こだわりのチョコレートを使った生地に、ホワイトチョコレート、マスカルポーネチーズを混ぜ合わせたホイップクリームをサンドし、ヘーゼルナッツペーストを加えたチョコレートクリームをのせました。仕上げに甘さと酸味のあるラズベリーソースホワイトチョコレートクリーム、粉砂糖をかけ、見た目にも華やかなケーキです。”

濃厚なチョコレートの味わいと、ラズベリーソースの酸っぱさが程よく調和してます。

コーヒーにもよく合いました。

最近の料理。

「豚のネギ巻き照り焼き」

長ネギは外側の皮を一枚取り除き、同じ長さに3本ほどに切る。

ネギに豚肉を巻きつけ、軽く塩胡椒をする。

フライパンに油をひき、豚肉を巻いたネギを焼き、焼き色をつけていく。

焼き色がついたら日本酒大さじ1をいれ、蓋をして蒸し焼きにする。

醤油小さじ2、みりん大さじ1を加え、煮詰めながら豚肉の表面に絡めていく。

焼きあがったら一口大に切り分けて完成。

アメリカでは「レッドティー」と呼ばれるルイボスティーとブラックティーを合わせ、りんごのソースとジュースで華やかなビバレッジに仕上げました。

りんごの風味と食感を楽しめる1杯です。”

りんご味が濃厚で、りんごジュースを飲んでいるみたいでした。

りんごの角切りが入っていて、シャキシャキとした食感も楽しいです。

甘くて、ほっとする味でした。

「ピリ辛揚げ焼き秋刀魚」

秋刀魚は頭と尾をとり、ワタを抜き、三枚におろす。

1枚を3等分に切り、片栗粉を薄く絡める。

醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1、酢小さじ1、豆板醤小さじ1、を混ぜ合わせておく。

フライパンに油を熱し、秋刀魚を並べ入れ、両面こんがり焼く。

合わせた調味料を加えて、秋刀魚に絡める。

器に盛って、小口ネギを散らしたら出来上がり。

生パスタと粗挽き肉がたっぷり入った濃厚な味わいのミートソースを7層に重ね、ベシャメルソースとチーズ、パセリで仕上げました。濃厚な味わいが寒い季節にぴったりです。”

濃厚なチーズの味が、チーズ好きにはたまりません。

生パスタをフォークで切りながら食べるのは少し大変ですが、美味しさのほうが勝るので良しとしますwww

最近の料理。

「秋鮭の甘辛、胡麻絡め」

鮭を一口大に切り、軽く塩を振り、小麦粉をまぶす。

多めの油を熱したフライパンで両面こんがり焼き、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ1を入れて煮詰める。

仕上げにゴマをたっぷり絡ませたら出来上がり。

ローストチキンにマッシュポテトとグレービーソースというアメリカでは定番の組み合せに、ズッキーニと赤パプリカで彩りを添えました。グレービーソースはバターとアーモンドを加えたこだわりのおいしさです。”

チキンがムチムチで、弾力があって、とてもおいしかったです。

マッシュポテトとグレービーソースが絡み合うと、とても濃厚な味わいになります。

贅沢な味わいでした。

最近の料理。

「豚バラキャベツのとろみ炒め」

ぬるま湯150ml、醤油、酒、砂糖、片栗粉各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、ごま油小さじ1、胡椒たっぷりを混ぜ合わせておく。

豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。

キャベツをざく切りにする。

フライパンにサラダ油、おろし生姜を加えて弱火で香りが出るまで炒めたら、豚バラ肉を加えて強火で色が変わるまで炒める。

キャベツ、塩をふたつまみほど加えて、更に3分ほど炒めたら、合わせ調味料を加えて、30秒ほど炒め合わせて完成。

器に盛って、刻みネギを散らす。

北米でクリスマス前に焼かれるジンジャーブレッドクッキーの風味を、ラテで表現しました。

スパイスの風味がエスプレッソやスチームミルクと溶け合うやさしい味わいのラテです。

フラペチーノ®︎でもお楽しみいただけます。”

毎年のホリデーシーズンに出るドリンクの中では、一番甘さが控えめのドリンクだと思います。

シナモンの香りが平気な方はぜひ💕

最近の料理

レタスの肉巻き炒め、味噌汁、ごはん。

「レタスの肉巻き炒め」
レタスを太めに千切りにする。

軽く塩を振って揉む。

水を抜く。

水分がある程度出たら水で洗い、水気をよく切る。

手にレタスを入れてぎゅっと握り、豚バラを巻いていく。

小麦粉をまぶして、フライパンに油を引いて、全体に軽く焦げ目がつくまで炒める。

巻ききれなかったレタスを皿に敷き、炒めた肉巻きをのせる。

炒めたそのままのフライパンに、めんつゆ、すりおろし生姜、水溶き片栗粉でとろみをつける。

皿全体にタレをかけて完成。

塩気とバター感のあるアーモンドキャラメルソースとカリカリとした食感のキャラメルトフィーチップ、クラッシュアーモンドを混ぜ込んだクリームベースのフラペチーノ®に、ホイップクリーム、アーモンドキャラメルソースをトッピング。”

カリカリしたトフィーとクラッシュアーモンドの歯ごたえが良かったです。 

ストローで飲むというより、スプーンですくって食べる感じでした。

バター風味のと塩気のある味わいが、甘さをうまく加減していて、飲みやすかったです。

最近の料理。

鰆とズッキーニのトマト炒め、トマトとキュウリのさっぱりサラダ、味噌汁、ごはん。

鰆とズッキーニのトマト炒め。
トマトとキュウリのさっぱりサラダ。
トマトは乱切りに。キュウリは薄くスライスする。

ボールに醤油大さじ1、酢小さじ1、砂糖小さじ2、ごま油小さじ1と半分、白胡麻適量を混ぜておく。

ボールにトマトとキュウリを入れて、タレと良く絡める。

冷蔵庫で30分冷やし、再度タレを絡めて、出来上がり。

アーモンドを混ぜ込んだトフィーを溶かしたような塩気とバター感のあるキャラメル風味のソースにエスプレッソとミルクを合わせ、ホイップクリーム、カリカリした食感のキャラメルトフィー、クラッシュしたアーモンドをトッピング。仕上げにもソースをかけました。”

塩気のあるバター風味の味付けが、トフィーを食べてる気分になりました。

カリカリした食感が、良いアクセントになってます。

温かくて甘くてほっこりする、冬にぴったりなドリンクでした。

最近の料理。

「大根と鶏肉の煮物」

こんにゃくを下ゆでする。

大根を下ゆでする。鍋に大根がかぶるくらいの水を入れ、だしの素を入れ、中火にかける。15分くらい茹でる。

フライパンにとりもも肉を入れ、表面の色が変わるくらい炒めて、こんにゃく、大根も入れる。

水100ml、だしの素、醤油大さじ3、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1を入れ、蓋をして弱火で20～30分煮込んだら出来上がり。

焦がしキャラメルの香りがとてもよく香ります。

エスプレッソの苦味で甘さは控えめになってます。

濃厚な味わいで、これを飲むと冬が来たなと思わされます。

最近の料理。

レタスの粒マスタードと醤油のサラダ、鶏胸肉のスティックフライ、味噌汁、ごはん。

レタスの粒マスタードと醤油のサラダ。
レタスを洗い、水気をよく切り、食べやすい大きさにちぎります。

粒マスタード小さじ1と醤油小さじ1を混ぜ合わせ、そこにレタスを加えて和えたら出来上がり。

鶏胸肉のスティックフライ。

鶏胸肉をスティック状に切る。

切った鶏肉をボウルに入れて、塩小さじ半分、砂糖小さじ半分、お酒大さじ2、マヨネーズ大さじ1、にんにくすりおろし小さじ半分をよく揉み込み、15分以上おく。

鶏肉にパン粉をまぶす。

トースターの天板にアルミホイルを敷き、その上に鶏肉を並べ、サラダ油大さじ2をかける。

温めておいたオーブントースターで約15分焼いたら出来上がり。

はちみつでほんのり優しい甘さとコクがありつつ、シナモンなどのスパイスのピリッとしたアクセントがあって、ほっこりするホットドリンクでした。

最近の夕飯。

ぶり大根、ねぎ塩トマト、ごはん、お味噌汁。

ねぎ塩トマト

白ネギの青い部分を切り落とし、白い部分のみみじん切りにする。

トマトを5ミリ幅程度の半月切りにして、お皿に盛り付ける。

フライパンにごま油大さじ2、塩小さじ半分を加えてよく熱し、白ネギを加えて強火で2分ほど炒めて火を止めて、粗熱を取る。

トマトの上にネギ塩を満遍なく乗せて、食べるときにレモン汁を少しまわしかけたら完成。

卵や牛乳を使用せず、国産小麦や豆乳などを使った生地に、鹿児島県種子島産のサトウキビだけを使用した自然な甘さのシュガーをトッピングしました。食べやすいサイズで、コーヒーとも相性が良いので、ぜひ一緒にお楽しみください。”

もちもちというよりは、結構がっしりとした食感でした。

甘さは控えめで、歯ごたえがしっかりあって、なんだか身体に優しそうな(?)味のドーナツでした。

食べやすく、飽きない味です。

ほっと落ち着く味わいのドーナツでした。

最近の料理。

鶏モモ照り焼き温玉のせ、きゅうりと貝割れ大根のさっぱりサラダ、味噌汁、ごはん。

鶏モモ照り焼き温玉のせ。

鶏肉を一口大に切り、塩と料理酒で下ごしらえしておく。

玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油で炒める。

鶏肉に片栗粉をまぶし、玉ねぎの入ったフライパンに敷き詰める。

ある程度焼けたらひっくり返す。蓋をして蒸し焼きにする。

火が通ったら醤油大さじ4、砂糖大さじ3、みりん大さじ5を入れて、全体に絡むように混ぜる。

レタスを適当に切りお皿に敷き詰め、その上に鶏肉をのせ、温玉を真ん中に添えたら出来上がり。

きゅうりと貝割れ大根のさっぱりサラダ。

きゅうり、大根は千切り、貝割れ大根は根元を切り落とす。

ほうれん草は塩茹でし、食べやすい大きさに切る。

みじん切りしたセロリと、マヨネーズ大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ2、マスタード小さじ4を混ぜ合わせ、ソースを作る。

ソースと野菜を和えたら出来上がり。