しかも、お米を食べてもいいし、3時のおやつもガマンしなくていいなんて。夜8時までに夕食を、というのは少々きびしいのですが、体のことを考えればあたりまえとも言えるので、なるべく早く、遅くなったらかるめですませようとするようになりました（まだ3日目だけど）。とはいえ、ごはんはよくてもパンはやめておいた方がいいらしいのに、その、パンがやめられなくて。今日はベーグルを食べちゃいました。意志が弱すぎるぞ、わたし。もともと、1年のうちでもかるく2～4kgの増減があるタチで。それが年々、認めたくはないけれど、基本体重が多めを推移するようになってきました。「これまでで今がいちばん元気そうだからいいじゃない」と言ってもらえるのはもちろんうれしいことなのですが、何が困るって、パンツがぱつぱつ。これはちょっと、いただけません。見た目は大事、と公言しているそばからして。友人からは「続けられるの？」と疑惑の目を向けられていますが…無理をしなくていいのだし、ちょっとでも減れば、これ幸い。まずは2kg減をめざします。これはダイエット食事です

　　いろいろと試してみたけれどうまくいかず、また別の痩せる方法を聞いてきては試してみたけれど。。。少しは痩せたけれど、思ってた程痩せなかったということはよくあるのではないでしょうか。。

　　ダイエットは難しいなと思っていませんか。そんなときはまず、太るメカニズムを学んでみてはいかがでしょうか。そして次に自分が太っている原因を考えてみましょう。 ・食べ過ぎなのか・運動不足なのか・早食いなのか・ジュースばかり飲んでいるからなのか・甘い物をたくさん食べているからなのか・我慢する意志が弱いからなのか？原因が分れば、自分に合った痩せる方法が自然と絞られてくると思いますよ。

当然のことですが、野菜全般が、ダイエットのみならず、健康にも良いと言えますが、そうした中でもダイエット効果に、特に注目できる野菜を取り上げてみたいと思います。 まずは、「きのこ」です、きのこは菌糸類で、野菜の中に、はいるか、入らないかは専門家にまかせるとして、特にカロリーが低く、食物繊維が豊富なのです。ですから、カロリーも殆どなく、糖質、脂質の吸収を抑え、また、排出する働きにも優れ、ダイエットによいと、されています。 次に挙げられるのが、「ピーマン」で、「ピーマン」は、新陳代謝をよくする、カプサイシンが含まれていることで、唐辛子と同じ働きをして、熱エネルギーを体外に出す働きをします。次に挙げられるのが「しょうが」、しょうがに含まれる、ジンゲロンという成分には、発汗作用、新陳代謝を高める作用があり、これらの作用から、体脂肪燃焼の効果が、期待されます。 きのこ、ピーマン、しょうが以外にも野菜全般に言えるダイエット効果は、野菜の食物繊維は糖質、脂質の過剰な吸収を、抑える働きや、多くの脂肪を含む、肉、魚、甘いものなどを食べる時、一緒に野菜、海藻類などを摂ることで、糖質や、脂質の吸収スピードを抑えられる事などがあります。 また、塩分の摂りすぎによるむくみや、体重の増加にはカリウムを豊富に含む野菜が良いとされ、カリウムを豊富に含む野菜としては、トマト、きゅうり、レタス、パセリ、ほうれん草、枝豆などが挙げられますが、加熱調理する場合、水溶性である、カリウムは加熱によって減少してしまいますから、カリウムを摂取することを望むのであれば、生で食べられる野菜が良いようです。しかし、生で摂取するには、相当な量を摂取する必要がありますから、念のため・・・。 また、便秘などもむくみの原因になるので、ここでも食物繊維が、便秘を改善するには、良いので、ダイエットに良い役割をする事が分かります。食物繊維の多い野菜は、きのこ類の他に、ごぼうなどの根菜類や、かぼちゃ、さつま芋などのイモ類がありますから、それらを含め、健康な食生活には欠かせない野菜類が、ダイエットにも欠かせない栄養素である、といえるのです。

脳の健康のために野菜をとろう

野菜、そして果物も、ともに、過不足無く摂る事により、脳の年齢を若く保ち、認知力の低下を防ぐ効果があるというわけで、脳卒中や、アルツハイマー病の予防にも期待できることが、判明しています。成長期の子供や、高齢者、その他の世代の人々の健康には、野菜も必要な食物ですが、野菜だけに捉われず、様々な食材をバランスよく摂る事が、脳の健康にも、体の健康にも効果的なのです。