白い砂糖は体に余り良い影響を及ぼさないブドウ糖はがんの栄養分であるとの事で、最近私の飲むコーヒーは粉ミルクのみで飲んでいます。

そして、まだ大量にある紅茶のＴパックをどうしたものかと思っていました。砂糖無しで飲むのなら、お茶やウーロン茶の方が私は好きです。そして、ミルクティーは余り好みではありません。

そんなある日、いいものをスーパーで発見し購入しました。

ハチミツです。ニュージーランド産の純粋はちみつとパッケージに記載されています。
これを、紅茶に入れて飲めば美味しいのではないだろうか？

栄養成分は100ｇあたり、エネルギー　327kcal、タンパク質　0ｇ、脂質　0ｇ、炭水化物　81.8ｇ、ナトリウム　2mg、食塩相当量　0ｇとこの製品はなっています。そして、ハチミツの糖分は、ブドウ糖（グルコース）と果糖（フルクトース）となっています。

しかし、ブドウ糖が入っています。がんの栄養分とされる成分が入っているのですね。

一般的にハチミツには強い殺菌力がある抗ガン機能があり、ハチミツに含まれる有機酸(グルコン酸や乳酸、クエン酸、リンゴ酸、コハク酸など)によって、クエン酸回路を正常化して細胞の代謝を活発にする事でがん予防になるといわれています。

そして、普通のハチミツとマヌカハニーとで成分がやや異なることが分かりました。

ブドウ糖を100とした場合の血糖上昇率を示す数値にＧＩ値（グリセミック・インデックス）という指標があります。この数値が高い食材は、腫瘍をもっている人は気をつけたほうが良いと言う事になります。

参考値（多少の数値の変動はあるようです）
ＧＩ値　100：ブドウ糖
ＧＩ値　90-99：食パン、フランスパン
ＧＩ値　80-89：ハチミツ、うどん、もち
ＧＩ値　70-79：白米、クロワッサン
ＧＩ値　60-69：砂糖
ＧＩ値　50-59：マヌカハニー、玄米、ライ麦パン、キウイ

マヌカハニーとは、『マヌカ』というニュージーランドでしか自生していない野生の木から採取されるハチミツです。ニュージーランドでは牧草地にさえ農薬や化学物質の散布が禁止されているので、自然の中にある『マヌカハニー』も同じく、一切の添加物も禁止されています。その為、『マヌカハニー』は添加物が一切入っていない100％自然のハチミツとなっています。

ということは、普通のハチミツではなくて、高価なマヌカハニーのほうが腫瘍がある人には体によい効果が得られそうな気がします。

今回買ったハチミツは一応ニュージーランド産なのですが、普通のハチミツになるのだろうか？マヌカという文字がどこにも見当たらないので恐らく普通のハチミツのような気がします。残念です！

ナス科ナス属の多年草の植物のジャガイモは、江戸時代初期にオランダ船によってもたらされたと言われています。

ジャガイモの主成分は、炭水化物ですが、ビタミンＢ1やナイアシンのほか、ビタミンＣや血圧をさげるカリウムが多く含まれています。

ジャガイモのビタミンＣはデンプン質で保護されているので、加熱しても壊れにくいので効率よく摂取することができます。皮には活性酸素を抑えるクロロゲン酸も含まれています。

ジャガイモの栄養分

主な機能性成分：クロロゲン酸・フィチン酸・フラボノイド

主な栄養成分　可食部100ｇあたり

ジャガイモの抗がん作用

ジャガイモの芽などに含まれているステロイドアルカロイド配糖体は、抗がん薬と比べて中程度の強さで、がん細胞の増殖を抑えることがあるといわれています。

豊富なビタミンＣは活性酸素を無害化してがんの予防に期待できます。又、ビタミンＥの酸化を抑制する作用もあります。

余分なナトリウムの排泄を促し、ミネラルバランスを整えてがんを予防するカリウムが豊富にに含まれています。

その他の効果

ビタミンＣの持つすぐれた抗酸化作用により、湿疹などのアレルギー性皮膚炎に効果があります。アレルギー性のぜんそくにも有効で、単に症状を治すだけでなく、アレルギー体質そのものを改善する効果もあります。

ジャガイモは、胃腸の機能を高めるのに際立った効果を発揮します。その為、疲れがなかなかとれない、食欲が無いなどといった症状に有効とされています。

ジャガイモに豊富に含まれているカリウムによって、体内の塩分を尿といっしょに体外へ排出する事で、高血圧を予防します。その他、腎臓病、膀胱炎などで利尿薬を使っている人の治療効果も高めます。

これまで調査してきた野菜のカリウム量の比較

可食部100ｇあたり

ニンニクの臭いのもととなるアリシンには強い殺菌作用があり、食品についたバクテリアはもちろん、体内に入った細菌やウイルスまで退治するなどして、がんの発生を防ぐと同時に、アリシンが分解される過程でできる含硫アミノ酸にも発がん物質を除去する働きがあるそうです。さらに、アリシンには、ビタミンＢ1の吸収を高めて、その作用を持続させる働きがあります。

ガーリックオイルは、12万倍に薄めても、コレラ菌などの有毒な細菌を殺す威力をもっているといわれています。

ニンニクの成分

主な機能性成分として硫化アリル（アリシン）とセレンがあります。

主な栄養成分　可食部100ｇあたり

がん予防に効果のある成分

ニンニクには、有機ゲルマニウムとセレンを豊富に含んでいます。

有機ゲルマニウムとセレンは、生命維持に不可欠な酵素を運ぶ重要な役割を担っていると同時に、体内の有害な重金属を除去する事で、がんの発生を予防する効果があります。

重金属とは、鉛、水銀、カドミウム、ヒ素、アルミニウム、ベリリウムなどで体に溜まるとさまざまな影響を及ぼすいわれています。こうした重金属は普通に生活しているだけでも、私たちの体に溜まっていきます。
海外から流れてくる大気汚染物質のPM2.5の中には、鉛、カドミウム、ヒ素などの重金属が含まれているそうです。

又、有機ゲルマニウムには放射線による障害も緩和することが知られているそうです。

ニンニクに含まれているスコルジンという物質は、新陳代謝を活発にして栄養分を完全燃焼させてエネルギーにかえる作用があるため、体に備わっている免疫力を高め、がん発生を抑制してくれるといわれています。

その他の効力

胃に入ると、胃液の分泌を促して消化を助けるので、食欲増進の効果があります。

アリシンがビタミンＢ1の吸収を高める効力で、疲労回復に効果的です。

体力をつけるだけでなく、精神面にもよい効果があり、ストレス解消の手助けに期待できます。

血中コレステロールを下げる作用も期待できます。

注意事項

生のニンニクをすりおろしたり、みじん切りにしたものは効果が大きいのですが、そのまま放っておくと、効力を失いますので、すぐに使用したほうがよいそうです。

胃や十二指腸潰瘍のある人などは、生のニンニクを食べると、病状が悪化する恐れがあります。又、健康な人でも、多量に摂取すると下痢になる可能性がありますので、腸の弱い人も多量に摂取するのは控えたほうがよさそうです。

フルーツはそのまま食べても美味しいですが、食べきれないほどたくさんあるという場合や味に飽きてしまったという場合には、フルーツ酢を作ってみてはいかがでしょうか。簡単に作ることが出来ますし、見た目も可愛らしいため、おすすめです。

生のフルーツでもフルーツ酢は出来ますが、ドライフルーツでも作ることが出来ます。ドライフルーツの中でも、人気なのが【マンゴー】です。今回はドライマンゴーを使ったフルーツ酢の作り方について紹介します。

マンゴー酢の作り方は？

まず、用意するのは、ドライマンゴーと砂糖、酢の3つです。さっぱりとした味わいを楽しみたいのであれば、りんごとの相性が良いため、リンゴ酢を使用しても良いでしょう。

熱湯消毒したガラス瓶にドライマンゴー、砂糖、酢を入れるだけと簡単です。砂糖が溶けるまで毎日ガラス瓶を軽く振ります。夏であれば1週間、冬は3週間程度で出来上がりです。

アレンジレシピや飲み方はこちら

出来上がったマンゴー酢は水や炭酸水に混ぜて飲むと、少し甘みのある爽やかな風味を楽しむことが出来ます。ドライマンゴーはヨーグルトに混ぜても美味しく食べることが出来ます。

マンゴー酢のレシピとしては、水や炭酸水に混ぜる他に牛乳や豆乳に混ぜて飲むという方法があります。牛乳などに混ぜることにより、ヨーグルトのような食感を楽しむ事が出来ます。

フルーツ酢は料理にもオススメ

フルーツ酢には、美肌効果や健康効果、ダイエット効果があるとされています。フルーツ酢の効果については短期的ではなく、ある程度長期的に飲むということが大切なので、料理などにフルーツ酢を取り入れてみることをおすすめします。酢の物などの料理にも使用することが出来ますので、これまで酢の独特の風味や味が苦手だったという人も挑戦してみてはいかがでしょうか。

お茶の種類

大きく分けて、日本茶・中国茶・紅茶・ブラジルのマテ茶・アマゾンのタヒボ茶などが有名なお茶になります。私は、腫瘍が出来てから、タヒボ茶の存在を初めてネットで知りました。それまで、検索などしてこなった項目で調べると、今まで知らなかった製品が出てきます。どのお茶もポリフェノールの成分が入っていますので体が元気になりそうです。

日本茶

日本茶は不発酵茶に分類されるものがほとんどです。お茶の葉を加熱して、発酵させずに作っているために、茶葉の色が緑色になっています。

中国茶

色々な種類があるのが中国茶です。緑色の茶葉の緑茶からある程度発酵させた茶葉の黒茶など多数あります。

マテ茶

アルゼンチン・パラグアイ・ブラジル・ウルグアイなどを原産としたマテの葉を乾燥させて製造した飲料になります。ビタミンやミネラルを多く含んでいます。

現地では砂糖や牛乳を加えて飲んでいる方もいるようです。

タヒボ茶

南米アマゾン川流域の一部で自生している、タベブイア属ノウゼンカズラ科に属する植物でタベブイア・アベラネダエの樹皮を煎じた飲み物で、カフェインを含みませんが、ビタミン・ミネラルを含んでいます。この樹木は現地では、紫イペと呼ばれています。

レモンやハチミツを混ぜて飲んでも美味しいそうです。腫瘍に対しては、良い効果があると期待されています。

びわ茶

びわの葉を煎じて作られた飲み物です。アミグダリンの成分が有名ですが、1日にあまり飲みすぎるとお腹を壊してしまう方もいるようです。しかし、腫瘍に対しては、良い効果があると期待されています。

サルノコシカケ茶

キノコのサルノコシカケ類を煎じた飲み物になります。ベータグルカンの成分で有名です。じっくり煮だしてお茶にすることで、有効成分をしっかり抽出する事ができるようです。こちらも、腫瘍に対して、良い効果があると期待されています。

メシマコブ茶

長崎県の女島等の桑の古木に自生するキノコを煎じた飲み物になります。こちらも、ベータグルカンの成分が有名で、腫瘍に対して良い効果を期待されています。

基本的に、葉や茎を加工して作られる飲み物が茶と呼ばれるそうですが、真菌類や動物に由来する加工物から作られる飲み物もお茶と称するものが多数あるようです。タヒボ茶やサルノコシカケ茶など、腫瘍に対して特殊な成分でよい効果を期待できるものがいろいろありそうです。

あのアスパラガスは食べられたのでしょうか？　料理するのは大変そうですね。

アスパラガスを食べて美味しいと思った記憶にあるものは、カレーの具材に入っていた？添えられていたアスパラガスです。意外とカレーによくあいますよ。

ユリ科アスパラガス属のアスパラガス

アスパラガスの旬は、4月～6月になります。

アミノ酸の一種であるアスパラギン酸は、新陳代謝を促しタンパク質の合成を高める働きをして、アスパラガスに大量に含まれています。

独特のうま味は、穂先に含まれるアスパラギン酸に由来しています。

アスパラガスには、グリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスの2種類がありますが、栄養価が高いのはグリーンアスパラガスのほうです。

ホワイトアスパラガスに比べて、日光をふんだんに浴びて育ったグリーンアスパラガスは、野菜にしてはタンパク質が非常に多いのが特徴となっています。

アスパラガスの抗酸化作用

ビタミンＣが豊富に含まれている他、免疫機能を高め、発がんを抑え、生活習慣病の予防、老化予防などに効果があるβカロテンも比較的多含まれています。

抗酸化作用の強いルチンも含み、毛細血管を丈夫にして高血圧を予防し、がん予防も期待できます。

ビタミンＣとルチンをいっしょにとると抗酸化作用はより効果的になります。

中国では、アスパラガスのエキスが市販されており、がんや難病の治療の補助保健品として人気があり、特に、頸部の放射線治療のあとに発症する口喝（こうかつ）、舌燥（ぜつそう）などの症状を改善する作用があることが報告されています。

又、乳がんの予防にも効果があると期待されています。

グルタチオンは、グルタミン酸とシステインとグリシンという3つのアミノ酸がくっついたもので、体の中に多くなればなるほど、抗酸化作用が強くなります。

注目の栄養成分

主な機能性成分：アスパラギン酸（疲労回復）・ワリニン（強壮・強精作用）・グルタチオン（抗酸化作用）・クロロフィル（コレステロール値低下作用）・コバルト（増血作用）

栄養成分　可食部100ｇあたり

膀胱炎にも威力を発揮

アスパラガスには、腎臓の機能回復と利尿効果で、特に腎臓の尿細菅での尿の再吸収を抑え尿量を増やす効果があります。