https://ameblo.jp/enaena2558/ 管理栄養士に、栄養士に。。。その前に専攻科合格へｗ知識、疑問、食、料理、医学、日常のできごとを、赤裸々に書き綴っていきます＾＾ ja おは＾＾







最近、
フランス語
を学んでいます
≧(´▽｀)≦











ボンジュール






ボンソワ～










英語と似ていて
結構覚えやすい・・・
(°∀°)b







みんなも
時間があったら
ぜひｗ
(´0ﾉ｀*)










今日は、
公衆衛生学から。









○●○●○●○●○●


次のうち、誤りはどれか。


①エボラ出血熱は、致死率５０％以上に上る。
②腸管出血性大腸菌感染症は、経口感染であり、第三類感染症に区分される。
③エイズ（HIV）には、約10年の潜伏期がある。
④梅毒は輸入感染症に属する。
⑤2001年のアメリカ同時多発テロの際、生物テロも起きた。


○●○●○●○●○●

















正解は・・・④！






梅毒は
性感染症
接触感染
第五類感染症
に分類されています。
(*゜▽゜ノノ゛☆









ちなみに、
輸入感染症とは、
海外で感染し、国内に持ち込む（これを輸入と呼ぶ。）
というものです！







海外旅行の増加
によって、
輸入感染症と
呼ばれるようになりましたが、
これを阻止
するために、
検疫法
が定められています。
:*:・(￣∀￣)・:*:







だから、
今は輸入感染症については
そんなに心配
しなくてもいいんですね＾＾













今日も秋田は
暑くなりそう～♪









関東の蒸し暑さを
思い出しただけで
発汗してしまうｗ






せばっ(o^-')b

]]> https://ameblo.jp/enaena2558/entry-10584717802.html Thu, 08 Jul 2010 07:44:18 +0900 やぁ～＾＾





今日は全国的に
暑いみたいですね。
(*￣Oﾉ￣*)





もう梅雨明けも間近★





ということで、








髪切りました。







カットモデルを
頼まれたので・・・
(^-^)/



ノリで。w





気がついたら
コーンロー。


とかだったら
めっちゃ嫌なので、



眠いながらも
ずっと先輩と
お話していました。
ヾ(＠°▽°＠)ﾉ






これは切る前の！













去年の12月から
切ってなかったから、




いや、
自分で切ってたから、
ｗｗ



切ってもらってる先輩に
色々と指摘されました。。
・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡





↑よりサッパリした
感じになりましたよ～！




スタイルは
変わりませんが
o(TωT )






あたし・・・





なんの為のカットモデルだよ！ｗ









さて、
昨日は
腎臓病食バトル
してきました！








栄養士の卵VSエリート調理師






激アツ！
な戦いになると思ったら





エリート調理師は
市販品で
コンプリート！





こっちは、
地元の食材で
こんぷりーと！ｗｗ







うん！


地産地消
って感じで
いい感じに
勝負が決まったと思ったんですが







結果はドロー。







ドロー！
(｀・ω・´)





市販品使うなんて
大人気（おとなげ）ない！







あたしたちの
倍生きてるって、
やっぱりすごい
知識量だわ♪
(￣▽+￣*)






せばね～＾＾


]]> https://ameblo.jp/enaena2558/entry-10582865715.html Tue, 06 Jul 2010 08:08:58 +0900 こん＾＾





てゆうか、
久しぶりｗ




朝ピグ
やってます♪




最近忙しく、
なかなか更新
できませんが・・・





とにかく頑張りますｗ





毎日がべんきょー！

おー！！









あ！



そういえば、
最近悩みが・・・















生化学ってなんですか？













いくら考えても
よくわからない
んですｗ






とくに、あの
化学式の構造が
理解しがたい！
ヽ(`Д´)ノ





てゆうか、


化学式と構造式の
区別に迷う！











あたし致命的。













そんな今日の空模様。
















なんか、
なにもかも
受け入れてくれそう。









でも負けじと
今日も葛藤ですｗ








さて、
先天性代謝異常
についての
出題です。
(^人^)




◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

次のうち、間違いはどれか。



①フェニールケトン尿症は、フェニールアラニン脱水素酵素の欠損のためにかかる疾患である。
②クレチン症は、後天的に甲状腺ホルモン分泌欠乏によりかかる。
③ガラクトース血症の患者には、乳糖・ガラクトースを含まない治療食を提供する。
④楓糖尿症は、メープルシロップ尿症ともいわれる。
⑤クレチン症は、先天性代謝異常の中でも患者数が多い。


◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇











正解は・・・②！






後天的ではなくて、
先天的です。
(@_@)





先天性代謝異常についての問題なので・・・
(*￣Oﾉ￣*)




今回は
簡単だったと
思います＾＾




②以外は
全て正しい
回答なので、
よくよく理解に
努めて下さいませ～
ヾ(＠°▽°＠)ﾉ






今日は、
腎臓病の
エリート講師を
お招きし・・・




料理対決ｗｗｗｗ





低蛋白！
低塩分！

おー！
ｗｗｗ







せば～！

]]> https://ameblo.jp/enaena2558/entry-10573406889.html Mon, 05 Jul 2010 07:07:46 +0900 おはっ







今日は
日曜日！






アニメラッシュ
ヾ(＠°▽°＠)ﾉ







６：３０
ナルト





７：００
パティシエール








至福ｗ






からの、
今日も
勉学に勤しみます☆








さっそく
問題といちゃいましょー！
≧(´▽｀)≦　オー




ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ


次のうち、誤りはどれか。


①ヨウ素の供給源は、海藻類・魚介類に在る。
②亜鉛は、インスリンの構成成分である。
③人体でカルシウムの次に多いミネラルの元素は塩素である。
④食品の一次機能は、栄養的価値にある。
⑤食品の二次機能は、嗜好（官能）性にある。


ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ





















正解は・・・③！




人体で
カルシウムの次に
多いミネラル元素は
リンです＾＾




リンは、
生体の
エネルギー代謝に
深く関わっています。





肉類、
牛乳、
乳製品、
果実、
穀類に
多く含まれています。
(￣▽+￣*)




私たちが
いつものように
食べるような
食品に
含まれているんですね！





なので、
リンは
ほとんど不足しない
元素なんです。
(*￣Oﾉ￣*)









今日は
食品学より
出題させていただきました！





みんな
結構解けたかなぁ。。






これから
図書館＾＾





からの、





専攻科の
過去問回答！





からのっ





解剖の設問に
四苦八苦
しちゃう予定ｗ
です。
ヽ(゜▽、゜)ノ







みなさんが
充実した１日を
過ごせますように☆








せばね～＾＾


]]> https://ameblo.jp/enaena2558/entry-10574587799.html Sun, 27 Jun 2010 07:35:42 +0900 こんにちはー




私、５月２６日が誕生日
でして・・・ヾ(＠°▽°＠)ﾉ



mixiの広告で
「ＴＢＣ、バースデーplan
１万７０００円コースを２０００円で」






２０００円で。






で。翌日行きました。ｗ



体験コース
みたいなのだったんですが、





もみもみ・・・





(￣▽+￣*)きもちー！！！！！





ギュウギュウ・・・




ヽ(;´ω｀)ノ　ンッ？





バシバシ！バシバシ！






ぎゅ・・・？



ば・・・？ｗ


てか、




イテェ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!





でも、セルライト、

ちょっと取れました。ｗ
あれ続ければ絶対に効果あるよ～★

でも金銭が続かないっていう！
:*:・(￣∀￣)・:*:シャーナイ






担当してくださった方。♀



管理栄養士
でした＼(゜□゜)／



まさかエステ業界に君臨されているとはｗ




就職先、未知
ですわ(´0ﾉ｀*)




でもＢＭＩとか

体脂肪とか。。



めっちゃ家でもできる
ことをやっていただきましたｗ

（;´▽｀A``


でも一番の収穫！



それわ。。((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ



自己管理ノート

たるもの。







トレーニング方法、
日記帳、
食事記録（２４ｈ思い出し法）、
運動法などなど・・・



なんかこれだけは役立つ
気がしたので、
そのほか勧誘された冊子類を
捨ててきました。




この自己管理ノートは
子供から高齢者の方にまで
十分通じるなと思いました。


将来これを参考にというか・・・


パクっていこう

と思います。


ていうか、決めました。ｗ


内容としては、体調の自己管理。
それに加味して、
食事バランスガイドの点数法を駆使した
ＴＢＣなりの１dayレシピｗ
ヾ(＠°▽°＠)ﾉ




いくら点数法を説いても、
紹介しているレシピは
単品。。


もっと種類を豊富にして、
食を楽しむべきだと
私は思うんですよね！


レシピ紹介するなら
もっと徹底的に凝らないと、
こんなレシピじゃ



誰も痩せねぇｗｗ



夜にうどんだけとか
私は
堪えられません。




でも、
自己管理ノートと出会えて
良かったので
実際に書き込み、
実行に移してみます♪
ヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ


結果をお楽しみにｗ


せば('-^*)/

]]> https://ameblo.jp/enaena2558/entry-10559667116.html Fri, 25 Jun 2010 22:03:52 +0900 や(*^▽^*)





今日、不二家のケーキ
食べました。




しかも、
普通のケーキじゃない
(◎｀ε´◎ )



まさかの・・・







モンブラン！






初、
不二家のモンブランｗ






あ～



でもやっぱ不二家は
ロールケーキに限りますね。
。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡







おやつも食べたことだし、
今日は特別に
４０分のウォーキングしてきました！






き～もちい～！





・・・と





思いきや。










梅雨前線キター！ｗｗｗ
(°Д°；≡°Д°；)







でもちゃっかり
運動してきますたｗ






競歩的な速さで
頑張ってきたよ★





みんなも代謝、
あげてみては？？
(^人^)




せば～
(*゜▽゜ノノ゛☆ ]]> https://ameblo.jp/enaena2558/entry-10563370940.html Thu, 24 Jun 2010 22:30:12 +0900 こん～





今日は、
パソコンで
栄養計算だの、
消費エネルギーの
算出だの。。







それから
今日のお楽しみ！









15歳男子のお弁当作り★
(・ω・)ヒャーィ







で。


中身は、
・ごはん
・豚のしょうが焼き
・ポテトサラダ
・千草焼き（野菜玉子焼き！）
・ほうれん草のお浸し
・パイナップル
・ヨーグルト




結構量ある！
ヾ(＠^▽^＠)ﾉ




この栄養計算も
するんだけど、
20歳女（自分）の
倍くらい
15歳男の子は
食べなきゃ行けないみたい・・・







完敗です。←






ででで。＾＾






これが今回の
15歳男子のお弁当＾＾
です(°∀°)b





♪















どう？ｗ




かなり
量多いんですよ！



でも
楽しかったーｗ









さてさて、
今日は
調理学から
出題です～。




○●○●○●○●○●


次のうち、誤りはどれか。


①食肉は、ミオグロビンとヘモグロビンによってピンクまたは赤色を呈している。
②魚肉の蛋白質は、筋原繊維蛋白質が多いため肉質が柔らかい。
③「あらい」とは、魚肉をそぎ切りにして氷水中で筋肉を急速に収縮させる調理法である。
④カスタードプディングが固まるのは砂糖による効果である。
⑤卵の完全凝固温度は８０℃以上である。



○●○●○●○●○●











正解は・・・④！





カスタードプディングが
固まるのは、
牛乳のCa
（カルシウム）の
効果によるものです＾＾





でも、
卵アレルギーとか
乳アレルギーの人は
カスタードプディング
食べられないのかなぁ。。
o(TωT )




あんなに美味しいのに！w





卵の話ですが、
よくゆで卵で
卵黄の色が変色している（緑っぽい色）
になってしまった
経験はありませんか？
(´□｀｡)




それは、
加熱によって、
卵白に含まれている
アミノ酸から
硫化水素（りゅうかすいそ）
が発生して、
卵黄まで達することで
緑っぽい色が
出てきてしまうんです。。





古い卵ほど、
その色は出やすいです；




これを
ゆでた後、
卵をすぐに冷やす
と、この色は
抑えることができます
:*:・(￣∀￣)・:*:





雑学でした～！






せば♪ ]]> https://ameblo.jp/enaena2558/entry-10570166357.html Tue, 22 Jun 2010 12:41:14 +0900 こん～＾＾





今日は
早めに学校
終わってきました～！





解剖生理学実験
だったんだけど、




指導してくれる
科長が






大好き！






でももう
７０代
なんだけどｗ
(＞＜)





でも
優しいし
元麻酔科の
教授だったから、
授業がより
専門的で
たのすぃ☆
(*゜▽゜ノノ゛☆






そしてそんな
授業の一角ですよ♪















拍手しちゃってるｗｗ






これは
先々週くらいに行った
各臓器の
細胞のスケッチ
ですね＾＾





たしか
十二指腸が
スケッチ
しやすかったｗ









さて～！

今日も
問題解いてみますか
ヽ(゜▽、゜)ノ




◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇


次のうち誤りはどれか。


①心臓と肺の大きさは同じである。
②アドレナリンは血管を収縮させ、高血圧を招く。
③妊娠障害における子癇（しかん）は、命の危険があるが、分娩することにより治まる。
④高血圧の薬物療法としては、近年Ｃａ拮抗剤が多く用いられる。
⑤カテコールアミンは高血圧を招く。



◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇









正解は・・・②！






アドレナリンは、
副腎髄質ホルモン
です。


正しくは、
アドレナリン→心拍数上昇
ノルアドレナリン→血管収縮
となります！
(*＾ー＾)ノ






ちなみに、
カテコールアミンは
ストレスホルモンです。


脂肪組織からの
脂肪酸の分解を
促進してくれます＾＾



腎性高血圧の
主な原因ホルモンですね
(/ω＼)





明日は
調理♪




１５歳男子の
お弁当作り！



食べるの大スキー！ｗ







せばっ＾＾


]]> https://ameblo.jp/enaena2558/entry-10569707179.html Mon, 21 Jun 2010 21:21:33 +0900 おーはー！





昨日は、
安藤裕子ちゃん
のライヴにいって
息抜き＾＾



かーわいい！



でも安藤裕子ちゃんの
歌を
カラオケで歌うと、


ちょっと
イカレテル
感あるから
控えるｗｗ







今日は、
公衆衛生学の
レポ作成♪





手書きだよｗｗｗ







さてっ



今日の問題
解いちゃおか～＾＾




■□■□■□■□■□


次のうち正しいのはどれか。


①イタイイタイ病はメチル水銀によって起こる公害である。
②感染する原因の病原体を「宿主」という。
③エイズは経口感染である。
④水俣病は畜産物の有機水銀の生物濃縮による公害である。
⑤エボラ出血熱は日本での発症はみられていないが、致死率が５０％以上である。


■□■□■□■□■□









正解は・・・⑤！！




①は、
イタイイタイ病は
カドミウムが原因です。


工業排水中の
カドミウムが
米に蓄積されて、
主に
カルシウム不足の
妊婦さんなどが
犠牲となって
しまったんですね；
( p_q)





②は、
宿主とは
感染者、
病原体に感染してしまった人
のことなんですね！


ちなみに
宿主＝しゅくしゅ
です！


やどぬし・・・ｗ
(＾ε＾)




③は、
エイズは
性行為などによる
接触感染です。

また、
お母さんがエイズで
子供も遺伝的に
エイズになってしまう
母子感染
もあります。





④は、
水俣病は
水産物の生物濃縮で
かかってしまいます。

何が生物濃縮されるのかって言うと、
有機水銀（＝メチル水銀）
ですね。



熊本水俣病、
新潟水俣病が
特に有名です＾＾







今回は、
今わたしがレポ作成している
公衆衛生学から
出題させていただきました！



ごめんなさい
つき合わせてｗ
(Ｔ▽Ｔ;)





今日１日
ゆっくり休んで、
また明日から
元気に
がんばりましょー！！
ヾ(＠°▽°＠)ﾉ



せばっノシ


]]> https://ameblo.jp/enaena2558/entry-10568255111.html Sun, 20 Jun 2010 09:58:46 +0900 やぁヾ(＠°▽°＠)ﾉ



今日も暑いなぁ。。



さっき調理実習やってきたよ~♪



前回、
里芋の煮物
作ったんだけど、
今日も
里芋使用。






朝早くから登校。
(*゜▽゜ノノ゛☆ネミー







里芋って下処理が
メッチャだるい
んだよね～( p_q)




なので今日は
里芋の下処理
を紹介しちゃおうかしら。。
:*:・(￣∀￣)・:*:





ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆


●里芋の下処理

①里芋は泥をとって、水から５分ゆでます！

②５分たったら、湯を捨てて水にはなします。

③冷えた包丁で皮をむきます♪

④皮をむいたら、米のとぎ汁で冷たいところから茹でていきます。

⑤だいたい15分くらいゆでます。崩れやすいので、あまりグツグツさせないように注意します。

⑥15分たったら水に放して、塩でもみます！これで大体のヌメリをとります。

⑦あとはお好きなように調理してくだされ。←誰ｗ


ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆


・・・と、
こんな感じ
なんですが、
いかがなものでしょうｗ


めんどくさいけど、
その分
下処理が完璧にできると
おぉ～！ってなる＾＾




ついでに、
この下処理した
里芋を使った
激簡単なレシピ。

伝授しますよ！
ヽ(゜▽、゜)ノ



用意するものは、
里芋…５００ｇ
水…４００ｍｌ
砂糖…大さじ１
みりん…大さじ２
醤油…大さじ３





水、砂糖、みりん、醤油
に里芋入れるだけ。w


そして、
里芋が煮崩れないように
丁寧に煮る。



今日の調理実習時に
里芋めっちゃ余ったので、
これ作ったら
美味しかった～＾＾



私が
ほとんど全部
食べましたがｗ





今日は書店で
２０１０年度管理栄養士・国家試験・過去問題集
買ってきました＾＾




専攻科も受かってないのに
早とちりな私ｗｗ
((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ



これから
それかじって、
今日を終えたいと思います★



せばっ
ヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ ]]> https://ameblo.jp/enaena2558/entry-10562771301.html Mon, 14 Jun 2010 11:53:37 +0900