こんにちは（*^_^*）

チーズ講座を担当させて頂いた良川です。

本日は

「ナチュラルチーズを美味しく学ぼう！チーズのお料理付き♪」

の体験講座が行われました

忙しい中、最終的に５名の方が参加してくれました！

本当にありがとうございました。私自身もとても楽しい時間が過ごせて、

皆様の和やかな雰囲気にとても癒されました

今日の、体験講座を簡単にレポートしますね

チーズ5種の試食、

チーズのアレンジ1品

チーズ料理1品

をおだししました（*^_^*）

長野の清水牧場で作られたクワルク。

こんなにおいしいクワルクが日本で作られていることに感動です

クワルクを使って、爽やかで甘くておいしい前菜

コンテ　

クロミエ　

マロワール

イエトスト　キャラメル味？の不思議なチーズです

そして

本日のチーズ料理

クリームハヴァティを使ったクリーミーなキッシュ

安城のイタリア料理教室＆イタリアカフェレストラン

ドゥエペルソーネ　

では、チーズ講座を開講する予定です！

毎月　第2水曜日

10時半～　2時間程度

13時半～　2時間程度

４２００円

とってもカジュアルで楽しい雰囲気の教室です！

興味のある方はお電話下さいね！！

0566-72-2556

090-4798-4552（担当　良川）

こんにちは

スタッフＴです。

お店でバナナのタルトを作りました

バナナもりもりです

これにチョコレートソースをかけて出します！！

チョコとバナナの相性は最高です。たまりませんね～

うちのタルトはその時によってフルーツが変わりますので毎回いろんな味が楽しんでいただけると思いま

す！　今はバナナです。

・・・バナナパワー・・・・

バナナは栄養価も高く、消化吸収抜群！　即効性のエネルギー源です。

食物繊維も多く含むので便秘改善・がん予防にも役立ちます。

それではまた会いましょう！！！see you....

みなさんはじめまして

初登場のスタッフＴです。

これからちょいちょい登場しますのでよろしくです

簡単な自己紹介します。

私はドゥエに入る前はとあるレストランで３年ほど働いてました。

担当は主にデザートとパン。とにかく怒られながらも必死の毎日でした。技術も精神的にも成長させて

もらった場所。　ここの経験があっての今の私です。

今はドゥエで調理とサービス以外にも経営なども勉強させてもらってます。

毎日が勉強になります。。。ほんと。

普通のレストランではなかなかここまでやらせてもらえないです

ありがたい、の一言です。

そして楽しい！！　大変なこともあるけれど、楽しんでやってます

さてさて、今回はうちのドリンクメニューにもある自家製ジンジャエールの紹介。

生姜そすりおろします。

水とすりおろした生姜をなべにいれて煮詰め、こします。

香りづけにレモンと蜂蜜を加えます。

ジンジャーエキスを炭酸で割って、はい、出来上がり

甘さはお好みでシロップいれてね。

ちょっと刺激的で大人なジンジャエールです。

・・・・・生姜の健康効果・・・・・・

香り成分のショウガオールと辛味成分のジンゲロンが体を温め、かぜに効くといわれています。

３月とはいえまだまだ寒い日々がつづきます。生姜パワーで元気になっちゃいましょ！

ホットジンジャーもいいですね。

ではまた会いましょう。。。

チーズ講座を担当させて頂く　良川です。

今日は、チーズを使った簡単料理を紹介します☆

チーズをたっぷり使った簡単キッシュです！

春らしく菜の花を入れてみました（*^_^*）

このキッシュは　マスカルポーネチーズを入れています☆

なので、とってもなめらかで舌ざわりのいいキッシュなんですよ

春から始まる

「ナチュラルチーズを美味しく学ぼう！」

では、このような、チーズを使った簡単料理もご紹介していきます

講座日程は

毎月　第2水曜日

10時半～　（２時間程度）

13時半～　（2時間程度）

4200円

そして！　

３月１７日に体験講座をおこないますよ～

３講座同時開催です

日程：　３月１７日（水曜日）

場所：　イタリアンレストラン　　ドゥエペルソーネ内

●ナチュラルチーズを美味しく学ぼう　チーズのお料理付き♪

　　　体験講座料金　1000円

　
　　　10時半～12時

●自分の好きなワインを見つけよう！（入門編）

　　　体験講座料金　1500円

　　　13時～14時半

●フラワー・ガーデン・プリザーブドレッスン　Bee！ＦＬＯＷＥＲ　

　　　体験講座料金　2700円

　
　　　10時半～12時

　　　18時半～20時

お問い合わせは　0566-72-2556

または　　　　　　　090-4798-4552（良川）まで♪

皆さん、チーズはお好きですか？

私、チーズ講座を担当させて頂く　良川が、

ナチュラルチーズのお話をさせて頂きます！

チーズには

プロセスチーズ

と

ナチュラルチーズ

があります。

何が違うのでしょう？

簡単に言ってしまうと

プロセスチーズは　「これ以上変化しないチーズ」

ナチュラルチーズは「日々変化するチーズ」

と言えます。

つまり、ナチュラルチーズは生きているチーズなんです！

冷蔵庫に入れていても、熟成が進み、コクが増していったり、

トロトロ感がでてきたり、青カビの色が変わってきたりするんですよ（*^_^*）

今日は、そんな　ナチュラルチーズの一つ、

デンマークのチーズをご紹介します

とってもマイルドでとてつもなくクリーミィーな

クリームハヴァティ

このチーズは、そのまま食べてもおいしいし、サンドイッチやお料理に使っても

ホントに美味しいチーズです

味わいがマイルドなどで、お客様に出しても絶対に喜ばれると思いますよ！

ドゥエペルソーネでは、春から

「ナチュラルチーズを美味しく学ぼう！」

という講座を開講します☆

各国のナチュラルチーズをたくさん食べることができます。

そして、チーズを使った美味しいお料理もお出しします

次回、チーズを使ったお料理をこのブログでご紹介しますね♪

講座の日程は

毎月　第2水曜日

10時半～　2時間程度

13時半～　2時間程度

料金は4200円です

そして！！

この講座をお試しで体験できる　体験レッスンを

行います！！！

なんと料金は　　たったの　1000円

3月17日（水曜日）　

10時半～12時まで

締切　近いので、お早めに申し込みを～～♪

お電話は　0566-72-2556

または　　090-4798-4552（良川）まで

お待ちしております（*^_^*）

こんにちは　　

スタッフＹです

今日は　シトシト雨でしたね～

そんな中、たくさんのお客様に来て頂き、ありがとうございました！！

お誕生日のお客様も来て頂き、誕生日用のデザートを注文して下さいました（‐＾▽＾‐）

素適な誕生日になったでしょうか？？

ではでは☆

今日は、　イワシ　を使った前菜をご紹介しちゃいます☆

Ｔちゃんが　香草パン粉を作ってます☆

大量大量！！

イワシも手開きしまして～

香草パン粉をつけてクルクルと。。。

この香草パン粉には、実は隠し味が入っているんですо(ж＞▽＜)ｙ ☆

どうしましょう。。教えちゃいましょうか～～( ´艸｀)

そんな訳で、仕上げに

オーブンで焼きあげました

青魚が苦手な人も、香草パン粉で焼くと、

食べられる人も多いんですよ☆

明日から、ドゥエで食べられます！無くなり次第終了ですよ！！

最後に。。。。。

このブログを見てくれる人にこっそり教えちゃいます

隠し味は　　↓　　↓　　↓

隠し味まで見てくれた方、ペタを　(-^□^-)　ﾖ。ﾛ≧(´▽｀)≦ｼ。ｸo(^▽^)oです

スタッフＹです。

今日は、ある日の　ドゥエスタッフの仕込みを紹介しますよ

たっくさんの　姫りんご　をよく洗いまして

道具を使ってクルクルとくり抜いて。。。（*^_^*）

　

　（りんごの底に穴をあけないように注意してね～～）

って。。。。

ぎゃ～～。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡

　Ｙがやらかしてしまいましたぁ　ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ(｡＞0＜｡)

　

　

見本はこれです↓　　↓　　

スタッフKちゃんは上手にくり抜いています

　

　この穴の中にダマンド（バターとアーモンドのクリーム）を入れて焼きあげますよ！

きれいに並んだ姫りんご　　かわいいっっ

　

　

　最後にきれいに盛り付けしまして。。。

　

　あったかい姫りんごのオーブン焼きと冷たいクリームの組み合わせ

　おいしくできあがりました☆

ドゥエでは、お出しする料理・デザートをこのようにひとつひとつ

すべて手作りしています（*^_^*）

とっても時間と手間がかかりますが、皆様に安全なものを食べて頂きたいので、

保存料などが入った既製品は使いません

お子様にも安心なドゥエのお料理、是非食べにいらしてくださいね♪

お電話は　0566-72-2556まで

スタッフＹです

最近、めっきり暖かくなりましたね

もう３月になったんですもんね！！

春といえば、新しい事が始まる時期です。

皆さんはこの春から何か新しいこと始めますか？？

ドゥエペルソーネでは、今までのイタリア料理教室の他に

新たな講座を開講します！！

では、この春から開講する講座を紹介しちゃいます

①イタリア料理教室

　　月・水・土・日　10時半～13時　水曜日は18時半～のコースもあり

②イタリア語講座

　　毎月第１・３金曜日　19時半～21時

③ナチュラルチーズを美味しく学ぼう♪　チーズのお料理付き♪

　　毎月第２水曜日　10時半～　　13時半～　（2時間程度）

④自分の好きなワインを見つけよう！（入門編）

　　毎月第４水曜日　10時半～　　13時半～　（2時間程度）

⑤フラワー・ガーデン・プリザーブドレッスン「Ｂｅｅ！Ｆｒｏｗｅｒ」

　　毎月第３水曜日　10時半～　18時半～　（1時間半程度）

⑥イタリアンデリ（お惣菜）講座

　　毎月第１・３月曜日　18時半～21時

　※　自宅にＤMが来て、このブログを見てくれた方、申し訳ございません。

　　　　日程に誤りがあります。

　誤：毎月第１・３水曜日

　正：毎月第１・３月曜日

そして！！

以下の3つの講座については　体験レッスンを予定しています

とってもお値打ち価格でお試し講座が受けられるので、

お時間のある方、是非おこし下さい！

③ナチュラルチーズを美味しく学ぼう♪　チーズのお料理付き♪

　3月17日（水曜日）　10時30分～12時　　費用\1000

④自分の好きなワインを見つけよう！（入門編）

　3月17日（水曜日）　13時～14時半　　費用\1500

⑤フラワー・ガーデン・プリザーブドレッスン「Ｂｅｅ！Ｆｒｏｗｅｒ」

　3月17日（水曜日）　10時30分～12時　18時30分～20時　　費用\2700　　　　　

３講座合同開催で予定しています！

気になった方はこちらまでお電話を♪

0566-72-2556

お待ちしております！

ただいま

黒ゴマのミニパン

と

アップルパイ

が

焼きあがりました

明日から食べられますよ♪