https://ameblo.jp/ergottea/ はじめまして(^o^)／紅茶にまつわることから、日々の出来事まで、皆さんとblogを通じて楽しくお話できたらと思います。紅茶好きな方が増えたら幸せです。 ja

今回のお料理は、アンディーブのグラタン、鷄肉のキノコロール、バニラ・キプフェルの三品。
アンディーブは日本名はチコリっていう名前で最近は普通にスーパーで売られています。

今日はアンディーブを蒸し煮にして、ハムを巻いて、上からベシャメルソースをかけて、グリュイエールチーズをちらし、オーブンで焼き上げました。

ベシャメルソースはもちろん手作りですよ(^0^)/

アンディーブは、もともとは苦みのある野菜なのですが、こうやってグラタンになってしまうと全然平気です。

鶏肉のキノコロールは、なかなか手間のかかっているお料理です。中にはマッシュルームや玉葱ニンニクをミキサーでペーストにしてさらに、それを炒めてます。

鶏肉は、一旦、皮だけ綺麗に剥がして、最後にはまたその皮で包むんです。

ジャガ芋も鶏を焼いた鉄板の油で炒め、ソースも鶏を焼いたふらいぱんを使ってそのまま作ります。

これは、ソースも美味しくてきのこの味も感じられる一品です。

最後はクリスマスには定番のオーストリアの伝統お菓子です。キプフェルっていうのはドイツ語で三日月という意味です。

バニラビーンズをたくさん使っているので風味がすごくよいクッキーです。

日持ちもするのでクリスマスのプレゼントに最適です。出来立てよりも一週間以上たってからがよりしっとりとして美味しいそうなので私もお土産にいただいちぃいました(^0^)/ ]]> https://ameblo.jp/ergottea/entry-12558397393.html Sun, 23 Nov 2008 16:23:56 +0900

久々のお料理教室にいって参りましたo(^-^)o
今回は「野菜の盛り合わせアイオリソース」「帆立貝柱のソテー」「紅茶のムース」の三品を作りました。
シンプルな料理ですが見た目の盛り付けでなんか豪華にみえません？？

アイオリソースというのは、ニンニクと卵黄がベースのソースで、見た目はちょっとマヨネーズっぽい感じですが、ニンニクのふわーとした香りとさっぱりとした酸味が絶妙なお味で、簡単ですが立派なソースに早変わりといった感じです。ちなみにソースはお野菜の下にひいてあります！
野菜も１０種類ぐらいのいろんなお野菜をそれぞれ塩茹でしてます。

次の帆立貝柱のソテーもただ焼くだけというシンプルでありながら、素材のおいしさがうまくひきたってます。上にのっかってるトマトはちゃんとマリネに料理されてますよ。
下に敷いてあるのは、カボチャでパセリのみじん切りが一辺につけてあって彩りも綺麗です。最後のデザートは、マリアージュさんのアールグレイブレックファーストを使っています。二層になっていて、ミルクティーのムースと上のティーゼリーが宝石のようにキラキラ輝いてました。今回も最後まで美味しくいただけました(^0^)/ ]]> https://ameblo.jp/ergottea/entry-12558397385.html Sun, 28 Sep 2008 23:45:35 +0900

先日、こんな珍しいものを見せてもらいました。
巨大な板チョコか？肥料の塊かなにか？と思うようなこちこちに固まった板状の紅茶でした。
これは削って使うそうです。（かなり前にハロッズで購入したものらしく、賞味期限は切れてました・・・）
味はともかくとして、裏表に柄まで入れてあってスゴーイ（ё_ё）こんなのあるんだと驚きです。

でも、そういえば、中国茶とかで固まったのって見たことあります。その発想なのかな？
持ち運びには便利？お土産ならもうちょっと小さい方がいいかな？重すぎる(-.-;)

写真がうまく写せなくてすみません。 ]]> https://ameblo.jp/ergottea/entry-12558397375.html Sat, 09 Aug 2008 07:15:31 +0900

今日のフレンチは「人参のサラダ　オレンジ添え」「鷄肉団子のクスクス」「チェリーのフラン」を作りました
「人参のサラダ」は、レモンのさわやかな酸味とオレンジの甘味で人参とは思えないお味で、手軽で見た目も良いのでお勧めです。
「鳥肉団子のクスクス」は、クスクスとはお米よりもさらに小さい粒々のパスタでそのものをクスクスといい、それを使った料理を総称してクスクス料理と呼ばれているそうです。モロッコ料理としてお店でも出されているそうです
今日は肉団子を作って、それを野菜と一緒にトマトで煮込んだスープとともにいただきました。何だか不思議な食感でスープをすぐにクスクスが吸ってしまうので私はクスクスは少しでスープが多めが良いと思います
最後のデザート「チェリーのフラン」は郷土菓子だそうですがとっても素朴ででも味は美味しいです
チェリーが甘酸っぱくてちょっとプディングみたいな食感です。生温かいのを召し上がっていただくのが一番美味しいみたいです
来月も楽しみです ]]> https://ameblo.jp/ergottea/entry-12558397365.html Sun, 22 Jun 2008 16:11:53 +0900 https://ameblo.jp/ergottea/entry-12558397353.html Wed, 28 May 2008 23:44:15 +0900

今日のお料理教室は「鷄ささみ身のラビゴットソース」と「ワーテルゾイ魚と野菜の蒸し煮」そしてDessertは「２種類の胡麻のチュイール」を作りました。
今日のお勧めは最初の前菜です！
さっぱりとしたお味でソースの酸味が爽やかです。ささ身もヘルシーだし、見た目も彩りがきれいです。
メインのお料理は、今日は時鮭を使っていますが、舌鮃とかをつかってもよいそうです。ベルギー国境近くのフランドル地方の郷土料理だそうで、現地では”うなぎ”なんかも使われるそうです。お味は生クリームが入るのでちょっと濃厚な味です。お野菜は一緒にじっくり煮込んであるのでとても味が馴染んでます
最後のデザートは軽い焼き菓子です。クッキーよりも薄くてパリパリっとした食感と胡麻の香ばしい味がよく合います。
ちなみにテュイールというのは瓦の事でこの形が似ているということらしい・・・。
どうですかね？
来月は「クスクス」という料理が登場します。お楽しみに！ ]]> https://ameblo.jp/ergottea/entry-12558397351.html Sun, 25 May 2008 23:01:20 +0900

久々の更新です。
ほんとにきまぐれですが、まだ見てくれてる方はいるかしら？
さて、紅茶についての話題です。
先日、インドから到着したばかりの紅茶を見せてもらいましたo(^-^)o
アッサムのファーストフラッシュでＭＡＮＯＨＡＲＩ茶園のもの。私もはじめて聞く茶園名です。こんな木箱のチェストに入ってます。開けるのに一苦労とか・・・(>_<)
キラキラしたゴールデンチップがいっぱいで、紅茶の良い香りがふわっとして美味しそうでした(^0^)/
でもまだ飲んだことがないので、味はご報告できませんf^_^;ごめんなさいね。 ]]> https://ameblo.jp/ergottea/entry-12558397347.html Tue, 20 May 2008 20:21:26 +0900 場所は名古屋市内です。ブログみて、興味のある方は是非ご連絡下さい。
お待ちしております。 ]]> https://ameblo.jp/ergottea/entry-12558397341.html Sat, 12 May 2007 23:31:58 +0900 https://ameblo.jp/ergottea/entry-12558397339.html Sun, 06 May 2007 22:32:59 +0900 まだ、みていない方はお急ぎ下さい。
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よろしくです。 ]]> https://ameblo.jp/ergottea/entry-12558397334.html Sat, 05 May 2007 19:24:33 +0900