6/28の銚子軽トラ市では多くの方がお立ち寄りくださって、初出店を盛り上げてくださいました。ほんとにありがとうございました。

7/26も出店を予定しておりますので、是非遊びに来てくださいね。

さて、

雨長いことよく降りましたね。

その間私は、ブルーベリー農家を選ぶこととすももジャムの製造を緩やかに進めていましたよ。

お隣の香取市ではブルーベリーの栽培が盛んで何軒かの農家さんがありますが、ようやくここというのが見つかりましたよ。

試しに作ったジャムのできもよかったので連絡をしてみました。

ちょうどその時は雨が続き、品質が落ちているので、もう少ししてから来て欲しいとのことでした。

こちらの話も熱心に聴いてくださって、とても好感が持てました。

真面目なんですね。

そしてある意味オタクというかマニアックな印象で、話が合いそうです。

農園を訪ねる際にはきちんとレポートをしますので、楽しみにしていてくださいね。

すももジャム、あんずジャムも良い季節です。カラフルな瓶が店頭を華やかにしてくれます。

どうぞお楽しみに。

銚子観音門前軽トラ市に出店することになりました。

今月6月28日（日）です。

flexieのジャム各種

いしげ製菓のどら焼キット

美味しい珈琲店のアイスコーヒー

他にもたくさん美味しいものをご用意いたします。

詳しくはまたお知らせします。

ぜひ遊びに来てください。

千葉県旭市琴田にある

まつざわコーヒーという自家焙煎のコーヒー豆のお店です。

ちょっと前の写真です。

そもそも私はその店に客としてコーヒー豆を買いに行くだけだったのですが、オーナーと話すうちにジャムを気にいってくださって置かせてもらうようになりました。

その店はかなり遠くからも豆を買いに来るようなちょっと知る人ぞ知るお店です。豆はリーズナブルなものから、こだわりの高級豆まで揃っていて、あまりコーヒーに詳しくなくても好みを言えば、その人に合った豆を選んでくれます。

お店でコーヒーを飲むこともできます。

豆を買えば無料になります。

また壁を使ってミニギャラリーにしているので、アーティストやアート好きも集まってきます。ジャズが好きな人もたくさんいます。

かと思えば、ただ身の上話をして行くだけの人もいますし、黙ってコーヒーをすすって帰る人もいます。

とても居心地のいい場所です。オーナーの人柄もありますね。

ぜひ一度訪れてみてください。

ちなみに今そのミニギャラリーで

私が趣味で制作しているモノクロ写真の展示をしていますので、興味のある方はそちらもどうぞ。7月半ばくらいまでです。

和歌山産の南高梅が黄色くなってくると、

関東の梅が出回り始めます。

そのタイミングをずっと待っていて、今日ようやく入荷したばかりの群馬産の白加賀という品種の梅を手に入れました。

一番最初の青いのでないといけません。

帰ってすぐ小枝とヘタを取り

大釜で茹でます。

種を数えたら350個ありました。

皮が割れてきたらザルに上げ、裏ごし器で濾します。

種と皮と繊維を除くと残りはゼリーのような果肉だけになります。

今日はここまで。

ジャムには明日仕上げます。

良いの出来るといいな。

うちでは毎年近くの親類から声がかかり、梅の実をもらってきます。ただし自分で木からふるい落として拾うのが条件です。

年をとって作業ができないので、様子見がてら行くととても喜ばれます。

梅干しも梅酒もひと通り漬けますが、

やっぱりジャム屋ですから

青梅を使ってジャムを作ります。

（販売用は青果店から仕入れます）

でもこの梅ジャムは一筋縄ではいかないのです。きれいな透明な翡翠色にするためには、いろんな条件をクリアしないといけないわけです。

細かいことを言うと書ききれないので割愛しますが、砂糖の割合と煮詰め加減は、他の果物よりも厳しいものがあると私は感じています。

何度挑戦してもこれだといえるものができないので、まだまだ定番商品化は難しいですね。

（家族や友人はどんどん失敗してとニヤニヤしています）

これだとちょっと失敗です。

この時期はとても短く、うかうかしているとすぐに終わってしまいます。

できなかったからといってがっかりしている暇はなく、次々と果物の季節は移り変わります。

この慌ただしい感じと端正を込める感じが自分には合っているなあと、なんとなく思って続けています。

ここは千葉県の香取郡東庄町というとてものどかな田園地帯にあります。

家のすぐそばを利根川が流れています。

いちごや養豚、養鶏が盛んです。

flexieのジャムに使ういちごは

近くのいちご農園から仕入れています。

それについては改めて書きますね。

いしげ製菓という名前は私の父の代からで、その前は石毛菓子舗といいました。

だいたい100年ちょっと前に創業したそうですが、正確には誰もわかりません。気にしている様子もなさそうです。

100年の間には関東大震災、太平洋戦争、戦後や不況といろんなことがあったようですが、なんとか続けてきたということのようです。

商品はいわゆる朝生（あさなま）という饅頭類（どら焼とか大福とか）と焼き菓子を売っています。餅や赤飯なども作ります。

昔ながらの町のお饅頭屋さんです。

あんこがおいしいと評判です。

ジャム作りにも大いに関わってきます。

国道356号線沿いにありますので

近くにお越しの際は是非お立ち寄りくださいね。

もちろんジャムも販売しています。

こちらもどうぞよろしくお願いします。

とよくきかれますのでお答えします。

「ふれきしー」とお読み上げいたします。

イギリス留学中に飼っていた猫の名前です。

飼っていたというか、大家さんの猫の世話を押し付けられたというか、、。（他にも２羽のインコと中学生の娘の面倒もみました）

割と自由奔放な大家さんでしたね。余談ですが、、。

flexieの綴りは私が勝手につけたので

英語でもフランス語でもありません。

（オランダ語にあるそうです）

flexyでもflexiiieeeee!でもよかったんですが。

イギリス滞在中の１枚

ジャムに出会ったのもちょうどその頃です。

イギリスって食べ物がよろしくないと言われますが、そんなことはないんです。

おいしいものはおいしい。

ジャムもその一つだったんですね。

毎日食べても飽きのこない、きれいなおいしいジャムが作りたいなあと思いました。

和菓子屋の血がそうさせたのかどうかはわかりませんが。

兎に角そのときの思いをいつでも思い出せるようにと名付けました。

これから皆さんにも愛される名前であってほしいなあと願っております。

どうぞよろしくお願いします。

おいしいジャムを作るぞ！から

ジャム屋さんになるまで

コツコツと続けてまいりました。

最近やっとお客様にもご好評をいただけるようになりましたので、

ここで、

満を持して、

オンラインショップを開設いたしました。

遠方のお客様にも手軽にお求めいただけるよう整えてまいりますので、末長くお付き合いいだければ幸いです。

まだまだ品数も多くはありませんが、少しずつ増やしていく予定です。またギフトや様々なニーズに合わせた商品を提供できるよう、お客様からの声もお待ちしています。

どうぞよろしくお願いいたします。

最初ですので、

普段よりもかしこまって書かかさせていただかさささせていただいております。

これからはもっとカジュアルに、

ジャムのことだけでなく、

私の住む町のことや、面白い人のつまらない話など書いていきますね。

いまいちど、よろしくお願いいたします。