https://ameblo.jp/dspk18/ 将来パティシエ希望最近のハマリは『マカロン』 ja マカロンといえばツルんとした表面そしてサクッとした食感をイメージするかと思うが
それはマカロン·パリジェンヌという名前だ
因みにマカロンには2種類ある
１つはマカロン·パリジェンヌ
そしてもう一1つがマカロン·ド·ナンシーという
ナンシーはパリジェンヌと違い表面がひび割れていてとても大きいんだ！
まあしいて言えばクッキーに近いかな？
どちらにせよ美味しいのだが私が今はまっているのはパリジェンヌの方だ
こいつは材料、作り方は簡単なんだが何と言うか見極めが難しいやつなんだ
パリジェンヌを作る時はマカロナージュという作業を最後に行うのだがやり過ぎてもやりなさ過ぎても表面が割れてしまうんだ
私も全てのマカロンが割れなくなるまで何回作ったことやら…
まあそのことはさておき
まだナンシーは作ったことがないのでなんとも言えないが今後はマカロンのレシピや作り方を載せていこうと思う
ではまたいつの日か更新する日まで．．． ]]> https://ameblo.jp/dspk18/entry-12046721704.html Sun, 05 Jul 2015 03:13:24 +0900