フラワーデザイナーの　ニコライバーグマン

デンマークの超有名なデザイナーさんです

こちらのお店、一歩足を踏み入れると

そこはもうニコライバーグマンワールドが

こちらのお店では、ショップのまとなりにカフェが併設されていて

ニコライバーグマン発信の

最先端のフラワーデザインアートに触れながら

オーガニックフードを頂くことができる素敵な場所

花とアートで癒される空間の中で、カフェスペースでくつろげます

北欧デンマークお料理中心の

オーガニックカフェメニューを頂けます

お花と植物に囲まれた空間なので、

お野菜ラップを注文しました

他にも、いろんな種類があるので悩んじゃいます

空間そのものがマイナスイオンってくらい気持ちが良くって癒されるのは

壁面にもグリーンがあるからかな・・

オアシスのような空間ですね

あら・・？かばんからお花・・？？笑

これは、なんでしょう・・

こたえ・・・イスです

同じくデンマーク出身のデザイナー　アルネヤコブセンの

名作椅子、エッグチェアです

でもぱっと見わからないのは、植物でおおわれてしまってるから笑

私も一瞬、何かと思いました笑

名作椅子をそんな風にしちゃうとは・・！！

ヤコブセンもきっと笑ってますね　笑

まつぼっくりを置いてしまうアイデアもすごい・・！仲良く座ってます♪

ニコライバーグマンデザインは、本当に斬新・・

北欧発信のアートはやっぱりすごい

フラワーの、『可愛い』　『美しい』というイメージを超えて

アートデザインとして

『かっこいい』　『クール』　な一面をひきだしてしまう、すばらしいセンスと感性

そんなデザインセンスとアートを、空間まるごと楽しめてしまう場所

癒しの空間に、感性を刺激されるような作品

ここは新しいフラワーデザインの発信地ですね

お店丸ごとグリーンで覆われたカフェ　『風花』

お花屋さん&庭園デザイナーさんのお店のようです

お店のなかにはグリーンとお花がたくさんで

植物たちを眺めながらランチできる癒し系です

壁一面のグリーンがすごいよね

トトロの森みたぁい

トマト大好きっこのためのお店　

トマト食堂『トマトガーデン』にいきました

トマトテーマのお店は　『セレブデトマト』　しか知らなかったぁ

こちらのお店、お店に入るまでは

渋谷の道玄坂という、ここでいいの・・？？って一瞬どきどきしてしまう場所にあります・・笑

はじめて行くときはきっとそんな感じですが、美味しいトマトを食べるために

こちらのお店も、トマトづくしのコースが楽しめます

大好きなトマトは、いくらでも食べることができるくらい

フルーツトマト入りのグラスには

トマトのフタが　　　　なんて可愛い演出

こういうの、ワクワクしちゃう

トマトのグラタン

トマト大好き人間にとって、至福の時間が過ごせるお店ですね

リコピンたくさん補給しました

表参道のニドカフェｌｕｎｃｈ

お花屋さんの２階に入っているパリ風なカフェです

こちらのお店、なんと、東京タワー＆六本木ヒルズビュー

表参道ってなかなか景色眺められるお店少ない気がするので

けっこう貴重な眺めなんじゃないかな～

のんびりくつろげるカフェですね

～　Insalata di arancia　～　　　オレンジのサラダ

シチリア州のお料理をお勉強

地中海最大の島シチリア島は、その恵まれた魅力的な土地柄に

あちこちの国からの支配の歴史があり

そのため食文化も、いろいろな国の影響がうつしだされているようです。

ギリシャ、ローマ、アラブ、北欧、フランス、スペイン・・・

料理を学ぶというのは、その土地の歴史も勉強するということなのですね

歴史の流れで１つ１つの料理ができたのだと思うと、本当に料理って奥が深いなぁ・・って思います。

こちらはオレンジのサラダ

シチリアらしい、夏にぴったりのさわやかなひと皿です

たまねぎとオレンジを

シンプルに、バルサミコとオリーブオイルで

シチリアの風を感じるひとさら

～ Pasta con le sarde ～　イワシのパスタ

美味しい大発見

イワシのパスタは初めて頂きました

フェンネルというハーブ、

魚の臭みを消すのに、シチリア料理でよく使われるハーブとのこと

セロリに似た雰囲気です

松の実やレーズンもくわえて煮込み

最後にパン粉をふりかけて仕上げます

パン粉を良く使うのもシチリアお料理の特徴のよう　面白いなぁ

～　 Pesce spada in argodolce　～　カジキマグロのアグロドルチェ

アグロドルチェとは、甘い味と酸っぱい味を同時に同じお皿で楽しむこと

イタリアお料理ではかなりめずらしい、お砂糖を少し使って作るのにびっくり

こちらは、シチリアにお砂糖を持ち込んだという、アラブからの流れのようです

マグロ料理も同じく、アラブからもたらされたお料理みたい

ワインビネガーとお砂糖のコラボが

名前のとおり、あまずっぱく仕上がったマグロお料理　なかなか美味しかった

～　Gelato al pistacchio　～　ピスタチオのジェラート

夏にさわやかなピスタチオのジェラート

ピスタチオちゃんをはじめから丁寧にむきました

意外とけっこうたいへんな作業

きれいにむけるものもあれば、茶色い部分が残ってしまうのもあったり

でも少し茶色い部分が残ったせいで

ちょっと素朴な色合いで手作り感のある、美味しいジェラートに仕上がりました

手作りだからこそピスタチオの粒も楽しめて、とってもいい感じにできたっ

『ｖｅｇｙ　彩　ｃｕｉｓｉｎｅ』　として、ナチュラルでからだにやさしいお料理を提案されてます

ｍａｉｍａｉフードは、やさしくてみんなをｈａｐｐｙにしてくれるお料理なんです

今回も美味しいｆｏｏｄ＆ｓｗｅｅｔｓを用意して、みんなをお出迎えしてくれました～

こちらはローフードの　『トロピカルタルト』　

熱を使わないでタルトが作れるなんて、本当にすごい

私はベリーがと～っても好きなので

クランベリーとブルーべりーを使ったタルトがお気に入りだったぁ

熱を使わないからこそ楽しめるフレッシュな味わいが

普通のタルトとは違うんです

さらに、まいまいスイーツはお砂糖も使わないため

素材そのものの美味しさ、甘みが楽しめるのがすばらしい

素材の味を生かす、まいまいのスイーツは

なんだかとってもやさしい気分にさせてくれるんです

来ていたみんなも

素材の味を生かしたまいまいスイーツに、びっくり＆思わず笑顔なのでした～

こちらは、夏バージョンな玄米サラダ

『サンライズサラダ』

パイナップルの器がとっても可愛いいの～

こちらの玄米サラダは、それだけでも美味しいのに、私の大好きなバジルがアクセントになっていて

夏らしいさわやかな香りを感じながら頂くことができます

プレートのコーディネート的にも、

パイナップルの黄色と、パイナップルの葉の色グリーンが

トッピングのコーンやバジルのグリーンカラーとリンクされていて

見た目にもかなり素敵な一皿なんです

おいしいだけじゃなくて、色の使い方もすごく美しい

ひとつひとつ、丁寧に可愛く盛り付けて

maiシェフの新メニューが、また楽しみであります

西出先生はなんと世界中を旅されてお料理の勉強をされた方でいらっしゃり

世界各国のお料理を作ることができる、私の尊敬する大好きな先生です

先生のエスニックお料理は本当に美味しい

私もスパイスを使いこなせるようになりたいなぁ

先生はやさしくて可愛いキレイな雰囲気からは想像できないほど、

海外どこの国へも（ちょっときけんなとこへも）おひとりで料理勉強に旅だたれてしまうほど・・

本当にすごいです


エスニックのお料理はなかなか教わる機会がないので

先生のレッスンはとっても楽しみ

♪　Ｄｏｌｍａ　♪

ドルマとはトルコ語で「詰まる・いっぱいになる」という語源だそう

お野菜に具材を詰めたお料理です

丸ごとお野菜たちがめちゃ可愛いし、とっても美味しかった

お野菜たちをくりぬいてあげて

詰め物をしてあげて

このまるまるズッキーニ君、可愛すぎじゃない？

ゆっくりしっかり煮込んであげます

♪　アボカドとコリアンダーのサラダ　♪

アボカドとコリアンダーを使ってシンプルだけどとっても美味しい

アボカドもコリアンダーも超大好きなお野菜だから、この組み合わせは最高でした

定番メニューになりそう

♪　鱈のコロッケ　♪

コロッケといっても衣はつけないコロッケなの

コロッケ＝衣をつけるって固定観念だった

ころもなしでもちゃんとあがって、あぶらっぽさもなくて

すごく美味しいの

ブラジルのお料理とのこと

「干し鱈」ってはじめて

なかなか手に入らないのが難点だけど

♪　ローズウォーターのアーモンドクッキー　♪

モロッコのお月様型お菓子

ローズウォーターを使うところが、バラの国モロッコな感じですね

アーモンドペーストでとっても美味しいお菓子

ローズウォーターで、体の中から女子力UP　

デザイン・アート番組　『TOKYO　AWARD』　

なんと

世界でご活躍されているデザイナーの森田恭通氏の収録に、参加させて頂くことができました

森田氏のお話を生で聞くことができるなんて、本当にすばらしい機会でした

本当に嬉しかった～

日本が世界に誇るすばらしいデザイナーさんです

商業空間のインテリアデザインは非常にすばらしく

また、プロダクトデザインもされていらっしゃいます。

わかりやすいところだと、、フランフラン、サマンサ、　

ポールボキューズ　に　ジョエル・ロブション

コットンクラブ、ミッドタウンORANGE等、

最近はとろなまドーナツ、希須林の赤坂店

私は不動産なので、ブリリア有明スカイタワー共用部分あたりが最近気になっていました。

あと、京都は嵐山駅まで。

海外にもかなりの作品があり、（ここ６，７年は海外のプロジェクトが７割以上とのこと）

特に香港、アジア地域など

今回、興味深い作品・プロジェクトをたくさん紹介して頂きました。

海外はスケールが大きいものが多いから、みどころたくさん。

海外にとられず、もっともっと日本でも・・！！

前から抱いていた、森田さんの空間に対する私の印象は

ちょっとギラっとしていて、そして気分が高揚する空間笑

ときに面白かったり、あやしい雰囲気だったり笑

そのお店の個性を引き出して、非日常の空間を作り上げるところが天才的だと思います。

もしデザイナー森田恭通氏のことを知らない人でも

きっとほとんどの人が、知らないうちに森田氏の空間に行ったことがあるはず

そしてその空間で、楽しい時間を過ごしたことがあるはず

私がとても興味があることは、一流の方の話を聞かせて頂くとき

どのような思考で、そこへ辿りつくのかということ。

森田さん流の思考の方法について。

「デザインは人を集めること」

人が集まるのはどういうところか？？

「みんながHAPPYになれる場所」

そんな、「みんながHAPPYになれる場所」　を作りだしていらっしゃるのが、森田さんなのです。

だから、　「自分がHAPPYじゃないと」

「１つ１つがオートクチュール」

森田さんの空間は、森田さんぽいっていうのはわかったりするけど

全部が違うデザイン。

同じデザインをやらないように心掛けていらっしゃるとのこと。

こんなにたくさんプロジェクトをされて、

次から次へと装飾の方法を考えられるのは本当にすごいこと。

「本当に自分が欲しいか」

空間を作るとき、たとえばそこがバーだったら

自分がどんなところで女性を口説きたいか、想像してつくられるそう笑

ちなみにお酒はまだだめなはずの２０才前（！）に手掛けられた

ＢＡＲ『ＣＯＯＬ』　が、森田さんの最初の仕事であり、原点とのこと。

スケールが違う。。笑

現在進行中の海外プロジェクトで面白かったのは、

上海での五街坊プロジェクト、というもの。

こちらは５スターホテルのようなのですが

真逆のような定義の「エコ」を取り入れた内装になるそう。

いまや、富裕層は逆に高級なものだけでなく「エコ」にも

価値を見出しているからという考え。

グラフィックを見せて頂いたけれどとても面白かった。

５スターも、一流レストランも、気軽なお店も空間を作れるのが森田氏のデザイン。

「５スターは５スター」　「お好み焼き屋さんはださかっこよく」

異なる生活シーンを考え

「場所・地域・時間でかえることによってブレない」

「その時代の楽しみ方、時代によって遊び方が変わる」

「遊ばないとダメ」

ということ。

森田さんの事務所の名前にもある通り

『Ｇｌａｍａｌｏｕｓ』　に生きるいきかた。

『人を魅了する』　デザインを作り出すということ。

本当にかっこいいなぁ、って思った。

パワーのある人のお話って本当にすごい。。

私もパワーを頂きました

『Ｇｌａｍａｌｏｕｓ』な生き方に近づけたらかっこいい

そして、来春、森田恭通さんの手掛けられた

プロダクトがたくさん世の中にでるとのこと告知が

今まではインテリアプロダクトが多かったけれど

どうやら日用品のプロダクトを、今後たくさん発信されていかれるようです

ということは、より森田氏のデザインを身近に感じられるのですね

楽しみです～～

写真とって頂いた・・

嬉しすぎ＆超緊張～～

ＳＨＥＬＬＹさんにも　超キュートでした・・

トークも本当に上手で可愛いし頭もいいなんて・・！！

ＴＯＫＹＯＡＷＡＲＤは茂木健一郎さんと、ＳＨＥＬＬＹさんのやりとりも大好きなんです

清里のおうちで、ゆったりのんびり　

朝の太陽はなんだかいっそう輝いてる気がする　

森の散歩道

トトロに会いたい

木漏れ日の光が好き

まいにち木たちが　きれいな空気をつくってくれるんだね

森林浴だよ　

葉が太陽に透けるのもきれい

日ごろ山が見える風景ってないから　

『清泉寮』　へ向かう遊歩道あるいて　

牛さんこんにちは　

清里に来たら、『清泉寮』のソフトクリーム

食べなきゃ帰れない～