トラットリアエッセのブログ

こんな感じです

Fri, 06 Mar 2015 02:23:00 +0900

ホワイトアスパラやら、魚、赤しゃえびやら

オレッキエッテは少し配合かえ、よりツルッとモチモチに仕上げてあります(*^^*)

ご予約いただいたティラミス、ザヴァイアルディではなくジェノワーズで(((^_^;)

こちらも先週末のご予約のウズラ...
といった感じでやってます！

近況...

Fri, 20 Feb 2015 02:01:00 +0900

最近２月のわりには有難いことに忙しく...
最近の食材、料理UPしておきます！

ご予約いただければ色々と食材仕入れとおきます(((^_^;)

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こんな感じで...

Sun, 01 Feb 2015 20:45:00 +0900

カサゴやらホウボウお値打ちで仕入れたので、まるでアクアパッツァ、おろしてカルパッチョ、サオールに、あらはブロードに。
ブロードはリゾットに！前菜の焼きリゾットようです(^_^;)

白魚やら

天然ぶりは軽くサクラの香りつけてカルパッチョに！

魚介中心の先週末でした★

一年がき

Thu, 22 Jan 2015 16:50:00 +0900

サイズが安定してきたのでムニエルで...
旨味の余韻長いです！

あとハッピーポーク、白子やら...

レタスに紛れ込んでいたてんとう虫！春少しずつ近づいて来てますね～

市場～

Thu, 15 Jan 2015 15:34:00 +0900

朝６時....まだまだくらいですね(--;)
今日のオススメ野菜→イタリア野菜プンタレッラ、タルティーボ！今が旬で苦味が強いですが味濃くうまいです！アンチョビと和えてサラダに！ニンニクとソテーしてアーリオ.ｴ.オーリオで！ビタミン、ｶﾛﾃﾝ豊富なので風邪予防にも(^-^)
あとメニューにはリゾットないですが国産のカルナローリ！イタリア米です。平日な暇な時間帯にでも提供しよかな(((^_^;)

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本日の鮮魚

Tue, 13 Jan 2015 18:27:00 +0900

本日の鮮魚→三重県産グレ！
丸でアクアパッツァにしようかと思いましたが大きすぎました(--;)
なのでフィレにして、あらはブロードに！

あとエミリアの伝統的なパン(ピアディーナ)
生ハムとパルミジャーノ、サラダはさんで提供中～

年内終～了～

Wed, 31 Dec 2014 17:01:00 +0900

お節も無事渡し終え、今日で仕事納めです！
今年も沢山のお客様に来店して頂き....ありがとうございました(>_<)
来年もより喜んでいただけるよう努力していきます！

年始は７日から通常営業となります。
来年もよろしくお願い致します☆

ラザニア

Thu, 04 Dec 2014 01:33:00 +0900

昨日ご予約のお客様からのリクエストでラザニア作りました！急でしたので通常より一時間以上前に出勤して仕込みスタート(^-^;
パスタ生地、ベシャ、ﾎﾞﾛﾈｰｾﾞと...
かなり喜んでいただけよかったです(^-^)v

あとお節は３０食完売しました！ありがとうございます(^-^)

クリスマスはまだ空きあります！↓
12月23、2４、25の三日間。１日限定６組。
お一人様￥6980(税込)グラススパークリングワイン付！付きだし、冷菜、温菜、パスタ、メイン(フォアグラとフランス鴨のロースト)、ドルチェ、コーヒーです！
ご予約はこちらまで(^-^)(0586)23-2331

牛タンシチュー

Thu, 27 Nov 2014 01:25:00 +0900

やっと完成(^-^;
あとお節いれる黒豆のワイン煮の試作！割忘れてしまったので一から配合探ってました(--;)

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今季最後！

Sat, 15 Nov 2014 16:34:00 +0900

ジロール、トランペット、ポルチーニ今季最後の入荷です！

最近の畑は根菜、葉物中心です！

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