mimi家はバラ肉メインでロースやひき肉を混ぜて買いますが、
どれも味が濃い感じで美味しいです。
脂が多いバラ肉もくどくなくて、脂までもが美味しんです(*^_^*)

実際、家族に内緒でいつものキムチ鍋に入れてみたら
子供らもいつもより美味しいよね～～とすぐに気づきましたよ♪
味の濃いキムチ鍋でもお肉の違いがしっかり分かった様です。

やっぱりスーパーのお肉よりはお値段はしてしまうんだけど
９日、１９日、２９日にニクの日セールもしているから
今後も上手にお付き合いしていきたいと思います(*^_^*)

五代庵の梅干しは、毎年テレビや雑誌などでも紹介されていて、
ゆうぱっくふるさと小包全国版の梅部門でも７年連続日本一を
達成するほどの人気を誇ります。

特に看板商品の紀州五代梅（はちみつ梅）は、こだわりの製法で
作られ、長年多くのお客さんに好評の梅干しだそうです。
一般的な梅干しの製法とどこが違うのでしょうか？


紀州五代梅

１．こだわりの漬け込みと脱塩作業


まず、原料となる梅ですが、紀州南高梅にもやはり等級があって
Ａ級品（皮肌が適度に柔らかく粒揃いの良好なもの）が最高級と
されています。紀州五代梅はこのＡ級品のみを厳しく選別して
使っています。

そして一般的な梅干しの製法と決定的に違うのが、「漬け込み」と
「脱塩作業」です。

一般的な梅干しは一度きりの漬け込みで終わるため、水っぽく味が
薄いのが難点です。五代梅は３０～４０日の漬け込みの間に３回に
分けて味のせをし、南高梅に味を染み渡らせているんです。

さらに、一般的な梅干しは水やお湯で一気に塩を抜くのですが、
五代梅は３０年使い続けている漬け液の中で、直接塩を抜く方法を
とっています。そうすることで梅が本来の味を損なわず、濃厚な
梅エキスを存分に吸い込むんです。


２．紀州五代梅を食べた人のレビュー

「紀州五代梅」を食べた人のレビューをまとめてみました。

● 適度な酸味と甘さのバランスが絶妙で非常に美味しかったです。

● 息子が梅干し嫌いなのですが、紀州五代梅だけは気に入り
    美味しいと食べていました

● 果肉がしっとりして粒も大きく、食べた感ありの梅干しです。

● 皮も柔らかいし果肉はとろとろ、酸味も強くなく
    他の梅干しにはない味わいです。

● 甘めの梅干しが苦手でしたが、紀州五代梅は別で、
　　家族でいつも美味しくいただいています。

● 家庭用とはいえ丁寧な包装です。 粒、味ともとても満足です。

● 梅干しが苦手だった私が、好きに変わった味です。

● 贈答用に購入しました。先様からとても感動し、美味しかったと
　　お返事をいただきました。

● 今回始めて注文しましたが、甘過ぎず塩辛過ぎず、
　  梅の風味を味わえました。

● １５年前から、梅干しは紀州五代梅と決めてます。
    子供達もお弁当に入れると喜びます。

・・・梅干しが苦手だった人にも好評のようですね。

紀州五代梅は、塩分１０％、旨味を含んだまろやかな甘味で、
梅本来の塩味・酸味とのバランスがとれた梅干しですが、
五代庵では、ほかにも味・塩分濃度の異なるしそ梅、昆布梅、
黒糖梅などバラエティに富んだ梅干しを取り揃えています。

いきなり容量の多いものは好みがあるので不安・・・
いろいろな味を試してからにしたい・・・という方には、
紀州五代梅を含む６種類の梅干しを２個ずつ詰め合わせた、
送料無料、１６２０円（税込）のお試しセットもあります。
詳しいことはこちらからどうぞ。

　　　　　　　

五代庵 6種類 梅干しお試しセット 

五代庵では、梅干し以外の梅製品も多数取り揃えています。
個人的にはこちらなんかいいですね。


五代庵の梅酒