ericoのブログ https://ameblo.jp/erico117/ 料理の覚え書きブログ*\(^o^)/* ja 白菜漬け中華 砂糖
醤油
酒
鷹の爪

に茹でたての白菜細切りを入れる ]]> https://ameblo.jp/erico117/entry-12040432623.html Thu, 18 Jun 2015 20:05:20 +0900 五目炒めのレタス包み 豚挽肉
人参
玉ねぎ
椎茸 （戻し汁も使う）
ピーマン
インゲン
筍
エリンギなど

サラダ油
ウェイパー
豆板醤
甜麺醤
回鍋肉のタレでも
ない場合は砂糖、醤油でも
片栗粉

レタス

《手順》
椎茸は戻して、汁も取っておく。
材料を5ミリ角に切る。
固いものから順に、肉と炒める。

炒まったら戻し汁を入れ、ウェイパー豆板醤甜麺醤で味付け。
最後に水溶き片栗粉で固める

]]> https://ameblo.jp/erico117/entry-12038767063.html Sun, 14 Jun 2015 15:01:44 +0900 ワカサギ南蛮マリネ ワカサギ

玉ねぎ
鷹の爪
酢
醤油
酒
砂糖

片栗粉
小麦粉



《手順》
ワカサギは洗って、水気切らずに小麦粉と片栗粉とビニールに入れてまぶす。
粉を払って揚げる。

玉ねぎはスライスして、タレに入れて、揚げたワカサギを漬ける。
]]> https://ameblo.jp/erico117/entry-12038764856.html Sun, 14 Jun 2015 14:56:54 +0900 茄子の中華風揚げ 茄子 短冊切り

A
しょうが みじん切り
砂糖 大1
酢
醤油
酒
ごま油
鷹の爪
長ネギ 少量 みじん切り

《手順》
茄子を短冊切りにし、ペーパーで水気を拭いて、素揚げする。中火

Aのタレに、揚げた茄子を入れる。


]]> https://ameblo.jp/erico117/entry-12038763364.html Sun, 14 Jun 2015 14:49:41 +0900 白菜団子鍋
✴︎豚ひき肉200g
長ネギ みじん切り
レンコン みじん切り
おろし生姜
酒
塩
コショウ
片栗粉

えのき みじん切りで団子に入れても○
白菜1/8
豆腐
春雨 熱湯で固めに戻して、水気を切っておく

スープ
コンソメ
だしの素、昆布
ウェイパー

醤油

《手順》
・水に昆布でだしを取るか、だしの素を入れて沸騰させる。
✴︎を混ぜて、団子にして入れる。
灰汁をとる。
他の具材を入れて煮込む。

]]> https://ameblo.jp/erico117/entry-11826690636.html Fri, 18 Apr 2014 20:51:28 +0900 ザーサイもやし炒め もやし
豚バラ肉

ウェイパー
塩
コショウ
胡麻油



]]> https://ameblo.jp/erico117/entry-11826683784.html Fri, 18 Apr 2014 20:48:35 +0900 オニオンスープ 【材料】
玉ねぎ1/2
卵1個
水500cc
うどんスープの素1袋
ごま油適量
こしょう少々

①鍋に水、くし切りにした玉ねぎ、スープの素を入れ火にかける。
②沸騰し、玉ねぎが透明になったら、ごま油とこしょうを加える。
photo:01


③溶き卵を箸をつたってふんわり入れる。
完成目
またしても写真忘れ…*\(^o^)/*

鶏ガラスープがなくても、中華風韓国風とか作れるね*\(^o^)/*
わかめでもいーかも音譜


iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/erico117/entry-11544564494.html Mon, 03 Jun 2013 18:47:18 +0900 プルコギ 【材料】
豚肉細切れ150g
Aにんにくみじん切り1かけ
しょうがみじん切り1かけ
醤油大さじ2
酒大さじ2
コチュジャン大さじ1
砂糖大さじ2

タマネギ中1/2個
人参1/2本
茄子2つ
ごま適量
ごま油（仕上げ用）少々

①調味料Aをボウルに入れ、細切りにした肉を数時間漬け込む。
photo:01

photo:02


②野菜を同じ丈に短冊切りにする。
photo:03


③フライパンにごま油をひき、人参など固い野菜を炒めた後①の肉を炒める。やわらかい野菜加え、さっと炒める。

あ…完成写真撮る前に完食キスマーク笑 ]]> https://ameblo.jp/erico117/entry-11544564100.html Mon, 03 Jun 2013 18:24:46 +0900 クリームシチュー photo:03

《材料 10皿分》
じゃがいも 小5個
人参 1本
玉ねぎ 1個
鶏もも 二枚
さやえんどう 一袋
ブロッコリー 適当
ルー 一箱
水 適量
牛乳 150cc
サラダ油 適量
コショウ 少々

①鶏ももを炒め、火が通ったら固い野菜から人参、玉ねぎを入れる。新ジャガなら最後。
さやえんどう、ブロッコリーは別鍋でさっと茹でておく。
②野菜がかぶらないくらいまで水を入れて15分煮込み、灰汁取りする。
火を止めルーを溶かし、再び弱火で5分煮る。
photo:02


最後に牛乳を入れ、ブロッコリー、さやえんどうを入れて完成目


うん、書くまでもなくシンプルぶーぶー

１０年ぶりくらいに食べたクリームシチュー、予想外に甘かったけどうまラブラブ
]]> https://ameblo.jp/erico117/entry-11537149689.html Fri, 24 May 2013 19:57:18 +0900 ピクルス きゅうり 5本
A
にんにく 1片
鷹の爪 2本
酢 たくさん
水 酢と同量
砂糖 大さじ3くらい
ピクルススパイス 適量

ディル 適量

①きゅうりを食べやすい大きさにカットし、塩を全体にまぶし水分を出しておく（3時間程）。
塩水は切り、ボウルの塩も流す。
photo:01



②鍋にAを入れて一煮立ちさせ、きゅうりにかける。（煮沸消毒になる）
③②をザルに開け、汁のみを再び火にかける。きゅうりにディルをふりかけておく。
④きゅうり・汁がそれぞれ冷めたら、瓶（タッパーやジップロックでもひらめき電球）にきゅうりを詰めてから汁を注ぐ。
野菜は縮むから、ぎゅうぎゅうでも平気音譜
⑤2.3日漬けて完成目

きゅうりの他に、固茹でしたカリフラワー・セロリ・人参でもできるかなワイン

日持ちするし、おつまみに長ーく楽しめる音譜




]]> https://ameblo.jp/erico117/entry-11537252659.html Fri, 24 May 2013 18:15:16 +0900