https://ameblo.jp/dolcefarniente2013/ 何もしない怠惰で甘美な日々の中で出会った、素適なスイーツの備忘録 ja ＊フランス語表記がきちんとできなくてすみません。

ここ、夜遅くまでやっているのがポイント高いが、今回はフツーの時間ﾃﾞｼﾀ・・・

モンブランとか色々試したいものはあったけど、Nouveau!の文句が札に貼ってあったので、迷わずもものお菓子を購入。確かペシェミニヨンという名前だったよーな。。。


贅沢にも、ももを半分使ってある。ももの下にはクリームが入っており、その下にはいわゆるしっとり系タルト生地が。アーモンドプードルによる生地の中にはブドウが入っているという凝りよう。
これで550円なら満足できる！

だから写真にあるように、ももにちょっぴり傷があるのは全然アリ。
きっとこれが千疋屋とか高級果物店のケーキだったら、傷など許されないのだろうし、価格が750円とかなってしまうのかもしれませんが。



◆アイテムと価格
ペシェミニヨン550円

◆CPI
125

◆接客
ショーケースの向こう側のガラスにはパティシエ達が作っている姿が見えるようになっており、接客してくださる方が、ガラスの向こう側の方と同じような格好をしているので、多分、パティシエールなのかも、という想像が働く。接客自体はややぎこちないが笑顔を絶やさず、大切そうに商品を渡して下さるので、好感が持てる。作った方に売ってもらうと、美味しさも増すような気がする。

]]> https://ameblo.jp/dolcefarniente2013/entry-11596615735.html Wed, 21 Aug 2013 01:30:24 +0900
アイスティーではなく、あくまでもグラスティー。水出しで何日もかけて作るらしい。ワイングラスで飲むと、なんか違う気がするのは確か。
香りはさほど感じなかったが、味はかなりしっかり出ている。1ボトル3000円弱。紅茶好きならトライするかもしれないけれど。ケーキと組み合わせるとどうしても普通の紅茶の方が、などと思ってしまうから、やはりバーでノンアルコールの人向けとか、バーでスイーツのお伴に、というのがいいのでは？

さてミルフィーユについて。

元々ミルフィーユ好きということもあるので、評価は甘めなのはしかたない。

きちんと作られている感じがする。クリームも軽くてフレッシュな感じ。私がミルフィーユのデフォとするラデュレ、エルメ系からすると、若々しい感じがする。

但し756円は高いかな？650円くらいで良くない？という印象。

グラスティーは、今回一番お安い紅茶にしたけれど、もっとお高い紅茶もあるし、ウーロン茶や緑茶もあり、2－3種類テイスティングできるコースもあった。


◆アイテムと価格
ミルフィーユ（756円）　＋　グラスティー（100ml　525円）

◆CPI
ケーキ：85：この大きさやメゾンのネームバリューからするとちょい高な印象
ティ－：60：グラスティーという新ジャンルをまだ受け入れてない状況で考えると、ワイングラスに100mlでは、いくら美味しくても高く感じてしまう。。。

◆接客
ここは専用のサロンではないから、割愛したいところだが。今回はグラスティーの販促があったせいか、ティーの説明をかなりしてくれた。講習にも行ったらしい。新しい情報をくれたという意味では評価できる。

◆客層
たまたま行った時が1人だった。普段はデパ地下買物の妙齢のオバさまが多い。
]]> https://ameblo.jp/dolcefarniente2013/entry-11594981199.html Sun, 18 Aug 2013 16:12:23 +0900

お盆休みの金曜日の午後でも、2 階のサロンは空いていた。

そういうとこ、好きだ。


パフェブームの波に乗って？、ここでも9月1日まで限定のパフェらしきものを出していたが、ベリー系アイスがメインとなっていたので、却下。

ショコラ主体でベリーがわき役ならいいけれど、ベリーが主役だと許せないのだ、ｱﾀｸｼ。

ってことで、色々考えた末、単なるグラス（アイスのことね）を頼んだ。

ショコラとキャラメルのグラス、黄金の組み合わせだ。

上には甘くない生クリームと、ショコラを刻んだお化粧が施されていた。

さすがに美味しい、そりゃこれだけで1260円だもの。

考えてみれば、昨今のパフェは価格アップさせたいのか、余計なものを入れすぎな気もする。すごく考えて入れるならまだしも、嵩を出すためにシリアル系やジェリー入れたりすることを考えると、生クリームを加えただけのグラス・スタイルは潔いと思う。



イイコにしていると（いや、単純に1000円以上のモノを頼むと、って感じですが）、1粒ショコラがプレゼントされる。いわゆる王道のフレーバーでないのは、きっと大人の事情だわねw


◆アイテムと価格
グラス（バニラ+キャラメル）　1260円

◆CPI（最初のブログご覧ください）
100

◆接客
ブランドカラーのこげ茶の制服を着た、割と無愛想な若い女性が対応。「（お勧めパフェの）このベリー系アイスをキャラメルに変更できませんか？」と無理なお願いをしてみたら、「これはパリでベリーを中心にレシピを作っているので無理です」と断られた。断るのはいいんだけど、「そうできたらいいのですが」とか一言添えて下さればいいのに。

◆客層
土地柄か、アラフォー、アラフィフのスイーツマニア風女性が目立つ。
明らかにご近所住まいの小学生低学年の男子とそのママという組み合わせも。
食育って大切だから、幼い頃からいいもの食べさせるのは大切だけど。でもこういう暑い日は、子供にはガリガリ君食べさせておけばいいのに、なんて勝手な感想。

]]> https://ameblo.jp/dolcefarniente2013/entry-11593844590.html Fri, 16 Aug 2013 19:27:16 +0900
第一弾は目白「志むら」。
http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130502/13003855/

＊第二弾があるかどうかは知らない・・・

お盆ウイークのせいか、夕方になっても階段下まで行列。

でも意外に流れはよくて、30分ほど待っただけで座れた。

お目当ての「生いちご」に練乳とアイスをプラス。




そそり立つ氷だが、意外と崩れない。さすがに工夫があるのだろう。

100プラスのアイスの量にいまいち感を持つものの、総合的にこれで1000円なら満足。

特別な氷ではないけれど、頭がキーンとはせず。



めちゃくちゃわがままを言わせてもらえれば、冷房の効いた店内ではなく、扇風機ぐらいの暑さの中でこれを食べて、身体から徐々に熱が消えていくというのを味わいたかったかも。

ごちそうさまでした！


◆アイテムと価格
　生いちごかき氷（800円）+練乳（100円）+アイス（100円）

◆CPI（ｺｽﾄ・ﾊﾟﾌｫｰﾏﾝｽ・ｲﾝﾃﾞｯｸｽ：独自のスコアであり、100を価格に見合う価値基準値とする）
100

◆接客
キレイなお姉さんが、愛想良く注文受けてくれて、運んでくれた。
三角頭巾かぶったおばちゃんの方が”らしさ”抜群かも？

◆客層
スイーツマニアというよりも、「暑いから、氷だよね」といった、肩の力の抜けた女性が目立つ。また近所のサラリーマンの勤め帰りみたいな人もいたのは、目白という地域のなせる技か。


]]> https://ameblo.jp/dolcefarniente2013/entry-11593821239.html Fri, 16 Aug 2013 18:43:55 +0900