https://ameblo.jp/flavor-momizi/ 美味しいものを作ろうと奮闘したり、ヘルシーさを追求したメニューを考えたり。栄養管理も大切だけど、美味しく楽しくが健康のもと♪がモットーです。楽しく飲んで食べて、が大切。出会いの輪も広がります＾＾社会人サークルＤＯＰＡ☆http://dopa-circle.com/ ja-jp https://ameblo.jp/flavor-momizi/entry-11543423259.html 塩麹ブームと言われた時がありました。ブーム、ということはその後下火になることを前提としています。醤油ブーム塩ブーム味噌ブーム聞いたことありません。これはしっかりと定着し、飽きられずに使われているから。麹も新時代調味料、と言われていた時もありました。でも、やはり醤油や味噌の様にはなっていないように思います。ここからは、私の勝手な分析です。塩麹の魅力は「安い肉や魚が、そこそこ美味しくなる」というものです。つまり、美味しい魚や肉に使っても対して威力を発揮しない。それに対して塩や醤油、味噌は素材の味を際 2013-06-02T21:47:27+09:00 https://ameblo.jp/flavor-momizi/entry-11543413774.html 以前に書いていた記事の内容を忘れるくらい、時間が経っていました。栄養士として働くことになったけれども、不安ばかり。当たり前か。最近は娯楽も必要だと思い、芸術とかグルメとかにも積極的に目を向けるようにしています。ちょっと背伸びする遊びが私は好きだけれども、まだまだ「身の丈に合ったもの」ブームが続いてますね個人的には、一緒に遊んでくれる人がなかなかいなくて残念。特に、男性では少ない様な。。。ワインとか車とかこじゃれたお店とか私も以前は何だか馬鹿馬鹿しいし、お金の無駄使いじゃない？って思ってました。で 2013-06-02T21:40:27+09:00 https://ameblo.jp/flavor-momizi/entry-11543739510.html まとめて作って冷凍。この方法はかなり定着しているし、良い方法がたくさん知られていますでもでも、私がおすすめするのは乾燥なかなか原始的な方法です。この写真は万能ねぎを刻んだものです。冷凍と違って水分が抜けた分カサが減ります。お天気が良い日は、外に出しておくだけで良い感じに干せるんですよ＾＾他にもシイタケ等のキノコもオススメです。食べきれないキノコは冷凍ってあまりしませんが、干すだけならば冷蔵庫からだして天日に出せばそれで完了(＝⌒▽⌒＝) 2013-05-25T10:00:17+09:00 https://ameblo.jp/flavor-momizi/entry-11543781410.html 医学界新聞3026号（2013年5月13日）シリーズ「この先生に会いたい!!」皆さんに是非是非知っていただきたいお話です［表］の内容を見て頂きたいのですが、タイトルにある「目指すは悪の組織？」の理由がわかっていただけるかと思います。これは医療の世界においての話の中で出てきますが、私は他の場面でも共通することだと思います。私はアンパンマンが一番わかりやすい例だと思うので、これを例に話しますと、アンパンマン⇒いつも単独行動。　　　　　　　　　　基本怒っている。　　　　　　　　　　トラブルが起こってか 2013-05-18T11:05:09+09:00 https://ameblo.jp/flavor-momizi/entry-11374395594.html 乱文です。単なる気持ちの整理がしたくて書いた文章です。どうかご了承ください。色々な出来事で、本人の中で時間が止まってしまうことってある。きっかけがあると、また動き出したりもする。これって本当なんだなーと思いました。私にもあります。15か月。人に会うのがだんだん苦痛になり、神経症状態がどんどんひどくなる。過呼吸？パニック？慢性的な頭痛は今でも続いてるけど。かかりつけの病院、それで効果がなくて東洋医学。いい先生がいる、と紹介されて連れまわされても、回復せず。最終的には鬱症状によるものでしょう、とのこ 2012-10-08T15:18:13+09:00 https://ameblo.jp/flavor-momizi/entry-11355098804.html 何もせずに、とどまっていること。一歩進んで1歩下がること。どちらも、立っている場所は前にも後ろにも進んでいないプラスマイナスゼロです。でも、後者のほうが経験してきたことがずっと多い。でも、後者のほうを選ぶのはとても勇気がいるし、怖いことです。その気持ちとどう戦うのか。ゆっくり考えないといけないことなのでしょう。 2012-09-15T09:38:56+09:00 https://ameblo.jp/flavor-momizi/entry-11342572748.html 実は仕事探し中。今の仕事はアルバイトである上、管理栄養士と全く関係ないからなんですが。やりたい仕事にこだわるのは良くない気持ちもあるけれども、まだ諦めなくても良いかな、という気持ちも。今日、ひとつ残念な結果のお知らせが来ました。知らされた瞬間はがっかりするけれども、驚くほど立ち直りが早い私。採用する側もされる側も、ちょっと微妙かな～と思っているよりは、あっさり「今回はご縁がありませんでした。」と言った方がお互いのためだと思っているからなのでしょうか。win-winの関係が理想ですから。正直、調理 2012-08-31T17:42:07+09:00 https://ameblo.jp/flavor-momizi/entry-11338971816.html 医学会新聞２９９１号４面の記事に関してNST活動における口腔ケアが重要性が高まってきている、とのことです。普段栄養計画を立てる時は、全量を摂食することを前提に考えます。それ以外に計算方法はないし、食べるかどうかまでは我々の立場から正直分からないからです。でも、実際に全量を摂食する人ばかりではありません。食事の残食は大きな課題だと思います。嗜好性や食欲の問題もありますが、高齢者が増えた今、口腔ケアは確かに重要だと思います。咀嚼、嚥下は無意識に行っているため、若い私たちには「ここに問題があったら・・ 2012-08-27T08:39:19+09:00 https://ameblo.jp/flavor-momizi/entry-11338467289.html 今日の読売新聞３面の記事について糖質制限ブーム　　減量に高い効果　極端は危険最近本当に流行ってます、糖質制限。書店に行くと、本当にたくさんの書籍が並んでいます。内容のほとんどは、主食を食べない（もしくは極端に減らす）食事ならば、他のものについては制限がかなり緩い、といったものです。新聞記事によると、きちんとした基準が日本では確立されていないようです。各々のメソッドが、限られたエビデンスの基、唱えられているのが現状なのだと思います。私個人の意見としては、糖質制限は確かに痩せると思います。職業上、食 2012-08-26T17:18:02+09:00 https://ameblo.jp/flavor-momizi/entry-11337870488.html 今日はとあるお茶会に行ってきました。これは、終わってから聞いた話です。お寺にあるお茶室なので、冷蔵庫がありません。この暑い中、午後の席の分のお菓子まで保存していなければならなかったそうです。使ったお菓子の中で、スフレチーズケーキがありました。確かに、落雁とかマカロンのような乾菓子よりも生菓子のほうがおいしいです。招かれた身としては嬉しいことです。が、午後まで持たせるためにはどれほどの保冷剤が必要だったのでしょうか・・・。「やっぱり、夏場は生菓子は難しいねー。保冷剤持たせるのが大変だし。」一緒に行 2012-08-25T21:49:23+09:00