まあ、そんな物かな？できる限りやってみるけれど、香港人の親方だけは熱心に教えてくれているし相変わらず言葉は通じないけれど、取り敢えず頑張ってみよう！と思い継続しました

点心も饅頭、海老蒸し餃子等の握りも勉強させて貰える様になり、初めは「こんなの商品として出せない」と先輩方に良く言われたものです

そこから練習に練習を重ねて、私もいつか親方の様に点心長になる！という希望を胸に奮闘する日々。

中華鍋は重量があり、賄いも50人前作るのがとても大変でした

「力が無いからなー」と先輩方には良く言われましたが、点心は握る時に器用で手先が細い方が有利な場合がある事を発見し👍️自分の力が発揮できる事をやろう非力なのは仕方無い。

と思い直して修行に励みました。

親方にも「力が無いから、仕事終わりに油の一斗缶を抱えてスクワット50回！」と言われて筋トレにも励みました

仕事以外の事もキツすぎると当時は思いましたが、「若いうちの苦労は買ってでもしろ」

という教訓ですね～。

腕力、精神、体力共にメキメキ鍛えられた気がしますまだまだひよっこなので…先輩方に付いて行かなければ…

読んで頂きありがとう御座いました

ではまた！

私は料理の専門学校を卒業し、高級中華料理店に就職が決まりました就職氷河期だった為、入社出来ただけでも有り難かったのですが女性は鍋は無理だから、点心をやりなさい!と社長に言われ、そのまま点心部へ。

調理場の女性は私一人で後は男性の先輩のみ。昔は女性の調理師も少なかった為、先輩方には「もって3ヶ月だなー」等と良く言われておりました。

私もそんな物なのかなまあ限界まで一生懸命やってみようと続けて居ましたが、誰にも追い付けず受け入れて貰えないかもと思った矢先に、一人の先輩が広東語を通訳してくださり私の仕事を見ながら真似してやってみてと香港人が言ってるよ!と通訳してくれました

この時の本場香港人点心師が私の親方であり、私に点心を教えてくれた師匠です

この出会いが無ければ、私が点心を続ける事は無かったと思うし、今の私があるのはひとえに親方のおかげです

当時私は全く広東語も解らず　

親方も日本語が話せない為、どうやって仕事教えて貰えば良いのだろう

と困惑しておりましたが、言葉何て関係無い！

「この子はやる気も有るし、一生懸命で良いよ👍️」と誠意をかってくれたのです

これが点心師の親方との出会いでした

何十年経った今でも家族の様な存在で、この素晴らしい出会いに感謝しか有りません

読んで頂きありがとう御座いました。

ではまた！

はじめまして!

点心職人の阿流と申します

私は遅咲きですが、今日からブログを始めてみたいと思います

きっかけは、職人は発信が苦手

このブログでは

やりたい事をやり続ける事のヒントになるような事を綴って行きます。

長年の経験を踏まえながら、悩んでいる誰かの背中をそっと押せるようになれれば。と思います

香港人である親方が、私をメンターとして支えてくれた様に、私も誰かのメンターになれれば幸いです

ブログの事等は何もわかりませんが

どうぞよろしくお願いします