こんにちは

気まぐれブログにふさわしく、だいぶ間があいてしまいました。

気付けば、９月に突入、もう秋ですねと言いたいとこですがまだまだ

夏をひきずって暑い日が続いています・・・

みなさん夏の思い出はできましたか？

自分は飲んだり飲んだり飲んだりしてました

とさておき、お店のお知らせを少し。

ＢＩＳＴＲＯ　ＴＡＫＡ　が今月２つの雑誌で紹介されます

１つは、９月９日に発売された川崎ウォーカー。

横浜ウォーカーや東京ウォーカーの川崎版のようなものです。

ＢＩＳＴＲＯ特集のとこで少し紹介されています。

店の内観と料理と、あとはなんとシェフの料理作っている姿が・・・

必見です

もう１つは、９月２１日に発売される田園都市生活という雑誌。

場所にスポットをあててお店が紹介されるんですが、今号は、

東横沿線ということらしく、ＢＩＳＴＲＯ　ＴＡＫＡなんとまる半ページです

店の内観と料理、オリジナルカクテル、そしてあってはいけない

わたくしめのスマイル写真を店前でパシャリ

こっちはあんま必見じゃなくていいです（笑）

とまぁそんなかんじでオープンから５か月近くたちますが、

たくさんの人に支えられながらなんとか楽しくやっています。

これからも自分達らしさを見失うことなくがんばっていこうと

思っています。

なんだか決意表明のように堅苦しくなってしまった・・・

ということで今日もたくさんの笑顔に出会えますように・・・

ＤＡＩでした。

おはよーございます

暑さで夏バテしてませんか？！

自分は完全に暑さにやられています。

夏場のキッチンの温度は、ゆうに４０度をこえていて、毎日サウナの中で仕事

してるかんじです

昨日は、常連さんのＴ夫妻が奥さんの方の誕生日ということで、

ご来店してくださいました。

メニューにはないおふたりだけの特別コースメニューということで

気合いをいれてご用意させていただきました。

飲食業という仕事をしているなかで、誕生日や記念日など特別な日に

たくさんあるお店の中から自分達のお店を選んできていただけるというのは

ほんとにうれしいことで幸せな気持ちでいっぱいになります。

1年に1度の大切な時間を大切な人と、すごしたいと思ってもらえる

そんなお店でありたいなと思っています。

そして特別な時間をすごせるように少しでもお手伝いができればと

思います。

決まってるメニューやコースではなく、食べたい食材や料理など

世界に１つだけの特別なコースでサプライズしてみてはいかがですか？！

本日もたくさんの笑顔に出会えますように・・・

ご来店お待ちしています。

ＤＡＩでした・・・

おはよーございます

それにしても、毎日暑いですね

自分のなかでは、もう勝手に梅雨明け宣言してますが・・・

というか、今日から７月突入です、はやい！もう7月。

なんだかあっというまに1年が終わってしまう気がします。

さて、そんな夏にぴったりの日本酒がついに入荷しました。

その名も、鍋島　ＳＵＭＭＥＲ　ＭＯＯＮ！

今」、もっとも注目されてるお酒の１つでもある佐賀の鍋島ですが、

その鍋島の夏限定バージョン、夏の吟醸です。

マスカットや青リンゴを連想させるフルーティーさは

アルザスの白ワインに近く、さわやかで口あたりが最高によく

暑い夏にぴったりです。

洋食の料理全般にあわせやすい味ですが、個人的なおすすめは、

本日の鮮魚のカルパッチョ　￥１２６０　

あたりが最高の組み合わせかなと思います。

鍋島　ＳＵＭＭＥＲ　ＭＯＯＮ　グラスで￥８４０となっています。

ぜひ1度おためしください。

それでは暑いですが、本日もご来店お待ちしています。

今日もたくさんの笑顔に出会えますように・・・

ＤＡＩでした・・

こんにちは

いやぁ、暑い、本格的に夏のかんじがしてきましたね

夏といえば、海に花火にフェスにビールって、ほぼ毎日仕事なんで

妄想の中で楽しんでいます・・・

小さいころからなんだか夏が大好きなんです。

夏特有の高揚感というか、なんだかわくわくするのは、自分が幼いから

でしょうか・・・

昔から南半球に憧れを持っています。

サモアとかフィジーとかなんとかとか、まぁそのあたりです。

そのあたりのライフスタイルに憧れて、1人妄想族なわけです

ハーフパンツに上半身裸で体型はちょっとぽっちゃり系、

で、おしゃれなタトゥーがはいってて・・・

Ｋ１でいうマークハントみたいなかんじって、完全マニアックなブログに

なってきましたね。

で、101匹わんちゃんにでてくるような白と黒の模様のある大きな犬を

つれて、夕方のビーチを散歩みたいな・・・

そして手には、まちがいなくボトルビール！！

これ、サブライムのＰＶとほぼ同じ、ますますマニアックです・・・

でもあたたかい場所って、時間の流れもゆっくりで、

人の気持ちも穏やかで、静かで、自然を感じれて、

きっと色んな感性が育っていくんだろうなって思います。

とまぁわけのわからない妄想ブログになってしまってすいません('-^*)/

気をとりなおして、こんな暑い日にぴったりのおすすめの1品を。

アユの瞬間燻製のサラダ仕立て　￥１１６０

時期もののアユを燻製して有機野菜と一緒にさっぱりしたサラダ仕立て。

ぜひおすすめの1品です。

それでは、本日もたくさんの笑顔に出会えますように・・・

ご来店お待ちしています。

ＤＡＩでした・・・

、

Ｋ１でいうまさにマークハントの

こんにちは

６月にはいって初めてのブログです。

オープンして約２か月、お店も自分も少しずつだけど、

浸透してきたかなと思える今日この頃です・・・

この２か月での、ほんとたくさんの新しい出会いに感謝で、

そして自分のやりたいことを表現できる環境に感謝です。

自分のやりたいことを仕事にできるってほんと幸せだって思います

昔はやりたいことがまるっきりわからなかったり、

やりたいことが漠然としすぎてたり、そんなかんじでした。

その当時、ある人に言われた言葉で、

いまだに忘れられない言葉・・・

夢がある人には希望がある。

希望がある人には行動がある。

行動がある人には結果がある。

結果がある人には失敗がある。

失敗がある人には反省がある。

反省がある人には進歩がある。

進歩がある人には夢がある。

すごく響いた言葉でした

とまぁ初心にかえったとこで本日のおすすめを。

和牛腕肉のステーキ　エシャロットバターソース　￥１５８０

暑いときこそ肉食べてスタミナつけてください。

本日のおすすめグラスワイン（赤）　ラパッショングルナッシュ　￥６５０

との相性もばっちりです。

それでは本日もご来店お待ちしています。

今日もたくさんの笑顔に出会えますように・・

ＤＡＩでした・・・

こんにちは

昨日は、お休みをいただき、とてもリフレッシュできました。

週に一度の定休日・・・

まずは、寝だめです、1週間ぶんの寝だめ。

オープンからのドタバタで最近は1日3時間ほどの睡眠しかとれてない

状況でして、だから休日は死んだように夕方あたりまで起きれない

ことが多いです。

が、昨日は予定があったので、昼には渋谷にいるという奇跡・・・

昼から行動すると休みも長くかんじるもんですね。

夜は元住吉に戻りまして、ごあいさつにうかがえてなかったお店や

気になっていて一度行ってみたかったお店、そして最後は

毎日行ってるお店と、近隣のお店飲み歩きツアー的なかんじでした

ＯＺ通りにあるＮＥＷ　ＦＵＮという小さなカフェっぽいお店・・・

カウンターとテーブル席が少し、手作り感のある店内は

とてもいい雰囲気で、女性オーナーさんの接客もすごくいいかんじ。

ベルギービールや地ビールなどの種類がとても豊富で、

料理は健康的でどこかホッとするようなお惣菜をとりそろえていて、

よそにない個性というかスタイルが確立されているお店です。

おすすめの１軒です

すごく刺激をうけた１日でした。

また今日から１週間がんばります。

本日のおすすめは、つぶ貝と空豆の冷製マリネ　￥９５０

暑い季節にぴったりのさっぱりした１品。

凝縮されたブドウの旨みとミネラル感たっぷりの白のビオワイン、

テラカイユブラン　￥６５０　との相性もばっちりです。

本日もたくさんの笑顔に出会えますように・・・

ご来店お待ちしています。

ＤＡＩでした・・・　

おはよーございます

もう夏がきたかってかんじで、毎日暑いですね・・・・

今年の夏の節電・・・

考えただけで心が折れそうな今日このごろです

おかげさまでオープンして1か月がたちました。

早いようで、めちゃくちゃ長いようで・・・

ひとつ言えるのは、ほんとたくさんの人達に助けられ支えられ、

感謝の気持ちでいっぱいです。

これからも、自分達にしかできないスタイルで自分達らしくがんばって

いくことで返していければと思っています。

お店から２つお知らせがあります。

1つ目は、ようやく、ぐるなびにアップされました

メニューなどお店の詳細をチェックしてみてください。

http://r.gnavi.co.jp/gan1200/

2つ目は、若干本意ではないんですが（笑）・・・

5月２７日の金曜日、19時～２０時で生放送でまるまる1時間、お店が

紹介されます。

生放送といってもユーストリームというネット動画番組なんですが・・・

なんでもその番組は、知り合いが知り合いを紹介していく、

笑っていいとものテレホンショッキング的なかんじで、

その飲食店バージョンです。

ナレーターみたいな人達が店にやってきて、いろいろ食べて飲んで、

お店を伝えてくれるみたいなかんじです。

ただ、かなりコメントをふられたり質問があったりしかも一応生放送、

なんだか今からはずかしいですが・・・・

で、最後に次の店に電話して、いいともでしめるみたいなかんじです。

この前の金曜日、いいともっていってしまいました・・・

とまぁそんなかんじです。

なるようになるさってかんじです。

しかし暑い・・・

暑いときこそおいしいもの食べてスタミナつけてください。

そんな今日のおすすめ料理を。

白レバーのソテー　マデラソース　半熟卵添え　￥１０５０

温菜としてぜひ・・・

フルーティーさと力強さのバランスが抜群の赤ワイン、

ル・タン・デ・ジタン・シラーを特別にグラスで￥６３０

白レバーと相性ばっちりです。

それでは今日もたくさんの笑顔に出会えますように・・・

ご来店お待ちしています。

ＤＡＩでした・・・

こんにちは

今日は天気もよくてあたたかいですね

昨日は、ＺＯＵＲＩ　ＣＡＦＥのスタッフさん達が遊びにきてくれました。

オープンの際にも色々話を聞いてもらったりといつもお世話になってるお店です。

横浜の元町に本店のあるお店で、元住吉に若く新しいスタイルをもってきてくれたお店です。

カフェといいますが、手打ちのパスタの種類や自家製パンのおいしさ、そしてお酒の豊富さなどその枠を

超えたクオリティーの高いお店です。

またフレンドリーな接客やおしゃれな空間などが人気の秘訣なのだと思います。

お互いに切磋琢磨して街を盛り上げていきたいですね・・・

自家製パンという話がでましたが、当店は自家製というものにこだわりを持っています。

パテやソーセージ、ベーコンはもちろん、数日かけて燻製なんかもやってたりします。

いちおしは自家製のセミドライトマト

トマトを低温のオーブンにいれ乾燥させてそれをまただして乾燥させてとまる2日間くらいかかりますが・・・

その味にびっくり、凝縮されたなんともいえないトマトの甘み。

こんなおいしいセミドライトマトってあるのかっていうくらいの気持ちになります。

手間ヒマはかかりますが、それだけの感動があるのが自分達で作る最高の魅力であると思います。

そのセミドライトマトを使った本日のおすすめ料理を。

千葉県産のカツオと自家製セミドライトマトのカルパッチョ仕立て　山芋とオクラのサラダ添え　￥９５０

ぜひお試しください。

それでは本日もみなさんのご来店をお待ちしています。

今日もたくさんの笑顔に出会えますように・・・

ＤＡＩでした・・・

おはよーございます

昨日はお休みをいただき、よいリフレッシュになりました。

とはいっても飲んでいて肝臓のほうはリフレッシュされていませんが・・・

また今日から１週間がんばっていきたいと思います。

今日のブログのタイトル、あれからもう１３年・・・

自分が２０歳のころ、元住吉に住んでたんです。

そのころの思い出というと、当時付き合っていた彼女と、何をするわけでもなく、いつも自転車を２人乗りして

駅周辺や商店街をぶらぶらしていました。

駅前のあの踏み切り、はまるとほんと全然あかなくて、人だかりがすごくて、開いた瞬間、向かい側から

自転車の大群、まるで中国をみてるような光景でした（笑）

駅前のラーメン屋、昔は天龍という名前で、なんだか飽きずにいつも食べてた気が（笑）・・・

ブレーメンのノトヤのおでんがうまくて、しょうちゅう買いにいってました（笑）

駅前のマックでなんだかずっと時間をつぶしていました（笑）

住吉書房の２階、まだ白木屋だったころ、よくいってました、お金もなく酒の味もわからず

でもなんか飲みたくて、半分凍った生ビールにコーンバターを頼んでなんだか幸せな気分になってました（笑）

ゆうき亭ができたばかりのころで、すごくこんでいて、よくならんでまったなぁ、おじさんと顔みしりになると

よくサービスしてもらってました（笑）

まだ昔の駅だったころ、あの駅前で当時の彼女と別れ話をしたのをよく覚えてます（笑）

なんだか青春時代のいろんな思い出があります。

あれから１３年・・・

その元住吉でＢＩＳＴＲＯやってるとは・・・

その時はそんな未来があるなんて全然想像できませんでした。

でもそのときの自分からみたら、今の自分は少しは成長できたのかな・・・

あのころの自分の思い出のように自分達のお店もたくさんの人達の胸に刻みこまれるように

がんばっていこうと思います。

今日もたくさんの笑顔に出会えますように・・・

ご来店お待ちしています。

ＤＡＩでした・・・

今日は、暖かくて天気もよくてなんだか気持ちがいいですね

こんな日は缶ビール片手にぶらぶら、散歩でもしたいものです。

散歩がメインというよりビールがメインなような気もしますが（笑）

ＢＩＳＴＲＯ　ＴＡＫＡでも生ビールの他に２種類のボトルビールを

ご用意しております

1つ目は、フランスの国内シェアＮＯ１ビールであるクローネンブルグ　　￥７４０

さわやかでさっぱりとした飲み口が料理をひきたたせます。

これからの暑い季節にぴったりのビールです・・・

２つ目はドイツのポーラナーへーフェヴァイスビア　￥７４０

まろやかなのどごしにクリーミーな泡、そして酵母によるフルーティーな味わい。

ドイツサッカーのブンデスリーグの名門チーム、バイエルンミュンヘンのオフィシャルビールでもあり、

サッカーファンにも必見！！

僕個人的にも一押しのビールで今回メニューに加えてみました

今後も月ごとにいろいろと遊んでみようと思いますので、お楽しみに・・・・

ここで、ビールにぴったりのおすすめ前菜の紹介を・・・

フランス産カモの燻製とラタトゥイユ　￥１２６０

うちのお店で手間暇かけて燻製されたカモはスモーキーでビールとの相性はばっちり、

周りに添えられたラタトゥイユもトマトに徹底的にこだわっているので味の違いがすぐにわかると思いますよ。

ぜひぜひ、おすすめな１品です。

それでは本日も皆様のご来店をお待ちしています。

今日もたくさんの笑顔に出会えますように・・・

ＤＡＩでした・・・・