先にyayoi先生が書いて下さってますが・・良かったらご覧下さいね♪

さっぱり和食がテーマでメニューは７種。

・三種盛り　豆腐のすり流しトマトポン酢　　長芋の昆布茶炒め　夏ナスの明太子ソース

・夏野菜魚介のサラダ

・地鶏のオーブン焼き　わさび風味

・梅しそご飯

・抹茶ババロア

夏には涼しげなテーブルセッティングです。

いつもyayoi先生がセッティングして下さいます。

今回は新しい方含め３人の生徒さんと、可愛い男の子が遠方よりお越し下さいました！いつもありがとうございます！

まずは三種盛。

食欲が落ちてしまう夏にはぴったりの、アッサリした物を並べました。

手前から豆腐のすり流し。トマトの柔らかな酸味でとても人気がありました。

真ん中は焼きナスにし、出し汁に明太子を加え、さっと火を通したものです。

３種目は長芋に昆布茶とみりんを加えて炒めたもの。手軽さが良いですよね。

サラダはお写真撮り忘れたのですが・・

生の鱧を湯引きし、タコも生の物をさっと火を通したので、新鮮そのもの。

具だくさんのお野菜と共に、梅のドレッシングでいただきました。

地鶏のオーブン焼き　わさび風味

ガーリックオイルとお醤油ベースのソースをかけていただきます。

焼き上げた後に、わさびを塗るのがポイント！

ご飯物は、梅と一緒に炊き上げたご飯

半分もち米にしているので、モッチリ美味しいですよ！おにぎりにしてもいいですね♪

抹茶のババロア

白餡のソースと共に。

次回は８月後半か９月で考えています！

是非お越し下さいませ。

yukiko

私達は『l'amitie　ラミティエ』という名前で活動しています。

かなりマイペース？いやアワーペース？な開催なんですが・・・(^_^メ)

土日のどちらかの開催なので、OLさんもお越しくださってます♪

次回は８月後半若しくは９月頃です。

ぜひ、気軽にお越しくださいませ♪

どうぞよろしくお願いいたします。

さて、今日のレッスンは『さっぱり和食で夏のおもてなし』でした。

講義内容は和食器のお話やお花のお話などなど♪

そして、Yukiko先生にバトンタッチ♪

お料理のメニューは。。。

三種盛り　豆腐のすり流し　トマトポン酢　　　　　

長芋の昆布茶炒め　　　　　

夏ナスの明太子ソース 夏野菜魚介のサラダ

地鶏のオーブン焼き　わさび風味

梅しそご飯

抹茶ババロア

お料理は皆さんで作ります♪

その後、試食タイム☆

お料理を盛り付けたお写真・・・

こちらは三種盛り

メインの地鶏オーブン焼き

抹茶ババロア

お料理を美しく見せるために、盛り付けや器選びのポイントもお伝えしていますよ♪

お越しくださった皆さま　ありがとうございました。

次回6月のレッスンの日程をお知らせさせて頂きます！

6月26日(土)　11時～

レッスン料　5,000円

久しぶりに和食にしたいと思っております！

ご参加お待ちしております。

本日、レシピを考えますが、何かご質問等ございましたら、遠慮なくメッセージを送っていただければ・・と思います。

ゆき

すっかり、さぼってしまっていたブログですが、また綴っていきたいと思いますのでご覧下さいね。

昨夜、父のお誕生日でした。

本当に、何年ぶり・・？という位ですが、昨夜はバースデーソングなどを歌い、お祝をしてあげました。

そんな、父は嬉しいやら、恥ずかしいやらで、歌を歌い終わらないうちに、ろうそくの火を消してしまってました。

娘にお祝いをしてもらったのが、本当に嬉しかったようで、普段よりもたくさんのお酒を飲み、

「うまいなぁ～うまいなぁ～」と言いながら、食べてくれました。

そんな、父の姿を見たら、もっと親孝行しなくては・・と改めて思い・・

昨夜のメニューは平日で仕事の後でしたので、簡単で、ちょっと豪華なステーキを。

少しはりこんで購入したお肉を焼き、あらかじめレンジで火を入れておいた、玉ねぎスライス、シイタケ、エリンギ、パプリカを炒め、お肉に盛りつけました。

ソースは田中先生から、教わったソースで、玉ねぎをおろして、そこにお醤油を加えた簡単ソース。

仕上げは、おろしたての山葵を添えました。

サラダは、マヨネーズに粒マスタード、塩少々に、セロリのみじん切りを加え、ブロッコリーと和えたものを。

ワインはバローロ♪

ケーキはリッツで購入しました。(お写真撮り忘れましたが・・)

「私にもケーキちょうだい。」とでも、言いたげな我が家の愛犬です。

ゆき

一応、全部作りました♪

コーディネートを考えたり、お料理を考えたりするのが楽しくて仕方ありません♪
食器さんたちのおかげで　癒されました♪

ｂｙ　Ｙａｙｏｉ

レッスンには典ちゃんと一緒にお忙しいなか、来てくださいました♪

お二人はとっても、素敵な姉妹です！私もお二人のご活躍を見ていつも、私も頑張ろう！とモチベーションがアップします。

Chesty

来月も頑張らなくては！

来月の予定は、お花見の時期にピッタリな企画を検討中です♪

ゆき

大雪が降ってお足もとの悪い中、来ていただいて生徒さんには大変感謝しております。

今回まず、反省事。オーブンが上手く使えず、デザートを時間内にお出しできなかった事に反省しております。

時間も30分程オーバーしてしまい、ご迷惑をおかけいたしました。

それでも、生徒の皆様には美味しかったよと言って頂き、落ち込んでいた私の励みの言葉になりました。

まだまだ、手際が悪くご迷惑をおかけしてしまっておりますが、もう少し体制をしっかり整えて、ご満足いただけるよう、努力していきたいと思っております。

これからも、どうぞ宜しくお願い致します。

さて、今回のレッスンレポート。テーマはバレンタインです。

会場入りしたら、まずお花を準備。

今回の濃いピンクのお花が私はとっても気に入りました！ラナンキュラスなのですが、とても大きく、ローヌという品種だそうです。

yayoi先生の今回のコーディネイトはとってもSWEETです。ピンクを基調とした色合いでバレンタインにはぴったりではないでしょうか？

今回はみんなでナプキンの折り方も習いました。皆さん真剣！

お話もバレンタインにまつわるお話とで、ボリューム満点！

私のお料理は・・

・ホタテとハーブのサラダ　レモンクリームソース
・ハーブバター
・クラムチャウダー
・牛フィレ肉のパイ包み
・簡単チョコレートケーキ
・カラメルアイスクリーム

以上6品です。

アイスクリームは最近アイスクリーマーを購入しましたので、これからお教室にちょこちょこ登場させようと思っています。

by yukiko

ワイングラスはお子ちゃまには危ないので、普通のコップでおもてなし☆

もうすぐ節分なので、節分を意識したコーディネート。

中にはたくさんの具材が入っています！

中身は食べてからのお楽しみです。

yayoi先生のコーディネイトに合わせるのが楽しみです。

素敵な食器を用意して下さってますよ！

教室にご興味のある方は是非ご連絡下さい。

ハーブクッキングアドバイザー＆食空間コーディネーターによるコラボレッスン

♪バレンタインレッスン♪

日時：
２０１０年２月６日(土曜日)　10：00～13：00

場所：
ピピアめふ4階食工房1
阪急宝塚線　売布神社駅　　直結　アクセス

レッスン料：５，０００円

一回単発、事前お振込制

by yukiko

ガラスを利用して・・・

赤の実がかわいく雰囲気を出してくれてます♪

by Yayoi