メルマガ「英語で学ぶワインの基本と最新情報」も
先週末、最終回の発行が終わり、
今後は内容をパワーアップして、
週末、ステップメールや有料メールのほうへの移行を行う予定です。

昨年12月に立ち上げた世界の料理とワインのマリアージュ情報サイト
「私のワインライフ」の認知度も高まってきたのを機に、
このサイトとHPに弊社関係の情報を集約することにし、
「私のワインライフ」のブログは、
サイト内のブログに1本化して、
もうひとつのブログ「日本の食の在り方」を展開をスピードアップし、
量を絞り、情報の質の向上を目指す方向に転換しました。

今まで、アメーバの本ブログをご愛読頂き、
どうもありがとうございました。

今日は、そのメニューの試作＆試食。

7/26日のカレーは「和牛の味噌ワインカレー」
八丁味噌と赤ワインがポイント。
味噌を入れるとカレーも「和」っぽくなる。
隠し味＆食材のおかげで、まろやか。

コクがあって、優しい味わいの中辛口。
初日のカレーには、
「ベジタブル・サミット」のおいしいトマト第1位に選ばれた
「アメーラトマト」を付け合せとして出します。
http://www.amela.jp/

また、同日夜のワイン会でも、
ブルスケッタに「アメーラトマト」を使います。

「イタリアン白和え」は、
クリームチーズの白、
インゲンの緑、
クコの実の赤、
イタリアンカラーに、
黒胡麻の黒がアクセント。
こんなもんかなあ～、ちょっと胡麻が多いかも。
減らそう。

「フランスパンとディップ＆エキストラ・オリーブ・オイル」
エキストラ・オリーブ・オイルは入荷まちなので、
フランスパンとディップ2種盛り。

ディップはクリームチーズベース。
見た目は、バニラとチョコレートのアイスクリームみたい。
白いほうは、白ワイン＆スパークリングに、
茶色いほうは、赤ワインに合います。

夜は、鶏の手羽中カラッと揚げ、季節の野菜のパコラの
試作＆試食です～
ご感想・ご意見を聞かせてくださいね。

コンセプトは、
「和カレーと話題のワインを通じたコミュニーケーションの場」
オリジナルの和カレーと株式会社アースドリーミングが
セレクトした話題のワイン＆料理・おつまみwith会話を
楽しんで頂くお店にしたいと思います。

詳細メニュー＆ワインリストについては、
世界の料理とワインのマリアージュ情報サイトの
ブログ にて更新しますので、要チェックです。

7月、8月、9月の最終週の日曜日の夜は、
貸切で「和飲ひろば」でワインとワインに合う料理・おつまみを
楽しむアースドリーミング・ワイン会を開催します。

●主催 ：　株式会社アースドリーミング

●テーマ：　「真夏のクールワインとスタミナ料理のマリアージュ」
（立食・ブッフェ形式）

＊「和飲ひろば」開店記念の祝杯を、
モエ・エ・シャンドンのロゼ・シャンパーニュと
フランスの巨匠、アンリ・ジャイエの後継者である
エマニュエル・ルジェのエシェゾーのグレート・ヴィンテージ
「エシェゾー1995エマニュエル・ルジェ」であげます。

その他、5種類ワイン飲み放題＆料理・おつまみ5種類と締めカレーの
お得なワイン会プランです。

＊詳細メニュー＆ワインリストは、こちら を参照ください。

●日時：　2009年7月26日（日）19：00～21：00

●場所：　週末カレー＆ワインバー　「和飲ひろば」
＊7/26日（日）オープン予定
東急東横線　「都立大学」駅　徒歩1分、トリツセンタービル2階
アクセス：　http://www.herobar.net/access.php

●募集人数：　15名

●会費：　12,000円（税込）　＊当日、現金払いにてお願い致します。

お申し込みは、サイト「私のワインライフ」の
お問い合わせフォーム より、
必要事項ご記載の上、7/26日ワイン会参加の旨と参加人数を
お問い合わせ内容にご記入ください。

参加申し込み受け付けましたら、メールにて受付確認をさせて頂きます。

＊未成年の飲酒およびお車でのご来店はご遠慮ください。

今月の23日で弊社は創業して丸3年たち、
振り返れば、種苗会社で外国業務・販売関係の仕事をしていたときとは、
生活が一変し、密度の濃い3年間でした。

何よりも一番違うのは、何もないところからはじめ、
まさに、フロンティア精神と事業への「情熱」、
そして、起業を通じて出会い、関わってきた人達への「感謝」が
ここまで、私を支えて頑張らせ、道を作らせたのだと実感し、
大好きな「東山魁夷」の画集の1ページの「道」をずっと
眺めました。

会社の事業としては、規模が小さくまだまだですが、
この不景気の中、おかげさまで、
ついこの間、ようやく資本金500万円の株式会社となり、
新生　株式会社アースドリーミングとして、もっと組織らしくし、
事業の拡大に向けてますます邁進していきたいと存じます。

さて、6月のアースドリーミングワインイベントですが、
2つの異業種交流会での弊社ワインの試飲会です。
ひとつはすでに6/17日（水）に行い、盛況で感触も良かったです。
もうひとつは、6/24日（水）は第1回ジャパンクラブ東京で
行います。詳細はこちらを御覧下さい。

昨日、予定通り、銀座兼松ビルにある「懐食　みちば」で
アースドリーミングワイン会を行いました。

辻　綾子先生の軽妙で役に立つワインのお話を伺いながら、
ソムリエの豊田さんの抜群のワインとのマリアージュと
グラス選びとサービスを堪能しながら、
始終和やかな雰囲気で楽しいワイン会となりました。

普段は、ワインはあまり飲まないのですが・・・という方が
数人いらっしゃいましたが、このワイン会をきっかけに
ワインに親しんで頂ければ幸いです。

写真はふぐの焼カルパッチョと豪州　シラーズ・サイニー2007（ロゼ）のマリアージュです。

ワイン会の詳細は、サイト「私のワインライフ」のブログ を御覧下さい。

5月15日に世界一斉に公開になる、
あの「ダヴィンチ・コード」の続編ともいうべき、
話題のミステリー映画「天使と悪魔」。

5月のアースドリーミングワイン会では、
5/15日までの先行予約分については、
「天使と悪魔」の無料映画鑑賞つきのワイン会プラン（9,000円/人）を実施します。

その他、女性参加者にうれしい特典のプリザーブ・ド・ローズの
プレゼントつきのレディースプラン（9,500円/人）、
3名以上のご参加に対するディカウントプラン（8,000円/人）を
ご用意しました！！！

銀座で、「みちば」の和食のコースと弊社のセレクトワインの
マリアージュ+ミニ講座つきを楽しんだ後、
銀ブラをして映画「天使と悪魔」を鑑賞する・・・・
アースドリーミングが提案する、映画鑑賞つきのワイン会プランです。

・主催：　株式会社アースドリーミング　http://earth-dreaming.jp/

・日時：　2009年5月23日（土）13時～15時

・会場：　東京・銀座　「懐食　みちば」　http://www.michiba.com/
＊個室使用予定

・内容：　お昼のコース料理と㈱アースドリーミングのワイン4種類
+ワインミニセミナー（講師：辻　綾子先生　予定）　

＊献立＆ワインリストの詳細はコチラ を御覧下さい。

・一般価格　　：　10,500円　（税込）

・レディースプラン　：　 9,500円　（税込、プリザーブドローズのアレンジメントのプレゼントつき）

・先行予約　映画鑑賞つきプラン（～5/15まで）　9,000円/人
　（税込、「天使と悪魔」の全国共通前売鑑賞券つき）

・3人以上ご予約の場合、8,000円/人（レディースプランおよび先行予約　映画鑑賞つきプラン除く）

＊プリザーブ・ド・ローズのアレンジメントと映画鑑賞券は、会場店にて当日渡しになります。

・募集人数：12名　（募集人数達し次第、参加お申し込みの受付を終了します。）

＊＊ご参加のお申し込みはお問い合わせフォーム から、
必要事項をお書きの上、お申し込みください。

未成年の飲酒は法律上、受け付けられません。また、お車でのご来店はご遠慮願います。

5月のアースドリーミング・ワイン会は、
「料理の鉄人（和）」だった道場六三郎さんのスピリットが感じられる
新感覚の和食が楽しめる「懐食　みちば」で行います。

ワインは㈱アースドリーミングのワイン（シャンパーニュ、白、赤の3種類）。

みちばの月替わりのお昼のコース
（定番の活魚焼カルパッチョはワインに良く合い、評判の1品です）
とのマリアージュを楽しみます。

＊ワインリストおよび献立詳細は5月あたまあたりに公表予定。

講師には、辻　綾子先生（著書　「おしゃべりワイン学」桐原書店
（1986年3月）他、多数。講師経験豊富で、ユーモアを交えた
「話飲」には定評があります）をお招きし、

和食とワインのマリアージュのポイント」についてお話して頂きます。

5月のワイン会は、女性にとっては嬉しい
レディースプラン（割引+プレゼントつき）があります。

ご一緒に、道場流の昼の懐石料理×アースドリーミングのワイン3種の

マリアージュと「和飲」、「輪飲」、「話飲」を楽しみましょう！！！

・主催会社：　株式会社アースドリーミング

・日時　：　2009年5月23日（土）　13：00～15：00

・会場　：　東京・銀座　「懐食　みちば」　http://www.michiba.com/

・内容　：　お昼のコース料理+㈱アースドリーミングのワイン3種類+

ワインミニセミナー　（講師：辻　綾子先生）

・一般価格 ：10,500円　（税込）

・レディースプラン：　9,500円

（税込、プリザーブ・ド・ローズのアレンジメントのプレゼントつき）

・募集人数：　12名

上述のワイン会のご参加申し込みおよびお問い合わせは、

㈱アースドリーミングのHPのお問い合わせ から、お願いいたします。

未成年のお申し込みおよびお車でのご来店はご遠慮願います。

4/29日の祝日の前日、4/28日（火）に、
東京・駒場の東大の敷地内にある
「ルヴェソンヴェール」にて、
当店のシェフ自慢の
「ベリー類をふんだんに使った春のデザート」（写真）
と英国の有名ワイン雑誌のデカンター誌のスイートワイン部門で、
NO,1になったことがある豪州最高峰の
「マーガン・ボトリティス・セミヨン」の2006年産 の

グラスワイン（無料サービス）が15：00～21：00を味わうことができます。

また、19：00～21：00に
同会場にて、立食・ブッフェ形式の
弊社のワイン3種（赤、ロゼ、白）飲み放題と
フィンガーフード2種類

（イメージ例：キッシュ・ロレーヌ、パテ・ド・カンパーニュ）

つきの交流目的のワインパーティです。（ワイン以外のドリンクも飲むことができます。）

あなたの「もっと出会いたい、飲みたい」をかなえます。

●　「ルヴェソンヴェールの春のフレンチデザート×豪州最高峰の貴腐ワインのデザートタイム」

・主催：株式会社アースドリーミング　http://earth-dreaming.jp/

・日時：2009年4月28日（火）15時～21時

・会場：東京・駒場　フレンチレストラン　「ルヴェソンヴェール」　1階　個室　

・内容：
デザート「ベリー類のゼリーとビーツ風味のクレーム・ブリュレ　フランボワーズのソルベ添え」（写真）
貴腐ワイン　「マーガン・ボトリティス・セミヨン　2006」のグラスワイン　（無料サービス）

その他、コーヒー、紅茶等の飲み物は別途、有料でいただけます。

・税込価格：　630円　（デザート+貴腐ワイン）　

●　「駒場☆交流ワインパーティ」

☆☆☆㈱アースドリーミング特選ワイン3種（赤、白、ロゼ）の飲み放題（フレンチ・フィンガーフード2種類つき）の

交流を目的としたワインパーティ（立食・ブッフェ形式）です。

あなたのもっと「出会いたい、飲みたい」をかなえます。

・主催：　株式会社アースドリーミング　http://earth-dreaming.jp/

・日時：2009年4月28日（火）19時～21時

・会場：東京・駒場　フレンチレストラン　「ルヴェソンヴェール」　1階　個室

・内容：立食・ブッフェ形式。ワイン3種飲み放題、フィンガーフード2種
（イメージ例：キッシュロレーヌ、パテ・ド・カンパーニュつき）
＊ワイン以外のドリンクも飲むことができます。

・税込価格：当日　2,000円　（前日までのご予約の場合、1,800円、3人以上ご予約の場合、1,500円）

・募集人数：40名程度　　＊同会場で、前出のデザート＆貴腐ワイン（630円）も頂けます。

お申し込みは、株式会社アースドリーミングの
お問い合わせフォーム　http://earth-dreaming.jp/inq.html から
お願いいたします。

未成年のお申し込みおよびお車でのご来店はご遠慮願います。

さて、2/26日から毎週木曜日に開催してきた、
「早春アースドリーミング・ワイン会」のラストは、
東京・南青山のフランス料理店の「レ・クリスタリーヌ」で
「世界三大珍味のフレンチとシャトーマルゴーの
ヴィンテージの飲み比べ」のワイン会を行いました。

今回、注目すべきは、
シャトー・マルゴー1929年、1970年、2004年（写真参照）の
3ヴィンテージの垂直飲み。

まずは、2004年から、スタート。
凝縮した果実味、ブルーベリーや黒系のベリーのジャム、カカオ、
タンニンがシルキーできめ細かく、マルゴーらしいパワフルで
エレガントなつくり。
人によっては、この5年もののマルゴーが飲む分には
美味しいという人も。

それから、1970年は、
これは、果実味のパワフルさは影をひそめ、
熟成香、透明な「優美さ」みたいなものが
前面に出てきて、「女王」のワインという印象になりました。
味の構造がしっかりしており、煮込んだビーフシチューの匂い、
アフターの酸が舌に長く残る、芯の強いワインという印象。

皆さんが興味津々で、
一番楽しみにされていた1929年。

色がレンガを通り越して、すでに土色。
マルゴー村のテロワールに色では？と思わせるカラー。

飲めるかどうか？ものすごく、ドキドキ。

飲んで、思うに、
人間でいえば、80歳。
枯れた味わいというか、お客様の一人が漏らした感想の
「奈良漬」というのが、あっているような気がしました。
その奥に、カラメル、枯葉、キノコのアロマが隠れていました。
ウォッシュタイプのチーズのような味わい。

さすが、マルゴー、
80年たっても「女王」の片鱗を思わせる生命力。

マルゴーがなぜ「女性らしい」ワインなのか？という話題に、
「フランスの女性は強い」ので、日本人が「女性らしい」と
いうのとは、また違うのでは？という話。

うん、そうかも。
04年、70年、29年のマルゴーを通して飲んで、
ワインは瓶の中で生きている、
優れたワインは、生命力が強く、
年を経てもなお、「らしさ」を主張し、
凝縮した果実味が熟成して、漬物やチーズの味わいに
変っていく様を体感したことは、貴重な体験でした。

この場で一緒に、マルゴーの垂直飲みを体験した面々の反応や
会話の声、その情景も何枚かの写真のように、脳裏に刻まれ、
忘れられない思い出になりました。

今期のラストに、この素晴らしいワイン会を開けたことを
ご参加者の皆様、廣嵜先生、レ・クリスタリーヌのスタッフやシェフに
この場を借りて厚く御礼を申し上げます。
「ありがとう！！！！」

メニュー写真やその他ワイン会の詳細は、
「私のワインライフ」に近日中にアップ予定。
ぜひ、読んでください。