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こんにちは♪




昨日アップするはずがスマホ落として
寝てました





ビール酵母液で
リースバゲット初めて焼いてみました～～


中に自家製ルバープジャムを巻き込んで






今日はガスオーブンで焼いてみました～～

黒くなってるとこはルバープジャムが
出て焦げた(笑)かな



バゲット焼いた後、丸麦を使って
キヌア風サラダを作ってみました！





キヌアサラダ、コストコに売ってて
一緒に行った友達が買ったんです。

美味しそうだなぁと思ったけど、私は
まだキヌアを食べたことなくて(笑)




常備している丸麦でイケるんじゃないかと
人参、アボガド、水菜と一緒に
フレンチドレッシングであえて～～








これヒット！　丸麦がブチプチして
野菜たちとフレンチドレッシングと合う！

バゲットは気泡少ししか出来ず
ダメダメでしたが(笑)　気にせず！



また今日も作っちゃいました！
今日は押し麦で！







でもモドキじゃなくて本物の
キヌアサラダ食べたくなっちゃったな♪





仕事帰りに買って来よ♪














]]> https://ameblo.jp/dkn-miino/entry-12169204688.html Thu, 09 Jun 2016 22:30:41 +0900

こんばんは♪




昨晩遅くに帰宅したうちのだんなさんが
手作り柚子みそをもらって帰ってきた








半分はこんにゃくのみそ田楽にすると
して～～あと残りはどうするかな？


前にマフィンにみそを入れたみそマフィンを食べて美味しかったのを思いだし～～

ならばクッキーでも美味しいんじゃない
かと思い作ってみました


酵母元種と重曹もほんの少し～
小麦胚芽も入れて








この型、前にどこかで買ったのに
使ってなかったな～～


味見してみたら、少し甘さが足りない
感じだったのでアイシングしてみました！







あはは


センスのなさがバレバレ～～に
なっちゃいましたが、アイシングしたら
甘さがちょうどよくなりました♪



柚子みそクッキー♪


美味しいです






ツォップのパンの紹介




ベーグルは１つだけ買いました！
これ新商品かな？


コーヒーとアーモンドのベーグル♪







ベーグルは3種類くらいありました。
プレーンを買おうか迷いましたが
こちらを







食感はとても好きです。
食べやすいクラフトのかたさと厚み、
クラムもベストな生地の水分量で捏ね上げベストなタイミングでホイロから
ケトリング～～さすがです！

ただ問題の味が物足りないです
薄味？

去年ブルーベリーベーグルを食べた時にも
感じました。

コーヒーやアーモンドの量が物足りない
かな～～あと甘味と塩気？



なんだか偉そうに評価してしまいました。

自分で作るベーグルの勉強になりました！
いつもそういう気持ちでパン屋さんの
パンを食しておりますのでお許しください



















]]> https://ameblo.jp/dkn-miino/entry-12168775210.html Wed, 08 Jun 2016 23:27:30 +0900
こんにちは♪



仕事休みでまたアンティークでまったり
してます～～





100円コーヒーは不味いけどソファ席
あってくつろげるからいいんです♪





こちらツォップのライ麦90%
ベーマーバルトブロート

素晴らしいひび割れです！




なんでこんなにみずみずしいんだろう？
弾力もある～～
ちょっと酸味があって苦手かな～～






日曜日の朝、出来立てビール酵母液で
バゲット焼きました






ツォップの人参サンドを友人が買って
美味しかったというのでバゲットで
やってみました！






ベーマーバルトブロートにもサンド
しましたがこれにはあまり合わなかった💧

人参の味付けはキンピラ風です～～

バゲットサンド旨い！　最高です～～






昨日は黒糖シナモンスコーン焼きました





元気なくなった元種も入れて常温に
二時間放置後、重曹少し入れて～～



最近焼いたスコーンの中で一番好きな
食感になりました

クッキースコーンという感じ～～


ツォップのビスコッティやクッキー
重曹使いしてたので真似して！
これからは重曹にしよう！
元々ベーキングパウダーより重曹が好き！
ベーキングパウダーは体に溜まりやすい
けど重曹は排出する作用があるから体に
よい


お掃除などにも大活躍しますね～～







さぁ　　そろそろ腰を上げて帰るか～～

ゆっくりブレイク出来ました ]]> https://ameblo.jp/dkn-miino/entry-12168221924.html Tue, 07 Jun 2016 11:40:28 +0900
去年、初めてお店に行って以来、２回目
のツォップ


白神こだま酵母教室に通っていた時の
パン仲間と千葉の人気店ツォップまで
行ってきました～～


去年はだんなさんを使って車で三時間
かけて(笑)
今回は電車で三時間～～通勤ラッシュで
予定より到着時間が遅れたので予約した
モーニングに間に合うのか～～
心配でしたがギリギりセーフ！(ほんとに)


いや～～やはり遠かった！　と実感！

でも間に合ってよかったし無事着けて
よかったぁ


友人一人は一度モーニングセットを食べたことがあってとってもお得だというので
ランチではなくモーニングにしました


ほんとにお得感ありました！




まず、食事前のドリンクとヨーグルト
＆フルーツ＆ナッツ類
ヨーグルトはカスピ海かな？



美味しい～～




そして、メイン料理に選んだオムレツ♪
＆スープ

お皿に山盛りのツォップのパンたち



オムレツ美味しい～～


食事にも別のドリンクが選べてついてます



パンにつけるfixing も一人3種類選べるので～３人で９種類頼みました




全種類美味しかったぁ





食後のデザート＆飲み物も付いていて
パンナコッタでした～～






これも美味しかったぁ


食べきれなかったパンは袋に入れて
お持ち帰りできます！


お腹パンパン～～になりました





さぁ　下のお店でパンを買って帰るぞ♪


と思ったこの時、スマホ充電切れ
方向オンチの私はお出かけ時はスマホが
必需品
朝からナビ操作で使いっぱなしで～～💧


お店のパンたちの画像撮れなかった💧


パン友ペロさんに頼まれたパンの名前も
ライン見れないからわからない💧

覚えてるパンだけ買っていきました。
ごめんなさい～～



今回は色んな種類のライ麦パン中心に
買いました！
頼まれたパン含め２２個！


去年、買ったはずなのに袋に入って
なかったあんぱんも忘れずに買いましたよ








去年のことがあるのでパンの個数を
数えてちゃんと入ってるか確認～～
ん？　まさか？ うそだろ～～

また１個足りない～～


レシートの一番下に２２個って書いて
あるのに入ってるのは２１個。

何回数えても２１個


え～～💧　今度はあんぱんは入ってる


なんだろう～～💧


あ～～っ
ライ麦パンだ！まわりにひまわりの種
いっぱいついてるやつ！
コルンバイザーだ！

これツォップのレシピ本に載っていて
作りたいと思っていたのが売ってたから
食べたいと思ってトレーに乗せたの
覚えてる！

コルンバイザーが入ってない💧
楽しみにしてたのに～～


去年のあんぱんは諦めたけど、今回は
電話するぞ！
絶対送ってもらうんだ！
ついでにあんぱんも送ってもらうぞ！



次の日、朝一でツォップに電話しました

ま、こういう対応になれた感じの女性
が丁重に謝ってきて～～

がしかし、それだけですんなりとは
いかず、レシートのパンの金額を読み上げてほしいと言われ～～💧

読み上げたらコルンバイザーの金額が
レシートに無いと言われ


今度は私が買ったパンを全部言って
ほしいと言われ～～💧

はぁ？！
と思ったけど、私がウソついてると
思われるのも嫌だし！

次の日だから半分以上食べちゃってない
から思い出しながらイヤイヤ２０個まで
は言いましたよ



結局、私にとってスッキリしない結末💧




コルンバイザーとあんぱんは送られて
きましたけどね～～おまけも付いて
きました。





手前のがコルンバイザーとうぐいすあんぱん♪

どちらも美味しかった！


コルンバイザー、どうしてライ麦パンが
こんな食感になるんたろう？
もっちり～しっとり～どっしり！の
食感です。酸味なし！
これは真似して作らなければ！


ヨーグルトライの食感に似てる～



これも超美味しかったです
信じられない食感のライ麦パン～～

私のライ麦パンもこの美味しさに
もっと近づけたいと思った


さすがですツォップ！


うぐいすあんぱんもこしあんぱんも
和菓子のようなあんと生地の美味しさ
だった




5、6種類のあんぱんが売られてた！
自信があるんだな♪
食べて納得です！





なんだか珍しくダラダラ長くなって
しまいました～ごめんなさい～～



ツォップ話、今日はここまでにします




続く ]]> https://ameblo.jp/dkn-miino/entry-12168049065.html Sun, 05 Jun 2016 22:53:41 +0900
こんばんは♪



アザミです～～





うちの近くの道端に咲いてました！
あんまり色鮮やかで綺麗だったから
摘んできちゃいました

今までアザミを綺麗だと感じたこと
なかったのに～～
私も年を取ったのかな～～と思った(笑)







作ったソラマメあんで早速ベーグル
作ってみました！



予想以上にでかベーグルに




重さ計ったら200gでした
ズッシリ～～

ケトリング後にきな粉まぶして
焼きました～～
うちに買い置きしてあったきな粉は
黒ゴマ入りきな粉であったためこんな色に






一応今回のベーグルはちょっと前に
お取り寄せしたナチュールさんの
きな粉ベーグルをイメージしたのに
全然違うものに





こちらがナチュールさんの



美しい～～～～
この外見の美しさにうっとりでした！





で、私のベーグル断面はこんな感じ～





生地にジャガイモ練り込んで
ソラマメあん入りでまわりにきな粉！
半分で満腹～～






スコーンも焼きました～～



黒糖シナモンを生地の間にはさみ～
ホシノ酵母で！





それから牛乳ビール酵母液ストレートで
角食焼きました！




酵母の匂いがぷんぷんします(笑)













その後、パンを取りに来た友人が
玄関に飾ってあるアザミを見て
かわいい～～と言い、二人で野道を
ハサミ持参で歩きに行きました(笑)












]]> https://ameblo.jp/dkn-miino/entry-12166077205.html Tue, 31 May 2016 21:30:44 +0900
こんばんは♪





焼いたライ麦パン、食べ終わったので
昨日また焼きました！

ライ麦パンがないとなんだか物足りなくて
(笑)






ひび割れするまで待ちきれず
焼いてしまいました




１日経ってスライスして試食～～





あ、上に乗せてるのは昨日作った
ルバーブのジャムです～～

今年も近所の人にもらって作りました。




ルバーブとはこれです！



茎の部分をジャムやパイなどで食します。

赤い部分と緑の部分がありますね！


断面はこちら～～



秋まで待てば赤一色になったかもしれないのに切ってしまった💧


緑が混ざってるから綺麗な赤い色には
ならなかったけど～～





美味しく仕上がりました




今日はクロワッサンをイーストで～～





４つ折り２回なのでサクサクというより
食べごたえのあるザクっとかな～～







そうそう！
昨日は収穫したそらまめであんこも
作りましたよ～～







ヘーグルのフィリングにしたいな♪









娘の体育祭のダンス衣装～～
やっと仕上がり、今日の練習で
試着して踊ったみたいです

ミシンなんか何年ぶりかに出して
使いました。
あ～～仕上がってホッとした～～




















]]> https://ameblo.jp/dkn-miino/entry-12165422458.html Sun, 29 May 2016 21:42:14 +0900

こんばんは♪




仲良しのブロ友さんから郵便で
こんな手書きのイラストが届きました！






ラスカルとオスカルと
マリーアントワネット～～

信じられないくらい上手

あんまり素敵だから仕事から帰ってきて
からフレーム買いに！


いつも私のパンを美味しいと言ってくれる
彼女にこんな特技があったとは！


いまからでも職にしたらいいのに～～
と思うのは私だけでしょうか～～

ほんと上手！




あ～～
明日までに娘の体育祭のダンス衣装
仕上げないと～～





パンが作れないよ～～～～



、 ]]> https://ameblo.jp/dkn-miino/entry-12164751536.html Fri, 27 May 2016 22:20:31 +0900

こんにちは♪





今日はパンチ３回で仕込んだココア生地の
少し甘いリュスティック焼きました～


ビール牛乳酵母(笑)ストレートで






アーモンドとクルミ入り





あ、なんか写真が下手くそ～～(笑)






ライ麦100%パンにハチミツつけて♪
一緒に食べました～～

旨い！






来週の娘の体育祭で着るダンスの衣装作り
に悪戦苦闘しております💧

何年ぶりかにミシン出しました！
なんとか動きます！





果たして明日までに完成するのか？




















]]> https://ameblo.jp/dkn-miino/entry-12163966357.html Wed, 25 May 2016 13:35:49 +0900
こんにちは♪




昨日から娘がテスト期間で、仕事休み
だからお迎えまでブレイクしてよう！
久しぶりだな♪


高校の近くにアンティークが出来たと
聞いたので行きましたよ♪


ここのスコーンわりと好き♪





もう１つはクランベリーレーズンの
クリチ入りパン。
クリチが溢れてる～～

これは食べないぞ！　食べ過ぎ～～
娘にあげよう♪







昨日焼いたパン





イングリッシュマフィン♪
牛乳酵母で

中にブルーベリークリチ入りと
キャラメルクリチ入り
(断面なし)







ライ麦ミルフィーユ♪
牛乳酵母








同じライ麦生地で中に
無花果の赤ワイン煮(だいぶ前に煮たやつ)
とクルミとクリチ包みました！





これ、お気に入りです～～






ココナッツのスコーン♪
ホシノ酵母で




ココナッツ入りは初めてです。

時間が経つにつれてどんどん味と食感が
変わっていく～～ココナッツ効果かな？






そして、昨日仕込んで今朝焼きした
バゲット♪



牛乳酵母に元気のないビール酵母を
入れたらパワーアップ！

そんなことする人いないですよね(笑)


酵母液ストレートで～～













み～のにとって暑くてだる～～い季節が
やってまいりました～～
だんだん年をとっていくと暑さを
乗り切るの大変になってくるなぁ

大丈夫かしら～～










]]> https://ameblo.jp/dkn-miino/entry-12163556156.html Mon, 23 May 2016 20:49:35 +0900

こんばんは♪




久々に白神こだま酵母でパン焼きました～








全粒粉100%スーパーファインハードで
ミニ食パン♪






同じ生地でベーグルも焼きました！






中にクルミと黒糖を巻き込んでみました♪
断面なし(笑)










最近、暖かくなってきて、うちのみ～の♪
無防備です(笑)










このおデブなお腹、なんとかならないの(笑)









]]> https://ameblo.jp/dkn-miino/entry-12163094175.html Sun, 22 May 2016 22:35:32 +0900