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いい加減なレシピです＾＾；

①　豚肉・イカ・エビに下味をつけます。
（水、卵白、味の素、酒、塩、コショウ、かたくり粉、油 ）
↑分量は適当なんですが、これをしておくのとしないのでは味が全然違います。

②　白菜、たけのこ、きくらげ 、ニンジン、さやいんげんを下茹でしておきます。
（野菜の色が鮮やかになるくらいサッと湯通しするくらいでOK）

③　よく熱したフライパンに、油をなじませて、中華麺（蒸し麺）を両面きつね色に焼きます。
（炒めるのではなくてしっかり焼きます＾＾）

⑤　焼きあがった麺をお皿に盛っておきます。

④　①の豚肉・イカ・エビを油通しして油をきっておきます。

⑤　フライパンに鶏がらスープを注いで④の豚肉、イカ、エビ、②の野菜を入れます。

⑥　⑤にしょう油、砂糖、酒、オイスターソースを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

⑦　⑥のあんかけを⑤の麺にたっぷりかけたら出来上がり。

油通しは面倒なので、省略して野菜といっしょに炒めてもいいです。
ただし、やるやらないで結構違ってきますよ＾＾ ]]> https://ameblo.jp/fjru9/entry-10617645574.html Thu, 12 Aug 2010 19:08:05 +0900