先日東京會舘の夏期講習に参加致しましたよ

初めてでしたので、とても楽しみにしておりました。

レシピには、普段お近づきのない用語がならんでいて、一瞬目が点になってしましましたが、先生が沢山おりまして、常に手順を見てくださるので、何とか進行できました。

ご説明も丁寧でさすが東京會舘

お味も１００点満点で感動した１日になりました。

なんとシャンペン付きでかなり優雅なお料理教室です。

前菜「花ズッキーニのフォルシー２種」

花ズッキーニは見た目が愛くるしいです。

メインⅠ「トラウトのトルネード仕立て　帆立貝添え」

トラウトはカワマスのことです。

トラウトに海老のすり身や帆立・香草をナッペしてから、パブール（蒸す）しているので、とても優しいお味ですが、ソースにシェリービネガーを使用している為、酸味のある味わいが、より食欲をそそります。大変お美味です。

メインⅡ「イベリコ豚とフォア・ド・カナールの盛り合わせ　レーズン入りソース」

家ではイベリコやフォアグラを調理した事がなかったのですが、一度教えていただくと

挑戦できるような気になって参りましたよ

付け合せの「枝豆入りマッシュポテト」はとても簡単なのに美味しかったので是非復習したいと思います。

どれもソースが美味しかったです。　

フランス料理はソースが、要なのでしょうね。

レシピは教えていただいたのですが、うまく復習できるのか心配です。

デザート「スイカのショートケーキ」

種はチョコレートです。シンプルですが大変美味しくてこれまた感動のお味

東京會舘は製菓とパン教室も人気があって、すぐに満員になるそうです。

ちなみにコーヒーの味も良かったです。

全てが本当に美味しくて感動致しました。

先生方も丁寧ですし、常に手順のアドバイスや質問ができる所は大変優れた料理教室です。

今回は１テーブル４人の約２４名程の参加でしたが、テーブルをご一緒になった方々がまた、素敵なので初対面にも関らずお話が弾んでしまいました。

ノースはお昼からシャンペンもいただいてしまいましたよ

やはり美味しいお食事には、シャンペンとワインにより一層美味しさを引き立てます。

これだから、ワインはやめられない。。。

全てを真似る事は難しい段階ですが、１つや２つは、実践的なメニューがありましたので是非、自分のものになるよう努力致します。

その他は、レストランで堪能させていただきます

こんな料理を愛する方といただける時間は、とても甘い時間になる事でしょう。

中にＪｏ Ｍａｌｏｎｅのキャンドルを灯しています。

とても良い香りで、疲れが癒せます

ビーチグラスは海岸で拾えるガラスの破片です。
もとはビール瓶やラムネ瓶などの破片が、波に揉まれ、角がとれて、出来上がる自然界からの贈り物です。 別名、「人魚の涙」とも呼ばれるそうです。

とても綺麗な輝きですが、なんだか悲しげなネーミングです。

こちらのランプシェ－ドは以前の夏に作成したものです。

ノースの夏の思い出も詰まっておりますよ。

このように、積み重ねていきます。

簡単ですが、同じ作業を繰り返し重ねていきます。

グリーンやブルーが爽やかな色合いで美しいですね

木製ボンドでもくっつきますよ。

今年は、大きなサイズを作成したいと思っております。

中には、アロマキャンドルではなく、白く灯るディフューザーを入れたいなと

思っております

ディフューザーなら、キャンドルを消さなくてもタイマーで消えますし、香りも漂って一石二鳥かなと・・・

ただ、作りあげるのに、時間はかかりますね・・・

ビーチデートの時は、彼とビーチグラスを拾って作成するのも理想ですね。

ただ、忙しい世の中なので、ゆっくりしたデートにも付き合ってくれる方は

なかなか難しいかもしれませんね

明るい画像もアップしますね。

最近では、飲み物がプラスチック容器に入っているので、ビーチグラスもなかなかの希少価値があるようです。

また、拾ったビーチグラスは、小銭と交換してもらえる活動もあるようですね。

本日のリラックスタイムでした

メイン「イカのインボルディーニ」

インボルディーニとは詰め物という意味だそうです。
ポイントは、何だろう？手が込んでるようですが、レシピは簡単です。

　
こちらのトマトソースを使用していました。

やはり準備出来れば、イタリア産がよろしいようですね

パスタ「アスパラとラグ―トマト」

此方は、イカを煮たソースを使いました

盛り付けが汚くなってしまいました

サイドメニュー

こちらは、ドライトマト・あんちょび・にんにく・ペッパー・黒オリーブ・オリーブオイルを

ミキサーにかけて、塩・コショウで味付けしました。

あまりに簡単で、何がポイントかと聞かれると・・・

次回、復習した時に問題点が続出するのでしょうね

さっぱりとしていて、何よりもヘルシーなのが嬉しい限りです。

夏にぴったりの「きゅうりシャーベット」

こちらは、母に教えてもらったレシピです。

きゅうりのつぶつぶした口当たりが癖になります

お味はジュシーでとても美味しくて感激

レストランでお口直しとして、ジャスミンのシャーベットがでた時も

感動致しましたが、こちらのきゅうりも劣らずでございます

トマトやセロリ、ゴーヤなども試してみたいです。

「きゅうりシャーベット」

◇きゅうり　　２本

◇水　　　　　４００CC

◇砂糖　　　　５０g

◇卵白　　　　１コ

◇レモン　　　大さじ２

①きゅうりをすりおろし、水と砂糖で煮る。

②冷凍庫で固める。　（３０分おきにかき混ぜる）

③少し固まってきたら、卵白（つのがでるぐらい）を混ぜ合わせて、レモンを加える。

シャーベット状になるまで、約４時間程かかります。

時間はかかりますが、とても美味しいですし、手作りだと食の安心感も保てますね

ノース料理評論会に家族と親戚が参加致しましたよ。



こちは、前菜の追加メニューです。

復習メニュー「真鯛のカルパッチョ」

反省点　何より冷やす事ですね。

復習メニュー「ボンゴレロッソ」

アルデンテにならず、庶民的なお味になりました。

いただく前に、オリーブオイルをたらす方が美味しいですね。

反省点　パスタの茹で加減。

復習メニュー「鶏肉のカチャトーラ」

こちらは、なんとか美味しいと言ってもらえました

復習メニュー「ミントババロア」

こちらは、本日一番評判が良かったです。

リキュールや生クリームと材料が残っているので、もう一度作ってみます。

それでもミントは残るので、ハーブティーとしていただきます

本日のワイン「川島なお美さんのエゴイスト」

なお美さんの結婚式の引き出物に登場したワインです。

友人がプレゼントして下さったので、本日のお食事の

お供にさせていただきました。

飲みやすい口当たりですね。

本日の評論会では、さんざんな結末を終えてしまいました

料理もセンスです。

ノースには、センスないな・・・と実感してしまいましたが、懲りずに作ろうと思います。

まだまだ、復習をしないと自分のものにはなりませんね。

参加してもらった、家族と親戚に感謝です。

ThankYou.

夏になるとつい欲しくなるのが、かごバッグです。

今年は、母がお誕生日に手作りのバッグをプレゼントしてくれました。

レース編みが施してあります

なかなか細かい作業で、大変そうでしたが、完成させてくれました。

手作りのプレゼントは、相手を選ばないと必ずしも喜んでもらえるとは、限りませんね。

こちらのプレゼントは、母の愛と私好みのデザインなのでとてもお気に入りです

心をうつプレゼントでしたよ

そして、こちらはノース自身にプレゼントした、アシ－ナニューヨークの帽子です。

クラシカルなデザインと内側には、サイズ調整できるベルトがついているので、機能性が素晴らしいです。

こちらを被っていると、友人には「避暑地のおじょうさん」と少し長いニックネームで呼ばれます・・・

若干、からかわれておりますが、ノースのお気に入りラインです

本日は、バッグと帽子をポイントに、今から夕飯用のお買物へ行って参ります。

では、ごきげんよう～

http://www.athenanewyork.com/

我が家の家族アンリ７ヶ月２．４㌔と同じ大きさです。

あまりにも、大きいので職場とお世話になっているお寺におっそわけ致しました。

お寺にはこのように、母がカーピングしました。

通常、カーピング用はお味より彫刻しやすさを優先致しますが、本日はお味もよろしいので、

喜んでいただけるかと・・・

夏にスイカ日本の風情に乾杯です

最後にアンリの画像を遊んでみましたよ。

こちらのお教室は、先生がチャーミングである事とメニューがシンプルで実践的なので

伺わせていただいています。

月に２回、和洋中のローテーションです。

前菜「真鯛のカルパッチョ」

塩加減が大事ですね。

ノースは牛肉のカルパッチョも大好物です。

牛肉のカルパッチョといえば、伊ベニスのハリーズバーが世に出した店で有名ですね。

以前、ベネチアに訪れた際は、もちろん伺いまして本場の味を堪能致しました。

秋でしたが、フレッシュなベリーニは、さすがハリーズバーです。

日本では、なかなかフレッシュを使用しているお店に出会えません。

メイン「鶏肉のカチャトーラ」

カチャトーラは猟師風という意味のようです。

フランス料理はブイヨンで煮込みますが、イタリアンは水からが

多いですね。

パスタ「ボンゴレロッソ」

こちらは、ホイールトマトを使用しなければ、ボンゴレビアンコです。

活用しやすいメニューです。

デザート「ミントおババロア」

画像がなくて残念ですが、手際のわりに大変美味しいかったです。

冷凍庫で固めて、アイスクリームでも美味しいそうです。

今回のレシピは、材料が少ないのに、大変美味しくいただけました。

さっそく、週末に復習致します。

盛り付けが寂しいので、少しアレンジ出来ればと思います。

こちらのお教室には、大変華やかで美しい女性がおります。

彼女は美しいだけでなく、とても気立てのよろしい方でした。

洗物を率先して始めたり、会話の中にも思いやりを感じます。

それでいて、優雅なのですよ

自然と振舞えるお姿は彼女を一層、美しく魅せていました。

一緒にいるノースまでも心地良く、レッスンに参加出来ました。

本日は、横浜の梅林に伺いました。

夏バテ気味なのでうなぎをいただきにきましたよ

こちらのお店は、鮮魚を拝見してから注文するので

とても新鮮です。

本日はお目当てのうなぎとぶオコゼに致しました

こちらの画像は少しグロテスクかな・・・

ワサビはサメ皮ですりおろして下さいました

とても香りが良くて、贅沢ですね

オコゼの薄作りです。

不細工ですがお味は美味しいですねまた肝はもちろん皮もいただけるので

万能なお魚です

他にも、さき付け・お刺身の盛り合わせ・野菜の炊き合わせ・オコゼのから揚げと

うなぎは白焼きで日本酒でいただきましたよ

本日は、アラカルトです。

盛り合わせに、鳥取の本マグロがありました。

７月下旬に水揚げされていれば、大間の本マグロとして顔合わせていたのかな・・・

巷では、大間の本マグロの方がもてはやされていますね。

やはり生まれは大事なのでしょうね

でも鳥取の本マグロも味わいがあり大変魅了されました。

ヒトも同様に、味わい深い方は魅力的ですね。

外見要素に惑わされず、本質の人柄の方とお付き合いして行きたいです。

それには、ノース自身も誠実な心を保ち、日々の積み重ねが必須ですね

本日は、大変美味しい時間を過ごしました。

「お買いもの中毒の私」さながらのノースです・・・

買う時は満足感でもいざ手に入ると、興味が失せる

これは買い物以外にも当てはまる現象かも・・・

とは、言いましても、毎日お洒落に過ごしたい

賄える範囲の買い物は許してください

今回のお買い物は靴です

AKIRA OSAKI

ノースの女力をするブランド

バックデザインがお気に入り

neue diffusion

低いウェッジソール＆かかと隠しなので

会社用にデイリー使いしようっと

ＭＡＲＫ　ＦＩＳＨＥＲ

ノンヒール

ストーンに黒スワロフスキーを貼ろうと

計画中です輝きが欲しーの

今までノースは高ヒールのみ

カツカツ鳴らしてました

ヒールはもちろんスタイルを良く見せてくれます。

でも最近は、別に高く見せなくても良いのではないか・・・

あえて、ノンヒールでこなれ感も有りかなと

だって女優ならば、送迎付で華奢ヒールだって

履くのは数時間。

でも、一般人のノースは自分の足で進む他なし

一日中ヒールで過ごし不快な想いをして過ごすより、

ナチュラルな靴で快適に過ごしたいという、

安易な気持ちへとシフトチェンジしています。

もちろん、ここぞという日はヒールで

女度をあげますが・・・

お洒落は我慢なのですね・・・

この気持ち、男性は分かるのかしら