みなさんは、どんな新年をお過ごしですか？

カフェ科は、先週から学校がスタートし２０１０年のメニュー開発に励んでいました！！

２００９年から、エコールベルエポックで多くのことを学び、もうすぐ一年が経とうとしています・・・

「ＶＩＶＡ　ＳＯＹ」の営業も今週を含め残すところ、あと４週です（＞＿＜）

そして、明日は２０１０年初の営業です！！

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スイーツ班☆

カフェ科のスイーツはこの二人無しでは語れない！！頼もしい二人！

今年も美味しいスイーツをお届けしま～す！！

今週は、タルト・ティラミス・シフォンケーキ♪

←美味しそう♪

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メイン班☆
今年のテーマは「ワンプレート」

カフェらしいカフェを目指します！！！！巨大チーム、総勢７名でメインメニューを作りあげます！！

今週は\７００（ドリンク付き）　・チキンの照り焼きプレート

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・生姜焼きプレート

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・タラのチーズ焼きプレート

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・エビチリプレート

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ドリア

ワンプレートで盛りだくさん！！！！！お好きなものをお選びください！

今までとは違うスタイルでお届けします♪



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パン班☆
２０１０年は、焼きたてパンを販売します！！！！！

明日は、チーズパンです！日替わりのプチパン３個セット\２００で販売します！

1回目１１：３０～、２回目１３：００～から販売します♪

時間に合わせて焼き上げる手作りパンです！！！！

もう一つＮＥＷは、サンドウィッチの販売です！！

手作りパンで、サンドするサンドウィッチは毎週３種類ずつ各３個販売します！！！

明日は、ハム＆チーズ・テリヤキチキン・たまごの３種類♪

売り切れ次第終了となりますので、お早めに起こしください！

放課後は、準備やイメージトレーニングを行いました♪

久しぶりの営業を明日に控え、カフェ科メンバーの心境も様々！！！！！

２０１０年１月２１日の営業開始まで、あと１５時間・・・・・・・・

今年も宜しくお願いします！！ガォー！！！！！！

１２/１８で、２００９年の営業が全て終了しました！

最終日も多くのお客様にご来店頂きました！ありがとうございました！！

「ＶＩＶＡ　ＳＯＹ」でのクリスマスは楽しんで頂けたでしょうか？

見習いサンタたちは、営業を終えてとても達成感を感じています！
←ストロベリー・サンタ☆☆可愛い☆
そして・・来週は、実際のクリスマスです！！

みなさんはどのようなクリスマスをお過ごしですか？雪は降らないですかね～ホワイトクリスマス～！！

ぜひぜひ、素敵なクリスマスを過ごしてださいね♪

最後はみんなで記念撮影！！！！！大集合！！

２０１０年も宜しくお願いします！！！

良いお年を・・・☆

なっなんと！！！！今週で今年の営業も最後です！！

思えば、９月ＯＰＥＮ当初は、何がなんだかさっぱりで、ただただ毎日新鮮でした！

そして、お店の運営を何回かしていくうちに、改善点やこだわりが出てきます。

クラス内、チーム内、個人的と様々な壁にぶち当たったりもしました！！

まだまだ、改善点はたくさんあると思います！！

・・・ですが、今年最後の営業！！そして、もうすぐクリスマス！！！！

今週はとことん楽しむしかないですね！！！！！！

もちろん、お客様に満足して頂くために今日も前日仕込みを行います！！！！

↑スイーツ班！！！！このチームの作るケーキは美味！！毎回楽しみです！！

↑おにぎり娘！！！！包丁を握る姿は、もうプロの風格！彼女の作るおにぎりは全て同じ大きさなんです！！

いい妻になりますね～！！

↑可愛いパンを眺めてこの表情！！！！愛を感じます！！！

さすがパンをこよなく愛する人物です！！！！！

↑前菜チーム！！！！スープに入れる手作りパスタ作り！！！！

このチームは、本当に丁寧なチーム！！！カフェ科の中では、ダントツの丁寧さ！！！！見習います！

最近、とても寒くて年末を感じます！

２００９年の有終の美を飾るべく、明日明後日の営業を迎えます！！

肉料理・魚料理・パスタ・ピザ・おにぎり♪

エコベル「ＶＩＶＡ　ＳＯＹ」でクリスマスランチを過ごしませんか？

ご来店お待ちしております！！！！！！　

なかなかＵＰできず、すみません！！気づけばもう１２月・・・・

この前の更新から今日まで、本当にあっと言う間でした～！！！早くて早くて・・・

カフェ科は最近バースデーラッシュです！！！！

この間、カフェ科のメンバー２人のbirthdayがありました！！！！

今回は、試作をする日とかぶったので、スイーツ班がサプライズケーキ作りに挑戦！！

まさか、ケーキを作っているとは知らずに、個々に試作を行います！！

・・・・そして、お昼に突然ライトが消え、ケーキの登場♪

ハッピバースデ～♪

↑二人とも、突然のことにビックリ！！！！！！！！！

↑ケーキは、ピンクで可愛い☆☆☆こんなラブリーなケーキは売ってないですよね！！！

しかも、手作りで愛情がたっぷりです！！

↑ともちゃん！みほちゃん！！お誕生日おめでとう！！！

これから、ハッピーな一年を過ごしてね☆☆ハイチーズ！！！！

↑恒例のサングラスショット！！！！！！！

その時の様子をお裾分けします♪

営業後に、サプライズバースデー！みんなで大合唱しました！！

りなちゃんは突然のことにすごく驚いていましたが、感動してくれました！！

サプライズ大成功♪

↑アップルパイと一緒に３ピース！！！！りなちゃん、おめでとう！！！

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こちらもサプライズ！

いつも学校の安全を見守ってくれている立石さん！

パテ科のみやちくんがバースデープレートを作ってくれました！素敵ですね！！

お店にお昼ごはんを食べに来てくれた立石さんは突然のケーキ登場とバースデーソングに少し動揺していましたが、喜んでくれました！！

↑満面の笑みの立石さん！おめでとうございます！そして、いつもありがとうございます！！

誕生日は、素敵な日ですね！！！りなちゃんと立石さんにとってHappyな一年となりますように☆

みんなハッピーで来週も過ごせますように・・・

次週の営業は１２月です！！クリスマスムードを満載に営業しようと思います！

ぜひぜひ、お越しください！！新しい企画も計画中です！！！！

お久しぶりの更新ですみません。

一週間お休みを頂いてから、２回の営業が終了しました！！

このブログを更新できない間に、誕生したものがあります♪

それは、『オリジナルＴシャツ』です！！

私たちは、今まで決まったユニフォームはなく、キッチンはコックコート、ホールはいちお黒で統一しましょうか！という感じだったのですが・・・やはり、お揃いのユニフォームを作りたいということで！作っちゃいました！

黒Ｔシャツに蛍光ピンクのマークを付けました！いかがですか？

このマークは、クラスのメンバーが考えてくれました！可愛いですよね！ありがとう♪

これからはこのユニフォームを着て営業します！！！！

ぜひ、Ｔシャツもチェックしてくださいね☆

クリスマスと言えば、クリスマスリースですよね★☆☆

カフェ科には、現在５チームあります！！

なんと！その中の『ＴＥＡＭパン』が今日、パンでリースを作ってくれました！！

リースの土台が完成！そこに、リボンを巻きつけていきます！

可愛い飾りも付けて、よりクリスマス度がアップ♪

二人でベストな場所を模索中！！！！

完成！ハイチーズ！

可愛いですね～☆一足先にクリスマスを感じました♪ありがとう♪

「ＴＥＡＭパン」のリーダーでもあり、カフェ科の誰もが認める人物がいます！

彼女は、パンをこよなく愛しています！！休みの日はパン屋さん巡り、バックの中にはパンの本、アルバイトも就職先もパン屋さん♪

そんなパンリーダーは、昨晩お家でもパンリースを作ったらしいです！！夜中まで作っていたら、やはり家族も心配ですね！！お母さんに「風邪引くから早く寝なさいよ～」と言われちゃったらしい・・・

そうですよ！！だんだん寒くなってきたので風邪引かないようにしてください！！！

そんなパンおたく？と師匠としたる仲間の作ったパンは美味！！！ぜひ、食べに来てください！！！

先週、一週間お休みを頂きましてリフレッシュ！！っと言いたいところですが、

今週から５週に渡ってお届けするクリスマス企画の準備に追われておりました！！！！！！

今回のクリスマス企画は、今までとは一味違います！！

多くのメニューの中から、お選び頂ける！楽しんで頂ける！メニュー構成になっています♪

☆Ａコース→お肉コース

☆Ｂコース→お魚コース

☆Ｃコース→パスタコース

☆Ｄコース→ピッツァコース

☆Ｅコース→お肉orお魚＋パスタコース

☆パーティーテーブルコース→パエリア、お肉の盛り合わせ、魔女の宅急便のパイ（各限定３皿）

こちらのラインナップでお送りします！！！

それぞれのコースには、前菜３種盛り・スープ・プチパンが付きます！！！！

このコースやメニューの構成決定するまで、何度も何度も話し合いをしました！！！！！

では早速、今週（１１/１９、２０）のメニューを発表します♪

☆前菜３種盛り→サーモンの冷製　ピリ辛トマトソース、海老入りマッシュポテト、ほうれん草のグリーンソース

☆スープ→コーンポタージュ

☆プチパン→トマト・クルミ

☆お肉→ビーフシチュー

☆お魚→いかの詰め物

☆パスタ→明太子パスタ

☆ピッツァ→マルゲリータ、ルッコラ、魚介、サラミ

☆デザート→クレームブリュレ、ロールケーキ、パイ

週替わりメニュ－、お楽しみにしていてください★☆★

見習いサンタは、営業へ向けて大忙しです！！！！！！！

びっくりするくらい！

自分たちで作ったものを、自分達の手でお客様に届け、直接感想を聞く事ができる！

毎週たくさんのことを学ぶことができ、私たちは素敵な時間を毎週過ごしています！

カフェ科に入らなければ、決して味わうことが出来なかったことだと思います！

クラスメイトと一緒にカフェを営業できるなんて・・・

来週はお休みですが、これからは年末クリスマスにかけて、集大成です！

頑張ろう！！！

・・・・・私たちの営業後の楽しみの一つ！

「まかない」です！！カフェ科だけあって、私たちは食べるのが大好き♪

この時間で、疲れは吹き飛びます☆

今週のまかないは、豪華！

なぜなら、野沢先生に作って頂いたからです！

BOY'sは、野沢先生の助手として「まかない」作りをお手伝い！

↓ラザーニャのパスタを使った「ミネストローネ」野菜たっぷりで、温まる♪

↓「アーリオ・オーリオ・ぺペロンチーノ」！！なんと！２kgものパスタを作ってくださいました！

絶品の美味しさ！３杯食べていた子もいました☆

↑見てください！この食いつき！！！

野沢先生！美味しく頂きました！！ありがとうございました！

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今回は、ラザーニャのパスタ以外にもこだわりの品があります！

「チーズ」です！

GRANA PADANAのチーズです！イタリア産のこのチーズはカルシウムが多く含まれており、骨粗しょう症予防にも最適のチーズです！日本のチーズに比べると、カルシウムの量は格段に多いです！！女性の方にお勧め！

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最後は、みんなで記念撮影♪

みんなの笑顔を見れば、今週の充実感が伝わるのでは！！！

野沢先生と１週間共に作業していく中で、みんな多くのことを学びました！

今月末にはイタリアに帰られるということですが、今度みんなでイタリアに遊びに行けたらいいですね☆

野沢先生！ありがとうございました！！！！！

今週は、イタリア料理のスペシャルランチコースをお楽しみ頂きました！！

ラザーニャ担当は、朝８時にはキッチンに集合！

ラザーニャを作ります！

今回のラザーニャに使用したパスタは、小国製麺さんの新潟産のこだわりパスタです！！！

野沢先生おすすめのパスタです♪

手作りのミートソースとベシャメルソースと絶品パスタを重ねていきます♪

６０秒でパスタを茹で上げる！！これは絶対です！！！！

１１：００a.mに間に合いました！！

↑朝の仕込み！

野沢先生に朝早くから、作業を見て頂きました！

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今週は、初めてのコースメニューでした！

いかがでしたか？

来週はクリスマスメニュー開発のためお休みを頂きます。

そして、

再来週からは、クリスマスメニューをお楽しみ頂ける予定です♪

お楽しみに！！！