えっちゃんの気まぐレシピ https://ameblo.jp/etsuko508/ 築地が近い下町ならではの新鮮な魚を使った料理や、工夫１つで安くてカンタン美味しい料理など、みんなを笑顔にする料理をご紹介します ja 香ばし〜ジューシ〜塩麹鶏 $えっちゃんの気まぐレシピ



ムネ肉なのに、びっくりするほどジューシーおいしい

バーナーで最後に炙って、あっという間に料亭の味ハート



【材料】
鶏ムネ肉　２枚
塩麹　大さじ３杯
水　大さじ３杯
長ネギ（２cmくらいのぶつ切り）　１本
生姜（すり下ろし）　１片
ゴマ油　大さじ２杯
サラダ油　少々
柚子（千切り）　適量




【作り方】
①鶏ムネ肉を厚さを均等に開き、フォークで裏表万遍なく刺しておく。

②ジップロックにムネ肉、塩麹、水を入れよく揉む。
水分が無くなり、塩麹がムネ肉によく馴染んだら、冷蔵庫で半日くらい寝かせる。

③２に、ネギ・生姜・ゴマ油を入れてよく揉んで混ぜる。

④フライパンに軽くサラダ油を敷き、表面に焦げ目が付いて完全に火が通ったら、一旦お皿にあげる。ここで切って盛りつけても良いが、もしあればバーナーで表面を炙ると尚美味しい！

⑤お皿に盛りつけたら、パラパラっと柚子をふりかけて出来上がりsei






]]> https://ameblo.jp/etsuko508/entry-11473480214.html Mon, 18 Feb 2013 21:34:28 +0900 おしゃれをした鰹タタキ♪ 。



$えっちゃんの気まぐレシピ


【材料】
鰹タタキ　　　　　２００g、（一さく）
長ネギ　　　　　　1本
しょうが　　　　　１片
三つ葉　　　　　　1束
豆苗　　　　　　　適宜

◆調味料
うどんスープ（粉末つゆの素）　　　1袋
ごま油　　　　　　大さじ３杯
ブラックペッパー　適宜


【作り方】
①　長ネギはみじん切り、しょうがはすり下ろす。
②　ボールに、調味料と①を混ぜる。
③　②に1センチ強の厚さに切った鰹タタキを入れ、味を馴染ませます。
④　お皿に③をこんもりよそり、上に三つ葉・豆苗を散らします。


鰹のタタキ、生姜醤油だけじゃもったいない好

見た目は洋風、味付けは中華風、食材は和sei
最高ですよ音符 ]]> https://ameblo.jp/etsuko508/entry-11467125460.html Sat, 09 Feb 2013 20:51:06 +0900 おうちで握り寿司

朝から築地に買い出し(^ー^)。




『えつこ寿司』握りましたお酒







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]]> https://ameblo.jp/etsuko508/entry-11464852858.html Wed, 06 Feb 2013 14:07:11 +0900 簡単おしゃれサーモンサラダ $えっちゃんの気まぐレシピ





残り野菜を、オリーブオイル・バジル・塩コショウで味付けキノコ




ピーラーでスライスしたきゅうりで巻くとオシャレにリボン





今日はサーモンにしましたが、お好みでホタテやマグロのお刺身などを、
野菜に混ぜたりトッピングしますべーっだ！








]]> https://ameblo.jp/etsuko508/entry-11464798495.html Wed, 06 Feb 2013 12:05:18 +0900 寿司ケーキ $えっちゃんの気まぐレシピ



めでたい日は、寿司ケーキでパーティーもイイですよクラッカー










]]> https://ameblo.jp/etsuko508/entry-11464779602.html Wed, 06 Feb 2013 11:52:06 +0900