酢５cc　醤油10cc　ごま油5cc 砂糖ふたつまみ　すりごまふたつまみ

◎中華風ドレッシング

酢10cc 醤油5cc ごま油5cc 鶏ガラス－プひとつまみ　すりごまひとつまみ

◎フレンチドレッシング

レモン汁10cc オリーブオイル10cc 塩胡椒ひとつまみ　砂糖ひとつまみ

◎シーザードレッシング

牛乳10cc マヨネーズ10cc 塩胡椒ひとつまみ 粉チーズひとつまみ あればガーリックパウダーひとつまみ

◎サウザンアイランドドレッシング

ケチャップ10cc マヨネーズ10cc オリーブオイル5cc レモン汁5cc 塩胡椒ひとつまみ 砂糖ひとつまみ

大根1/2本　豚バラ500g　豆苗適量　白髪ねぎ適量　ゆずお好み　塩ひとつまみ

Ａ　めんつゆ(３倍希釈)大さじ４　酒200cc　しょうがすりおろし　にんにくすりおろし

作り方)

①大根をピーラーでむき　豚バラ一口大に切る。鍋に交互に入れる。

②合わせ調味料を入れ数分煮る。塩を適量、豆苗、白髪ねぎを入れて少し煮込んで完成。

豚バラ200g　キャベツ1/4個　ニンニク２かけ　にら１束　鷹の爪１　白だし80cc　水700g　酒大さじ２

作り方）

①キャベツは食べやすい大きさにザク切り、ニンニクは薄切り、豚バラとににらは５センチの幅に切る

②調味料と豚バラを鍋に入れ、肉をほぐして中火にかける。煮立ったらアクを取り、キャベツとニンニクを加え４分煮る。

③にらと鷹の爪を加えてしんなりするまで煮る。　

２．氷水につけて手で割く

３．しょうゆ大さじ１、酢小さじ１、砂糖小さじ１、豆板醤小さじ１、ごま油小さじ１であえて完成

４．ナムルの場合はしょうゆ大さじ１、酢小さじ１、おろししょうが１かけ、ごま油小さじ１であえて完成

２．すりおろしにんにく２片、コンソメスープ大さじ１、ホールトマト１個、コショウを入れる

３．煮詰めて完成