https://ameblo.jp/eli-comme-ca/ ブログの説明を入力します。 ja 「白金ハーブ泥棒なぅ！」

なんてジョークメールをしてたら・・・・


ハーブ泥棒に神様から素敵なプレゼントが届きました

念願のホームベカリーーーーー！！！！！！うるるる‼


そして更に買う事→（から）→作る事への日常が更にヒートアップします

これからは毎日毎日小麦隊長の出番です

焼き立てパンに優るパンしかもう買えなくなります


おお
幸か不幸か……

生きるべきか死ぬべきか……
（嬉しすぎて大袈裟になる私）



きっといつか私と暮らすであろう誰かは小麦大佐くらいの人にしよう






さて

ご近所荒らしをしているグルメハンターの私

今日のランチはココ

「アルチェッボ」
http://www.al-ceppo.jp

シェフの方はイタリア全土にて修行経験あり


寒い時期は北イタリア・トスカーナのお料理中心

あっつい時期はぐぐぐーーーっと南まで下降してシシリーのお料理と心も味も幅広いレストランです

白レバーのラグーと白菜のパスタ

鮮魚（今日はスズキ）と色々な貝の軽い煮込み

このお料理はブイヨンを一切使わず　タマネギ、トマト、ジャガイモの野菜達と魚介にお水とオリーブオイル、ケッパーだけを加えさっと煮込んだもの


ブイヨンいらず！この優しいお味は、一見我が家でもできよう・・・と思わせつつもバランスはこうは行かないだろうな、とプロを感じさせる一品




あー
昼からこんなに飲んで食べていいのかしら

そして今から友人であるアルマーニレストランのシェフのお料理教室という名の美食会



iPad片手にいざ参戦


こっそりそのレシピ後で皆様にお教えしちゃう企みです

ニヤリ















]]> https://ameblo.jp/eli-comme-ca/entry-11401035834.html Sat, 10 Nov 2012 15:46:31 +0900

もしかしたら自分の人生がちょっとだけ変わるかもかもしれない・・・・・


そんなキスをした事がある




それで変わったかどうか何て私にも分からないけれど


女子は分かりやすい
そのキスの数だけパフュームが増えると思う



香りの分だけ思い出があるように
食事の分だけ思い出もある
曲の数だけ思い出もある



いつもいつもキスをするようなメランコリックな出来事は起こらない　けど
人との繋がりは恋だけじゃない


「また逢いたい人」
恋人だけがそうじゃない





シシリーのタオルミーナ

ホテルでは朝からプロセッコが飲み放題だ

まずプロセッコを飲み　果物を食べまたプロセッコを飲みチーズを食べる
またプロセッコを飲み・・・・

あー
私って本当に食べる事と葡萄酒が好き

必ずと言っていいほどホテルにはプライベートビーチがある

ホテルのフロントで予約をするとその時刻に相乗りバスがお迎えにきてくれるのだ




６月だったためかビーチにはアメリカ人であろうカップルとドイツ人であろうマダムしかいない

ビーチのホテルスタッフもよほど暇なのか、二十歳にしか見えないイケメンのお兄ちゃんが付きっきりでお世話をしてくれた


しまいには彼のお友達で船を持っているカルメッロまで呼び出すします・・・ぷぷぷ

カリメッロ来るや否や「へい！セニョリータ！スプマンテ飲みながら俺の船で海を案内してやるぜぃ！！」

・・・・・・・・・・・・


（大丈夫だよね。。一応ホテルのプライベートビーチだしスタッフのお友達だし・・・
　しかもクルーザーでスプマンテを飲みながらクルージングなんて・・・
なんてセレブリティなんだろうか。この機会を逃したら一生こんな思いなんてできないかもしれない！！よし行くしかない！！）心の声。この間１０秒程thinking time
　


「OK!I go!!」




ふぅ……
息も出来ないくらいの青蒼碧・・・・とはまさにこれ・・・・

碧の洞窟に行き

グランブルーの説明までしてくれて

スプマンテで乾杯もして

カリメッロの船から流れる音楽（チル）にノリノリの私達



これだからラテンはいいっっ！


（後から聞くとカリメッロはこうやってきた旅行者を自分のクルーザーで案内する仕事をしているのだとか。通常は５０ユーロ（役５０００円）だとか）
カリメッロ！来年行ったらお金払うからね！





ちなみに

彼らは自分たちをシシリアンだと言っています
イタリアンと区別しています
シシリアンだという事にとてもプライドを持っています

間違っても彼らにイタリアンなどと言ってはいけません







ひとしきり海で大騒ぎした私
今宵は疲れ果ててホテルのレストランへ

前菜の盛り合わせ

エビのオレンジソース グリル野菜そえ
私にはちょっと甘過ぎたかなぁ…

けど

ここでも運命の出逢いが！！！


＜リコッタチーズのラビオリ　ピスタチオソース＞

シシリーの人はよくピスタチオを食べます
ソースにサラダにケーキに何でも入れちゃいます


このラビオリは正直重かった。２つしか食べられなかった。
ソースがこってりなのにいくらカロリー控えめの軽いリコッタでも、これは日本人にはきついな...
けどこのソースが絶品！
ウエイターに内容を聞いたら、生クリームにニンニクと砕いたピスタチオ、塩、胡椒、お店によってはパルミジャーノを入れるそう


むうう…

これはelicomme ça de cuisine　のレシピにしようではないか







]]> https://ameblo.jp/eli-comme-ca/entry-11398792015.html Wed, 07 Nov 2012 17:14:09 +0900 そこでまた戻ってきたいと思える場所に出逢えるのが私の糧だ



今年の初夏　初めてシシリーを訪れた

最初の宿はシャッカから１時間ほど奥地に入ったアグリツーリズモ（いわゆる農家がやっている民宿のようなもの）

周りを見渡せばオリーブの木々と
葡萄の木々がまるで海のようにただただ静かに波打っているだけ

到着した初日
そこのラ・マンマが作ってくれるディナーまでの数時間
絶対私一人だろうと意気揚々ちょっと早めの水着姿で　読み損ねていた村上春樹さんの「１Q８４」本を片手にプールサイドへ行く

？！？！まさかの先客が？！
（こんなマニアックな所にくるのは私ぐらいなものだろうと思っていたのに・・・）



しかしこれがこんな素敵な出会いの始まりになるとは
だから旅はやめられない


そのマニアックな先客はドイツ人夫婦で私と同じように何もしないためにこの民宿に来たらしい
マダムのアストリッドはリコーダーのプロフェッショナルだった
今は現役は引退したが、たまにリコーダーを演奏したりしつつ絵本のイラストを書いているらしい
そんな話をしていたら彼女が私に、小さな森の様な月明かりのような一枚の絵をくれた　
彼女が書いたものを素敵な出会いがあった時に渡すために持ってきたらしい
私も同じような事を考えて持ってきていた私のリリースした楽曲の中からセレクトしたCDをあげた

そんな話に夢中になる私達に遠くの方から「ご飯できたわよ！！」とマンマのディナー号令がかかる



いくら農家の宿とはいえ　さすがに水着じゃぁまずかろう・・・とサマードレスに着替えてうきうきの食卓へ

２日滞在したそのアグリツーリズモのコース
どれももちろん美味しかったのだけれど・・・

一番感動したのはペストのパスタ！！！
これを食べるために私はこの宿に来たんだ、と大げさではなく痛感した一品

それはそれは軽くて溶けてなくなるようなソースなのにしっかりバジルは己を強調している
その陰に隠れるようにほんのり香る柑橘類のテイスト・・・・・・


マンマにソースの秘密を聞くと

自家製の穫れたてバジルに、沢山の松の実、これまた自家製のフレッシュなオリーブオイルに塩、胡椒。　そして！！何といってもこれ！！
隠し味でシシリーレモンをほんの少しだけ入れるそうだ

なんとシンプルうえないレシピだろう・・・
ニンニクもパルミジャーノも一切いれないこの潔さ

乾杯（完敗）です
そりゃあワインも進みますよね
地元ワインを1本は軽くあけてしまいますよね

ほろ酔いになり気も良くなった私
奥行きが変わった深い蒼の空　ちょっとずつ数を増す星々を見たくて一人プールサイドに戻る

軽く２時間は過ぎていただろうか...

そろそろ部屋に帰ろうとしたその時　広場のベンチでワインを飲んでいるアストリッドがいた

アストリッドの傍らには既にあいたワインボトルが１本とまだ空けていないボトルが１本とまだ使っていないワイングラスが一脚。。。


「エリコも良かったら飲まない？」と差し出してくれた新しいワイングラス

彼女は私を待っていたのだ　
私がプールサイドで物思いに耽っているその２時間近く…
私と話がしたくて　私が帰ってくるのを　また彼女も星空を見ながら待っていた



まるで昔から親友だったかのような二人のキラキラした会話は　シシリーの限りない星空と同じだった


何時間そうしていたのだろう
何歳になっても何処の国でも女子トークに限りはない



大嫌いな暗闇さえも　ホッとした暖かさを与えてくれるシチリアの夜

幻の様に流れる星に願う事



また　ここに戻って来られますように

＜思い出のシシリー風ペスト　a la elico＞

バジル お徳用を２袋
松の実　４０g
塩、胡椒　適量
オリーブオイル　２回し
ライム　４分の一　（シシリーのレモンは酸味が穏やかでほのかに甘みがあり香りが芳醇。日本のレモンだときつすぎるのでここではライムを代用した）

これをミキサー撹拌したら出来上がり

心に美味しい音を　
体に優しい食を


ぼなぺてぃ！




]]> https://ameblo.jp/eli-comme-ca/entry-11397938200.html Tue, 06 Nov 2012 15:08:11 +0900
あれは去年の初夏

今となっては想い出となるツアーがあった

打ち上げ会場はその時VJをしてくれた彼の実家「田村ファーム」


その時こっそりUST配信した遊びLIVEに無言で参戦してくるのは虫や木々の声…

そんな悪ふざけの私達の中 彼のおばあちゃんが作ってくれた「炊きたて塩おむすび」


あの頃ちょっと突っ張って 風を肩できり 巻きタバコを吸うカッコつけた女子を演じてた私にとってどれだけそのおむすびが心に響いただろうか…

彼らが愛情を持って作物を作るように
私も愛情を持って演奏を 日々を素直に過ごそう…そう思ったあの日

もくもくと塩おむすびを食べる私にポツリと呟いた彼



「新米ができたら送っちゃるよ」





そして

あれから約一年が過ぎ そんな会話すら忘れていたのに…


突然届いた「お米の田村」からの贈り物…



心が
きゅーっと
暖かく切なくなった





今宵は塩おむすびを作ろう




あの頃思った気持ちを忘れないように
彼らの無言の愛情に精一杯の感謝を込めて

「お米の田村」
http://www.tamura-f-and-f.com/pg77.html

]]> https://ameblo.jp/eli-comme-ca/entry-11397319555.html Mon, 05 Nov 2012 20:01:18 +0900


ときどき『ツナガッタ.........』と思う時がある

全ての色彩が変わって映り　私が私でなくなる瞬間

季節が移り変わる時　あの感覚を求めて旅に出たくなる

そしてそこで出逢うモノ　ヒトが私の財産だ

古い民家を改装してあるこの場所にある完璧なほどの静寂

その中

チクタク　チクタク　チクタク.....と８分音符を刻む柱時計の音だけがバックミュージック

日本庭園にはらりと揺れ落ちる紅の葉を瞳で追いかけながらいただいくお蕎麦は全てが完璧だった

第三の人生を歩み始めた！と満面の笑顔で話してくれたご主人と女将さん

ここは店主ご夫妻2人で切り盛りされてるそうだ
13年前にサラリーマンを辞め地元山形村に戻り一日一組のお蕎麦屋さんを始めたそう
今は一日50食
何よりもご夫妻の笑顔がごちそうだった
私もご夫妻に習おう　　私の第三の人生に向けて

『唐松』0263974321　長野県山形村　　　＊予約するのがベスト





]]> https://ameblo.jp/eli-comme-ca/entry-11392370959.html Tue, 30 Oct 2012 14:45:51 +0900
ずっとずっと心に引っかかっていた事があった






『パテ』『テリーヌ』『リエット』『ペースト』の違いについて

（多大なる勘違いが激しい私はパテとテリーヌは語源が違うだけじゃなかろうか？などと勝手にコソコソ考えていたのだけれどそんなはずはありませんでした）
あー…
無知って恐ろしい…






私にはシェフの友人が数人いる



シェフ友とのご飯はとても楽しい


お料理の本を見るより何より 『知りたかった事 でも調べられなかった謎』を淡々と教えてくれる

あー！
美味しいご飯を食べながら 美味しいお話ができるなんてなんて最高なんだろう‼

すっぽんの炭火焼
広尾の有栖川公園奥にあるフレンチワインバー『Bon Pinard』にて
頬っぺたが落ちる…とはこの事
ブラインドで食べたら何のお肉か分からないほど臭みはなくサッパリなのにプリプリ
ここのシェフは珍しく女性 キッチンスタッフも皆女性
だけどお料理は力強い





そうそう
本題ね

『パテ』
基本的にお肉を使って 形に入れてオーブンで焼いたものをさす

『テリーヌ』
テリーヌ形と言われる四角くて細長いものに すでに火を通した食材を詰めて固めたもの
主に野菜が多く ゼラチンなどで固める

『リエット』
お肉をコンフィ（ごくごく低温の油で8～10時間かけて揚げ煮する調理法）したものをほぐしてペーストにしたもの お肉の繊維を残している

『ペースト』
火を通したもの（動物の内臓が主 日本ではレバーペーストが代表的）をミキサーにかけて滑らかに撹拌したもの




ほほー
長年の謎が解決したこの爽快感！


ありがとう！
地元じゃないけどアルマーニレストランにも今度行くよ！












]]> https://ameblo.jp/eli-comme-ca/entry-11389741862.html Sat, 27 Oct 2012 09:44:16 +0900
我が家にはテレビがない

その日のお天気とその日の私のソウルに合った音楽をチョイスする事から日々の生活がスタートする



最近私が愛用している農家の野菜屋にて、肉皮が厚くてプリプリしたミニトマトを発見！
なんてハツラツとしたプッチリしたミニトマトだろう…


思わず一目惚れしちゃってその棚にあったミニトマトをあるだけ買ってしまった……

これはもうやるしかない
久々にアイツをやるしかない

＜コムサ デ セミドライトマト＞

可愛らしいミニトマトを縦半分に切って、切り口に塩とお砂糖をパラパラと大雑把にふりかけて、ニンニクスライスを好みの分だけまたパラパラとふりかける。
ここではバルコニーで今か今かと出番待ちをしていたローズマリーを使ってあげた
これは無くてもあっても、またタイムでも何でもいいと思う
様はヒラメキとドキドキが必要なだけ

30分くらい放置プレイしたら、その後オーブン（100～120）で3～4時間程ミニトマトにゆっくり温まってもらう


そうそう
いつも感じるんだけど
オーブンにより温度表示変わらない？？人の家のオーブンとか、新しく買い替えたりした時、今までのレシピ通りやると必ずといっていいほど半失敗するのは私だけ？？

そのオーブンの癖をしって慣れたらそのまま放置してお出かけするもよし

そうじゃなかったらたまに気にしてケアしてあげるといいと思う

こんな感じになるかな
完全に渇く前に仕上げてね
一つ味見してミニトマトからぎゅーーーって濃縮されたスープがほんのり出るくらいまでオーブンで温めてあげるの


雑貨屋で買ったお気に入りのビンにそのミニトマトを詰めたら ヒタヒタになるくらいのオリーブオイルを入れたら終わり！

（最近もっぱらこのオリーブオイルがお気に入り）




ここではローズマリーはサヨナラしちゃったけど、好みで入れてもいいんじゃないかな

（そのままパンにのせるだけで充分美味しい。パセリとブラックペッパーをひいて）


私はその時その時のお料理の方向があるから ビンの中まではハーブは入れないけど


心に優しい食を
身体に美味しい音を


ボナペティ！





]]> https://ameblo.jp/eli-comme-ca/entry-11388990582.html Fri, 26 Oct 2012 10:42:08 +0900
『美』とつくモノが好き




女子がパーティに来ていくドレスを選ぶ時
それは大体においてブリリアントなシングルガールだ

女子って

失恋をすると何故かしら益々綺麗になる

なんて
当たり前だ


だって
結局は


元カレを見返す為なんかじゃなく
現カレに気に入られたいからじゃなく

陳腐な言い訳をせずに
自分が自信を持つ為なんだから

だから
そんな時魔法のようなラメパウダーを放てる

どんなにか辛い事を乗り越えた私達の賜物


そう
幾つになっても恋せよ乙女

自分の為に 美の為に


Caz Lady's always be girls


さて

今宵はどんなドレスを身に纏おうか

（このリボン。男子の使わなくなったネクタイを再利用して作ってくれたもの。女子の発想は無限大だ）




]]> https://ameblo.jp/eli-comme-ca/entry-11388833327.html Fri, 26 Oct 2012 01:01:12 +0900


街の商店街が好き





地域貢献なんて大層な事じゃなくて
いちいち触れ合う何気ない会話が好きなのだ
八百屋の女将さんだったり、魚屋の大将だったり、パン屋の素敵女子だったり

Des'reeを鼻歌まじりに赤いチャリをこぐ

引っ越してきたばかりのこの街をディープリーに知りたくて偶然見つけた可愛いパン屋

ここは2人のとっても可愛い素敵女子が毎日毎日丁寧にパンを焼いているらしい
その容姿と雰囲気のように優しくてきめ細かいパン達

右手奥のミニバゲットは玉ねぎを発酵させて酵母に使ったオニオンの香り豊かなバゲット

その手前コロンとしたのは赤ワインをたっぷり使用したカシスが沢山入ったライ麦パン

定番のクロワッサンは持つとずっりし重い 周りはカリッとバターの風味 中はしっとり柔らかくほんのり甘い

1番手前の小さいヤツはクミンが効いたポンデケージョのようなもの

そして
このパン達の中でゴールドプライズをあげたいのはこのメロンパン！

一瞬
ん？ちょっと固いかな？
と思わせさせられるけど、中がしっとり水分を沢山含んだふんわり感
べたつくような甘さは一切なし　甘いものをあまり好まない私でも一個食べられちゃった


んー
やっぱ 小麦隊長はすごいや.........












]]> https://ameblo.jp/eli-comme-ca/entry-11388285364.html Thu, 25 Oct 2012 14:32:21 +0900 きっと皆が思っている事

どうしたら幸せになれるんだろう



最近私が毎日考える事

私が心から幸せって感じる事はなんだろう





CMの１秒間には写真にすると３０枚程度の画像があるそうだ

死んじゃうその時に
私にしか見えない走馬灯のように流れるであろう私の人生のmovieの中
１秒間にキラキラ画像が何枚カウントできるだろう


一枚でも二枚でも多くありたい

そしてその幸せだった私の画像の中に移っている私の友人？家族？恋人？瞳の視線が交差しただけの他人？達の　キラキラした人生の画像に一枚でも多く移っていられた最高だと思う



そんな幸せレシピ





]]> https://ameblo.jp/eli-comme-ca/entry-11387579480.html Wed, 24 Oct 2012 17:32:12 +0900