https://ameblo.jp/fk416/ 徒然なる私的なBARISTA考察・揶揄 ja それが力となる

映画や芝居や絵画を見る
本を読む　音楽を聴く　

大事なのは技術を支える感受性


愛すること　傷つくこと　悲しむこと　後悔すること


でも時々見えない氷には不純物も堆積してしまいます


慣れ　放漫　自惚れ　怠惰　そこから産まれる小さな不注意

迷わないのは努力を忘れた奴だけだ ]]> https://ameblo.jp/fk416/entry-11369936236.html Wed, 03 Oct 2012 01:07:46 +0900
やるしかないのにそんな簡単なことのわからない人間が多すぎる

何がどうしたって真似の出来ない生き方になるなら、それが僕としてのバリスタ



Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/fk416/entry-11310690926.html Tue, 24 Jul 2012 16:07:00 +0900 それは己を高めてくれる成長させてくれる存在
ゆえにその人物の良きところを学び己に取り入れる行為自体は必要
その行為は己が成長するための過程であって、己を偽るための衣として使うな
自分自身の値打ちを称賛に値するものに結びつけ、自分の存在意義を見いだそうとしてもそこには何もない

名誉や称賛の中に自分の存在意義はない。それらは全て自分によってなされたかもしれないが、決して自分そのものではない。



Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/fk416/entry-11251306781.html Tue, 15 May 2012 16:04:00 +0900

自分を知るということは全てを成し完璧になることではない

己に何ができ、何ができないかを知ること

自分が何者か知ることは決して諦めることではない。

己ができないことを「許すことが出来る」ようになることだ

己が本来できたであろうことを蔑ろにしないためにも
本当の自分を見つめ直し認めることだ。


中２病からの脱却、具現。



Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/fk416/entry-11227364093.html Thu, 19 Apr 2012 16:26:00 +0900
会社名決定





Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/fk416/entry-11212305448.html Tue, 03 Apr 2012 16:40:00 +0900 「やはり」だなと感じました。
お店の造りが違ってもスタイルが違っても何も変わらない、全てを注視しイメージを創造する。
それが「ある」と信じれば生まれるかもしれない
だが「ない」と思えば永遠に手に入らない

愛・真理・希望・夢・理想・自由
どんなに手を伸ばしても届かぬ空の色

僕はお店のなかでそのイメージを最大限に創造する。そして届けていく。お客様の中に見いだす。

高い志と眼
僕の仕事のツールです


Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/fk416/entry-11187542129.html Fri, 09 Mar 2012 15:40:00 +0900 種を蒔くことが出来るか？
君は花の咲かない故郷の渚にでも
種を蒔くことが出来るか？
君は流れる水の中にでも
種を蒔くことが出来るか？

たとえ世界の終わりが明日だとしても
君は種を蒔くことが出来るか？
恋人よ、種は我が愛


これからの自分に必要な詩だと感じて・・・アップしてみました



Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/fk416/entry-11170388573.html Mon, 20 Feb 2012 15:57:00 +0900 高い抽象度です

Google　earthでいったら、成層圏ぐらいから地球をみてる感じ？！
それぐらいの高度です。
知識やテクニックを度外視して、
サービスマインドはやはりグローバルに通ずるスタイルをとりたいと思っています。　



Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/fk416/entry-11165611365.html Wed, 15 Feb 2012 15:11:00 +0900
スペシャリストの仕事とは？
僕はこう思います。
「伝承」だと

伝えていく力・伝える力
継続と刹那　　

２つの伝承がスペシャリスト「BARISTA」としての仕事のひとつだと考えます。

Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/fk416/entry-11144786757.html Tue, 24 Jan 2012 16:08:00 +0900 「お客様には来店する“動機”がある」と。
というよりも、
お客様には来店前後のストーリーがある。それを思い描きながらサービスをするといった方が正確でしょうか。
（僕は現在、横浜にあるイタリアンレストランで働いています）

ファミリー、恋人同士、ご夫婦、会社の同僚、仲間同士、それぞれに目的・動機があって来店し、レストランという非日常的空間で食事をするわけです。また、非日常的空間ではありますが、お客様の日常を扱っていると言えます。
「BARISTA 」 という部分に話の主旨を戻しますと、
前述したサービスのあり方の中でカウンターの中からでも【コマンダー】としてアクセントをつけていく存在が僕の「BARISTA 」であります。
サービスは一期一会であってはいけないと思っていますし、「BARISTA 」 の提供するサービス・商品がお客様の前後のストーリーを紡ぐ糸のようでもあり、記憶に触れる鍵でもあり。
それを“最大公約数的に”やるのが僕の「BARISTA 」 としてのスタンスです。



Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/fk416/entry-11106724837.html Wed, 14 Dec 2011 15:46:00 +0900