ぢょのちっちゃい幸せ★至福のとき

手のひらサイズの生牡蠣

Sat, 20 Jul 2013 18:06:00 +0900

先日食べた生牡蠣。
味はさることながら、その大きさが桁違い！

見よっ！

これだとイマイチ大きさ伝わらない！？ 8分の1にカットされたレモンと比べてもらうとわかるのだか。。

もっとわかりやすくiPhoneとの比較では、、、

こんなに大きく育つもんなんだねぇ～

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今月のイタリアン

Sat, 18 May 2013 22:54:32 +0900

先月はレッスンお休みだったから、本当に久々イタリアンです！

まずはアンティパスト。タコとじゃがいものサラダ。これはテッパンの組み合わせだよねぇ。マズイ訳がない！

プリモピアットはそら豆のニョッキ。そら豆のペーストが練りこまれてるから、綺麗な緑のニョッキ。初夏らしい

セコンドはカジキマグロのインボルティーニ。野菜とカジキマグロのペーストをカジキマグロで巻いて、トマトソースで煮込んだお料理でした。カジキマグロで巻物にするとは、なんたる贅沢

ドルチェはブラッドオレンジのゼリー。やっと固まるかどうかの絶妙な固さのゼリーでした。

長らくフルコースでのイタリアン食べてなかったから、大満足

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遅ればせながら2月のイタリアン

Sat, 23 Mar 2013 20:56:08 +0900

インド出張ですっかりアップし忘れていた二月分のイタリアンお料理教室の写真です！

アンティパストはタマネギのファルシー。
タマネギの輪っかを利用して、中にボロネーゼなどを詰めてオーブンで焼いたもの。手間がかかるけど、パーティメニューとして多めに作るといいかも！？

プリモピアットはたらの芽ペーストのパスタ。
もちろん、イタリアにたらの芽はないので先生のアレンジメニューです。たらの芽でジェノベーゼを作った感じのパスタでした。春らしい～

セコンドは大根と白子のソテー。
大根はブイヨンで煮て、白子は湯引きして、小麦粉をまぶしてソテー。大根と一緒に盛り付けます。バルサミコをかけて食べたのですが、合う～
あ、ちなみにイタリアでは白子は食べないのだそうな。その代わりといってはなんですが、牛の脳みそでこれに似たお料理があって、それを先生がアレンジしたレシピだそう。

ドルチェはバルサミコ風味のチーズケーキ。
これ、レーズンをバルサミコで煮て、それをチーズケーキに入れるのですが、絶品！！バルサミコの酸味とチーズがめっちゃ合うのです！
これはリピ決定ドルチェです！

あ。。。ワインの写真とりわすれた。
アンティパストの後ろにチラッと写っているのがbrezza unbria biancoという微発泡のやや甘めのワインで、アンティパストやメインにピッタリでした

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インドでの食事

Sat, 16 Mar 2013 14:56:24 +0900

インド初日にだけ食べたインド料理。
何食べてもカレー味だから、早々に飽きるのを見越して、初日にインド料理やさんに行きました。(といっても、ホテルの中のレストラン)

3つ目の写真はビリヤーニという炊き込みカレーご飯みたいなの。
私が行ったハイデラバードの名物料理です。
インドは肉といえば9割方鶏肉なのですが、インドの鶏肉は脂があまりなくて、どれを食べてもササミとか胸肉みたい。若干パサつき気味くらいなササミとかが好きな私にとって、インドの鶏肉は日本のよりむしろ好みです！

でもやっぱり最後はほんとにカレー味は無理で、会社のランチで二週間、ほぼ毎日お世話になったフランキーというファストフード。これなしでは私のインドは語れない

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迷い中～

Mon, 11 Mar 2013 23:00:00 +0900

いま，買おうか迷っているもの・・・。

パニーニパン＆プレス。オールクラッドとカルファロンとで値段が倍も違う・・・。そこまでいっぱい使わないかもしれないからカルファロンで我慢しようかな・・・。

All-Clad　オールクラッド　パニーニパン＆グリルセット　LTD シリーズ: ￥18,980; 楽天

Calphalon　カルファロン　ノンスティック・パニーニパン＆プレスSimply Calph...: ￥9,980; 楽天

Calphalon　カルファロン　ノンスティック・パニーニパン＆プレスContemporary...: ￥9,980; 楽天

あと，クグロフ型もかわいいから欲しい～。

パンにもケーキにも使えそう

Black　クグロフ型大: ￥1,998; 楽天

真四角の食パンも作ってみたいから，これも欲しい。

市販の食パンの大きさって，やっぱり馴染みがあるし，人にあげるにも真四角ってかわいい

アルタイト食パン型 12cm正角型 1斤フタ付

￥630

楽天

二回目のインド

Sun, 10 Mar 2013 11:20:39 +0900

訳あって、、、というか、ただの出張ですが、、、インドにいます。

去年の今頃にも二週間滞在した事もあり、もう慣れたものです。
特に観光したい所もないので、ひたすらお買い物です。スーパーで

お土産のスパイスなど大量購入。
あとは、パールが有名との事で、カジュアルにつけれそうな淡水パールのネックレスを購入。全く買う気なかったけど、思いのほか気に入ってしまった夏にいい感じのグレーの淡水パールなんだ～

食べ物は何でもカレー味なので、2日目にしてすでにギブ。朝と夜は1人でカレー味排除運動してます

ってことで、インドらしいものとして、たまたま撮ったガネーシャ。

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今月の習い事パン

Sat, 16 Feb 2013 19:52:01 +0900

雑穀いっぱいのパン
珍しく蓋をして焼いたパンドミです
雑穀のパンって耳が特に香ばしくて美味しいのよね～

こちらも雑穀いっぱいのエピ
雑穀の種類は一個目のパンドミとはちょっと違うんです
こっちも香ばしくてうまうまで～す

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マヨコーンぱん@酒粕酵母

Tue, 05 Feb 2013 19:43:03 +0900

マヨコーンパン作ってみました。
ホイロのスペースの都合上、マフィンの型に入れて作りました。
ぱっと見マフィンぽい？

よく売られてるマヨコーンは平べったいけど、その方が美味しい訳がわかったよ～
マフィン型だと、パンの部分が多すぎて、物足りなかった
もう少し暖かくなったら、平べったいバージョン、作ってみようっと。

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食パン2種@酒粕酵母とマンゴー酵母

Sun, 03 Feb 2013 15:45:32 +0900

先週は焼けなかったけど、実は毎週末パンは焼き続けてます

冬ならではの酒粕酵母でプレーンなパンドミ。
奥はシナモンを効かせたレーズンパン。マンゴー酵母で～す。

私はシナモンあんまり得意じゃないんだけど、いつもパンを引き取ってもらう人達には好評なので、多めにシナモン入れました。

この季節、発酵器がないので(庫内の狭いマサオのみあり。)二次発酵のことを考えると、ついつい型入りの成形に頼りがち

バゲットも焼かなくっちゃなぁ～

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