中島家ベースで考える自分レシピ

新甘辛手羽先

Tue, 16 Dec 2014 13:31:24 +0900

こんにちは

今回のレシピは

前回の告知通りの改善レシピ

そのレシピとは...

甘辛手羽先

完成した甘辛手羽先はこちら

今まで紹介した中で

1番改善しやすくて

次なら完璧にできるって

思ったから手羽先にしました

材料

手羽先...１１本

塩...適量

胡椒...適量

片栗粉...適量

甘辛タレ材料

＊醤油...大さじ４

＊みりん...大さじ３

＊酒...大さじ２

＊白胡麻...大さじ２

＊砂糖...大さじ１と大さじ１/２

＊粗挽き胡椒...適量

(少し多め)

レシピ

⑴手羽先に塩と胡椒をすり込む。

片栗粉を満遍なくまぶして、

余計な片栗粉は叩いて落とす。

⑵＊の5つの材料を鍋で煮詰めて

甘辛タレを作る。

⑶ ⑴の手羽先を１６０℃の低温の油で

揚げる。きつね色になったら最後に

１８０℃の油でカラッと揚げる。

⑷ ⑵の甘辛タレをカラッと揚がった

手羽先にしっかりからめる。

⑸お皿に盛って出来上がり。

改善点

・甘さを控えめにした。

・手羽先の種類を変更した。

・粗挽き胡椒を仕上げじゃなくて、

甘辛タレの中に入れることにした。

感想

前回より甘くないし

スパイシーに仕上げる

ことができた

父好みの味になった気がする

母)お肉が食べれないから

手羽先の感想はなし

前回より甘くないし父ちゃん好みの

味になってると思うよ！

(甘辛タレの感想のみ)

私)やっぱりこの味は

父ちゃん好みの味だよね～！

祖母)前回より甘すぎじゃなくて

ちょうどいい感じ！

今日はあまりお腹が空いてないから

手羽先でちょうど良かった笑

私)良かった良かった！

また今度作るね～！

父)これは何のタレ？

私)私がタレからまた作ったんだよ！

父)そうなのか～！

市販のタレかと思ったよ！

私)わーい！

前回タレが甘いって言ってたから

甘さ控えめとスパイシーになるように

粗挽き胡椒を多めにしたんだ！

父)そうなんだ～！

これならまた食べたいな！

と、市販のタレと間違える程の

父親絶賛のレシピになりました

料理って褒められると

また作りたいって思えるから

これからももっともっと作って

中島家ベースのお料理を

作っていこうと思います

でわでわまた次回を...

お楽しみに

彩りブルスケッタ

Tue, 09 Dec 2014 10:16:37 +0900

こんにちは

さてさて今回のレシピは...

彩りブルスケッタ

ブルスケッタ

って思う人たくさん...

いるのかな

あたしもこのブルスケッタ

という食べ物の存在を

友達とあるお店に行って

最近知ったばっかりなのです

ブルスケッタとは...

イタリア料理の軽食のひとつ。

おつまみや前菜として

用いられる。

説明をするより画像を見た方が

わかりやすいと思うから

先に載せちゃうね

こんな感じの料理だよ

写真はトマトのブルスケッタ

トマト以外にも他の具材の

ブルスケッタはたくさん

ブルスケッタは

オリーブオイルを塗って

焼いたバケットに

ガーリックを薄く塗った

ものだからアレンジが

めっちゃ豊富なの

そこであたしが作った

彩りブルスケッタはこちら

美味しそうでしょ

材料

トマト...1/2個

玉ねぎ...1/2個

パプリカ...1/2個

モッツァレラチーズ...適量

オリーブオイル①...小さじ2

塩...小さじ1

バジル(乾燥)...適量

※生ならよりgood!!

粗挽き胡椒...少々

にんにくチューブ...適量

※固体ならよりgood!!

バケット...1/2本

オリーブオイル②...適量

レシピ

下準備

1.トマト,パプリカ,玉ねぎを切る。

・トマト1㎝角

・パプリカ,玉ねぎ粗みじん

・モッツァレラチーズ角切り

(トマトより小さめ)

2.具材を切ったら

それぞれお皿に分けて

冷蔵庫で冷やす。

※トマトは汁気がでるので、

ザルにあけて冷蔵庫へ。

3.バケットは食べやすい

大きさに切っておく。

下準備はこれで終了

作り方

1.切ってあったトマト,パプリカ,

玉ねぎ,オリーブオイル①,塩,

モッツァレラチーズ,

粗挽き胡椒,バジルをボールの中で

混ぜ合わせる。

2.バケットにオリーブオイル②を

薄く塗ってトースターでこんがり

焼いたら、にんにくチューブを

薄く塗る。

3.食べる直前に1を2の上に

乗せて出来上がり。

感想

友達とお店で食べたような

味が再現出来てて

すごく美味しかった

簡単で美味しいし

得意料理にしちゃおうって

レベルかなあ

私)今回のブルスケッタの

お味はいかがですかー？

母)初めて食べた！

これ、美味しい！！

祖母)美味しいけどバケットだと

少し硬いかな～。

父)美味しいな！また作って～！

私)今度はチーズを

クリームチーズにしたり

ブルスケッタではなくなるけど

サラダにトッピングしたり

クラッカーに乗せて食べたり

しても美味しいと思うんだけど...

どうかな～？

母)いいと思うよ！

クリームチーズ版も食べてみたい！

祖母)サラダでも美味しそう！

父)サラダがいいな～！

という家族の会話でした

次回のお料理は

改善料理にしようと思います

今まで紹介してきたお料理の中から

選んでまた作ります

どのお料理になるのかは

次回のおたのしみ

アヒージョ。

Sat, 29 Nov 2014 18:05:34 +0900

こんばんはーーー。

更新がすごく

遅くなってしまって

申し訳ない

身体ポカポカ鍋

Tue, 18 Nov 2014 00:57:42 +0900

はい！第2回の更新になります！！

今回のお料理は

タイトル通りの鍋

最近寒くなってきてるから

身体ポカポカ鍋を作ってみたよ

材料

～水餃子～

豚ひき肉...200g

にら...1束

白菜...適量

キャベツ...適量

にんにく...1かけ

しょうが...1かけ

塩...適量

胡椒...適量

醤油...70cc

水餃子の皮...適量

(餃子の皮でもOK)

～ダシ～

水...1200cc

酒...大さじ4

醤油...大さじ4～6

みりん...大さじ4～6

昆布茶...小さじ1

～具材～

鱈...2切れ

えのき...1袋

長ネギ...1本

マロニー...適量

水餃子...作った分

キャベツ...1/2個

豚肉しゃぶしゃぶ用...200g

レシピ

水餃子編

全ての材料を刻んで混ぜ合わせる。

(調味料も全て)

しっかり混ぜ合わせたら、

皮で包んでいく。

※普通の餃子の作り方で大丈夫

鍋編

お水と調味料が沸騰してきたら

鍋の材料を入れる。

画像がちょっと

微妙なのは許してね

具材に火が通ったら出来上がり

ちなみに...

お肉で千切りのキャベツを

巻いて食べるのが中島家流だよ

感想

今回は水餃子もダシも最初から

作ってやってみたよ

水餃子は野菜多めで作ったから

すごくヘルシーだし、

白菜を入れることで食感もUP

さらに鍋にも野菜がたっぷりだから

ヘルシーポカポカ鍋になった

ダシと水餃子の作ってるとこの

写メ撮り忘れちゃったから

そこがちょっと残念

次回はちゃんと載せますね

家族の感想

父...残念ながら出張で不在。

母...お肉は嫌いだから食べれないけど

野菜がたっぷりで満足。

祖母...美味しかった。

ってことだったので大成功

でもダシについてあまり

触れられなかったから

次回は他のものでやって

みようかな～って思いまーす

今回の更新が遅くなって

しまって申し訳ない

次回のお料理もお楽しみに

甘辛手羽先の唐揚げ

Tue, 04 Nov 2014 15:31:09 +0900

今日から中島家ベースで考える

自分レシピが開設

本日第一号のレシピは...

タイトル通りの

「甘辛手羽先の唐揚げ」

材料（４人分）

手羽先...１６本

塩...適量

胡椒...適量

片栗粉...適量

甘辛タレ材料

＊醤油...大さじ６　　

＊みりん...大さじ４

＊酒...大さじ２

＊白胡胡麻...大さじ２

＊砂糖...大さじ２

仕上げ

粗挽き胡椒...適量

レシピ

⑴手羽先に塩と胡椒をすり込む。

片栗粉を満遍なくまぶして、

余計な片栗粉は叩いて落とす。

⑵＊の5つの材料を鍋で煮詰めて

甘辛タレを作る。

⑶ ⑴の手羽先を１６０℃の低温の油で

揚げる。きつね色になったら最後に

１８０℃の油でカラッと揚げる。

⑷ ⑵の甘辛タレをカラッと揚がった

手羽先にしっかりからめる。

⑸最後に粗挽き胡椒を適量を

ふりかけて完成。

完成した

甘辛手羽先唐揚げがこちら

作った感想

手羽先の唐揚げは初めて作ったけど、

なかなか美味しくできた

甘辛のタレが癖になる美味しさで

ご飯ともお酒とも相性が

抜群だと思ったよ

でも反省点が...

(祖母)手羽先1本の量に対してタレが

ちょっと濃い。

(父)甘辛じゃなくて、甘い。甘すぎる。

(母)お肉が食べれないから評価できず。笑

っていう家族の意見をもとに

次回作る時の改善策として

タレの改良と手羽先の種類を

変えようと思ってるよ!!

次こそ美味しい

甘辛手羽先の唐揚げを

作ってみせるしぃ～～～

(selector spread WIXOSSのちより風)笑

改善されたレシピで

またいつの日か更新されるから

お楽しみに

中島さんちのえりかさん

Wed, 29 Oct 2014 16:49:05 +0900

～プロフィール～

名前　中島恵利華
年齢　２０歳

現在専門学生で、ファッションでついて学んでいる。
東京在住ではあるが、週１週２ペースで実家に帰っている。
祖母の面倒を見るためというのが１番だが、
家族との時間を大切にしたい。
地元の友達との時間も大切にしたい。
という思いからである。

まとめると
地元らぶ。家族らぶ。友達らぶ。
ということだ。

後期から始まった火曜日の奥講師の授業。
授業の一環でブログを書くことになった。

タイトルは…。

「中島家ベースで考える自分レシピ」

と言うことで、料理ブログを書くことにした。

好きな料理を自らの手で作れる自分を目指し、
１つのレシピから中島家ベースで考える
家族を巻き込んだレシピを作る。

来週からは
「中島家ベースで考える自分レシピ」が開設。
何の料理でどんなレシピかは次回のお楽しみ。

中島家ベースで考える自分レシピ

新 甘辛手羽先

彩りブルスケッタ

アヒージョ。

身体ポカポカ鍋

甘辛手羽先の唐揚げ

中島さんちのえりかさん

新甘辛手羽先