いつも、そのレシピに沿って、

自分好みのドリップコーヒーを淹れています。

材料（コーヒーカップ2杯分）と道具はこちら、

・水　300ml（出来上がりの量）　・コーヒー豆　18g（豆で買い、少し粗挽きに）

・マグカップ（サーバー）　・ドリッパー（ハリオ一つ穴）　・ペーパーフィルター　

・ドリップケトル　・温度計・湯沸かしケトル（ティファール等）　・スケール（秤）　

・コーヒーグラインダー（ミル）

・タイマー

さて、本題のレシピですが、

補足説明はそこそこに、ご紹介します。

名付けて、「２：１：１飛田式ドリップ」です。

1. お湯の用意。
   ドリップケトルに９０℃の湯（多めに500ml）を用意、
   さらに別で、蒸らし用に※コップに８０℃の湯（40ml）を用意する。
    
2. 器具を温める。
   ドリッパー、サーバー、ペーパーフィルターをセットし、湯通しし、器具全体を温め、湯を捨てる。
    
3. ドリップスタート。タイマーもスタート。
   豆１８ｇをドリッパーに入れ、※蒸らし用の湯を40ml淹れ、30秒以上蒸らす。
    
4. 一投目（蒸らし含めず）、全体の1/2の湯150mlを注ぐ。
   ドリップケトルで湯をゆっくりと注いでいく。目安40秒。
   ドリッパーの中心から外にかけて円を描くように注ぐ。
   （円の大きさは百円玉大）
    
5. 二投目、全体の約1/4の湯75mlを注ぐ。
   ドリッパー内の湯が落ちきる直前に注ぐ。目安15秒。
   円を少し広げるイメージ、一投目の要領で注ぐ。
   （円の大きさは500円玉くらい）
    
6. 三投目、残りの1/4の湯75mlを注ぐ。
   二投目同様、湯が落ちきる直前に注ぐ。少し早めに。目安10秒弱。
   最後は、真ん中一点に注ぐ。
    
7. 完成。3分を切り目にドリップを外す。
   以降濃度調整、濃い場合は好みで湯を足す。

ざっくりデデーン！

名前の、「２：１：１」は一投目、二投目、三投目の湯量を指す値です。

と、説明してますが、この淹れ方はあくまで、

初めて淹れて飲むコーヒー用です。

コーヒー屋さんとかでは、トップバリスタが数人で味を確認し、

一定のレシピ、淹れ方を徹底的に頭に叩き込んだりしますが、

僕のレシピは、アレンジを楽しんでもらう前提のレシピです。

この「２：１：１飛田式ドリップ」で、コーヒーの大まかな味のバランスを確認し、

美味しいコーヒーを目指して、調整していきます。

調整は様々で、その中でも僕は、次を大事にしています。

• 濃度。「豆の量、豆のメッシュ（挽き目）、湯の温度」
   
• 酸味。「一投目の湯量、注ぐ時間、注ぎ方」
   
• 香り。「蒸らしの時間、仕上がりの温度、部屋の湿度」
   
• ＋α。「砂糖、ミルク、チョコレート、食事の後、飲む時間帯など」

以上の調整を踏まえて、美味しいコーヒーを淹れるため、研鑽を重ねます。

一人でやる場合、この研鑽には、時間がかかりますし、センスがいります。

人の好みは十人十色。あなただけのコーヒー探しの始まりです。

その過程をぜひ楽しんでいただきたいと思います。

最後の＋αに関しては、趣味の領域ですね。

僕の目指すコーヒーは、

飲む人のコンディションも含めて、考えたいと思ったりしてます。

以前に一度、バーテンダーの仕事をして学んだことの名残、ですね。（笑）

こだわりハンターとして、このレシピも、どんどん更新していくつもりです。

このレシピの細かいこだわりは、またいずれ、公開します。

一緒にコーヒーのある暮らしを楽しみましょう！

また、メルボルンのカフェを紹介しますよー！

”Higher Ground"

Higher Ground - Darling Group

朝7:00～夜22:00のオールデイダイニングの一日中楽しめるお店だ。

赤レンガ造りの外観はカフェというより、倉庫を彷彿とさせますね！

メルボルンは旧蔵の建築物をリノベーションして、できたカフェが多く見られます。

その中でもここはオーストラリアの歴史の面影を感じるカフェですね！

そんなお店での中は１５ｍあろうかという天井！

大きなアーチ状の窓から差し込む自然光と、

各所に置かれたスタンドライトを壁に向けるといった斬新なアイデアの間接照明！

明るすぎない開放的な店内に、どこか優しさを覚えます。

奥に向かって伸びるBarカウンターにオープンなキッチンスペース！

その上方にあるは、Ｂａｒスペースのあるラウンジ！

いつも満席だけど、みなさん滞在時間が長く、ゆっくりできるからこそかもしれない。

店内の写真は僕の稚拙な写真ではなく、店のホームページなどでご確認ください...

↑精一杯の写真...

メニューには、

カクテルはもちろん、エスプレッソドリンクはまたグレードが高い。

フラットホワイトはフルーティで、ミルクのやさしさに華やかさが加わる！

割と日本人のバリスタさんも多く見かける店だったりします。（笑）

フードは、

トーストをはじめ、グラノーラ、パンケーキに、

シーズナルサラダ、野菜や魚のグリル料理。

エディブルフラワーのあしらった、

オーストラリアンミールたちが白いプレートを優美に着飾る...。

ああ、なんて美しい...。

といったプレートは別のテーブルに運ばれていくのを横目に。

あれらのメニューには財布のひもを盛大に広げる必要があるので、

僕みたいなカフェ難民はショーケースに並ぶ小さめのスイーツでティータイムです。

プレートは4人くらいでシェアするのがいいかもね！

今回は、オーストラリアのカフェ文化の詰まったカフェを紹介しました！

また次もお待ちください！

およそ５年になります。

割としんどい時のほうが多かったな...なんて思います。

そこで、今でも思い出すバイトでの話をしたいと思います。

まだまだ未熟ですが、反省も踏まえて、振り返りをしていきます。

（飲食用語があります、、、）

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初めてのバイト、18歳の時、

東京にあるキャパシティ２00人以上の大きなお店で

カフェダイニングバーといった三つの形態を兼ねたレストラン。

そこは連日満席、晴天の日はテラス席がフル稼働、

僕はその中で、初めての接客とホール業務を体験。

はじめの一週間は、環境に慣れるための研修期間。

以降は徐々に、席のセッティングからフードの提供まで。

今では当たり前のことだが、

席の場所、卓番号、メニュー名称、シルバーのセット、物の配置、人の名前、

覚えることが一度に増えて、不安の中、仕事をする。

そのお店は、

接客から、提供、身だしなみ、あらゆることがマニュアル化されていて、

僕は分厚いファイルに目を眩ませながら、必死で頭に叩き込む。

以下自分見返し用。飛ばしてくれていい、、、

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接客スタイルはアメリカン、

各ポジション、エリアごとに割り振られた人員が配置につき、

基本的に、常に担当エリアのお客様に対応できるよう、配置から動かない。

いつでも注文、水注ぎ、その他対応できるよう努めるはホール、

客の注文を正確にキッチンへとオーダーを伝達、

そのためのフォローは、料理の提供、バッシングを務める

ディシャップとバスポジションの人が担う。

そして陣営の中枢にフロアーコントロールといわれる

空席を把握し、お客様を席にご案内するポジション。

他、バーテンダーとバリスタがドリンクを作り、

キッチンのシェフたちが料理をふるう。

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どのポジションも、柔軟な対応が求められ、

バイトという身ではあったが、

「仕事」というものに人生で初めて向き合うことになった。

それぞれに責任があり、役割があり、誇りもあった。

お店のビジョン、ミッション、コンセプトがあった。

だが当時は、どれも言葉としては把握したが、

「理解」というまでにはならなかった。

結論から言うと、とてもつらかったのが本音だ。

それでも、がむしゃらになって働いていたと思う。

物覚えがいいほうではなかったため、早めに来て、先輩に仕事を聞いたりしていた。

そして聞いたうえで、自分で納得できるように、意図を考えたりした。

本を買って、接客について調べたりもしていた。

英語の接客も拙かったので、わかる人に聞いたりしていた。

でも、仕事は失敗ばかり。

専門学校の休日や暇な時間は、ほとんどバイトを入れていて、

体調管理もずさんで、休みなく働いていたからだろう。

勤務日を忘れては店長から連絡が来て、遅刻をし、

フードの提供をしては、卓番号を間違え、

オーダーの伝達がうまく伝わらず、人から人へ行ったり来たり。

心は完全に折れ始めていた。

飲食の道を決めたときには、覚悟できていたと思ったのだが、

何もできていなかったと思い知らされた。

「晋作はもっと視野を広く考えるべきだ」

そんなアドバイスを聞いて、その通りだと思った。

同時に、そんな余裕があるのだろうかとも思った。

「余裕がない」

思えば、ここが気付くべきポイントだった。

自分を忙しくさせて、一生懸命働いている気になっていたのは自分だ。

仕事を見極める力もなく、すべてを背負い込み、

できもしない仕事を積み上げて、失敗を募らせた。

無責任だった。

全部自分一人でこなせる気になって、

人の頼みを断ることができず、

誰かに助けを求めるでもなく、

自分一人で成し遂げられると、根拠のない根性論で、

埋もれて苦しんで、

最後には逃げ出すように、辞めてしまった。

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今となっては、この悔しい経験が、

土台になって、今の僕を僕たらしめてくれる、

そう思わずにはいられません。

「余裕のある行動をとる」

今の僕の行動理念です。

無責任をやめること。

自分の力量を見極めること。

これを胸に、進み続けます。

今回のお店は僕がメルボルンでいちばん通っていたお店、

"SAINT DREUX "Coffee ＆ Katsu Sando Bar

St Dreux Coffee Roasters (saintdreux.com)

この店舗はフードホール内にあり、

シンプルな白黒のデザインと、

カウンターの全面発行のパネルが神秘的な印象を与える。

メルボルンの街にちりばめられたアートデザインの中でも、

そのカッコよさは、とても目を引かれるものがある。

「サン・ドゥルー」と日本語で書かれた看板に、

僕が思わず郷愁がわき、訪れたカフェでもある。

ここではメルボルンという、世界一のカフェの街から見る、

日本の今のコーヒーというものを、少しだけ体験してほしい。

メニューにあるのは、

クロワッサンはじめ、パンオショコラなどのペストリーに

カステラも4種類、プレーン、抹茶、ほうじ茶、ゴマ。

そして気になるのは、カツサンド。

和牛、黒豚などを使用し、素材にもこだわっているのが伝わってくる。

コーヒーも、メルボルンでトップのレベルに入るだろう。

メルボルンの人気カフェ「Bench」の手掛ける店であって、

そこには約束されたクオリティと技術が集約したエスプレッソドリンク。

そして、彼らが勧める日本の「オニバスコーヒー」の豆を使用した

Hand Brew（ドリップ）コーヒー。

淹れる彼らスタッフのこだわりにも目を見張るものがある。

いつも同じレシピで作るだけでなく、日々の豆の状態を見極めた、

ただ淹れるだけでない、豆に対するさまざまなアプローチ。

「やあ！シン、今日はルワンダが美味しいよ！」

ありがとう、スティーブ。

そうして、店頭で一杯一杯丁寧に、ドリップしてくれるコーヒーは、

芳醇な香りとともに、クリーンですっと入ってくる口当たり。

/////////////////トビタタイム/////////////////

最初の一口に、優雅な午後のカフェタイムの始まりを感じ、

中盤緩やかに温度が落ち着き、体中に染み渡る、明るい酸味とコーヒーの余韻、

最後の一滴まで、逃さない、それは僕の原動力。

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この一杯で、僕はどこまでも幸せになれる。

メルボルンで出会う、日本のカフェ文化。

ここは、メルボルンの中でも比較的新しいお店。

もしかしたら、この感動にあなたも虜になるかもしれない。

では、さっそくメルボルンのお気に入りのカフェを紹介していきたいと思います。

”Brunetti” DAL 1956.

Brunetti

伝統的なイタリアン カフェ＆レストラン

ハイ、かっこいい...。

開放的な入口から見えるは、

カフェタイムを楽しむ人たちと、大きなショーケースに整然と並ぶケーキ。

吸い込まれるように店内に入っていくと、

スイーツ、フード、ドリンク、アルコールとブースに分かれたカウンターと、

いつも満席で、フードコートのような店内。

どの仕事も一級品。

ここに来れば、

本格的なイタリア料理も、エスプレッソも、スイーツも

イタリアのすべてを楽しめる。

オーストラリアなのに、イタリア？

まだ慌ててはいけない。

オーストラリアの魅力は、多国籍文化による食文化の多様性。

その中でもオーストラリアのカフェ文化は、

シアトル、イタリア、オーストラリアの三強が連なり、

各文化の異なる形態がせめぎ合い、

より洗練されたコーヒーが生み出される

それらを全身全霊で楽しむのなら、

まずは伝統的なイタリアのコーヒー文化に触れておきたい。

さあ、メニューには、フラットホワイトも見受けられる。

それはイタリアとオーストラリアのマリアージュと言っても過言ではない。（過言）

イタリアのエスプレッソには大抵、ロブスタ種の豆を配合する。

それは、上品な苦みと、深いコク、豊かな香りを生み出し、

そこに、オーストラリアの大地の恵みのミルクが加わる！

ああ、ここでしか飲めないコーヒーがある。

今回はここまで。

熱が冷めたら、また載せます。

ワーキングホリデーでメルボルンに行ってたんです。

とても濃い約８カ月でした！

ほぼ旅行でした！働いたのは４カ月程度。

あの頃、好奇心の赴くがまま！活動していた日々を！

思い出して、日記としていきたいと思います。

メルボルン最も古いアーケードの一つ、Royal Arcade、、、

ワーキングホリデー、はじめの三カ月は語学学校中心の生活、

前半1ヶ月半のホームステイと、

後半1ヶ月半のオウンルーム〈一人暮らし〉を経験しました。

基本的には、

平日、午前中は語学学校に行って、午後はカフェ巡りで、たまに英語の勉強とか、

クラスの友達で集まって、遊んだり、パーティーに行ったりしました。

休日、予定も決めず、街の郊外に出向き、一日中、カフェ巡りや観光、勉強、読書。

ある日は、メルボルンで買った本を読んで、家でゆっくり過ごしたりしました。

やっぱり、カフェがたくさんあるので、

後日のブログで、好きなカフェをひとつひとつ語りつくしたいと思います！

今回は、僕のメルボルンの家族について、少しだけ書こうと思います。

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ホストファミリーは

四人家族で、イタリア系オーストラリア人の家庭でした。

ビンス、ビビアン、ダニエル、ジェイミー、あとはジャック（犬）や、バッジ―（インコ）。

みんな優しくて、いつも笑顔が素敵な家族です。

彼らと過ごすのは、休日が多かったです。

僕は休日の日は、朝少し読書して、勉強して、

午後のんびりと過ごす日が良くありました。

そんな日は、大きいソファのあるダイニングで、テレビを見たりします。

いつもそこには誰かがいて、

ビンスがオーストラリアンフットボールを観ていたり、

ビビアンが料理番組や世界の旅番組を観ていたり、

ジェイミーがアニメを観ていたりしました。

（ダニエルは仕事であまり会えなかったです）

最初は、その空間に入るのは緊張しましたが、

思い切って、ソファに座り、テレビの英語に集中していると、

ビンスが、「学校の雰囲気はどうだ？Shin」とか、

ジェシーが「Shinは、何の食べ物が好き？」とか、

ビビアンが「Shin,コーヒーに詳しいのよね？」とか、

質問に答えてるうちに、緊張も忘れ、

いつの間にか、笑っていたりして、居心地の良さにびっくりしました。

そして、休日は家で過ごす日も増え、

ビンスにフットボールのルールを教えてもらったり、

つまみと一緒に、オーストラリアのワインをいろいろ飲ませてもらったり、

ビビアンがウォッカも好きらしく、ソーダで割ったものを飲んだり、

たまに、キッチンを借りて、僕の淹れたドリップコーヒーをふるまったり...。

あれ？飲んでばっかりだな？（笑）

バリスタであることを強調しすぎて、いろいろ食べたり飲んだりさせてもらって、

飲食の思い出のほうが多いせいかな？（笑）

そんな感じで、とても温かい、広い心を持った家族に、

僕はとても安らぎを覚え、もう一生忘れない家族になりました。

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お別れの前にジェイミーが作ってくれたユニコーンケーキ、本当にありがとう、、、

僕が拙い英語を話すときも、一生懸命話を聞いてくれた家族。

いつかあの家に戻りたい、なんて思います。

「軽度のうつ病ですね」とか、

「最近思いあたることはありますか？」とか、

医師に言われたことはありますか？

僕にとって、その質問の一つ一つが苦しくて、

はっきり言って、答えたくありませんでした。

先生の聞き方が悪いとさえ、思っていました。

でもそれ以上に、今よりもましになりたいと思っていました。

２０２１．３．３，

うつ病であるといわれました。薬での処方を始めます。

２０２１．５．２０，

現在、まだ治ってはいませんが、落ち着いている状態です。

落ち着いてきたから、どうこうというものじゃないそうです。

脳の働きが良くなるのは、もうちょっと先、

ゴールは見えません。

薬にお金を使っていることにストレスを感じ、

勝手な判断で、処方をやめたりしましたが、

それは一番やってはいけないことだそうです。

そして、僕の中である言葉が反芻し続けているのです。

「自分が嫌いだ」

その言葉から始まって、

そんな言葉を自分で言うことで、許されようとしてる自分をまた嫌って、

自己嫌悪が止まらない自分をまた嫌って、

嫌い嫌いと言い続けるのです。

うつだと自覚するようになったのは、

忙しさで疎遠になっていた読書をしようとし、できなくなっていたのに気づいた時でした。

自分の大好きなものが、なくなった瞬間、吐きそうになりました。

今でも、感情が高まると、吐きそうになります。

最近はまだ、落ち着いています。

でも、仕事は休みにしないとダメそうです。

ここに書き出しているのは、あくまで、教訓としてです。

なので、誰の参考にもならないことでしょう。

拘る

読み方：こだわる

ひとつのことについて強く思い入れたり、執着したりすること。拘わる。拘泥する。

実用日本語表現辞典より抜粋

ただ、「こだわり」って、英語で略そうとするといろんな名詞、動詞、文法があるんです。

obsessions、commitment、attention、feelings、sticking、discerning、fan and hobbies等々...

それを日本語で四文字にしちゃうわけですから、

こだわりって、なんだかとっても曖昧だなあ、なんて思います。

なので、ここで僕は、

その中でも「趣味嗜好＜taste,favorite＞」について話していきたいと思います。

僕の大好きな、イケメンな雰囲気の写真（チョコレート最高）、、、

コーヒー、ショコラ、ハニー、猫、読書、街歩き、マルシェ巡り、

ヨガ、料理、絵描き、new筋トレ、etc....

僕の「趣味のみなさん」です！（わー、パチパチパチ......）

てな感じで、趣味も更新中の僕ですが、

何をもって「こだわりハンター」とするのかというと、

「他人のこだわりを追及すること」です。

ようするに、「他人のこだわり」にも興味津々なわけです！

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「サーフボートを小さな車に乗せ、遠くの県から海を求めて、

優雅にサーフィン。スタイリッシュお姉さん」（妄想）

「都会の喧騒から離れ、一人キャンプ、自然の中で焚火をくべ、

本を片手に。アウトドアお兄さん」（妄想）

「なんだか落ち着かない夜、葉巻とブランデーとジャズに酔いしれる。

ハードボイルドおじさん」（妄想）

「窓辺のロッキングチェアに座って、自身で淹れたダージリンティーと２粒のチョコ。

ヨーロピアンおばあちゃん」（妄想）

////////////////////////////////////////////////////////////////////

皆さん素敵じゃないですか！わかりますか！（妄想が暴走）

それぞれの趣味がそれぞれの色に染まり、

それが誰かの幸せな瞬間で、どれもとても暖かい。

それらのこだわりを好奇心のままに、いつも追い求め、

そして、みんなにもそれを伝えていく...。

僕が「こだわりハンター」である理由なのです。

メルボルンのトラムです、レトロです、、、

僕は昔、人見知りで、周囲に溶け込めず、

家族以外に心を許すことができないでいました。

いろんな子が話しかけてくれましたが、

一緒に遊ぶようなまでに、仲良くなれることはありませんでした。

そして、一人でいることが増え、自分から意思疎通をしようとすることはなくなりました。

本が好きで、いつも一人で本を読んでいました。

読むのは小説で、ミステリーから恋愛、ホラー、SF、

映画ノベライズ、海外文学、ライトノベルまで。

どこに行くにも本を持っていて、

本は僕にとって、小さな映画館で心のよりどころでした。

どの本でも、人の感情表現や心境描写のあるところが好きでした。

登場人物と同じ気持ちになり、実際に真似したりもしていました。

でも、あるとき、気付いたのです。

「いろんな人が物語を持っている。じゃあ、僕の周りの人たちも？」

どっぷりとはまっていた本の世界から、外の世界に関心を持った瞬間でした。

「こだわりハンター」

あの頃の僕が聞いたら、どんな顔をするでしょうか？

まるで小説の登場人物みたいで、

おもしろそうと、思ってくれるといいな。

って初めて他人から尋ねられたとき、

僕は答えられなかったんです。

「コーヒーが好きな人、

　コーヒーを淹れる人、

　コーヒーに詳しい人などなど」

どれも回答にしては適当だな、

と感じる内容ばかりが浮かびます。

でも、この質問は、自分を見直すきっかけになる質問でした。

カプチーノを作ってる僕です、、、

小さい頃、憧れがあったんです

バリスタとは少しずれるのですが、喫茶店の店長に憧れていました。

僕の中の喫茶店の店長のイメージは、

なんだか雰囲気のいいお店で、

渋めの紳士な中年男性が、

こだわりのコーヒーを淹れながら、

悩める客人に、

年の功を生かした鋭いアドバイスをしたりして、

人生をコーヒーに例えたりする、

そんな凄まじい風格をまとった、

余裕を持っていて、

何でも知っているような、

背中で語るめっちゃかっこいい大人。

と、まあ、ドラマ好きと本好きが趣味を拗らせたような、そんなイメージを持っていたんです。

その憧れから、小学生のころ、

まずは何でも知っている人になりたいと思って、

勉強を頑張っていた時期がありました。

いつからか、そんな目標も薄れてしまったのですが、

最近になって、そのモチベーションを思い出しました。

僕の原点です。

命名.よだれくまさん.口周りの線が濃くて、口髭みたいになっとります、、、

「バリスタってどんな職業ですか？」

エスプレッソやカプチーノを淹れる技術者だけではなく、お店の顔であり、サービスパーソンです。

そして僕は、より洗練されたサービスと高品質のコーヒーを提供するべく、それを正しく伝えたいと思っています。

そして僕にとってのバリスタは、

【カッコよくて、背中で語る、いわば「最強の紳士」】です！

そんな目標を掲げ、

僕らしさを詰め込んだサービスを

いろんな方に楽しんでほしいと思います。以上！

　で、何様すか？」と。

うん、「夢見るバリスタ」ってなんか、

痛いやつですよね...。

（恥ずかしさからの腹痛が発生...）

こういうの名乗る理由として、

もう僕、有言実行型なので、

こうして自分の退路を断って、

後ろ向かずに進んでいきたいんです。

意思が弱いので...自分に厳しく、ね...？

それっぽい雰囲気を出してみる写真、、、

自分史、ざっくりと言っていきます。

地元の中学校、高校に通い、卒業後、

東京にあるカフェの専門学校に二年間、

以降にオーストラリア、メルボルン留学7カ月、

帰国後、地元でバイト一年半、

で、現在です。

割と、やりたいことをやらせてもらっているので、

親に感謝感謝です。

ありがとう、おとう、おかあ。

高校卒業後からは、二年刻みで、

環境を変え、挑戦をし、

を繰り返している感じです。

本当は二年間、

ワーキングホリデービザを使い、

留学するつもりでしたが、

留学先で金銭トラブル（つまり詐欺）に遭い、

やむなく帰ってきたりしてます。HAHAHA！

でも、とりあえずは、

バリスタとして、まっしぐらな道を進んできました！

メルボルンに行った証明を。有名なコーヒー屋さん、、、

”Market Lane Coffee"VIC マーケット店

Specialty Coffee - Melbourne | Market Lane CoffeeMarket Lane is a specialty coffee roastery, cafe and retailer, born and based in Melbourne. We are dedicated to high quality coffee. marketlane.com.au

さて、バリスタになるきっかけはですね、

わりと思い付きに近い感じでした。

当時、高校三年生の僕

「大学どこがいいのかな～？

　でも、成績悪いから、えり好みできないよな～？

　仮に行けたとしても、四年間遊んじゃいそうだな～？

　じゃあ、就職か？　：いや、何も技能がない。

　では、何をする？　：専門学校は二年間だっけか？

　どこの専門学校？：検索してみよう！」

そして、一番やってみたいと思ったのが、カフェの専門学校。

それまでコーヒーは好きで、飲んではいたものの、

内容を言えば、

缶コーヒーや、スタバに背伸びして行く程度。

あとは、小さい頃の記憶で、

朝、ミルを使いコーヒーを挽き、

香ばしくも芳醇な香りを漂わせながら

父親がコーヒーを淹れて飲む姿を見ていたので、

それが印象に残っていたのかも？

自分の思いとしては、

バリスタになれば、東京にたくさん仕事ありそう（カッコよさそう）だし、

調理も学べるなら、一人暮らししても、料理に困らなさそう！

「考えなしだな...」って感じでした。

でも、今は後悔もなく、

こうして、夢見てるわけですから

そんな自分の選択に、感謝しています。以上！