パセリのポタージュ

　パセリとじゃがいもでポタージュスープを作りました。今回はミキサーではなく、ブレンダーで、パセリとじゃがいもをどろどろにして、豆乳、コンソメを加えました。塩こしょうで味を整えて、茹でた芽キャベツと、なばなをトッピングしました。お味はまろやかさとさっぱりが融合して、美味。見た目にも美しいグリーンスープです。

By Aya

　私、お料理をしているとき、とても幸せなのです。

単純に、食べることが、たまらなく好きだからなのですが、

食べてくれる人が、喜んでくれたり、笑顔をたくさんみせてくれたり、「美味しい！！」って感激してくれることを想像するからです。

大好きなお料理を通して、ひとりの日本人として、留学生や訪日外国人の皆さまのために、何かできないかなぁ。。

楽しみながら学べて、

日本の和食文化の伝承にもなって、

ここ、日本で心に残る貴重な体験ができるようなこと。

少しづつ、想いをKATACHI（かたち）にしていきます。

外国人留学生・訪日外国人向き和食教室開催中！！

⇩⇩⇩⇩⇩

「アカデミック和食教室」とは

日本食文化の学びと、クッキングを融合させた今までにない新しい和食教室です。

「アカデミック和食教室」の3つの魅力

① 学ぶ

四季ある日本ならではの季節に因んだ旬の食材をご紹介し、ショートレクチャーにて「和食」についての知識を楽しく学ぶことができます。

②旬を感じるメニュー

①でご紹介した季節の食材などを使い、明るい日本人ママの丁寧な指導のもと、栄養バランスのとれた和食を楽しくクッキングします。

※宗教上の理由、嗜好、アレルギーなどをお持ちの場合にも対応させていただきます。

※コロナ禍においての感染対策をさせていただいております。

※メニューに関するご希望などがありましたら、ご相談させていただきます。

③英語または日本語での対応可能

対象者に応じて英語、または日本語で対応させていただきます。

　2013年に、「和食：日本人の伝統的な食文化」がユネスコの無形文化遺産に登録されました。これは、世界中で和食が評価されたということです。和食の素晴らしさや和食にこめられた想いなどを、一人の日本人として世界へ普及し、継承していかなければならないと考えております。「アカデミック和食教室」を通して、留学生や訪日外国人の皆さまが日本の食文化に対し、さらなる興味を持っていただきたいという願いをこめてこの教室を開催しております。

　ご興味をお持ちいただけましたら、メッセージよりお気軽にお問い合わせをお待ちいたしております。

海老のトマトソースパスタ

　今日のパスタはリガトーニ。太いマカロニのようなパスタです。健康志向のわたしは、おうちごはんで作るパスタには、できるだけ全粒粉を使います。トマトソースは前日のメニュー『トマトソースで食べる鯖』の残ったトマトソースに、少し豆乳を加えて、クリーミートマトソースにアレンジしました。ぷりぷりの海老がとてもよく合います。

By Aya

　私、お料理をしているとき、とても幸せなのです。

単純に、食べることが、たまらなく好きだからなのですが、

食べてくれる人が、喜んでくれたり、笑顔をたくさんみせてくれたり、「美味しい！！」って感激してくれることを想像するからです。

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「アカデミック和食教室」とは

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「アカデミック和食教室」の3つの魅力

① 学ぶ

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②旬を感じるメニュー

①でご紹介した季節の食材などを使い、明るい日本人ママの丁寧な指導のもと、栄養バランスのとれた和食を楽しくクッキングします。

※宗教上の理由、嗜好、アレルギーなどをお持ちの場合にも対応させていただきます。

※コロナ禍においての感染対策をさせていただいております。

※メニューに関するご希望などがありましたら、ご相談させていただきます。

③英語または日本語での対応可能

対象者に応じて英語、または日本語で対応させていただきます。

　2013年に、「和食：日本人の伝統的な食文化」がユネスコの無形文化遺産に登録されました。これは、世界中で和食が評価されたということです。和食の素晴らしさや和食にこめられた想いなどを、一人の日本人として世界へ普及し、継承していかなければならないと考えております。「アカデミック和食教室」を通して、留学生や訪日外国人の皆さまが日本の食文化に対し、さらなる興味を持っていただきたいという願いをこめてこの教室を開催しております。

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トマトソースで食べる鯖

　じっくりグリルで焼いた鯖をトマトソースにのせました。香ばしい鯖と、玉ねぎたっぷりのトマトソースが良く合います。辛味がお好きな方は、トマトソースにタバスコをふってもいいですね。

By Aya

　私、お料理をしているとき、とても幸せなのです。

単純に、食べることが、たまらなく好きだからなのですが、

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「アカデミック和食教室」とは

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「アカデミック和食教室」の3つの魅力

① 学ぶ

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②旬を感じるメニュー

①でご紹介した季節の食材などを使い、明るい日本人ママの丁寧な指導のもと、栄養バランスのとれた和食を楽しくクッキングします。

※宗教上の理由、嗜好、アレルギーなどをお持ちの場合にも対応させていただきます。

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③英語または日本語での対応可能

対象者に応じて英語、または日本語で対応させていただきます。

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豪快チキンサラダ

　ブライン液を使い、柔らかくした鶏むね肉に、米粉、卵、パン粉、粉チーズをまぶしてピカタを作りました。豪快にチキンを並べます。野菜をもりもり食べるために、チキンを覆わせるように野菜をたっぷり盛りました。お好きなドレッシングを適量かけて、、チキンをナイフとフォークでカットしながら野菜も一緒にいただきます。写真は一人前です。たんぱく質もしっかり摂れる、健康的なサラダです。

By Aya

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②旬を感じるメニュー

①でご紹介した季節の食材などを使い、明るい日本人ママの丁寧な指導のもと、栄養バランスのとれた和食を楽しくクッキングします。

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切り干し大根のヨーグルト戻しサラダ

　昨日のタンドリーチキンに使ったヨーグルトの残りを使って切り干し大根をヨーグルトで戻しておきました。一晩おいたものを使って今日はサラダを作りました。人参と、干しスルメイカ、マヨネーズ、レモン汁、塩こしょうを混ぜ合わせて完成です。干しスルメイカから香ばしい風味が出て、いいわき役になるのです。日本酒や白ワインにも合う私のオススメ副菜です。

By Aya

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①でご紹介した季節の食材などを使い、明るい日本人ママの丁寧な指導のもと、栄養バランスのとれた和食を楽しくクッキングします。

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③英語または日本語での対応可能

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タンドリーチキン

　本日はインドの家庭料理、タンドリーチキンを作りました。ヨーグルトをたっぷり使って、カレー粉のスパイシーさと、まろやかさが融合した、やみつきになるタンドリーチキンが完成しました。鶏もも肉一枚を大きめにカットして、わんぱく風に。子供も大人もファンになってくれること間違いなしです。

By Aya

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納豆こんにゃく炒め

　見た目、組み合わせの斬新さに、びっくりすると思うのですが、本当に美味しいひと品なのです。納豆、糸こん、豚ひき肉に、中華調味料あれこれ（五香粉、八角、オイスターソース、甜麺醤、など）使って、スパイシーで、不思議なお味ができました。納豆に火を入れることで、臭みと粘りもなくなり、食べやすいです。試食してくださった方たちも、まさかこんなに美味しいとは、、と感心してくださいました。

By Aya

　私、お料理をしているとき、とても幸せなのです。

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②旬を感じるメニュー

①でご紹介した季節の食材などを使い、明るい日本人ママの丁寧な指導のもと、栄養バランスのとれた和食を楽しくクッキングします。

※宗教上の理由、嗜好、アレルギーなどをお持ちの場合にも対応させていただきます。

※コロナ禍においての感染対策をさせていただいております。

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③英語または日本語での対応可能

対象者に応じて英語、または日本語で対応させていただきます。

　2013年に、「和食：日本人の伝統的な食文化」がユネスコの無形文化遺産に登録されました。これは、世界中で和食が評価されたということです。和食の素晴らしさや和食にこめられた想いなどを、一人の日本人として世界へ普及し、継承していかなければならないと考えております。「アカデミック和食教室」を通して、留学生や訪日外国人の皆さまが日本の食文化に対し、さらなる興味を持っていただきたいという願いをこめてこの教室を開催しております。

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骨まで食べるいわしの梅煮

　圧力鍋で骨まで食べれるいわしの梅煮ができました。梅のの酸味が食欲をそそります。お魚を骨まで食べて健康的！一緒に煮た生姜の薄切りも一緒にいただきます。まだまだ寒いので生姜パワーで身体を暖めます。

By Aya

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素敵な副菜～梅かつおのりのひらりん大根～

　スライサーで大根を薄くスライスして軽く絞ります。たたき梅、かつお節、のり+ごま油で和えるだけという、スーパー簡単なひと品です。梅干しの塩味と酸味で調味料要らずです。楽ちんで嬉しいのに、こんなに美味しいくて、お酒にもピッタリ。ヘルシーで罪悪感のないお酒のおつまみは重宝します！

By Aya

　私、お料理をしているとき、とても幸せなのです。

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焼き鯖

　栄養価の高い鯖ですが、シンプルに焼いてみました。皮をこんがりと焼いて、皮までパリパリいただきます。最高のメイン料理です！

By Aya

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