毎日、暑い日が続きますね

夏はまだまだ終わりませんが、せまりくる秋のお料理の新作メニューが完成したとの事で、

おとといの８／７、弊社２階にて社内試食会が催されましたﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ

夜19時頃からスタートした試食会

総料理長の小林シェフ、料理長の二戸シェフ渾身のお料理とスイーツをとくとご覧あれ

ついでにコーディネートもw










モダンキッチン風ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆

奥に見えるのが、

◆　キノコとパンチェッタのキッシュ

◆　サンドウィッチバリエーション

手前は、乾燥パスタ。タベラレマセン。

右奥のお皿モノから

◇　地鶏のスチームコンフィー　秋茄子のカポナータと共に

◇　牛バラ肉と和野菜のヌーベルジャポネスタイル

◇　うなぎのかば焼きと旬菜のロール寿司

◇　マグロのたたき風サラダ

穴アルミにささったものが、

◇　季節のフルーツとハモンセラーノのピンチョス






温製料理☆手前から、

◆　五穀米とひじきの炊き込み御飯

◆　ボローニャ風ミートソース　削りたてパルメザンチーズのショートパスタ

◆　旬の地魚のソテー　黒オリーブアンチョビソース

◆　ハーブポークのソテー　メキシカンバーベキューソース

SWEETS☆

◆　ベリーのデニッシュ

SWEETS☆

奥

◆　マロンのプチシュー

手前

◆　ガトーショコラ

いかがでしょうか(*´Д｀)=з

満腹になり、正直心地よくて眠～くなりましたが(´∀｀)

今後、召し上がっていただくお客様のことを想い、

更なる向上の為、

お料理一つ一つの感想をしっかりアンケートに書き込み提出しました。

今回の試食会で、私の１番のお気に入りはマンゴーと桃が乗ったプリンでした！

SWEETS☆

◆　桃のプリン

幸せな試食会となりました(*`ー`*)ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆


小林シェフ、二戸シェフ、お疲れ様です！ありがとうございましたm(_ _ )m

今回はわがフェイバリットのコーディネーターのお仕事について語らせていただきます

わたしたちのお仕事は、‘テーブルをコーディネート’すること。

そのまんまですが、この一言に尽きます

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それがときには大きな会場全体だったり、ほんとに小さなテーブルだったりしますが、

わたしたちは一回一回のパーティーについて考え、イメージを膨らませ、試行錯誤を重ねて、

形にしていくのです。

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わたしたちは、お料理の盛り皿や飾りの位置付けをした、テーブルの上の縮尺図のことを

‘落とし込み’と呼んでいます。

この‘落とし込み’を初めて描かせてもらった時はとっても嬉しくて、わくわくしたのを覚えています。

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あの想像することの喜びをいつまでも持ち続けて、

ｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ一同、

お客様に満足していただけるコーディネートを創りあげていきたいです。

毎日、お客様のパーティーを成功させるため一生懸命なフェイバリットでありますが、、

先日は、フェイバリット一同も楽しんできちゃいました。

５／２８、FAVORITE創設１６周年記念として、

二子玉川の河川敷にて、ＢＢＱパーティーが開催されたのです♪♪

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参加者はフェイバリットの社員さんやパートアルバイトさん。

またご家族や恋人（！）も参加ＯＫだったので、

ちっちゃなお子様やガールフレンドを連れてこられた方もいらっしゃいました。

総勢40名!!

みんなから感謝を込めて、

社長へＴシャツをプレゼントしました。

そして乾杯！

　　　　　

社長が喜んで着てくれました☆ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ

オマール海老やロブスター、

自家製アイスクリームや生ビール、

カクテル、etcに囲まれ騒いだPartyは

言わずとも素晴らしいものでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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既に真っ暗な夜９時頃、

しっかり回収まで行い、

私たちは解散となりました。

　　　　


また７月にやるそうなので、今から楽しみなFAVORITEです

最後に忙しい中幹事として誰よりも頑張って下さったコーディネーターの松田さん、お疲れ様でした！

青葉の季節、日中の日差しが強くなってまいりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

本日よりフェイバリットのコーディネーターによるブログを立ち上げさせていただく運びとなりました。

更新は私、コーディネーターとして入社４ヶ月目の若輩者、アサダ(22歳)が担当とさせていただきます。

ケータリングとはどういうものか、フェイバリットとはどういった会社なのか、

コーディネーターとはどんな仕事なのか、等々、新参者の目から見、感じた日常で描いてゆきますので、

多くの皆様にご理解いただき、応援していただけたら幸いと思っております。

度々更新してまいりますので、どうぞよろしくお願い致します。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブログ担当：アサダ