行われていました。

北海道各地の特産品がたくさんあり大通公園が人であふれてました

私が食べたのは

　・留萌市　うにめし

　・興部町　豚丼・ソフトクリーム

うにめしはちょっと甘めの味付けの炊き込みご飯でうにの香りが

口いっぱいに広がりとーってもおいしかったです。

火をとおしたうにがプチプチしていて食感もおもしろかったですよ

豚丼はミニサイズでなんと２００円！！

牛丼のような味付けでお肉もやわらかく絶品でした

締めはやっぱり甘いものということでソフトクリーム

濃厚な甘さで暑い外で食べるにはピッタリでした

このほかにもトマトやじゃがいももたっぷり買ってきました

トマトもとっても甘くて、フルーツを食べているみたい

じゃがいもはこれからなので、肉じゃがや豚汁にしてみたいと思いまーす

今日は新商品として昨日から販売を開始した商品をご紹介☆

なんとじゃがいもが入ったマドレーヌ！！

今いろいろと野菜を使ったヘルシースイーツがはやっていますが

こちらもその一つといえるのでは？？

北海道でもめずらしい品種のじゃがいも「インカのめざめ」を使ってるんです。

じゃがいもなのに中は黄色くて味もとっても甘いんです。

ぜひ一度食べて見る価値ありの商品です

こちらで販売してます

http://www.e-suhara.jp/sweet/inka.html

お盆を過ぎてちょっと涼しくなったなぁと思っていたのに

日中はかなり日差しが強くてなかなか秋を迎えない

北海道です(;^_^A

そんな暑い日には甘いものでも食べないとやってられないということで

今日はチーズケーキをたべました　

北海道北斗市のお菓子屋さん、ジョリクレールさんの

チーズケーキ

とにかくふわふわで口の中にいれると

あっという間にとろけちゃいました

濃厚なチーズの味もたまりませんでした

ぜひぜひ一度お試しあれ～

こちらから買うことができます

http://www.e-suhara.jp/

先週の土曜日然別湖コタンが開村したそうです。

コタンはアイヌ語で「村」の意味で、然別湖の

湖上に雪と氷で建てられた建物が並びとっても幻想的

なんです

ドリンクが楽しめるアイスバーや氷上の露天風呂などいろいろあり

3/31まで開催予定とのことです。

ぜひ一度いってみる価値はアリですよ

（というどさんこの私もまだ行ったことがないのですが(^_^;)）

然別湖は十勝平野の北西端、鹿追町にあります。

鹿追町の特産品は何だと思います？？

答えはそばなんです。

北海道のそばの生産量は全国の40％を占めているんですよ

秋の新そばが珍重されるのはそばの風味が一番豊かに香るから

なんですって

そばの話をしていたら食べたくなってきました。

今日の夜はあったかいおそばでも食べようかな　　

ぎょうじゃにんにくってなに？？という方も多いのでは

にんにくといっても通常みる白くて丸いにんにくではなく

ぎょうじゃにんにくは山菜類に分類されるものでいわゆるねぎのようなものです

北海道ではアイヌねぎ、ヒトビロ、やまびるなどとも呼ばれ

にんにくに似た香りをもっています

にんにくと呼ばれるのはここからきているようです

お正月に放送されたＳＭＡＰ×ＳＭＡＰの中でぎょうじゃにんにくを使った料理を

作ってましたよね

ラーメンにいれるとは新発見でした

生のものは今はまだ手に入れるのは難しいかもしれませんが、

しょうゆ漬けにしたものも売っているので

ぜひ一度食べてみてはいかがでしょうか

ねぎ好きな人にはおすすめのピクルスです。

【材料】　　長ねぎ・・・2本　　 　　　　

　　　　　　（調味液）　　白ワインビネガー・・・70ｃｃ　　水・・・80ｃｃ　　はちみつ・・・大さじ2

　　　　　　　　　　　　　　塩・・・小さじ1　　粒こしょう・・・10粒　　バルサミコ・・・大さじ1/2

①長ねぎを瓶の長さにあわせて切ります。

②鍋に調味液の材料をすべていれ、火にかけます。

③②の調味液の中に、ねぎをいれ火を通します。

④あらかじめ煮沸しておいた瓶に③をいれます。

冷蔵庫で半日～1日寝かせれば食べ頃です。

⑤器にもりつければ長ねぎのピクルスの完成です。

調味液の中に入れ、火を通すことでねぎの甘みがでるので

甘酸っぱい味わいが楽しめます。

ねぎシャキシャキ感を残したいという方は調味液だけをひと煮たちさせて

生のねぎをあわせれば大丈夫です。（辛みも多少でるかとは思いますが）

バルサミコを入れることで、品のあるピクルスに仕上がりました。

粒こしょうもアクセントになって、一度食べたらとまりませんよ。

ぜひお試しください。

酸味★★★☆☆　　甘み★★★☆☆　　食べやすさ★★★★☆

かなり遅い新年のごあいさつになってしまいましたが、

今年もいろいろなピクルスの作り方＆北海道の情報を

お知らせしていきたいと思います。

さてさて、今日は白菜のピクルスの作り方をご紹介。

（カレー風味です）

鍋をする機会が多いこの季節、白菜は冷蔵庫に常備しているという

お家も多いのでは

そこでちょっと余った白菜もちょっとひと手間加えれば

ピクルスに大変身です。

とっても簡単に作れるのでぜひお試しあれ！！

【材料】　　白菜・・・1/8個　　 　　　　

　　　　　　（調味液）　　りんご酢・・・80ｃｃ　　水・・・80ｃｃ　　はちみつ・・・大さじ2　　

　　　　　　　　　　　　　　塩・・・小さじ1　　ローリエ・・・2枚　　カレー粉・・・小さじ1　　

①白菜を5ｃｍ幅に切ります。

②鍋にりんご酢・水・はちみつ・塩・ローリエ・カレー粉を入れ、ひと煮たちさせます。

③②に切った白菜をいれ、少し火を通します。

　白菜がしなっとしてきたら、火からおろします。

④あらかじめ煮沸しておいた瓶に③を入れます。

⑤冷蔵庫で1～2日寝かせれば、白菜のピクルスの完成です。

カレー粉がピリッときいてスパイシーなピクルスになりました。

調味液の中に入れるときは、あまり火を通しすぎると白菜がクタクタになってしまうので

さっと火を通せば大丈夫です。

鏡開きでお汁粉を食べるという方には、箸休めにもピッタリです。

酸味　★★☆☆☆　　甘み　★★☆☆☆　　食べやすさ　★★★★☆

なんだかあっという間に1年が過ぎてしまい、ただただ

歳をとっていくばかりだなぁという感じです（苦笑）

今日は年末年始いそがしい方でも簡単にすぐに

作ることができるりんごのピクルスの作り方をご紹介。

デザートにもぴったりです。

【材料】　　りんご・・・1個　　

　　　　（調味液）　　りんご酢・・・80ｃｃ　　水・・・80ｃｃ　　

　　　　　　　　　　　　砂糖・・・大さじ4　　はちみつ・・・大さじ5　　シナモンスティック・・・1本

①りんごは皮をむき、うす切りにします。

②りんご酢、水、はちみつ、砂糖を鍋にいれひと煮たちさせます。

その中にりんごとシナモンスティックを入れ、りんごのまわりが

半透明になるまで煮ます。あまり煮すぎるのは注意。

　③あらかじめ煮沸しておいた瓶に、②を入れます。

④上からみるとこんな感じ。

りんごを１枚１枚丁寧に並べていれると見た目もすごくかわいいですよ。

⑤冷蔵庫で1～2日寝かせれば、りんごのピクルスの完成です。

ほんとにデザート感覚で食べれるピクルスになりました。

あまり煮すぎていないので、りんごのシャキシャキ感が残っていて

まわりはコンポートのようにしんなりしているけど

歯ざわりはシャッキリ！！

とってもおすすめです。

シロップ漬けのようにただ甘いのではなく、酢の酸味がスッキリしていて

食べ飽きしません。

このりんごのピクルスを中にいれたアップルパイも試してみる価値が

ありそう

酸味　★☆☆☆☆　　　甘み　★★★★☆　　食べやすさ　　★★★★★　　

ネバネバ好きの方にはたまらないオクラをピクルスにしてみました。

ネバネバ仲間の昆布もいれ和風な味付けになりました。

【材料】　　オクラ・・・8本　　

　　　　（調味液）　　米酢・・・90ｃｃ　　水・・・90ｃｃ　　塩・・・小さじ1

　　　　　　　　　　　　砂糖・・・大さじ2　　昆布・・・2片　　しょうゆ・・・少々

①オクラを板ずりし、2～3分おいてから水洗いします。

②オクラをゆでます。あまりやわらかくなりすぎないように注意。

③米酢・水・塩・砂糖・しょうゆをまぜあわせ、昆布を入れます。

④ゆであがったオクラを③の調味液にいれなじませます。

そして、あらかじめ煮沸しておいた瓶に詰めます。

⑤冷蔵庫で1日～1日半寝かせたら、食べ頃です。

器にもれば、オクラのピクルスの完成です。

オクラの食感も楽しみたかったので、ゆですぎないように注意していたら

ちょっと固めに仕上がってしまいました(>_<)

でもネバネバとシャキシャキ感は楽しめました。

昆布としょうゆをいれたことで、和風な味わいで新感覚のピクルスになりました。

色見があまりよくないのが難点ですが、細かくきざんで長いもと和えたり

納豆の中にいれるとネバネバ料理をすっきりと食べられそうです。

酸味　　★★★☆☆　　甘み　　★★☆☆☆　　食べやすさ　　★★★★☆

今年は大根が比較的安くスーパーでも売られていますよね。

そんなお得な大根を使ってピクルスを作ってみました。

隠し味はレモン汁です。

【材料】　　大根・・・1/5本　　

　　　　（調味液）　　りんご酢・・・80ｃｃ　　水・・・70ｃｃ　　塩・・・小さじ1

　　　　　　　　　　　　砂糖・・・小さじ1　　レモン汁・・・小さじ１　　ローリエ・・・1枚

①まずは大根を瓶にあわせた長さに短冊切りにします。

②りんご酢・水・塩・砂糖・レモン汁・ローリエを鍋に入れ、ひと煮たちさせます。

そしてその中に大根を加え、大根がしんなりなるくらい煮ます。

③②をあらかじめ煮沸しておいた瓶に詰めます。

④横からみるとこんな感じです。大根の白とローリエの緑がかわいいですよね。

冷蔵庫で半日～１日寝かせれば食べ頃です。

⑤器に盛って、大根のピクルスの完成です。

瓶を開けた時の匂いは、まさに漬物の匂いでした。

漬物感覚で、大根のシャキシャキ感も残っているので

あっさりと食べられました。（浅漬け感覚ですね）

レモン汁をいれたことで味はマイルドに

仕上がりました。

ぜひお試しください。

酸味　★★★☆☆　　甘み　★★★★☆　　食べやすさ　★★★★☆