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<title>たった10秒！! 飲食.店舗のサービス改善伝導師</title>
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<description>飲食.店舗のサービス改善を伝授するブログ。たった10秒の意識で飲食.店舗のオペレーションを改革し、24ヶ月連続売上アップさせた人材の仕組みづくりを実践を基に小野寺誠がお伝えします。</description>
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<title>店は人で育つ！</title>
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<![CDATA[ 店舗が成長（会社が拡大）していくには、<br>木が成長していくのと同時に、根っ子で<br>ある店舗（現場）スタッフがどれだけ<br>伸びていくかが大切なんですね。<br><br>そして、大きく根が張ることができた<br>店舗（会社）こそが、多くの人々を<br>魅了する店舗や会社になることができる！<br><br>根が張る行動とは、当たり前をちゃんと！<br>その”ちゃんと”を継続できる環境をつくる<br>ことなんですよね。<br><br>当たり前を継続していくことは日々の行動に<br>小さな喜びを感じる事であり、それは基礎を<br>練習し基本を徹底することから生まれると思います。<br><br>店舗の接客でお客様に喜ばれることは何も商品力だけ<br>ではないことを証明してくれたコーヒーチェーンの<br>アルバイトスタッフがいました・・・<br><br>この続きは次回のブログでお伝えしたいと思います。<br>
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<link>https://ameblo.jp/first10/entry-11383253703.html</link>
<pubDate>Fri, 19 Oct 2012 10:15:59 +0900</pubDate>
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<title>出版しました！</title>
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<![CDATA[ ９／３０に本がでました！<br><br>タイトル<br>【「最初の１０秒」でお客様を笑顔にする奇跡のルール】<br>http://www.amazon.co.jp/dp/4788910594/<br><br>全国で発売中です！<br><br>読者ハガキが届きました！<br><br>印象に残った言葉は「お客様だけに限らず一緒に働く仲間にも真心は必要・・・」「そしてそれは必ず伝わる・・・」「この本書の内容を日々の生活に取り入れ、周りの人が笑顔で過ごせる事ができたら・・・」<br><br>沖縄の大学３年生の女の子からです。<br><br>ありがとうございます。<br><br><br>飲食店向けに書いた本ですが、感想では「人に関わるすべての業種」に気づきが得られるという声を多くいただきます。うれしいです！<br><br>人と人が関わる仕事には業種・業態は関係ないのですね。<br>いつの時代も価値を生み出しているのは「人」ですからね。<br><br>&nbsp;「最初の10秒」に興味を持たれたら、ぜひ読んでやってください！<br>
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<pubDate>Wed, 10 Oct 2012 21:11:40 +0900</pubDate>
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<title>予定と実績</title>
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<![CDATA[ """""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""<br><b><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>＜異業種交流会</b><span class="Apple-style-span"><b>＞<br></b></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 14px; line-height: 21px; "><b><br><span style="font-size: 14px; ">『ファースト10セミナー』</span><br></b></span><br>【日時 】2012年 10月15日（月）17:00～19:30<br>【会場】<font class="Apple-style-span" face="Meiryo" size="1"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; ">名古屋</span></font><br>"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""</span><br>＜飲食店チェーン向けセミナー</b><b>＞<br></b><span class="Apple-style-span" style="font-size: 14px; line-height: 21px; "><b><br>『ファースト10セミナー』<br></b></span><br>【日時 】2012年 10月25日（木）12:00～15:00<br>【会場】<font class="Apple-style-span" face="Meiryo" size="1"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;">名古屋</span></font><br>"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""<br><b>＜</b><b>飲食店チェーン向けセミナー</b><span class="Apple-style-span"><b>＞<br></b></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 14px; line-height: 21px; "><b><br>『愛され続ける店づくり』<br></b></span><br>【日時 】2012年 10月9日（木） 29日（月）9:00～12:00<br>【会場】<span class="Apple-style-span" style="font-family: Meiryo; font-size: 13px; line-height: normal; "></span><span style="font-size: 10px; "><span class="Apple-style-span" style="font-family: Meiryo; line-height: normal; ">フ</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Meiryo; line-height: normal; ">ォーラム横浜　男女共同参画センター　</span></span><br><span style="font-size: 12px; ">"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""<br><b><span class="Apple-style-span">＜</span>税理士 三宅真弥</b><span class="Apple-style-span"><b>＆小野寺 誠＞ジョイントセミナー</b></span></span><b></b><b></b><b><br></b><br><span style="font-size: 14px; "><b>『お金を残す数字のミカタ／店は人で育つ！』<br></b></span><br>【日時 】2012年 11月21日（水）18:00～20:00<br>【会場】町田商工会議所　2階会議室<br>"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""<br><b><br><br></b>"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""<b>＜出版記念セミナー</b><b>＞JSK主催（人事総合情報研究所会）<br></b><span class="Apple-style-span" style="font-size: 14px; line-height: 21px; "><b><br>『「最初の１０秒」でお客様を笑顔にする奇跡のルール』<br></b></span><br>【日時 】2012年 10月11日（木）18:00～20:00<br>【会場】ネクストワークスラーニング教室　サンフェリスタ目黒８階<br>"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""<br><b>＜</b><b>飲食店チェーン向けセミナー</b><span class="Apple-style-span"><b>＞<br></b></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 14px; line-height: 21px; "><b><br>『愛され続ける店づくり』<br></b></span><br>【日時 】2012年 8月29（水）30日（木） 11:00～15:00<br>【会場】<font class="Apple-style-span" face="Meiryo" size="1"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal;">ぐるなび大学大阪会場<br></span></font>"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""<br><b>＜</b><b>飲食店チェーン向けセミナー</b><span class="Apple-style-span"><b>＞<br></b></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 14px; line-height: 21px; "><b><br>『人材の人財化』<br></b></span><br>【日時 】2012年 7月11（水）12日（木） 11:00～15:00<br>【会場】サントリー千葉支社セミナー会場<font class="Apple-style-span" face="Meiryo" size="1"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; "><br></span></font>"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""<b>＜飲食店チェーン向けセミナー</b><span class="Apple-style-span"><b>＞<br></b></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 14px; line-height: 21px; "><b><br>『愛され続ける店づくり』<br></b></span><br>【日時 】2012年 7月3（火）4日（水） 11:00～15:00<br>【会場】<font class="Apple-style-span" face="Meiryo" size="1"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; ">ぐるなび大学大阪会場<br></span></font>"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""<br><br><br>"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""<br><br>
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<pubDate>Sun, 07 Oct 2012 19:40:08 +0900</pubDate>
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<title>８割の印象が決まる瞬間！</title>
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<![CDATA[ ファースト１０（テン）とは<br><br>飲食店の売上は、お客様から注文をいただいたモノが売上となります。<br>モノを売るということは、お客様とスタッフが接触します、この接触をコトとよびます。<br><br>ファースト１０はお客様とのわずかな時間の接触（コト）を充実させる「サービス改善の仕組み」です。<br><br>～最初の１０秒と１０分で、８割の印象が決まる～<br>お店の好印象は、お客様が来店されてから１０秒以内で決まり、お客様との信頼関係はお客様が最初のオーダーをする１０分で決まる。この１０秒と１０分で、お店の８割の印象が決定してしまう！<br><br>飲食店舗の印象は、お客様が来店されてから１０分以内に決まっているといっても過言ではないのです。<br><br>第一印象を有利に展開させる仕組みがファースト１０です。<br>自らが現場で実践してきた経験を基にファースト１０を利用して、点から線、面までの「繋がる」「広がる」「見える」仕組みづくりを現場の発想でお伝えしております。<br><br><br>
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<pubDate>Sun, 07 Oct 2012 18:53:58 +0900</pubDate>
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<title>小野寺誠について</title>
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<![CDATA[ <span style="font-size: 12px; "><span style="font-size: 14px; ">ファースト10アカデミー代表<br>1969年　埼玉県生まれ。<br><br>「たった10秒」の意識で飲食店舗のオペレーションを変革し、若いスタッフである「ボトムを軸にした仕組みづくり」を得意としている&nbsp;<font class="Apple-style-span" face="'ＭＳ 明朝'" size="3"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 24px; ">。<br></span></font><br>高校卒業後、<span style="font-family: 'ＭＳ 明朝'; "></span><span style="font-family: 'ＭＳ 明朝'; ">料理人を目指して就職したが、ひどい手荒れでドクターストップとなり</span><span lang="EN-US" style="font-family: Times; ">2</span><span style="font-family: 'ＭＳ 明朝'; ">年で挫折、その後バイト生活を送る。</span><span style="font-family: 'ＭＳ 明朝'; ">先輩から紹介された会社がバー業態を経営、創業メンバーに鍛えられながら入社１年半で店長となった。<br><br>バーテンダーとしてもカクテルのコンクールに挑戦し、閉店後毎日朝方まで練習した甲斐あって地区予選を突破し全国大会にて</span><span style="font-family: 'ＭＳ 明朝'; "></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'ＭＳ 明朝'; line-height: 24px; ">優秀賞を獲得、管理職としてもプレーヤーとしても順調に進む。</span><p class="MsoNormal" align="left" style="text-align: left; "><span lang="EN-US" style="font-family: Times; ">35</span><span style="font-family: 'ＭＳ 明朝'; ">歳の時、全店舗（</span><span lang="EN-US" style="font-family: Times; ">25</span><span style="font-family: 'ＭＳ 明朝'; ">店）の運営統括となり全店舗の最高責任者となった。ところが初年度から過去最低の数字結果をだしてしまう。数字が下がるだけでなく、スタッフの退職者が増え、売上が下がり、離職率が上がり精神的に追い込まれる。<br></span><span lang="EN-US" style="font-family: Times; "><br> </span><span style="font-family: 'ＭＳ 明朝'; ">原因は自分の成功体験をそのまま落とし込んでいたこと、店長時代のやり方（自分の声が届くプレーヤー的な指導）を、全店舗の統括になっても同じようにしていたことだった。</span><span lang="EN-US" style="font-family: Times; ">   <br><br></span><span style="font-family: 'ＭＳ 明朝'; ">「トップダウン」が組織を動かす最高のマネジメントだと思っていたが、創業社長に言われた言葉で気づく。「もっと現場を見ろ！もっと人を見ろ！」。その言葉は胸にぐさりと刺さった。現場の人間だったのがいつのまにか現場を忘れていた。<br><br>それから</span><span lang="EN-US" style="font-family: Times; ">CS</span><span style="font-family: 'ＭＳ 明朝'; ">という顧客満足の実践者は誰なのかを本気で考え、出た答えが「お客様と接触回数が多い人」、現場の若いスタッフだった。</span><span lang="EN-US" style="font-family: Times; ">  </span><span style="font-family: 'ＭＳ 明朝'; ">スタッフが主役になる店舗づくり、オペレーション改善を徹底して行った結果、前年対比利益率</span><span lang="EN-US" style="font-family: Times; ">170</span><span style="font-family: 'ＭＳ 明朝'; ">％アップを達成。</span><span lang="EN-US" style="font-family: Times; ">  <br></span><span style="font-family: 'ＭＳ 明朝'; "><br>「人が伸びると数字が変わる」ことを体験し、トップダウンからボトムアップ、自主性の仕組みこそ、これからのサービス業に最も必要とされる店舗運営だと確信する。</span><span lang="EN-US" style="font-family: Times; ">    <br></span><span style="font-family: 'ＭＳ 明朝'; "><br>実践から生まれたモットーは「人を基軸に仕組みで解決！」。その思いで全国の飲食店に研修、コンサルティングをしている。<br><br>クライアントには、ビジネスホテルから、居酒屋、定食屋、コーヒーチェーンまであり、販促費</span><span lang="EN-US" style="font-family: Times; ">0</span><span style="font-family: 'ＭＳ 明朝'; ">円で売上２倍、２４ヶ月連続売上アップ、コーヒー豆の販売で全国１位（数百店中）など、現場教育の伝道師として活動。いままでに</span><span lang="EN-US" style="font-family: Times; ">5.000</span><span style="font-family: 'ＭＳ 明朝'; ">人以上が「ファースト</span><span lang="EN-US" style="font-family: Times; ">10</span><span style="font-family: 'ＭＳ 明朝'; ">アカデミー」に参加している。<br><br></span><span lang="EN-US" style="font-family: Times; "><o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" align="left" style="text-align: left; "><span lang="EN-US" style="font-family: Times; ">&nbsp;</span><span style="font-family: 'ＭＳ 明朝'; ">初の著書【「最初の10秒」でお客様を笑顔にする奇跡のルール】が</span><span lang="EN-US" style="font-family: Times; ">9</span><span style="font-family: 'ＭＳ 明朝'; ">月</span><span lang="EN-US" style="font-family: Times; ">20</span><span style="font-family: 'ＭＳ 明朝'; ">日に発売。</span></p></span><p class="MsoNormal" align="left" style="text-align: left; "><span style="font-family: 'ＭＳ 明朝'; "></span></p></span><p class="MsoNormal" align="left" style="text-align: left; "><span style="font-family: 'ＭＳ 明朝'; "></span></p><br>
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<link>https://ameblo.jp/first10/entry-11373676407.html</link>
<pubDate>Sun, 07 Oct 2012 18:32:25 +0900</pubDate>
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