コトコト…

鶏ムネとしめじ、カラフルな野菜でカレーを作りました

＜材料と作り方　３人分＞

１、玉ねぎ１/２コはスライスに、しめじ１/２パックはほぐしておく。

オクラは下ゆでをしておく。パプリカ、なすも適当な大きさにカット。

２、１の玉ねぎ、しめじを熱したオリーブオイル（適量）で炒め、鶏ムネ肉（200g）をひと口大にカットしたものも加えて炒める。

３、２に水３カップ、ブーケガルニを加えて１０分ほど煮込む。

４、別のフライパンにオリーブオイルを熱して、１のオクラ、パプリカ、なすを炒めておく。

５、３に市販のカレールーを加えて、ひと煮立ちさせて出来上がり。

皿に盛り付けたら、４の野菜をトッピング！

こんな感じになりました。

この日は、雑穀ゴハンでいただきました

カレーは簡単なので、よく…、というかしょっちゅう作ってます(笑)

これまた、和えるだけのサラダです

＜材料３人分＞

じゃがいも　３個

セロリ　１本

サラダビーンズ（市販）　１袋（グラム忘れました…）

レッドオニオン　１/２個

スライスハム２枚

マヨネーズ　大さじ１．５

ブラックペッパー　適量

＜作り方＞

１、じゃがいもは皮を剥いて芽を取り、適当な大きさにカットして水にさらしてあく抜きをし、ラップにくるむor耐熱皿に入れてレンジで５分加熱後、ボールにあけ、フォークなどでゴロゴロ感が残る程度につぶして冷ましておく。

２、セロリ（茎）は１cmくらいにカット。レッドオニオンはスライスに。ハムは短冊切り。

３、１、２と、サラダビーンズ、マヨネーズ、ブラックペッパー（効かせたほうが美味しいと思う。）を和えて、盛り付ける。

出来上がり

余ったセロリの葉を敷き詰め、トマト（残りもの）をトッピングしてみました

ただ私がセロリが好きなだけなので、お好み。

ゴロゴロ系のポテトサラダも簡単なので、よく作ってます

ボリュームがあるのに、ヘルシーな「おから」入りのハンバーグ

＜材料3人分＞

豚挽き肉250ｇ

おから200ｇ

玉ねぎ1/4個

大葉5枚

（前日の残り）ひじきの煮物 適量

塩・こしょう　適量

お酒　適量

＊そばつゆ　1/2カップ

水　1/2カップ

柚子こしょう　小さじ1

水溶き片栗粉　適量

＜作り方＞

１、玉ねぎはみじん切りにして炒めてから、ボールに移して冷ましておく。

２、１のボールに大葉（みじん切り）、ひじきの煮物（残りものですが入れちゃいました！）、おから、豚挽き肉、塩、こしょうを入れて全体を混ぜ合わせ、ハンバーグの形に形成する。

３、フライパンに油を熱して、２のハンバーグを焼く。両面に焼き色がついたら、お酒を振って、中火にしてふたをして蒸し焼きにする。

４、（＊）を混ぜ合わせ加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつけて餡に。

５、焼きあがったおからハンバーグを盛り付けて、４をかける。

出来上がり

写真の付け合せは、ブロッコリーとプチトマトですが、在りあわせなので何でもOKです(^_^;)

ちょっと火加減を失敗して、焦げてしまったのに中まで火が通ってなく…

という失敗シーンもあり。

改良の余地ありです

写真右下（隠れてしまってますが）。

（この日の他のメニューは、さつまいもの豆乳リゾット、温野菜、アボカド豆腐サラダ）

実は。このシリコンスチーマーは100円ショップのもの　１人前分を作るのにちょうどよい大きさ(^∇^)

電子レンジだけで、中までちゃんと味が染み込み、鍋で作ったのと同じように作れました

手先が器用でないので、なんともブカッコウです

焼き上がりの写真も撮ってなかった…　ここは味で勝負

○中身は→豚ひき肉、白菜、にら、ショウガ、しいたけ。

○味付けは→お酒と塩こしょうを少々。

☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*

餃子の皮に包んで、この日は焼き餃子に。

けっこうたくさん作ったので、

冷凍しておいて次の日は鍋に入れて…と。

すぐになくなっちゃた(笑)

母直伝の、我が家の餃子は、にんにくを入れないけれど、野菜はたくさん入れる。

白菜のときもあれば、キャベツでも。

肉でなく、エビでも。

肉を減らして豆腐を混ぜたり、

嫌いな野菜をさりげなく入れたり。

ごまかしもできる

キムチを入れてみたり、チーズを入れてみたり、何でもアレンジできる！