巻く環境が変わり、急に忙しくなってしまい、お正月の準備もバタバタでした…

何とか、お正月迎えられそうです

今年も沢山の方に、お世話になりました

来年も、皆様に素敵な年が訪れます様に…

皆様、良いお年を～⤴

クリスマスイブ

皆様、どうお過ごしですか

今日は、お休みだったので、朝からケーキ作り

今年の教室では、ココア生地のケーキをずっと作って、残りを家族が何度も食べていたので、本番は…

プレーンのシフォンケーキを焼いて…

イチゴ🍓、ブルーベリー、ラズベリーをデコーレーション

ディナーメニューをご紹介

スープはさつまいも🍠のポタージュ

さんざん作ったリンゴ🍎も飽きたらしいです

春菊とリンゴのサラダ

粉チーズが雪景色のようです

マカロニサラダ

海老をたっぷり入れました

パスタは、アサリのオイルパスタです

今日のメインは、夫が焼いたステーキ

ソースは、玉ねぎソースとゆず胡椒を用意

家族勢揃いのクリスマスディナー

今年が最後かなぁと思いながら、友人から頂いた、シャンパンで乾杯

ってか、わが家の子供達は、いい年して家族でクリスマスを過ごすって…

それはそれで心配です…

まぁ私が心配した所で、どうにもならないので

ケーキ

頂きま～す

メリークリスマス

今晩は～✴

お料理教室Délicieuxです

仕事をしながらの教室なので、私の予定に合わせて貰い今年最後の教室を無事に終えました❗

このクラスは、私を含め5人のメンバーですが、予定が合わず３人で

役割分担を決めてそれぞれが頑張ってクリスマスにお勧めのメニューが完成

今月何度も作ったカラフル野菜のコンソメゼリー

ゼラチン5㌘にお水を400c c でちょうどグラス５個分が出来ます

味付けは大さじ1,5のコンソメのみです

エビマヨは、マスタードとマヨネーズのソース

春菊のサラダには、粉チーズをたっぷりかけて、カリカリに焼いたベーコンと砕いたナッツが良い味出してます

洋食に合う主食は

ゴボウと人参をクミンシードで炒めてから炊きあげます

味付けはお塩と少々のお醤油のみ

メインのチキンステーキは、プチトマトとお醤油ベースのタレが決めてです

付け合わせの蓮根と万願寺唐辛子の組合せも好評でした

りんごのポタージュは

りんごと玉ねぎをバターで炒めてから、お水を注いでコトコト…

フードプロセッサーにかけて、牛乳と生クリーム、コンソメと塩胡椒で味を調え完成

温かくても冷めてもO.K. なので、是非とも試して欲しい一品です

実は今日コンソメが品切れで急遽、白だしで味付けしましたが、美味しかったです

白だしって、洋も和にも大活躍

優れものです

今日のケーキには、小枝チョコを使って、木の幹っぽさを演出です

ほぼ、生徒さんが頑張って作りました～

やっぱり、実際にやってみるのが一番ですね

今年も皆様のお陰で、楽しく教室が出来ました～

ありがとうございます

来年もまた、頑張りますので、ご参加くださいませ

宜しくお願いします

今日は、同級生グループのおばQ cooking の日

メンバー全員が、珍しく全員集合でき、賑やかなお料理教室となりました～

テーマは　お正月　ちゃんとしたお節は面倒だけど、簡単にアレンジして、気分を作ります🎵

半月盆の右うえにキラキラ野菜のコンソメ

ゼリー

大根とサーモンとクリームチーズで作った花びら餅風の前菜と

エビのガーリック炒め、栗きんとんの茶巾、だし巻き玉子は、全て手作りなので、甘さを控えたり出来るので、お勧め😍

本当に美味しいと好評

ご飯には、おもちを入れて、炊いたので、普通のお米でも、おこわの様です

黒豆ご飯です

おもてなしにもお勧めの、ローストポークは、オレンジソースが、めちゃくちゃ人気でした～

お吸い物感覚で、生もずくのスープ

こんな感じで、盛り付けたら、お正月気分も上がりますね

デザートは、レアチーズケーキです

カットしたらこんな感じ

出来上がりを並べて、試食タイム

今年一年を振り返ったり、未来を語ったり、本当に話はつきません～

今日のナプキンは、エスカルゴ巻きです

おばQ cooking のクラスも今日が今年最後です

また来年宜しくお願いします

いつもありがとう