etsuのブログ https://ameblo.jp/etsu-jin/ お気に入りレストラン & 習った料理の個人的備忘録 in 2014 ja エディルネへ向かう 人の記憶ほど曖昧なものはないからさっさと書いてしまわねば…と思うのとは裏腹に、なかなか筆は進まず。

エディルネへはイスタンブルからバスで行った。
今のところメジャーなバス会社だとMETROとULUSOYの2社が出ているようだけど、時間を見てMETROを選択する。

朝7時Bayrampaşaのオトガル(バスターミナル)発のエディルネ行きに乗り込む。
2列+2列の普通のバスで、ほぼ満席に近い人が座っていたと思う。

朝は普段決して起きていることない時間から活動していたためバスが動き出すのと同時に寝てしまう。
途中休憩があった近辺はけっこう雨が降っていて、これはエディルネでも降っていたら傘も持っていないのに歩き回るのに骨だな...と思うも、またバスが出発したら再度寝てしまった。

10時過ぎくらいにエディルネのオトガルに到着した。
ここからは無料のServis(セルビス)で町の中心地まで連れて行ってもらう。
立ち乗りの人も出るくらいの人、それもほぼおじさん、を満載した中に滑り込み、日本の満員電車みたいな不安定な感じで立っていた。
途中優しい乗客のおじさんが席を譲ってくれる。

運転手のおじさんの隣に陣取ることになり、"セリミエ・ジャーミィ"に行きたいと伝えたらこのセルビスの終点が私たちの目的地であった。ほっと一息。

イスタンブルと比較したら、静かすぎて拍子抜けするくらい、何にもないと言ったら語弊があるけれど、トルコの地方というのはこういう感じなんだと懐かしく思い出してもいた。
そしてバスに乗っていた人たちも極めて静かで親切だった。

町を歩いていてもじろじろ見てくるような人もほぼ居ない。
これはエディルネが国境の町であることとは決して無関係ではないと思う。
トルコ人だけじゃなくて、観光目的でも商用か何かで陸路で国境を通過する外国人も必ず通る町。
エディルネの人たちは、この町に外からやってくる人たちに慣れているのだろうなぁと考えていた。



]]> https://ameblo.jp/etsu-jin/entry-11927992142.html Sun, 21 Sep 2014 08:09:49 +0900 雨のIstanbul
思い返せば今年はちょっとやってみるか、と思ったこのブログも早8ヶ月ご無沙汰だった。
やっぱ日々何かを記し続けるということは相当気力がないと難しい…というかちっとも私には向いていないことをひしひしと感じる。

昨日日本から来ていた友人とともにトルコの西の国境の町エディルネに行ったので、それは書き残しておこうかなと思い立ちページを開いてみた次第。

エディルネには過去にも2回ほど行こうとしたことがあったのだけど、いずれも上手く行かず、大げさかもしれないけれど何だか呼ばれていない町のように感じていた。

やっと今回それが叶い良かった、という訳で次のページから書いていこうと思う。
挫折しませんように(๑*ω*๑) ]]> https://ameblo.jp/etsu-jin/entry-11927018923.html Fri, 19 Sep 2014 05:38:40 +0900 最高の庭師 余談: 今料理を習いに行く時に着ているのがこれ、マリメッコのエプロン。

もう2年近く前になるけど、2012年2月にフィンランドにオーロラを観に行った帰り、ヘルシンキ空港のマリメッコショップで購入したもの。
正確には忘れちゃったけど50€以上はした気がするし、だからムーミンのお店とか他店と何往復もして考えて、最後もう搭乗口へ向かわなきゃって時に、フィンランドの思い出だ!と意を決して買ったのは覚えてる。

Puutarhurin Parhaat（プータルフリン パルハート）という柄で、『最高の庭師』という意味があるそうʕ•̫͡•ʔ

1年半近くの時を経て大活躍することになって本当うれしいし、かわいくて毎回授業が余計楽しくなる༼ꉺ౪ꉺ༽
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]]> https://ameblo.jp/etsu-jin/entry-11756545473.html Fri, 24 Jan 2014 01:39:15 +0900 ANATORİA
この日はタムくん（タイ人の漫画家、Wisut Ponnimitさん）の展示を見に行く前に、トルコ料理を食べたいというリクエストがあってアナトリアへ来た。

渋谷で調べたら『アナトリア』の他に、『サライ（旧ヒラル）』、『アンカラ』の計3軒があって、日曜日もランチをやっているのは前者2軒、なおかつ旧ヒラルにははるか昔に行った記憶があり、じゃあ行ったことない方で…となった。

A社にいた時、私がまだ配属される前の部門の忘年会でもアナトリアに皆で行き、ベリーダンスがめちゃくちゃ楽しかったと当時の部長が話してたのを記憶していたのもあり、ちょっとワクワクで行った。

お店は渋谷郵便局の通り挟んで向かいの地下にあり、そんなに広くないけれど、トルコランプがいくつも飾ってあって綺麗だった。

ランチセットは3つほどあり、みんなバラバラに頼んで、こちらはキレミッテキョフテのセット。
手前のメルジメッキのスープ、サラダの他にデザートも付いて1,200円。
メインのキョフテも、匂いがあぁ、トルコっぽい…っていう独特な感じでボリュームもあり、かなり満足でした༼ꉺ౪ꉺ༽

店員さんも親切で、気楽にふらっと寄るにはよいお店かな。


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]]> https://ameblo.jp/etsu-jin/entry-11756102936.html Thu, 23 Jan 2014 13:13:58 +0900 手打ちフェットチーネ＆フリット、ホタテのカルパッチョ 昨年より料理を習い始めていた。
せっかく先生もいる時に作って、出来た料理の写真も毎回撮るのでこちらに記録しておこうと思う。

今日作ったのはイタリアン༼ꉺ౪ꉺ༽
手打ちフェットチーネ、フリット(烏賊•ごぼう•ブロッコリー)、帆立のカルパッチョ、苺＆ミントを添えたバニラプディング。

フェットチーネもデュラムセモリナと強力粉を混ぜて生地を練り、伸ばして切って手づくりした。
ポルチーニ茸やしめじのきのこ🍄たくさんのクリームソースです。

烏賊のフリットを揚げたのは初めてだったんだけど、油が跳ねないか超コワかった༼❁ɷ❁༽
でも皮をしっかり剥いて揚げれば大丈夫とのこと、本当にそうだった。
ふぅ༼ꉺ౪ꉺ༽

何でコワいイメージがあったかと言うと、『天使なんかじゃない』で翠が学校で調理実習してる場面があったのを未だになぜか覚えてるから。
先生が「イカは特にはねますから…」みたいな注意をしたそばから翠が考え事しながら烏賊を油に入れたらめちゃくちゃ跳ねて、そのせいでカヨが火傷をするっていう。

ホタテのカルパッチョのドレッシングは、ブラックオリーブ•ケイパー•エキストラバージンオリーブオイルなどを混ぜたもので、ほろりと苦味があっておいしかった。
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]]> https://ameblo.jp/etsu-jin/entry-11755138000.html Wed, 22 Jan 2014 01:08:33 +0900 BISTRO KHAMSA 新卒で入ったA社の同期の女の子4人で行ってきました。


unicoが経営する“パリ5区! モロッコ好きオーナーのワインビストロ”、がコンセプトのお店だそうです。


20人強の席があるこじんまりしたお店に19：30に行った時には、見事に女性のお客さんしかいなくてびっくり༼☉ɷ⊙༽

そんな女の子が好きな感じの、シャンデリアの下がるお洒落なお店で、みんなもすごい!!、って喜んでくれたからよかったー♡


モロッコテイストのお店だからか、味付けもエスニックなスパイスが効いていてこういうの好き・・・!!と心の中でずっと思っていました。

鶏モモ肉と香味野菜のタジンもクスクスと一緒に、ボリュームもあり4人でちょうどよかった。


目黒川沿いの中目黒駅から至近の場所です。

もう少しして川沿いの桜がいっぱいになることにまた来たいな༼ꉺ౪ꉺ༽

ここでご飯食べて、腹ごなしに桜の下ブラブラしたら最高そう♡


BISTRO KHAMSA

]]> https://ameblo.jp/etsu-jin/entry-11753698727.html Sun, 19 Jan 2014 22:45:31 +0900 Chinese 青菜 (チンツァイ) 丸の内ブリックスクエア2階にある中華料理屋さん。


先日誕生日を迎えた時に何を食べたいか聞かれ、ちょうどその週末が3連休だったから台湾に弾丸で行けるのでは・・・と調べていたこともあって即座に中華! と言ったらこちらへ連れて行ってもらいました。

台湾は結局行かなかったけどシラー


金曜日で満席だったためカウンター席で。

でもキッチンが目の前に見られて、自分自身が最近料理を習っていることもあって切り方とか見入ってしまった。

途中でテーブル席が空いたので、と案内してもらいましたが最後までカウンターで楽しみました。


“冬の北京ダックコース”をご馳走になりました。


食事もどれもおいしかったけれど、お店の方で細かく親切にしてくださる男性が居て、最後までよい気分でバースデーの食事が出来ました。


お店を出てすぐすごく感じのよいお店だったね、と話したくらい。


今度はサンラータン麺食べに行きたい༼ꉺ౪ꉺ༽


『Chinese 青菜(チンツァイ)』

]]> https://ameblo.jp/etsu-jin/entry-11753652290.html Sun, 19 Jan 2014 22:11:39 +0900 bongout noh
いつもここに一緒に行く人は決まってる。

スタンディングで飲んでから食事に移動するパターン多し。

ご飯はどれも外れなく美味しい༼ꉺ౪ꉺ༽

bongout noh ]]> https://ameblo.jp/etsu-jin/entry-11753088706.html Sun, 19 Jan 2014 04:18:30 +0900