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若竹煮、たけのこご飯、たけのこの土佐煮　が定番だと思うですが、
簡単で、なおかつちょっと違うレシピを考えました～

でも、男の料理なんで、けっこう適当です。


「たけのこと、アサリの酒蒸し」



□材料
・たけのこ　半分
・あさり　　1パック
・オリーブオイル　大さじ3
・日本酒　　200ｃｃ
・うすくち醤油　大さじ1
・ニンニク　1片
・ほうれん草　1束


□作り方
1）フライパンに、オリーブオイルをいれ中火でニンニクを炒める
2）砂出しをしたアサリと日本酒をフライパンに入れ、蒸す
3）アサリの口が開いたら、いったんフライパンから取り出し、スライスしたたけのこと
　ほうれん草を炒める
4）アサリを戻しいれ、薄口しょうゆをいれて出来上がり。


食べた感想なんですが、アサリの味がたけのこにしみて、なかなかですよ～
日本酒がすすむ一品でした～。


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]]> https://ameblo.jp/eemon-co/entry-12010173526.html Sat, 04 Apr 2015 16:48:26 +0900


京都は、桜満開!!

春といえば、やっぱり、たけのこ!!


たけのこは、毎年楽しみにされている方が多く沢山の予約をいただいておりましたが
順次発送を開始しました。

農家さんにお話しを聞くと、今年の「たけのこ」は、温暖な気候と雨に恵まれた為、
アクの少ない良質のたけのこが出来ましたよ。
また、出荷量も昨年の10倍ぐらいを予定をしており、豊作との事でした。

僕も、サンプルで頂きましたが、やっぱり水煮とは全然ちがいますね。
水煮は、味があんまりなく、食感だけを楽しむって感じですが、やっぱり生の「たけのこ」は風味があり、たけのこ本来の味が味わえます。

「アク抜きは後処理が大変で手間がかかる」と言う方も多くおられると思いますので、
当店では、海水のにがりでアク抜きができる「アク抜き簡単」をプレゼントしております。
これを使えば、後処理もいらずで簡単にたけのこを楽しめますよ。

それに、、、

たけのこに付き物と言えば、木の芽
これも、お付けしております。

至れり尽くせりでしょ(笑)


京都のたけのこを食べたことない方は是非、今年食べて見て下さいね

販売ページはこちら



]]> https://ameblo.jp/eemon-co/entry-12009599935.html Fri, 03 Apr 2015 07:59:35 +0900



□材料
・ニンニク　１片
・キャベツ　2～3枚
・オリーブオイル
・ベーコン（なかったのでソーセージ出作りました）
・塩少々

□作り方
1、ニンニクをみじん切りにし、オリーブオイルで香りがでるまでフライパンで炒める
　※弱火でこげないように!!
2、ベーコン、刻んだキャベツをフライパンに入れて炒める。
3、塩をいれて味付けする

以上これだけ。簡単でしょ。
本当は鷹の爪を入れたほうが良いのですが、無かったので省略

ポイントは、キャベツを炒めすぎず、シャキシャキ感を少し残した方が
美味しいと思います。

ビール、ワインに合う一品ですね。 ]]> https://ameblo.jp/eemon-co/entry-11986123163.html Thu, 05 Feb 2015 20:23:51 +0900


一度食べ始めると、やめられない♪　とまらない♪　紅芋ちっぷ
そんな感じです（笑）





厚めに切ってあるので、某お菓子メーカーのポテトチップスとは食感が違う。
お砂糖で表面をコーディングしてるので、ちっぷすって言うより
かりん糖に近い感じだと思います。

日本茶には勿論、コーヒー、紅茶にもぴったり！！

この前、子供にあげると喜んで食べてました。

よかったら食べて下さいな。

]]> https://ameblo.jp/eemon-co/entry-11951904747.html Thu, 13 Nov 2014 17:57:59 +0900
読売新聞より




京都の人は、このニュースが出ると、もう師走なんだなーって思ってしまいます。
丸みを帯びた独特の書体は「勘亭流」と呼ばれています。

文字を詰まったように書かれ「隙間なくお客様が入るように」と大入りの願いが込められているそうです。

早いものですね、もう今年もあと二カ月ですね。
最近歳をとったせいか、一年が、早く感じられます。
]]> https://ameblo.jp/eemon-co/entry-11951351088.html Wed, 12 Nov 2014 10:58:47 +0900


作り方は、いたって普通
冷蔵庫にあった物を切って入れるだけ(笑)

しかし、こだわりはちゃんとありますよ。
底に入って見えませんが、「聖護院かぶら」と「京都産　菊菜」がちゃーーんと入ってます。
子供のころ、菊菜が嫌いで、母親に「なんで入れるの？　いれんといて!!」って言ってましたが
この歳になってやっと菊菜が美味しいと思えるようになりました。

なんで、子供の頃と味覚が変わるんだろう？って思いながら、ワイワイ鍋を囲んでましたよ～

]]> https://ameblo.jp/eemon-co/entry-11948335063.html Wed, 05 Nov 2014 08:12:59 +0900 みたらし祭です。


世界遺産に登録されている下鴨神社で平安時代から行われている行事で
土用の丑の日に御手洗池に足をつければ、罪、けがれを祓い、疫病、安産にも効き目があるといわれているそうです。



よく見えませんが、みなさん膝までズボンを上げ、水の中を歩いています。
湧き水のため、めっちゃ冷たい～。



ろうそくを立てて、手を合わせて終了
もう、このときは、水が冷たすぎて足がジンジン、痛い！！
泣いてる子供もいました。


お参りした後は、

これは、京都じゃない人も一度は食べたことがあると思いますよ。
みたらし団子！！
御手洗祭りが語源なんです。



そして、毎年食べている、かき氷

めっちゃ上手い
氷が細かく、口の中でさらっと溶けます。
上品な黒蜜の甘さが、口の中に広がる！！

毎年食べてますが旨い！！


]]> https://ameblo.jp/eemon-co/entry-11903059770.html Fri, 01 Aug 2014 10:00:21 +0900
今年の祇園祭は前祭(さきまつり)と後祭(あとまつり)　と分かれたり、屋台の数を限定したり
より祭りを楽しめるようになったお祭りになった感じです。

行ってみて感じたのですが、ゴミが少ない。
今年はリユース食器を使い環境に配慮したお祭りとなっています。
外国人も多く観光に来るので、いいことですね。






長刀鉾

コンチキチンで有名な祇園囃子(ぎおんばやし）ですが、鉾によって違うの知ってます？
実は、一部は共通していますが、鉾によって30曲あるって言われてるんです。
いろいろな鉾を周りそれぞれの音色を楽しむのも祇園祭りの楽しみ方ですね。




]]> https://ameblo.jp/eemon-co/entry-11895104723.html Wed, 16 Jul 2014 16:41:26 +0900
それに

からっと暑いならまだしも、蒸し暑い！！

こんな日は食欲が落ちますね。


冷や奴をを食べたくなったのですが、少しアレンジしてみました。




九条葱を刻み豆腐の上に乗せて、フライパンで熱したごま油をジュっとかけるだけ
味付けは塩のみ。

超簡単ですが、いつもの冷や奴と違って新鮮でした。

できれば、素材の味がひき立ちますので、少し高級豆腐と岩塩で作ったほうがベスト!!
そして、あれば、ちりめんじゃこ(しらす干し）を油で揚げたものを加えると触感の
アクセントが出て美味しいと思います。

夏の食欲がない日におススメですよ。


ちなみに九条葱は当店で販売中
http://eemon.co.jp/SHOP/986485/list.html
]]> https://ameblo.jp/eemon-co/entry-11893860653.html Mon, 14 Jul 2014 07:52:34 +0900
茹でた枝豆と、キーンと冷えたビール最高!!




最近枝豆ってスーパーでも見かける夏の定番野菜ですね。
通常売っている枝豆は、枝からさやを外し、ネットなどに入れて販売
しているお店がほとんどですね。

しかし、枝豆は鮮度が落ちやすく、本来なら枝についたまま販売する方が
良いんです。

枝付きのまま販売すると、かさばる　ごみが出る　などの理由で枝を取ってるんでしょうね。

当店は、新鮮な枝豆を食べてもらいたいと思い、あえて「枝付き」のまま枝豆を販売しております。
多くのネットショップを見ましたが、「枝付き枝豆」を販売しているのは、当店だけ！！（たぶん）

是非、ふだん食べている枝豆と食べ比べてください。

販売ページはこちら
]]> https://ameblo.jp/eemon-co/entry-11883805671.html Wed, 25 Jun 2014 08:13:56 +0900