https://ameblo.jp/einzely/ ここは韓国料理、韓国ドラマ、韓国旅行、ハングルなど、韓国についてつぶやく空間です．食べたい韓国料理のリクエストや韓国に関するご質問などがありましたら、コメントください．twitter フォローしていただけたら、私 @einzely もフォローします。 ja ＃２１　小松菜　応用三つ


安くて栄養たっぷりの野菜！　小松菜を利用して韓国料理に挑戦してみます。

実は韓国には小松菜がないんです。

でも味が韓国にある野菜と似てるので美味しく応用できると思います～



　　　　　　　　　　　　　　　じゃ調理スタートです～



小松菜は茎のところと葉っぱのところを分けで下さい。

小松菜の茎のところを塩水で茹でます。

茹でた茎は細かく切りご飯と混ぜます。
　塩と黒胡麻,胡麻油を入れて混ぜると小松菜ご飯完成です。

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　簡単に一品目ができましたね



次は汁ものです。

小松菜と玉葱は食べやすい長さに切ります。

煮干しで出汁をとってデンジャンと油揚げを入れます。

沸騰したら切った小松菜と玉葱を入れます。

15分加熱すると小松菜クッ出来上がりです。
　（クッは日本のすまし汁みたいな料理でチゲは鍋料理のこと！＾＾）



三つ目は小松菜包みご飯です。

韓国はいろんな野菜を肉や魚料理と一緒に包んで食べる習慣があります。

あの料理を小松菜で応用してみます


小松菜の葉っぱのところを塩水で茹でて水で洗い水気をとって準備します。



サムジャンを作ります。

　このレシピはサンチュ包みやサムギョプサルを食べる時もおすすめです。

　デンジャン：ゴチュジャン　=　２：１で混ぜそこに胡麻油と胡麻を入れます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　サムジャン完成！



　　　　　　　　　　　次はご飯を入れ包みます。ヾ(＠°▽°＠)ﾉ

　　　　　　　　　　　　　　　　小松菜の包みご飯も完成！


　　お弁当やパーティーなどで一口サイズの料理にお勧めします。o(〃＾▽＾〃)o

　　　魚の煮物や肉を入れて包んでも美味しいですので応用してみて下さい。＾＾

]]> https://ameblo.jp/einzely/entry-10728748107.html Mon, 06 Dec 2010 14:58:19 +0900 #20 　もやしご飯
（　コンナムル　パッ　/　콩나물 　밥　）


料理名説明

コン = 豆　

コンナムル=　１）もやしで作ったナムルのこと！

　　　　　　 ２）豆を水で育て出来た野菜のこと！



今日はもやしを使ったメニューを紹介します。


まず簡単にもやしについて説明すると。。。

韓国でもやしのご飯に使うもやしは日本で売ってるもやしの中でも

サラダもやしみたいに細いものです。

しかし長さはもっと長いものなんです。＾＾


それとナムルに使うもやしも大きく見ると二種類があるんです。

大豆でてきたものとリョクトウでできたもの！

最近は黒豆で出来たものまで販売してます。


日本で普通に食べてる太いもやしは

韓国ではアンコウやタコなどを辛く炒める料理によく使うんです。

それも日本のものよりは長いんですけど　(;^_^A　フフ～

でも味は似てますのであの料理を作る時は使って下さい。

それで今日私が紹介するもやしご飯には

できればサラダもやしを使って試して下さい。(＝⌒▽⌒＝)



作り方です。

もやしはきれいに洗って塩水で茹でます。

　水からではなく水が沸騰したら入れてもやしが透明になるまで茹でて下さい。


ひき肉は醤油と砂糖/胡麻油で味付けしてフライパンで炒めます。

米は磨いて30分寝かしておきます。

　炊飯器に米,もやし,肉を入れ炊きます。

　普段より水の量は少なめに！

混ぜ醤油を作ります。（ヤンニョムジャン）

　醤油：唐辛子の粉：胡麻油　=　３：１：１　胡麻は少々！！



ご飯が炊き終わったらヤンニョムジャンを入れ召し上がって下さい。＾＾

]]> https://ameblo.jp/einzely/entry-10724795805.html Thu, 02 Dec 2010 17:52:10 +0900 #19 　イカ炒め

（　オジンオ　ポックム　/　오징어 　볶음　）

　
料理名を説明すると。。。

イカ = オジンオ　/　ポックム = 炒める


今日は韓国風ピリ辛イカ炒めを紹介します。ヾ(＠°▽°＠)ﾉ



材料は

イカ　/　玉葱　/　葱　/　人参　/　ニンニク　/　ショウガ

唐辛子の粉　/　砂糖　/　醤油　/　サラダ油　/　胡麻



作り方は


フライパンにサラダ油を敷いてにんにくと玉葱/ショウガを入れ炒めます。


香りが出たら人参を入れまた炒めます。

野菜に火が半分通ったら唐辛子の粉を入れ色を出します。
　

ラー油が出来たらイカと砂糖　/　醤油を入れ炒めます。
　

葱をまた入れさっと炒めたら出来上がりです。



イカは加熱すぎると固くなって食感が美味しくないのでご注意を！

最後に胡麻を散らして召し上がれ～



同じレシピでホタテ　/　豚肉　/　鳥のももを炒めても美味しいです。

　酒がすすむ一品ですのでぜひ作ってみて下さい～～～(^ε^)♪



]]> https://ameblo.jp/einzely/entry-10723580792.html Wed, 01 Dec 2010 13:12:28 +0900 #18 鱈チゲ
（デグチゲ　/　대구찌게 )


鱈が美味しい季節が来ました！

今日は鱈を利用して韓国のチゲを作ろうと思います。

お酒にもご飯にもぴったり鱈のチゲ

じゃ始めます～～～～


まず材料をみると

こちらでしゅ～～～


鱈　/　豆腐　/　もやし　/　春菊　/　葱

唐辛子（日本の物でも辛いものならOK）/　にんにく：しょうが=３：１

出汁は昆布でとりました。

味付け調味料は

粗塩　/　唐辛子の粉　/　韓国のクッ醤油（なかったら昆布茶と薄口醤油で！）

まず出汁を加熱します。

沸騰したら鱈ともやしを入れます。

臭みをとるため私を料理酒と韓国のみそ！デンジャンを少し入れました。

お酒でも十分ですので少し入れて下さい。

アクをとりながら加熱します。＾＾


唐辛子の粉を入れます。

塩と醤油で味付けをします。

豆腐を入れます。

にんにくとしょうが葱を入れます。


味を見て塩で最後に味付けします。


春菊と唐辛子を入れて3分くらいたったら火を消します。

先にチゲ汁がらどうぞ～

]]> https://ameblo.jp/einzely/entry-10718878059.html Fri, 26 Nov 2010 17:41:59 +0900 # １７あずきお粥
（パッジュッ/ 팥죽 )


韓国にはいろんな週類のお粥があります。

昔は病気の時食べさせるものでしたが、、

今は普段の生活で健康食事としてよく食べてます。

そのおかげで町を歩くといろんなお粥専門店がいっぱい出来てます。

お粥の中でも日本人にも親しい材料！

あずきを利用したお粥を今回は紹介しようと思います。


１２月２２日冬至になると韓国人は必ず食べるお粥です。

あずきの赤色は悪い厄を追い出してくれると信じて

家のあちこちにあずきお粥をかけた後にみんなで食べるんです。

あずきお粥は厄よけの伝統の食べ物です。


フフフ～どうですか？日本にも似てる風習ありますか？

日本と韓国は近いからあるかもしれませんね。＾＾



それじゃ作り方を紹介します～～～



あずきは一晩寝かします。（１０時間以上）

あずきを茹でます。

　指で潰せるくらいまで～！

茹でたあずきはミキサーにかけます。

加熱して沸騰したら洗っておいた米を入れます。

もち米粉で団子を作ります。

米に火が半分通ったら白玉団子を入れます。

　かけ混ぜながら加熱します。３０分～


粗塩と砂糖で味付けをします。

米と白玉団子が透明になったら完成です。

　基本的に味付けは好みなんですけど

　韓国風なら砂糖入れ過ぎないようにして作って下さい。

　程よい甘さです。＾＾ ]]> https://ameblo.jp/einzely/entry-10717760874.html Thu, 25 Nov 2010 14:13:10 +0900 今の時期、

鯖 美味しいですよね。

鯖は韓国でもよく獲れる魚ですので

私も子供の頃からいろんな料理で食べさせました。

その中でも家ではちょっと珍しい食べ方があるんです。ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

簡単な方法で鯖の脂身をもっと美味しく感じる方～！

実は(^_^;)　普通の韓国人はこん食べ方しないんで誤解しないで下さいね。


食べ方はこれです。

何の味付けもしないまま鯖を焼いて

コショウとケチャップをかけるだけです。


家の旦那は結婚して最初、こんな食べ方する私を見て変な顔でした。

でも今は旦那もこの食べ方に惚れてます。フフフ～



もし、良かったら試してみて下さい～＾＾

美味しいでしゅ～～
]]> https://ameblo.jp/einzely/entry-10711942957.html Fri, 19 Nov 2010 19:05:13 +0900 ＃１６　韓国すいとん

（　スゼビ　/　수제비　）


韓国と日本は似てる料理が意外に多いです。

そうめん　/　すいとん　/　卵焼き　/　のり巻き等など

今日はその中で一つ！

すいとんを紹介します。

材料モ簡単！　作り方はモット簡単！！


じゃ始めます～～～～


まず　ジャガイモをすりおろします。

　そこに小麦粉と塩をひとつまみ入れよく練ります。

　生地は30分くらい寝かします。

　　　　　　　　　　　　触った感じが耳たぶのように～


だしを作ります。

　韓国はそうめんやすいとんのだしとして干し煮干しをよく使います。

だしが沸騰したら煮干しは取り出します。

　そこに寝かしておいた生地を手で取って入れます。
　
　生地は薄く延ばした方が美味しいです。



副野菜を入れます。

　韓国では韓国のカボチャー＞ホバッをよく入れますが

　日本と韓国で栽培してる野菜の週類が違いますので好みの野菜を入れでください。

　私はじゃがいもと人参、、、葱を入れます。

　ジャガイモは必ず入れた方が美味しいです。＾＾

　　　　　　　　　　　　アクをとりながら加熱します。

　　　　　　　　　　　　生地が透明になるまで～～～～


味付けは韓国の醤油がおすすめですが、、、、なかったら日本の薄口醤油と塩でして下さい。


盛りつけします。

　　　　　　　　　　　　韓国醤油はいろんな週類があります。
　　　　　　その中でもクッ醤油と書いてるものを入れて下さい。(^_^;)

]]> https://ameblo.jp/einzely/entry-10707842743.html Mon, 15 Nov 2010 13:02:25 +0900 ＃１５　豚ゴチュジャン
　　　（ 제육 구이 )


ちょっと厚めの豚肉を準備します。ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ

脂と赤みがサムギョプサルみたいなものが良いですね。


酒をかけて臭みをとります。


肉を焼きます。

七輪がおすすめですね。

出来ない場合はオーブンで！

表面がコンガリするように焼いて下さい～


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

ソース作り！

ゴチュジャンと水飴　/　ケチャップ　/　チりーソース

おろしにんにくとショウガ　/　こしょうを入れソース作りします。


元々は韓国料理にケチャップやチりーソースは入れないです。

ちょっとメキシコ料理みたいにアレンジしたレシピです。



先に焼いた肉にソースを掛けます。


弱火でもう一度軽く焼きます。

葱を散らしたり、、粉チーズをかけて完成です。

今夜のおつまみとしていかがでしょうか～～～？:*:・(￣∀￣)・:*:

ご飯にも合いましゅ～～～～(^з^)-☆Chu!!

]]> https://ameblo.jp/einzely/entry-10702039955.html Tue, 09 Nov 2010 17:46:27 +0900 ＃１４　辛ラメンのアレンジ　
　（焼きらーめんバージョン）


昨日、、、韓国のインスタントラーメン。。。

辛（シン）ラーメンを利用して焼きそば風にアレンジしてみました。

粉のスープは水に溶かしてゾースのように。。。。

麺は先に半分ぐらい茹でて使いました。

炒める時、、、、野菜と肉も入れたら新しいラーメン料理ができたんです(￣▽+￣*)



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フライパンに先、、、肉を炒めて火が通ったら野菜とソースを1/2入れ炒めました。

そこに半分茹でた麺、、、残りのソースをまた入れ炒めたら完成しました。

ポイント

インスタンラーメンの麺は焼きそば麺より早く伸びるから出来れば先に麺を茹で過ぎないこと！

それと。。。。。

強火で早めに調理して麺を香ばしくすることが重要なポイントでした。

]]> https://ameblo.jp/einzely/entry-10701121467.html Mon, 08 Nov 2010 18:06:01 +0900 ＃１３　餃子スープ
　　（ マンドゥクッ　/　만두국 )


今日は韓国風のマンドゥスープを紹介します。

冷凍の餃子でも手軽く作れるのでぜひ作ってみて下さい。(＝⌒▽⌒＝)



材料は。。。

餃子　/　水　/　スープのもと（とり/　牛　/　昆布茶など）　/　卵

塩　/　こしょう　/　野菜（おすすめは。。。葱　/　白菜　/　キノコ類　）



作り方　

水を加熱します。
　沸騰したら餃子を入れます。
　沸騰する前に入れると餃子の皮が破れてしまいますのでご主意！

　　　　　　　　私の場合はキムチを入れて餃子を作って利用しました。
　　　　　　　　作る時冷凍皮は焼き餃子用よりはシュウマイ用の方がおいしいです。
　　　　　　　　中の具は　絞ったキムチ　/　豆腐　/　豚肉　/　にんにく　/　葱　/　にらで
　　　　　　　　味付けは　塩　/　こしょう　/　胡麻油　/　胡麻でしました。


餃子の皮が透明になったら野菜を入れます。
　　5分ぐらい加熱して味付けをします。

溶き卵を入れます。

コショウ/胡麻を散らしたら完成です。

　　　　　　　　　　寒い季節に簡単に作れる餃子スープで体暖まりましょう～～～～ ]]> https://ameblo.jp/einzely/entry-10698024622.html Fri, 05 Nov 2010 17:02:19 +0900